TOP 14 step-by-step na mga recipe para sa amber jam mula sa mga hiwa ng peras para sa taglamig

Ang mga bitamina ay kailangan para sa malakas na kaligtasan sa sakit at isang positibong kalooban. Sa taglamig, ang mga pinapreserba na gawa sa mga prutas na naa-access at malawak na magagamit ay makakatulong na matiyak ang kanilang suplay. Ang isang win-win solution ay magiging amber pear jam sa mga hiwa, na maaaring ihanda sa maraming paraan. Nag-aalok kami ng pinakamatagumpay na mga recipe para sa transparent at aromatic delicacy na ito.

Mga tampok ng paggawa ng pear jam sa mga hiwa para sa taglamig

Ang mga peras, na kadalasang ripen sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas, ay may maraming mahahalagang katangian - kinokontrol nila ang sistema ng pagtunaw, may bactericidal effect, nagpoprotekta laban sa mga sipon, nililinis ang katawan ng mga lason at nagpapalakas ng mga capillary.

Ito ay dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ng mga hinog na peras ay mayaman sa bitamina A, C, P at grupo B, tannins, pectins, sorbitol at fruit acids - malic at citric.

Paano pumili at maghanda ng mga produkto?

Ang mga varieties ng taglagas na nagpapanatili ng kanilang hugis at mga katangian sa panahon ng matagal na paggamot sa init ay angkop para sa jam.

Ang kagustuhan ay maaaring ibigay sa mga sumusunod na varieties:

• Limonka;
• Severyanka;
• Duchess;
• Angouleme.

Kung nais mong makakuha ng nakakapreskong jam na may kaaya-ayang asim, ipinapayong mangolekta ng mga ligaw na peras.

Anuman ang pagkakaiba-iba, ang pagpili ng mga prutas ay dapat gawin nang may pananagutan. Maaari ka lamang gumamit ng mga siksik at hindi nasirang specimen na walang mantsa o dents.

Kasama sa paunang paghahanda ang ilang yugto:

1. Banlawan ang mga napiling prutas, pahiran ng malambot na tela at natural na tuyo.
2. Maingat na alisin ang mga tangkay at core.
3. Gupitin ang prutas ayon sa itinuro sa recipe.

Paghahanda ng mga pinggan

Upang paikutin ang jam, gumamit ng lalagyan ng salamin na may angkop na dami. Ang bawat garapon ay dapat na maingat na siniyasat kung may mga bitak, chips at nicks. Pagkatapos nito, kailangan nilang isterilisado gamit ang pinaka-maginhawang pamamaraan na iminungkahi:

1. Painitin muna ang oven sa 100°C. Ilagay ang mga garapon, hinugasan ng tubig-soda na solusyon, baligtad sa isang wire rack upang sumingaw ang kahalumigmigan. Panatilihin ang lalagyan sa oven sa loob ng 15-25 minuto.
2. Ito ay maginhawa upang isterilisado ang isang maliit na bilang ng mga garapon na may singaw.Punan ng tubig ang isang angkop na laki ng kawali. Pagkatapos maghintay na kumulo, takpan ito ng metal na salaan o grill, at ilagay ang mga garapon sa itaas, pababa sa leeg, sa loob ng 10-25 minuto.

Paano magluto ng pear jam sa mga hiwa?

Ang bawat opsyon ay naglalaman ng sarili nitong mga panuntunan.

Klasikong "amber" na jam

Ang pampagana at mabango, transparent bilang amber, peras jam saturates ang katawan na may bitamina at decorates ang table setting.

Madali lang ihanda. Ang mga sangkap ay kinabibilangan ng:

• isang kilo ng hinog na peras na may siksik na texture;
• katulad na dami ng asukal;
• 200 mililitro ng na-filter o mineral na tubig pa rin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga prutas sa manipis, pantay na laki ng mga hiwa.
2. Pakuluan ang tubig na may asukal.
3. Ibuhos ang inihandang malinaw na syrup sa prutas at ihalo nang pantay-pantay.
4. Pakuluan sa mahinang apoy.
5. Pakuluan ng tatlong beses, palamig sa bawat oras.

"Limang Minuto"

Ang pinakamabilis na recipe ay angkop para sa mga gustong makatipid ng oras. Ang kailangan lang nito ay mga hinog na prutas at butil na asukal sa pantay na dami:

1. Paghaluin ang asukal na may manipis na hiniwang peras.
2. Pagkatapos ilabas ang katas, pakuluan at lutuin ng limang minuto.
3. Hintaying lumamig at kumulo ng dalawang beses pa.

