Isang simpleng recipe para sa paggawa ng blackberry jam para sa taglamig

Ang blackberry jam ay isang napaka-kapaki-pakinabang at mahalagang produkto. Pangunahin itong inihanda para sa taglamig, dahil malawak itong ginagamit upang palakasin ang immune system at labanan ang mga sipon. Ang produkto ay masarap at masustansya, at ang iba't ibang mga karagdagang sangkap ay gagawing mas mayaman at kakaiba ang delicacy.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga blackberry sa hardin ay may mahusay na lasa at mahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang gawing malusog ang jam, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon:

1. Upang panatilihing buo ang mga berry sa jam, hindi mo dapat hugasan ang mga ito bago lutuin, at pukawin nang mabuti sa panahon ng proseso ng pagluluto upang hindi makapinsala sa kanila.
2. Maaari kang magdagdag ng lasa gamit ang orange zest. Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig ng mint para sa isang nakakapreskong lasa.
3. Upang mapanatili ang mahusay na lasa at amoy, ipinapayong lutuin ang jam nang paunti-unti sa ilang mga batch, paglamig at pag-init muli.

Upang gawing mas maayos at mayaman ang lasa, dapat kang magdagdag ng mga limon, dalandan, raspberry, at mansanas sa jam.

Paggawa ng frozen blackberry jam

Upang makagawa ng jam nang tama, kailangan mong maghanda ayon sa sumusunod na recipe:

• frozen na blackberry - 0.6 kg;
• strawberry - 450 g;
• asukal - 1 kg;
• lemon juice - 60 ML.

Ang mga frozen na prutas ay inilalagay sa isang kawali, na natatakpan ng asukal at pinaghalo.

Mag-iwan ng 3 oras para matunaw ang mga berry. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga strawberry at mag-iwan ng isa pang 2 oras.

Ang mga blackberry ay maglalabas ng maraming juice, 30 porsiyento ay kailangang ma-drain. Pigain ang lemon juice, idagdag sa mga sangkap at ilagay ang lahat sa kalan. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ng isa pang 10 minuto. Palamigin ang produkto, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan ng paggamot sa init. Ibuhos sa inihandang lalagyan.

Paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang delicacy ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mo itong lutuin ayon sa sumusunod na recipe:

• blackberry - 1 kg;
• asukal - 950 g.

Ang mga blackberry ay hugasan at inilagay sa isang mangkok sa pagluluto. Magdagdag ng asukal at ihalo. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at inilalagay sa loob ng 6-7 na oras.

Itakda ang multicooker sa function na "Stew" at lutuin ang mga nilalaman sa loob ng 1 oras. Ang takip ay dapat na bukas. Kapag tapos na, ilagay ang jam sa mga garapon.

Blackberry jam na may buong berries

Maaari kang gumawa ng blackberry jam na may buong berries mula sa mga sumusunod na produkto:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, inilagay sa isang kawali at natatakpan ng asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan sa form na ito sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. I-roll ang tapos na produkto sa mga inihandang lalagyan.

Walang binhing blackberry jam

Upang maghanda ng gayong malusog na delicacy na walang binhi, kailangan mong maghanda:

• prutas - 0.9 kg;
• tubig - 0.5 l;
• asukal - 0.9 kg.

Ang mga berry ay binalatan, hinugasan at tuyo. Ilubog sa tubig na pinainit sa humigit-kumulang 90 °C sa loob ng 2-3 minuto. Ang tubig ay pagkatapos ay pinatuyo at ang mga berry ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga giniling na prutas ay inilalagay sa isang kasirola, na natatakpan ng asukal at niluto hanggang sa lumapot. Upang maiwasan ang pagkasunog ng pinaghalong, mahalaga na patuloy na pukawin ang jam. Ibuhos sa mga pre-prepared na garapon.

Iba pang mga recipe

Ang blackberry jam ay maaaring gawin mula sa anumang berry. Mahalagang linisin ang mga prutas, banlawan nang lubusan at tuyo. Ang delicacy ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga additives upang bigyan ito ng isang natatanging lasa at aroma.

Jam "Limang Minuto"

Ang recipe ay simple at angkop para sa mga hindi gustong tumayo sa kalan ng mahabang panahon.

