Ano ang maaaring gawin mula sa mga blackberry para sa taglamig, 13 mga recipe ng pagluluto

Sa panahon ng pag-aani ng berry, lalo na sa isang malaking ani, ang bawat maybahay ay nagtatanong - ano ang maaaring gawin mula sa mga blackberry para sa taglamig? Ang masarap at malusog na berry na ito, dahil sa komposisyon nito, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Maraming mahahalagang sangkap ang hindi nawawala sa panahon ng paggamot sa init, na ginagawang kapaki-pakinabang at kinakailangan ang mga paghahanda sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga masasarap na delicacy - jam, pinapanatili, halaya at iba pa - ay palamutihan ang anumang tea party sa isang mahaba, taglamig na gabi.

Mga tampok ng pag-aani ng mga blackberry para sa taglamig

Ang tagumpay ng pag-aani ng taglamig ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga berry at paghahanda ng mga lalagyan para sa imbakan.

Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Inirerekomenda na gamitin ang mga berry na ganap na hinog. Kung ang mga ito ay nakolekta ng bahagyang hilaw, kailangan mong iwanan ang mga ito para sa isang araw sa isang silid, malayo sa direktang liwanag ng araw.

Ang dami ng asukal na ginamit ay depende sa pagkahinog ng mga berry at mga kagustuhan sa panlasa.

Paano maayos na maghanda ng mga pinggan?

Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat malinis. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito ng baking soda. Kung ang recipe ay nangangailangan ng isterilisasyon, ang mga pinggan ay hindi kailangang isterilisado. Kung hindi, ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado sa anumang maginhawang paraan at tuyo.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga blackberry sa bahay?

Maaari kang gumawa ng maraming delicacy mula sa malusog na berry na ito. Ang lahat ng mga handa na pagkain ay nakakagulat sa kanilang panlasa at aroma, at ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay iba-iba. Ngunit hindi ka dapat tumigil sa mga iminungkahing sangkap; maaari kang mag-improvise sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap.

Berry juice na walang asukal

Isang mahusay na mababang-calorie na inumin na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang maximum ng mahalagang bitamina. Ang bilang ng mga berry ay hindi mahalaga.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga hugasan na berry sa mga inihandang garapon. Punan nang buo.
2. Ibuhos sa kumukulong likido.
3. Ilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Isara mo ng mahigpit.

Blackberry compote nang hindi nagluluto

Ang mga uri ng mga blackberry sa hardin ay hindi mas mababa sa mga kagubatan, ang compote ay mabango at masarap.

kailangan:

• blackberry - 1 kilo;
• sitriko acid - 5-7 gramo;
• asukal - 350 gramo.

Sequencing:

1. Ilagay ang hugasan at tuyo na mga berry sa mga isterilisadong lalagyan. Punan ang 1/3 ng buo.
2. Ibuhos ang kumukulong likido sa ibabaw nito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asukal at acid, pakuluan, at ibuhos sa mga garapon. I-seal nang mahigpit, ibalik, takpan hanggang sa ganap na lumamig.

Blackberry jam

Ang paggawa ng blackberry jam ay hindi mahirap, dahil inihanda ito ayon sa mga pangkalahatang tuntunin para sa paggawa ng jam.

kailangan:

• blackberry - 1 kilo;
• asukal - 700 gramo;
• tubig - 90 mililitro;
• lemon o orange (opsyonal).

Sequencing:

1. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, ilagay ang mga berry dito.
2. Grate ang zest ng orange o lemon, pagkatapos ay pisilin ang juice. Idagdag sa mga berry, pakuluan.
3. Pagkatapos ng paglamig, pakuluan muli.
4. Magluto sa huling oras para sa kalahating oras sa mababang init, pagpapakilos. Ilagay sa inihandang lalagyan.

Nagyeyelong mga blackberry

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga blackberry, ngunit ang pagyeyelo ng mga berry ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mahahalagang bitamina at sangkap.

kailangan:

1. Hugasan ang mga berry at tuyo.
2. Ikalat at ilagay sa freezer. Kapag tumigas na ang mga berry, ilipat ang mga ito sa isang plastic bag o plastic container.

Blackberry jam

Maaari mong mapanatili ang mga blackberry sa iba't ibang paraan. Ang jam, salamat sa pectin, tumigas nang mabuti.

kailangan:

• blackberry - 1 kilo;
• asukal - 650 gramo.

Sequencing:

1. Takpan ang mga berry na may asukal, durugin ng isang masher, iwanan upang lumabas ang juice sa loob ng 2 oras.
2. Kuskusin sa isang salaan. Ang natitirang cake ay maaaring gamitin upang gumawa ng halaya.
3. Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa, kumulo para sa isang-kapat ng isang oras, at ibuhos sa handa na mga lalagyan.

alak

Ang alak ay may kaaya-aya, bahagyang maasim na lasa.Hindi mahirap gawin, ang pangunahing bagay ay sundin ang recipe.

kailangan:

• blackberry - 2 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig - litro;
• mga pasas - 45 gramo.

