Ang cloudberry jam para sa taglamig ay naging isang paboritong delicacy ng maraming mga maybahay na gustong pasayahin ang kanilang mga sambahayan. Ang mga prutas ay mabilis na naghahanda, na nagpapahintulot sa iyo na pumili ng angkop na recipe mula sa maraming ipinakita.
Mga tampok ng pagluluto ng cloudberry jam
Ang mga bihasang maybahay ay nagbabahagi ng ilang mga subtleties ng paggawa ng cloudberry jam, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay at nais na resulta. Mga tip sa pagluluto:
- Para sa isang magandang hitsura, mas mahusay na ihanda ang jam sa maliliit na bahagi, gamit ang hindi hihigit sa 1.5 kg ng prutas sa isang pagkakataon.
- Para lumapot, magdagdag ng 1 tasa sa 1 kg na halo ng mga berry. tubig upang gawing mas likido ang jam, kakailanganin mo ng 1.5 tasa.
- Ang mga prutas mismo ay medyo matamis, kaya ang pagdaragdag ng maraming asukal ay hindi inirerekomenda.
- Ang mga berry ay hindi pinahihintulutan ang mahabang pagproseso, kailangan nilang lutuin nang hindi hihigit sa 7 minuto.
- Ang jam ay dapat na ganap na lumamig bago ilagay sa mga garapon.
- Mas mainam na pukawin at i-skim off ang foam gamit ang isang kahoy na kutsara; hindi ipinapayong gumamit ng mga kagamitan na gawa sa iba pang mga materyales.
Paano maghanda ng mga cloudberry para sa paggawa ng jam
Upang makakuha ng isang masarap at pampagana na delicacy, mahalagang pag-uri-uriin ang mga cloudberry, pagpili ng mga pinaka-angkop para sa pagluluto. Ang mga sumusunod na manipulasyon ay kailangang isagawa:
- Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at ang mga may mga depekto ay tinanggal.
- Kailangan mong pumili ng katamtamang hinog na mga cloudberry, ngunit hindi mga overripe, kung hindi man ang jam ay maaaring maging masyadong likido.
- Bago lutuin, ang mga prutas ay hugasan sa isang colander at iniwan upang maubos.
- Kaagad bago lutuin, ang mga sepal ay tinanggal mula sa mga cloudberry.
Pagkatapos ng mga hakbang na ito, ang mga prutas ay maaaring ligtas na magamit upang gumawa ng masarap na jam.
Ang mga cloudberry ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, kaya gamitin ang produkto nang may pag-iingat.
Mga recipe
Maaari kang gumawa ng cloudberry jam sa iba't ibang paraan, pagdaragdag ng mga sangkap batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Klasiko
Inirerekomenda na magluto ng klasikong recipe mula sa mga pulang berry, na hindi pa ganap na hinog at pinakaangkop para dito.
Kasama sa recipe ang:
- prutas - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- tubig - 100 g.
Ang mga cloudberry ay inaalis sa mga dahon at hinugasan ng maigi. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, pinainit ng kaunti, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at inihanda ang syrup.Ang lahat ng ito ay dapat pakuluan para sa 10-12 minuto. Ang mga berry ay ibinuhos sa natapos na syrup at ang halo ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto. Ang jam ay inilalagay sa mga garapon.
"Limang Minuto"
Ang recipe ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras mula sa mga hostesses. Upang gumawa ng jam, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- cloudberries;
- asukal - 1 tasa;
- tubig - 1.5 tasa.
Una, inihanda ang syrup. Ang tubig ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa, ang asukal ay unti-unting idinagdag. Ang mga sariwang prutas ay ibinuhos sa inihandang syrup at pinakuluan ng 5 minuto. pagkatapos kumukulo.
Sa susunod na yugto, ang nagresultang timpla ay pinalamig at ibalik sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos, kailangan mong alisin ang mga berry, gilingin ang mga ito sa isang i-paste at palamig. Ang mga cloudberry ay muling inilagay sa syrup at pinakuluan sa huling 5 minuto. Ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Ang ipinakita na recipe ay itinuturing na pinakamadali at pinakamadaling ihanda. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- cloudberries - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 350 ML.