Para sa "5 minuto" kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• blackberry - 1 kg;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• sitriko acid - 2-3 g.

Ibuhos ang binalatan at hinugasan na mga berry sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos ang labis na likido. Ilagay ang 0.5 kg ng mga blackberry sa isang kasirola at magdagdag ng 250 g ng asukal.

Gumawa ng 2 higit pang mga layer ng pareho sa itaas. Ang mga sangkap ay naiwan sa loob ng 5 oras upang ang mga prutas ay maglabas ng katas.

Ang kawali ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang jam ay niluto para sa isa pang 5 minuto. Bago alisin mula sa init, magdagdag ng sitriko acid. Ilagay sa malinis na garapon; hindi kailangan ang isterilisasyon.

Recipe ng saging

Kasama sa sunud-sunod na recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 1 kg;
• saging - 0.9 kg;
• butil na asukal - 1.1 kg.

Ang mga inihandang berry ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagluluto na may mataas na panig. Magdagdag ng asukal at ihalo nang malumanay. Ang mga sangkap ay naiwan sa loob ng 5-6 na oras upang palabasin ang juice. Pagkatapos ang mga nilalaman ay inilalagay sa kalan at niluto ng 30 minuto. Ang komposisyon ay dapat na patuloy na hinalo at ang foam ay nakolekta.

Ang mga saging ay binalatan at pinutol sa maliliit na bilog. Idinagdag sa pangunahing komposisyon. Paghaluin ang lahat at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na paggamot ay ibinubuhos sa mga garapon.

Recipe na may mga plum at elderberry

Maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang at malusog na jam mula sa mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 0.4 kg;
• mga plum - 0.4 kg;
• elderberry - 0.2 kg;
• asukal - 1 kg;
• lemon juice - 0.5 tasa;
• cloves - 5 mga PC.

Ang mga blackberry at elderberry ay binalatan at hinugasan, inilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto. Magdagdag ng hiniwang pitted plum, lemon juice at cloves. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng sapat na tubig upang masakop ang lahat ng mga sangkap at dinala sa pigsa sa mahinang apoy. Magluto sa mababang init ng halos isang oras.

Pagkatapos ang mga bahagi ay durog sa isang malambot na estado. Ang nagresultang katas ay nakatali sa gasa at inilagay sa isang salaan, sa ilalim kung saan mayroong isang lalagyan para sa dumadaloy na juice. Mag-iwan sa posisyon na ito para sa 8-10 na oras. Ang juice ay ibinuhos sa isang kawali para sa pagluluto, idinagdag ang asukal, ang lahat ay hinalo at ipinadala sa kalan.Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, alisin ang bula. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Recipe na may lemon

Upang makagawa ng masarap na paggamot na may lemon, kailangan mong maghanda:

• berries - 1.2 kg;
• limon - 1 pc.;
• asukal - 1.4 kg.

Ang mga inihandang blackberry ay hinahalo sa kalahati ng asukal. Ibuhos sa isang kasirola para sa 7-8 na oras. Ang nagresultang juice ay inilalagay sa apoy, at pagkatapos kumukulo, ang natitirang asukal ay idinagdag. Ang masa ay inihanda para sa isa pang 10 minuto.

Ang juice ay pinalamig sa 55 °C, ang mga blackberry at lemon juice ay idinagdag. Ang mga nilalaman ay pinakuluang para sa 8-10 minuto at ibinuhos sa mga handa na lalagyan.

Recipe ng gooseberry

Ang jam ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

• berries - 0.9 kg;
• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 2.3 kg;
• tubig - 140 ML.

Ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Ibuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng butil na asukal at mag-iwan ng 8 oras. Ibuhos sa tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at palamig sa loob ng 4 na oras.

Magdagdag ng mga hugasan na blackberry sa mga gooseberries at magluto ng 10 minuto. Palamig muli at ulitin ang proseso ng 2 beses. Sa huling yugto, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela. Ibuhos sa mga garapon.

Recipe na may raspberry

Ang kumbinasyon ay napakasarap at malusog. Kailangan mong maghanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berries - 0.5 kg;
• raspberry - 0.5 kg;
• butil na asukal - 0.9 kg.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Pagkatapos ay inilatag sila sa iba't ibang mga lalagyan at natatakpan ng asukal. Maingat na paghaluin at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 10 oras.