Sequencing:

1. Mash ang mga blackberry at ilagay ang pinaghalong sa isang malawak na leeg na lalagyan.
2. Magdagdag ng mga pasas, butil na asukal (400 gramo), ibuhos sa tubig, pukawin.
3. Ilagay sa isang madilim na lugar sa isang temperatura ng tungkol sa 20-22 ^O, takpan ng tela, maghintay ng 3-4 na araw.
4. Matapos lumipas ang oras, dumaan sa cheesecloth, ibuhos sa isang lalagyan, punan ang 3/4 ng volume. Pigain ang natitira at ibuhos sa isang lalagyan.
5. Ibuhos ang butil na asukal (300 gramo) at pukawin. Maglagay ng water seal sa leeg; maaari kang gumamit ng glove na may isang butas. Panatilihin sa 18-25 °.
6. Pagkatapos ng 4 na araw, idagdag ang natitirang asukal at haluin hanggang matunaw.
7. Pagkatapos ng 35-55 araw, hihinto ang pagbuburo. Ibuhos sa isa pang lalagyan gamit ang isang tubo, mag-ingat na hindi makagambala sa sediment.
8. Isara mo ng mahigpit. Ilagay sa isang madilim na silid na may temperatura na 4-16 °C.

gawang bahay na marmelada

Ang masarap na delicacy na ito ay inihanda ayon sa recipe ng jam, ngunit kailangan mong magdagdag ng gelatin dito: 20 gramo bawat 1 kilo ng mga berry. Unang magdagdag ng 50 mililitro ng tubig sa gulaman, init ito pagkatapos ng pamamaga at ibuhos ito sa mainit na masa ng berry. Ilagay sa mga inihandang molde o isterilisadong lalagyan.

Pagpapatuyo ng mga berry at dahon

Maaari mong tuyo ang mga berry sa isang electric dryer, sa oven, sa temperatura na 50-60 ^O. Kapag nagpapatuyo sa labas, iwasan ang direktang sikat ng araw.

Inirerekomenda na mangolekta ng mga dahon para sa pagpapatayo pagkatapos ng pamumulaklak at bago ang panahon ng pamumulaklak. Patuyuin sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.

Jam

Maghanda ayon sa recipe ng jam na ibinigay sa itaas. Tampok ng paghahanda: bago ang huling pigsa, talunin ang berry mass na may blender at pakuluan ng 10 minuto.

halaya

Ang blackberry jelly ay inihanda ayon sa recipe ng jam.Ang halaga ng gelatin bawat 1 kilo ng mga berry ay 15 gramo. Kailangan itong mapunan ng 40-50 mililitro ng tubig, maghintay hanggang sa ito ay lumubog, matunaw at ibuhos sa masa ng berry. Kung ninanais, maaari mong ilagay ang buong berries sa halaya. Inirerekomenda na idagdag ang mga ito 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ito ay magiging napakaganda.

Kissel

Ang cake na natitira pagkatapos ng pagluluto ay maaaring gamitin upang maghanda ng halaya.

Mga karagdagang bahagi:

• asukal - 240 gramo;
• almirol - 45 gramo;
• tubig - 1 litro;
• lemon - kalahati.

Sequencing:

1. Ibuhos ang tubig sa mga blackberry (cake) at pakuluan ng 10 minuto.
2. Ilagay sa isang salaan at pilitin.
3. Magdagdag ng asukal at lemon juice sa nagresultang likido.
4. Maghalo ng almirol sa 50 mililitro ng tubig. Habang mabilis na pagpapakilos, ibuhos sa isang manipis na stream sa berry compote, pakuluan, pagpapakilos. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng mint.

Morse

Isang malusog at masarap na inumin, napakadaling gawin. Ang konsentrasyon ng inumin ay depende sa bilang ng mga berry.

kailangan:

• blackberry - 250-350 gramo;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 80-100 gramo.

Sequencing:

1. Gamit ang isang juicer, paghiwalayin ang juice mula sa mga berry.
2. Ibuhos ang tubig sa cake, pakuluan at dumaan sa isang salaan.
3. Idagdag ang tinukoy na dami ng asukal. Kapag lumamig na ang likido, ibuhos ang blackberry juice.

alak

Upang maghanda sa isang 3-litro na lalagyan na kailangan mo:

• blackberry - 1.5 kilo;
• vodka - 1-1.2 litro;
• tubig - 400 mililitro;
• asukal - 350-450 gramo;
• lemon zest - opsyonal.

Sequencing:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at punasan. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang zest, nang walang puting bahagi.
2. Ilagay ang mga hugasan na blackberry sa isang garapon at ilagay ang zest sa itaas.
3. Ibuhos ang vodka. Dapat itong masakop ang layer ng mga berry sa pamamagitan ng 1-1.5 sentimetro.
4. Isara at ilagay sa isang madilim na silid sa temperatura ng silid.
5. Mag-iwan ng 2 linggo, nanginginig pagkatapos ng 2-3 araw.
6. Salain ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang tela at pisilin.
7. Paghaluin ang tubig na may asukal, magluto ng 3-5 minuto.
8. Ibuhos ang cooled syrup sa pagbubuhos ng berry at pukawin.
9. Isara ang lalagyan at ilagay sa isang malamig, madilim na silid sa loob ng 3-4 na araw.
10. Salain ang liqueur sa pamamagitan ng cotton pad. Magiging malinaw ang inumin.

Ibuhos sa isang tuyong lalagyan at i-seal nang mahigpit.