Ang gooseberry jam na tinatawag na "5-minuto" ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Limang minuto lang ang kailangan para maghanda, sa isa o tatlong batch. Ang jam ng gooseberry mula sa mga durog na berry ay maaaring lutuin sa isang hakbang. Mas mainam na magluto ng buong prutas na basang-basa sa syrup sa tatlong yugto. Ang limang minutong teknolohiya sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na nutrients at bitamina.
Mga subtleties ng paggawa ng "Five Minute" gooseberry jam
Ang limang minutong jam ay niluto lamang ng limang minuto. Ang 5 minutong ulam na ito ay inihanda mula sa buong prutas sa tatlong hakbang. Ang mga berry ay pinakuluan sa loob ng limang minuto, pagkatapos nito ay pinalamig at pinananatili sa syrup nang hindi bababa sa tatlong oras (maaaring gamitin ang isang araw). Ang teknolohiya sa pagluluto (pagluluto ng limang minuto) ay paulit-ulit nang tatlong beses. Pagkatapos kung saan ang mainit na gooseberry jam ay ibinuhos sa mga garapon.
Sa isang produktong inihanda gamit ang teknolohiyang ito, bilang panuntunan, ang hugis ng mga berry at hanggang sa 70 porsiyento ng mga bitamina ay napanatili. Totoo, mayroong limang minutong mga recipe kung saan ang mga gooseberry ay unang giniling gamit ang isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ang jam ay inihanda gamit ang mga berry at asukal (sa isang 1: 1 ratio); kapag inihanda, maaari itong maimbak sa isang lalagyan ng salamin sa loob ng halos tatlong taon.
Ang mga gooseberries ay hindi naglalabas ng juice nang maayos, kaya inirerekomenda na maghanda muna ng sugar syrup. Ang anumang mga berry ay angkop para sa limang minuto - hinog o berde pa rin. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan ang mga ito at alisin ang mga buntot bago lutuin.
Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit ng tatlong beses. Sa pinakadulo, maaari kang magdagdag ng gelatin, pectin o agar-agar. Ang mga additives na ito ay makakatulong na bigyan ang produkto ng isang halaya na pagkakapare-pareho.
Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap
Ang gooseberry jam ay karaniwang ginagawa sa tag-araw. Ang berry na ito ay ripens sa Hulyo. Ang anumang uri ng gooseberry (pula, dilaw, malalaking prutas o may maliliit na prutas) ay angkop para sa paghahanda ng matamis na paghahanda. Ang jam ay maaari ring gawin mula sa mga berdeng berry.
Bago lutuin, ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod, ang mga prutas na may mga wormhole at nabubulok ay itinapon, hinugasan, ang mga tangkay at tangkay ay inalis at pinatuyong mabuti. Maaari mong itusok ang mga berry gamit ang isang karayom, pagkatapos ay mabubusog sila ng syrup at mapanatili ang kanilang hugis.
Sa proseso ng paghahanda ng isang matamis na paghahanda para sa taglamig, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola (hindi kinakalawang na asero o enamel) o isang palanggana ng tanso. Dapat ay mayroon kang mga kutsara at kahoy na spatula sa kamay. Mas mainam na iimbak ang natapos na jam sa mga garapon ng salamin (kalahating litro at litro). Ang mga lalagyan ay sarado na may mga regular na takip ng lata o mga takip ng twist-off. Ang mga garapon ay unang nililinis ng soda, hinuhugasan ng tubig na kumukulo, isterilisado sa singaw at pinatuyong mabuti.
Mga recipe sa pagluluto
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng limang minutong gooseberry jam. Ang mga pangunahing sangkap ng anumang paghahanda ay mga berry at butil na asukal. Para sa iba't ibang uri, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, mani, at prutas.
Klasikong recipe
Tambalan:
- 1.05 kg ng asukal;
- 1.05 kg na gooseberries;
- 245 ML ng tubig.
Paano magluto:
- ibuhos ang lahat ng mga sangkap, ibuhos, ilagay sa isang kasirola;
- magluto sa mababang init hanggang kumukulo;
- pakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto;
- palamigin ang mga berry at ulitin ang teknolohiya ng pagluluto nang dalawang beses;
- Ibuhos ang mainit na gooseberry jam sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Sa syrup
Mga sangkap para sa mabilis na 5 minutong paghahanda:
- 1.1 kg na gooseberries;
- 1.1 kg ng asukal;
- 255 ML ng tubig;
- 5-6 dahon ng cherry.
Paano gumawa ng simpleng jam para sa taglamig:
- pakuluan ang sugar syrup sa mga dahon ng cherry (alisin ang mga dahon sa dulo);
- ibuhos ang mga berry sa syrup, dalhin sa isang pigsa at lutuin nang hindi hihigit sa limang minuto;
- palamigin ang mga prutas at ulitin ang teknolohiya ng pagluluto ng dalawang beses;
- Ibuhos ang mainit na dessert sa mga garapon para sa taglamig.
Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Tambalan:
- 1.05 kg na gooseberries;
- 1.05 kg ng asukal.
Paano magluto:
- Gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender;
- ilagay ang berry puree sa isang kasirola, takpan ng butil na asukal;
- magluto pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa limang minuto;
- ibuhos sa mga garapon at agad na isara ang mga takip.
May mga raspberry
Tambalan:
- 0.55 kg na gooseberries;
- 0.55 kg raspberry;
- 1.1 kg ng asukal;
- 155 ML ng tubig.
Paano gumawa ng gooseberry jam na may mga raspberry:
- ilatag, ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at magdagdag ng tubig;
- magluto pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 5 minuto;
- Palamigin ang mga berry at ulitin ang teknolohiya ng pagluluto nang dalawang beses.
May lemon
Tambalan:
- juice at zest ng dalawang lemon;
- 1.05 kg na gooseberries;
- 1.05 kg ng asukal.
Paano magluto:
- Takpan ang mga berry na may butil na asukal, ibuhos sa lemon juice at iwanan sa isang kasirola sa refrigerator magdamag (12 oras);
- kapag ang mga prutas ay naglalabas ng juice, lutuin sa mababang init pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa 5 minuto;
- palamigin ang semi-tapos na produkto ng berry at ulitin ang teknolohiya ng pagluluto ng 2 beses;
- Magdagdag ng lemon zest sa huling pagkakataon 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
May dalandan
Tambalan:
- 1.05 kg na gooseberries;
- 1.3 kg ng asukal;
- 3 dalandan.
Paano magluto:
- Grind berries at oranges (unpeeled, hiwa sa hiwa) gamit ang isang blender;
- Ilagay ang berry puree sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal;
- lutuin ang pinaghalong pagkatapos kumukulo nang eksaktong 5 minuto;
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon at agad na igulong ang mga takip.
Sa mga walnuts
Tambalan:
- 1.05 kg ng malalaking prutas na gooseberries;
- 805 g ng mga mani;
- 1.5 kg ng asukal;
- 0.55 litro ng tubig.
Paano magluto:
- alisin ang mga buto mula sa mga berry at punan ang mga ito ng mga walnut;
- pakuluan ang syrup;
- ibuhos ang sugar syrup sa semi-tapos na produkto at mag-iwan ng 12 oras;
- ilagay ang jam sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa limang minuto;
- cool at ulitin ang teknolohiya ng pagluluto nang dalawang beses.
May black currant
Tambalan:
- 1.05 kg na gooseberries;
- 0.55 kg na currant;
- 1.55 kg ng asukal.
Paano magluto:
- linisin ang mga prutas mula sa mga sanga at tangkay;
- gilingin ang lahat ng mga berry sa isang blender;
- ibuhos ang masa ng berry sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal;
- dalhin ang katas sa isang pigsa, pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto;
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon at isara ang mga takip.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Ang jam ng gooseberry ay maaaring maimbak sa loob ng tatlong taon, hindi lamang sa isang cool na cellar o basement ng garahe, ngunit kahit na sa istante ng cabinet ng kusina sa isang ordinaryong apartment. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa tamang mga sukat.
Para sa isang kilo ng mga berry kailangan mong kumuha ng eksaktong isang kilo ng butil na asukal. Bukod dito, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal, ngunit hindi bababa sa 1 kg. Ang jam ng gooseberry ay hindi magbuburo, masisira, o magiging inaamag kung ihahanda mo ito mula sa mataas na kalidad (hindi bulok) na mga berry. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa paghahanda ng mga garapon ng salamin.
Dapat silang linisin ng soda, banlawan ng tubig na kumukulo, isterilisado sa singaw (o sa oven), at pagkatapos ay tuyo. Ipinagbabawal na ibuhos ang masa ng berry sa isang basang lalagyan.
Ang isang maayos na inihanda na dessert ng gooseberry para sa taglamig ay may halos walang limitasyong buhay sa istante. Totoo, sa paglipas ng panahon, ang pagiging kapaki-pakinabang ng paghahanda ng berry ay bumababa. Laging mas mahusay na maghanda ng isang maliit na halaga ng gooseberry jam para sa isang taon. Ang mga gooseberry ay hinog tuwing panahon. Hindi inirerekomenda na gumawa ng mga madiskarteng reserba ng jam na ito sa loob ng sampung taon. Karaniwan hindi hihigit sa lima o pitong kalahating litro na garapon ang inihahanda bawat tao sa loob ng isang taon. Bilang karagdagan, bukod sa mga gooseberry, mayroong iba pang mga berry at prutas kung saan maaari kang gumawa ng masarap na matamis na paghahanda para sa taglamig.
