Paano maayos na mag-imbak ng mga cloudberry sa bahay, sariwa, frozen at de-latang

Ang mga ligaw na hilagang berry ay may malaking halaga ng mga bitamina na kailangan mong mapangalagaan pagkatapos ng pag-aani. Ang hugis ng mga prutas ay kahawig ng mga dilaw na raspberry, ngunit ang kanilang amoy at lasa ay ganap na naiiba. Paano maayos na mag-imbak ng mga cloudberry upang hindi mawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling at mapanatili ang lahat ng magagamit na mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement sa loob ng mahabang panahon? Ang tanong na ito ay nag-aalala sa maraming mga connoisseurs ng masarap na bitamina.

Gaano at gaano katagal ka makakapag-imbak ng sariwa?

Ang buhay ng istante ng mga cloudberry sa bahay ay direktang nakasalalay sa napiling paraan ng pag-aani. Ang isang frozen na produkto ay nagpapanatili ng kalidad nito sa loob ng ilang taon, ngunit hindi na ito maaaring muling i-frozen. Kung ang mga kinakailangang kondisyon ay natutugunan, ang jam na ginawa mula sa mga sariwang berry ay tatagal ng mga 2 taon. Ang mga sariwang prutas na nakaimbak sa refrigerator ay mananatili doon nang hindi hihigit sa 7 araw, sa kondisyon na ang mga ito ay nakolekta nang tama. Ang mga overripe na berry ay tatagal ng hindi hihigit sa ilang oras.

Mga klasikal na paraan ng paghahanda ng mga berry

Sa panahon ng malamig na panahon, ang mga bitamina ay kinakailangan lalo na para sa katawan, kaya sinubukan nilang maghanda ng mga cloudberry para sa taglamig sa anumang paraan na posible.

Nagyeyelo

Kapag ang mga cloudberry ay nagyelo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at orihinal na lasa ay napanatili. Bago ipadala ang mga berry sa freezer, nililinis sila ng mga tangkay at sepal. Maaari mong ihanda ang mga ito nang buo na may idinagdag na asukal o gilingin ang mga ito sa isang malagkit na estado.

pagpapatuyo

Kung wala kang oras o pagnanais na mapanatili ang mga bunga ng cloudberry, maaari mo lamang itong patuyuin. Ang mga berry ay unang sinuri para sa mabulok, at pagkatapos ay inilatag sa isang layer sa isang sheet ng pergamino o papel at inilagay sa isang tuyong silid, na protektado mula sa direktang liwanag ng araw. Maaari mong ilagay ang mga prutas sa oven, ngunit kailangan mong tiyakin na ang temperatura doon ay hindi lalampas sa +50 ° C, kung hindi man ay ilalabas ang juice at ang mga cloudberry ay iluluto dito.

Konserbasyon

Ang mga cloudberry ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinapanatili, na kinabibilangan ng:

• inuming prutas;
• compotes;
• jam;
• paghahanda sa kanilang sariling katas.

Ang mga eksperimento sa pagluluto ay nagpapatuloy hanggang sa araw na ito, kaya ang mga recipe para sa mga pinapanatili ay patuloy na sari-sari at pinabuting.

Binabad na cloudberries

Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng mga babad na cloudberry ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:

• malinis na tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 0.2 kg;
• cloudberries - 1.5-2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga prutas sa isang isterilisadong lalagyan, gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig at palamig ng mabuti.
2. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga cloudberry at takpan muna ng isang piraso ng tela at pagkatapos ay may takip. Ang paghahanda ay maaaring maubos sa loob ng 3 buwan.

Sa sarili nitong katas

Ang isang espesyal na tampok ng paghahanda ng mga cloudberry sa kanilang sariling juice ay walang asukal na idinagdag sa mga berry. Ang mga prutas ay giniling sa isang homogenous na paste gamit ang isang strainer o food processor. Ang mga ito ay unang hinugasan at pinaputi ng mabuti. Ang natapos na katas ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakpan ng mga takip. Ang mga may matamis na ngipin ay maaaring magdagdag ng kaunting pulot sa paghahanda.

Mga minatamis na prutas

Upang maghanda ng mga cloudberry nang hindi nagluluto gamit ang pamamaraang ito kakailanganin mo:

• mga prutas ng cloudberry - 1000 g;
• butil na asukal - 500 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Blanch ang mga hugasan na berry sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.
2. Takpan ang pinaghalong may takip at hayaan itong magluto ng 6 na oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at takpan ng mga takip.