Ang kawali ay puno ng tubig at idinagdag ang asukal. Ang syrup ay dapat pakuluan ng 10 minuto. Susunod, dapat mong maingat na ilagay ang mga berry, at mas mabuti, hindi lahat nang sabay-sabay, upang ang jam ay lumabas na maganda at hindi ang pagkakapare-pareho ng likidong mush. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay gumulong sa karaniwang paraan.
Walang tubig
Kailangan mong kumuha ng 2 kg ng cloudberries at asukal at ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang mataas na kawali. Upang ang mga berry ay magbabad at maglabas ng juice, kailangan nilang iwanan sa ganitong estado nang magdamag. Susunod, ilagay sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Kapag ang asukal ay natunaw, ang masa ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan ng 10 minuto. Ang natitira na lang ay ibuhos ang jam sa mga garapon.
Walang luto
Ang kawalan ng pagluluto ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cloudberries. Para sa recipe kailangan mong maghanda ng mga sariwang berry at isang maliit na rum.Ang inumin ay maaaring mapalitan ng regular na alkohol.
Ang mga garapon at takip ay isterilisado gamit ang karaniwang pamamaraan. Pagkatapos ang lalagyan ay ginagamot ng inuming may alkohol. Ang pre-washed at handa na mga cloudberry ay inilalagay sa mga garapon at puno ng maligamgam na tubig. Sa kasong ito, hindi ka maaaring gumamit ng mainit na tubig. I-roll up ang jam at ilagay sa isang cool na lugar.
Walang binhi
Para sa mga hindi gusto ang pagkakaroon ng mga buto, ang isang recipe ng marshmallow ay angkop. Kailangan mong maghanda:
- prutas - 1 kg;
- asukal - 0.5 kg;
- vanilla sugar - 2 tsp.
Berries 3 min. Blanch, pagkatapos ay giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang juice na may makapal na pulp ay natatakpan ng butil na asukal at ilagay sa apoy. Ang masa ay dapat na pakuluan nang dahan-dahan hanggang sa lumapot. I-roll ang jam sa mga isterilisadong garapon.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang cloudberry jam ay maaari ding madaling gawin sa isang mabagal na kusinilya. Para dito kakailanganin mo:
- berries - 1 kg;
- asukal - 1 kg.
Ang mga cloudberry ay kailangang hugasan ng mabuti at iwanan sa isang tuwalya upang ang lahat ng likido ay nawala. Pagkatapos ang mga berry ay durog sa isang malambot na masa, inilagay sa isang mabagal na kusinilya at halo-halong may asukal. Ang halo ay dapat umupo sa loob ng 30 minuto.
Sa pagtatapos ng tinukoy na oras sa multicooker, kailangan mong piliin ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras. Habang ang jam ay nilaga, mas mainam na panatilihing bukas ang takip. Punan ang mga inihandang garapon ng masarap na delicacy.
May lemon
Ang cloudberry jam na may lemon ay isang mahusay na lunas para sa pagpapalakas ng immune system, pati na rin ang pag-iwas sa mga sakit na ARVI.
Mga sangkap ng Recipe:
- berries - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- limon - 1 pc.
Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa isang kasirola, na natatakpan ng asukal at malumanay na halo-halong. Kailangan mong pisilin ang juice mula sa lemon at ibuhos ito sa mga prutas. Susunod, ang kawali na may masa ay natatakpan ng takip at ipinadala sa cellar o refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Matapos matuyo ang mga berry, alisin ang kawali at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang ang mga prutas ay uminit nang kaunti. Ang pagkakapare-pareho ay ipinadala sa kalan, niluto sa mababang init para sa 40-50 minuto. Mahalagang alisin ang bula at pukawin ang jam sa pana-panahon. Kapag tapos na, igulong sa mga garapon.
May dalandan
Ang jam na may pagdaragdag ng orange ay may maliwanag na maaraw na kulay at isang kaaya-ayang aroma ng citrus. Kailangan mong maghanda:
- cloudberries - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- orange - 1 pc.
Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto, iwiwisik ang asukal, hayaan itong magluto ng kaunti upang ang mga prutas ay maglabas ng kanilang katas. Susunod, lutuin sa mahinang apoy ng mga 30 minuto. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng peeled at tinadtad na orange.
Kahit na pagkatapos ng matagal na pag-iimbak, ang mga cloudberry ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, kailangan mong mag-stock sa hindi maunahang dessert na ito at masisiyahan ang buong pamilya sa resulta.
