TOP 10 step-by-step na recipe para sa paggawa ng melon jam para sa taglamig

Ang jam ay isang halaya na masa ng mga berry at prutas na may idinagdag na asukal. Ang dessert ay may homogenous consistency; ang kapal nito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagkulo. Upang gumawa ng melon jam para sa taglamig, gumamit ng alinman sa isang simpleng recipe o isa na may kasamang iba't ibang bahagi: prutas, pampalasa. Pinipili sila ng mga maybahay ayon sa kanilang panlasa. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe ng melon jam.

Mga tampok ng paghahanda ng melon jam para sa taglamig

Hindi gaanong oras ang paggawa ng jam. Ang unang inihanda na mga berry ay inilalagay sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, puno ng tubig at blanched sa loob ng 7 minuto.

Pagkatapos, ang prutas ay ibinuhos ng sugar syrup at pakuluan hanggang sa makapal. Ang proseso ay pinabilis sa tulong ng pectin; pinapayagan ka nitong gawin ang jam na parang halaya, na binabawasan ang pamamaraan ng pagluluto.

Ang isang espesyal na tampok ng pagluluto ng dessert ay patuloy na sinusubaybayan ang apoy.

Kailangan itong bawasan o dagdagan para panatilihing pare-pareho ang pagkulo. Ang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ay tinanggal.

Ang kahandaan ng jam ay sinusuri sa pamamagitan ng pagsalok ng kaunting delicacy at pagtulo nito sa isang plato. Kung mabilis na lumapot ang patak, handa na ang jam.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Ang iba't ibang uri ng melon ay naiiba sa hugis, kulay, istraktura at juiciness ng pulp. Ang mga berry na may malambot at maluwag na pulp ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng jam na may pare-parehong istraktura, habang ang siksik at magaspang na pulp ay ginagamit para sa jam na may mga piraso.

Bago ka magsimulang gumawa ng jam, ang mga berry ay hugasan, ang balat ay binalatan, at ang mga buto ay tinanggal.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Bago punan ang lalagyan ng jam, ang mga garapon ay hugasan sa isang mainit na solusyon sa soda, pagkatapos ay banlawan ng mainit na tubig.

Susunod, ang mga lalagyan ay dapat na sumailalim sa proseso ng isterilisasyon sa pamamagitan ng paggamit ng isang takure, kapag ang nilabhang garapon ay inilagay na ang leeg ay nakababa sa spout nito at pinakuluan sa loob ng 25 minuto, o sa pamamagitan ng paggamit ng oven kung mayroong maraming delicacy na iproseso. Ilagay ang mga lalagyan sa oven na nakataas ang leeg sa loob ng kalahating oras.

Paano gumawa ng melon jam sa bahay?

Sa iba't ibang uri ng mga recipe, ang mga sumusunod ay nararapat na espesyal na pansin.

Tradisyunal na recipe

Mga sangkap na kinakailangan para sa paggamot:

• 1 kg ng mga berry;
• 1.5 baso ng tubig;
• 1.2 kg na butil na asukal;
• 1 lemon o 3 gr. sitriko acid.

Ang pulp ay pinutol sa mga piraso at pinaputi ng 5 minuto. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang colander.

Upang gawin ang syrup, ang butil na asukal at lemon ay halo-halong tubig at pinakuluan. Ang natapos na timpla ay ibinuhos sa prutas at inalis sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ang kawali ay ilagay sa gas at ang ulam ay niluto sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy.

Ang natapos na dessert ay ibinuhos sa mga lalagyan.

Sa syrup

Upang ihanda ang dessert na kailangan mo:

• 1 kg melon;
• 1.2 kg na butil na asukal;
• 1.5 baso ng tubig;
• 5 gr. vanillin;
• 3 gr. sitriko acid.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga berry, gupitin sa kalahati, bunutin ang gitna, gupitin sa mga cube.
2. Ang mga piraso ng prutas ay dapat na blanched sa tubig para sa 8 minuto, ilipat sa malamig na tubig at pinatuyo sa isang colander.
3. Pakuluan ang syrup mula sa butil na asukal at tubig. Ibuhos ang pulp sa ibabaw nito at ibabad sa syrup sa loob ng 7 oras.
4. Ilagay sa mahinang apoy, pakuluan, lutuin ng 3 minuto at alisin sa init. Mag-iwan ng 6 na oras at ulitin ang proseso.
5. Sa ikatlong pagkakataon, pagkatapos ng 12 oras na pagkakalantad, lutuin ang jam hanggang handa. Sa pagtatapos ng pagluluto, idinagdag ang vanillin at citric acid.
6. Ang natapos na jam ay pinagsama sa mga garapon.

Kung tinatakan mo ang jam na lumamig, pagkatapos ito ay isterilisado tulad ng sumusunod: 0.5-litro na garapon - 10 minuto, 1-litro na garapon - 12 minuto.