Berry juice at compotes

Lalo na sikat ang mga juice at compotes na gawa sa mga prutas na bitamina. Upang maghanda ng isang malusog na inumin kakailanganin mo:

• cloudberries - 1000 g;
• butil na asukal - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Blanch ang mga prutas, palamig at dumaan sa isang juicer.
2. Kung nais mong makakuha ng ganap na malinaw na juice, pagkatapos ay i-filter din ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
3. Ibuhos ang likido sa isang malalim na kasirola at ilagay sa mababang init.
4. Magluto, hindi dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos sa asukal at mag-iwan sa kalan para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at isara.

Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwan

Ang mga kakaibang mahilig ay madalas na gustong humanga sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto at maghanda ng isang bagay na hindi karaniwan mula sa malusog na mga produkto. Ang Cloudberry ay walang pagbubukod para sa kanila.

Jam

Ang masarap at malusog na jam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• butil na asukal - 1000 g;
• cloudberries - 1000 g;
• malinis na tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan, magdagdag ng asukal sa tubig at ilagay sa apoy.
2. Sa sandaling magsimulang kumulo ang syrup, idagdag ang mga inihandang cloudberries at kumulo ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Upang mapupuksa ang mga buto, ipasa ang jam sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ilagay ito muli sa kalan at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at isara.

Jam

Upang makagawa ng masarap na jam kakailanganin mo:

• berries - 0.7 kg;
• butil na asukal - 0.7 kg;
• malinis na tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga cloudberry at gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal.
2. Itapon ang mga prutas ng cloudberry at lutuin ng 15 minuto.
3. Ilagay sa inihandang lalagyan at isara.

Limang minutong jam

Ang isang masarap at malusog na dessert ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berries - 1000 g;
• butil na asukal - 1000 g;
• malinis na tubig - 1.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal sa tubig, ilagay sa apoy at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Itapon ang mga berry sa kumukulong syrup at lutuin ng 5 minuto.
3. Palamigin ang jam at pagkatapos ay pakuluan muli sa loob ng 5 minuto.
4. Ipasa ang treat sa isang salaan at pakuluan muli sa loob ng 5 minuto.
5. Ibuhos sa inihandang lalagyan at isara.

Cloudberry jelly

Maaari kang maghanda ng jelly mula sa mga sumusunod na sangkap:

• cloudberries - 1500 g;
• butil na asukal - 1000 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga prutas, pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang salaan upang alisin ang mga buto at balat.
2. Magdagdag ng asukal, ibuhos ang lahat sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 45 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos sa mga inihandang garapon at isara.

Cloudberries sa kanilang sariling juice na may pulot

Ang workpiece na ito ay hindi mura, ngunit ganap nitong binibigyang-katwiran ang lahat ng mga gastos. Hugasan ang mga berry, ibuhos ang isang layer ng mga ito sa inihandang mangkok at ibuhos ang 3 tbsp. l. honey Ilagay ang susunod na layer sa itaas at ulitin hanggang maubos ang prutas. Ang huling layer ay dapat na pulot. Isara nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na silid.

Cloudberry syrup concentrate

Ang syrup na ito ay inihanda pangunahin mula sa mga sobrang hinog na prutas. Ang mga ito ay dumaan sa isang salaan at isang makapal na katas ng isang magandang kulay ng amber ay nakuha. Para sa 1 litro ng juice kakailanganin mo ng 500 g ng butil na asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ibuhos sa mga lalagyan at isara nang mahigpit.

Cloudberry marshmallow

Ang isang eksklusibong ulam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berry katas - 1 kg;
• butil na asukal - 0.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang katas sa isang kasirola at ihalo sa asukal, ilagay sa apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto.
2. Ilagay ang nagresultang jam sa isang baking sheet na may linya ng parchment.
3. Patuyuin ang ulam sa oven sa temperatura na +75 ° C nang nakaawang ang pinto.
4. Maaari kang gumamit ng electric dryer para sa mga layuning ito.
5. I-roll ang pastille sa isang roll at ilagay sa pergamino.

Matamis na liqueur na gawa sa mga prutas

Maaari kang maghanda ng kakaibang inumin kung mayroon kang mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng cloudberry - 0.6 kg;
• vodka - 1 litro;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• malinis na tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga prutas, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang blender.
2. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang tatlong-litro na garapon, magdagdag ng vodka at hayaan itong magluto ng 10 araw.
3. Pagkatapos nito, pakuluan ang sugar syrup, hayaan itong lumamig at idagdag sa nagresultang tincture.
4. Iwanan upang mag-infuse para sa isa pang 2 linggo, nanginginig ang mga nilalaman paminsan-minsan.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, salain ang liqueur, bote ito at ipadala sa basement.