Ang katas na inilabas sa buong panahon ay ibinubuhos sa isang karaniwang kawali.

Ang lalagyan na may juice ay inilalagay sa apoy at nagpainit ng kaunti, ang mga blackberry at raspberry ay idinagdag. Pakuluan ng 6-7 minuto. sa mahinang apoy, siguraduhing tanggalin ang foam.Alisin ang jam mula sa apoy at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.Pagkatapos ay ilagay sa apoy at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ilagay sa mga garapon.

Recipe na may mansanas

Ang jam na may pagdaragdag ng mga mansanas ay nagiging malambot, na may masaganang lasa. Ang recipe ay para sa 3 servings (900 ml). Kailangan mong gawin ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng blackberry - 0.4 kg;
• mansanas - 0.4 kg;
• asukal - 240 g;
• lavender - 1 tbsp. l.

Ang mga berry ay maingat na hugasan at tuyo. Ang mga mansanas ay hugasan, binalatan, gupitin sa 4 na bahagi at inalis ang core. Pagkatapos ay i-cut sa maliliit na hiwa. Ang mga blackberry ay halo-halong mansanas, ang lahat ay sinabugan ng asukal. Ang kasirola na may mga sangkap ay inilalagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng isa pang 3 minuto nang hindi binabaan ang apoy. Magdagdag ng tuyong lavender, pakuluan ng isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mga garapon.

Recipe na may gulaman

Ang mga berry na may pagdaragdag ng gulaman ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga cake, puding, cheesecake at iba pang mga dessert. Ang jam ay nagiging makapal, na may buong berries.

Mga kinakailangang sangkap:

• prutas - 0.3 kg;
• asukal - 0.2 kg;
• tubig - 0.3 kg;
• gulaman - 25 g.

Para sa recipe, pangunahing kailangan mong pumili ng hinog na mga blackberry, mayaman sa itim na kulay. Ang mga prutas ay hugasan at inilagay sa isang kawali sa 1-2 layer. Ang asukal ay idinagdag at ang lahat ay maingat na pinaghalo. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at pinakuluan ng 20-25 minuto.

1 l. ang gelatin ay natutunaw sa 2 tbsp. l. tubig na kumukulo, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Alisin ang kawali mula sa kalan at iwanan ng 2-3 minuto hanggang sa bumaba ang temperatura sa 80-90 °C. Ang gelatin ay ibinuhos sa jam sa isang manipis na stream at halo-halong. Pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa mga garapon.

Hindi mo maaaring ibuhos ang gelatin sa isang kumukulong masa, dahil ito ay magiging bukol at ang proseso ng gelling ay hindi mangyayari.

Recipe na may orange

Ang isang masarap at malusog na paggamot ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

• prutas - 1 kg;
• mga dalandan - 0.4 kg;
• limon - 150 g;
• asukal - 1.1 kg.

Ang orange at lemon ay hinugasan. Ang zest ay tinanggal mula sa orange at ang puting layer ay tinanggal. Ang alisan ng balat ay tinadtad sa manipis na hiwa.

Ang orange juice ay pinipiga sa isang lalagyan ng pagluluto at binudburan ng asukal. Ilagay sa apoy at haluin hanggang matunaw ang asukal, hayaang lumamig. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang berry sa orange juice at mag-iwan ng 3 oras.

Matapos lumipas ang oras, ilagay sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa 3 min. Magdagdag ng orange peel at lemon juice hanggang matapos. Alisin mula sa kalan at iwanan ng 4 na oras. Pagkatapos ay ulitin ang proseso ng paggamot sa init. I-pack ang jam sa mga garapon.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang buhay ng istante ay depende sa recipe ng jam. Ang delicacy ay naka-imbak sa cellar o refrigerator nang hindi niluluto o may kaunting paggamot sa init. Ang mga pre-sterilized na berry na may asukal ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Ang produktong niluto para sa taglamig ay pinagsama sa mga takip ng bakal at nakaimbak sa isang cellar o iba pang malamig na lugar. Ang jam ng prutas ay natatakpan ng gauze at parchment paper.