Sa sitriko acid

Mga sangkap na kasama sa jam:

• 1 kg melon;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 kg ng asukal.

Ang melon ay kailangang alisan ng balat, alisin ang balat, mga buto, at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang prutas sa isang mangkok at takpan ng asukal. Iling ang kawali upang paghaluin ang mga sangkap at hayaang magdamag. Kinaumagahan ay maglalabas ng katas ang melon.

Ang halo ay hinalo muli at iniwan hanggang gabi. Sa gabi ang kawali ay inilalagay sa kalan. Dapat kumulo ang jam sa loob ng 7 minuto para matunaw ang granulated sugar. Kailangan mong alisin ito mula sa init at iwanan ang dessert hanggang umaga.

Sa umaga kailangan mong pakuluan ng 10 minuto at itabi hanggang sa susunod na umaga. Sa umaga, pakuluan ng 15 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Sa dulo kailangan mong magdagdag ng sitriko acid. Palamig nang bahagya at ilipat ang jam sa mga lalagyan. Ang resulta ay isang makapal na timpla na may mga piraso ng melon.

Mabilis na paraan

Upang gumawa ng dessert, kumuha ng:

• 1 kg melon pulp;
• 600 gr. butil na asukal.

Ang mga prutas ay nalinis, ang mga balat at mga buto ay tinanggal. Ang pulp ay pinutol sa mga piraso at tinatakpan ng asukal. Matapos mabuo ang katas, ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at ang timpla ay dinadala sa pigsa. Napatay ang apoy. Ang halo ay dapat palamig sa ilalim ng talukap ng mata.

Pagkatapos ang jam ay pinakuluang muli. Pagkatapos ng pampalapot, ang kawali ay tinanggal mula sa apoy at ibinuhos sa isang lalagyan.

May mga mansanas

Upang gumawa ng jam kakailanganin mo:

• 2 kg melon;
• 600 gr. mansanas;
• juice mula sa kalahating lemon;
• 1 kg ng butil na asukal.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga berry, alisin ang mga buto.
2. Gupitin sa maliliit na piraso.
3. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core, makinis na tumaga.
4. Pagsamahin ang mga mansanas at melon.
5. Pigain ang juice mula sa lemon at magdagdag ng granulated sugar.
6. Ang pinaghalong prutas ay dapat tumayo ng kalahating oras upang hayaang lumabas ang katas. Pagkatapos ay ilagay ito sa gas at magluto ng kalahating oras.
7. Ang jam ay dapat lumamig sa loob ng isang oras, pagkatapos nito ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
8. Ang masa ay niluto sa loob ng 1.5 oras.
9. Ang jam ay inilalagay sa isang sterile na lalagyan.

May lemon

Upang ihanda ang recipe kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• melon - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• butil na asukal - 700 gr.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang lemon ay zested at gupitin sa mga piraso. Ang katas ay pinipiga sa citrus.
2. Kailangan mong maghanda ng isang syrup mula sa asukal at tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng lemon zest at juice, ang timpla ay dapat kumulo muli.
3. Balatan ang melon, alisin ang core, gupitin sa mga cube. Ilagay ang tinadtad na prutas sa syrup at pakuluan.
4. Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong umupo sa loob ng 12 oras. Ulitin ang pamamaraan ng ilang beses hanggang sa lumapot ang syrup.
5. Ipamahagi ang jam sa mga garapon.

kanela

Mga produkto ng dessert:

• 700 gr. binalatan ng melon;
• 500 gr. Sahara;
• 3 tbsp. l. katas ng dayap;
• 3 cinnamon sticks.

Ang melon ay pinutol nang pahaba sa 2 bahagi, ang mga buto ay tinanggal, at ang alisan ng balat ay pinutol. Ang prutas ay pinutol sa maliliit na cubes. Susunod, kailangan mong ipadala ang produkto sa palanggana.

Ibuhos ang asukal, kalugin ang lalagyan upang tumagos ang asukal sa ilalim ng tuktok na layer ng mga piraso ng prutas. Maaari mong iwisik ang melon sa mga layer.

Ang produkto ay dinidilig ng asukal sa itaas. Ang mga pinggan ay natatakpan ng isang tuwalya at iniwan upang tumayo ng ilang oras o magdamag upang ang asukal ay matunaw at lumitaw ang likido para sa paghahanda ng delicacy.

Ilagay ang cinnamon sa isang mangkok at ilagay ito sa kalan sa katamtamang init. Kapag kumulo na ang dessert, bawasan ang apoy para hindi masyadong lumagok ang syrup. Pipigilan nito ang mga piraso ng melon na kumulo.

Ang resultang foam ay dapat alisin. 5 minuto pagkatapos kumukulo, ang apoy ay patayin, ang palanggana ay natatakpan ng isang tuwalya. Ang jam ay dapat lumamig at makakuha ng lasa.

Mas mainam na isagawa ang proseso ng pagkulo sa umaga o gabi, hayaan ang jam na magluto araw o gabi.

Pagkatapos ng 12 oras, ang jam ay dadalhin muli sa pigsa. Ang jam ay dapat kumulo nang malumanay sa loob ng 3 minuto, huwag abalahin ito. Muli, ang palanggana ay natatakpan ng isang tuwalya at itabi sa loob ng ilang oras. Sa ika-3 pagluluto, ang jam ay magiging matamis, mabango, at magkakaroon ng honey tint. Ang kulay ng syrup ay magiging transparent, pati na rin ang mga piraso ng berry.

Ang dessert ay inilalagay sa katamtamang init, dapat itong pakuluan. Pigain ang katas ng kalamansi sa ibabaw nito, tikman ang jam.Ang mga cinnamon stick ay tinanggal mula sa ulam.

Matapos kumulo ang jam, bumababa ang init. Ang natapos na dessert ay ipinamahagi sa mga garapon.

May turmeric at vanilla

Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:

• 1.5 kg melon;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PIRASO. banilya;
• 1 tsp. turmerik.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ang pangunahing produkto ay dapat i-cut sa 2.5 cm cubes.
2. Gupitin ang vanilla nang pahaba at sa kalahati, alisin ang mga buto at pagsamahin sa asukal. Gupitin ang halves ng pod sa kalahati sa 4 na piraso. Magdagdag ng granulated sugar sa turmerik.
3. Takpan ang melon ng asukal, ilagay ang mga vanilla pod sa pagitan ng mga piraso ng prutas. Takpan ang kawali na may takip at itabi ng isang oras.
4. Ang masa ay dinadala sa isang pigsa, ang gas ay nabawasan, at ang halo ay niluto na may pagpapakilos para sa mga 20 minuto.
5. Ang natapos na paggamot ay inilalagay sa mga garapon.

May lemon at saging

Kasama sa ulam ang:

• melon - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• saging - 500 gr.;
• asukal - 800 gr.

Paano gumawa ng jam:

1. Balatan ang melon, alisin ang gitna, gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang mangkok na may makapal na ilalim, takpan ng butil na asukal at iwanan ng 12 oras hanggang sa malabas ang katas at matunaw ang asukal.
2. Ang juice ay pinipiga ng 1 lemon at idinagdag sa melon, dapat kumulo ang pinaghalong. Ang pangalawang sitrus ay binalatan at pinutol sa manipis na mga piraso. Ang init ay nabawasan, ang jam ay niluto sa loob ng 30 minuto, at ang bula ay tinanggal.
3. Ang mga saging ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Ang hiniwang saging at lemon ay idinagdag sa jam, ang halo ay inilalagay sa katamtamang init.
4. Ang dessert ay dapat na pakuluan hanggang sa kumulo, pagkatapos ay itabi ito upang lumamig at ibalik sa init muli upang ang jam ay kumulo.
5. Ang resulta ay isang makapal na jam na may mapula-pula na tint.
6. Ang dessert ay ibinuhos sa mga garapon.

Recipe ng multicooker

Upang maghanda ng jam kailangan mong kunin:

• 1 kg melon;
• 500 gr. Sahara;
• 1 limon.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ang pangunahing produkto ay nalinis ng mga buto at alisan ng balat.Ang pulp ay pinutol sa mga cube.
2. Upang ang pulp ay makagawa ng juice, inilalagay ito sa isang mangkok ng multicooker, na natatakpan ng asukal at itabi sa loob ng 4 na oras.
3. Ang lemon ay binalatan, dumaan sa isang gilingan ng karne, at ang mga buto ay tinanggal. Ang lemon mass ay ipinadala sa melon.
4. Ang multicooker ay naka-set sa "Baking" mode sa loob ng 40 minuto. Hindi sumasara ang takip.
5. Kapag lumipas ang 40 minuto, patayin ang multicooker at iwanan ang jam sa loob nito hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay gagamitin muli ang programang "Paghurno" sa loob ng 40 minuto.
6. Muli ay dapat lumamig ang dessert.
7. Ang ikatlong diskarte ay mas mahaba, tumatagal ng 1 oras.
8. Sa bawat pagluluto, ang mga hiwa ng prutas ay magbabago ng kulay, magdidilim, at ang ulam ay magpapalapot.
9. Ang jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon.

Mga kondisyon ng imbakan

Ang natapos na dessert ay inilalagay sa mga garapon, na pinasingaw habang mainit. Ginagawa nitong posible na iimbak ang workpiece sa pinakamahabang posibleng panahon - hanggang 2 taon.

Kung ang jam ay inilagay sa mga hindi na-sterilized na garapon, kung gayon ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 4 na buwan.