Mula sa buong peras

Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng dalawang kilo ng maliliit na peras at ang parehong halaga ng asukal:

1. Pakuluan ang matamis na syrup sa katamtamang init.
2. Tusukin ang bawat peras (pre-wash and dried) nang paisa-isa gamit ang matalas na kahoy na stick. Ito ay magpapahintulot sa kanila na mahusay na ibabad sa matamis na likido.
3. Ilagay ang mga prutas ng peras sa syrup at pakuluan hanggang mainit.
4. Pagkatapos ng natural na paglamig, pakuluan muli at ilagay sa mga garapon.

Walang asukal

Para sa mga mahigpit na sinusubaybayan ang mga calorie, mayroong isang pagpipilian para sa paggawa ng amber jam na walang idinagdag na asukal.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• isang kilo ng matamis na peras;
• 2 tableta ng stevia o glucose (bilang isang malusog na pangpatamis);
• 60 g natural na pulot;
• lemon juice;
• kalahating kutsarita ng ground cinnamon.

Proseso ng pangangalaga:

1. Gupitin ang hinugasan, tuyo at binalatan na mga peras sa manipis na hiwa.
2. Durugin ang mga tablet sa isang pulbos na pare-pareho.
3. I-dissolve ang honey na may lemon juice, sweetener at cinnamon sa maligamgam na tubig at isawsaw ang mga peras sa syrup na ito.
4. Takpan ng takip at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay bahagyang dagdagan ang intensity ng apoy at panatilihin ang jam sa kalan para sa isa pang dalawampung minuto.

Sa syrup

Upang maghanda ng pear jam sa matamis na syrup, kakailanganin mo:

• 1 kilo ng peras (malambot, medium-sized na varieties);
• karaniwang baso ng asukal;
• 500 ML mineral o na-filter na tubig.

Kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Hugasan ang mga prutas at tuyo nang natural.
2. Maghanda ng simpleng sugar syrup.
3. Tusukin ang prutas gamit ang isang matulis na kahoy na patpat.
4. Pakuluan ang mga peras sa syrup sa loob ng limang minuto.
5. Maghintay hanggang lumamig.
6. Pagkatapos ng isang araw, pakuluan muli ng halos 20 minuto.

Sa mga mani

Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

• kilo ng peras;
• 100 g mga walnut;
• 650 g ng asukal.

Upang i-twist kailangan mo:

1. Gupitin ang hugasan at pinatuyong tuwalya na mga prutas ng peras at alisin ang mga core.
2. Ilagay sa isang malalim na mangkok at i-chop.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga shelled nuts.
4. Ilagay ang pinong tinadtad na peras sa isang enamel container.
5. Pagwiwisik ng pantay na asukal at pagkatapos ay idagdag ang mga butil ng nut.
6. Haluin at iwanan ng tatlong oras.
7. Pakuluan ang mga nilalaman ng lalagyan at, regular na inaalis ang bula, magluto ng limang minuto sa mababang init.
8. Pagkatapos ng paglamig, pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang kalahating oras.

May dalandan

Mga sangkap na kinakailangan para sa recipe:

• isa at kalahating kilo ng peras at asukal;
• 450 g mga dalandan;
• 400 ML na na-filter na tubig.

Paghahanda:

1. Manipis na hiwain ang hinugasan, binalatan na mga peras.
2. Ibuhos ang tubig at iwanan na may takip sa loob ng 15 minuto.
3. Maghanda ng isang medium-thick syrup mula sa asukal.
4. Ibuhos ang mga peras at haluin.
5. Pagkatapos kumukulo ng sampung minuto, palamig.
6. Takpan ng takip at panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng walong oras.
7. Pakuluan at palamig ng apat na beses.
8. Gupitin ang hugasan na mga dalandan nang diretso sa balat at idagdag sa mainit na peras.
9. Magpatuloy sa pagluluto ng kalahating oras, pagkatapos ay ilipat ang produkto sa isang lalagyan at i-roll up.

May gatas

Ang pagdaragdag ng gatas ay nagbibigay sa jam ng isang mahangin na texture at isang pinong lasa. Pangunahing sangkap:

• 3 kg ng hinog na peras;
• 2 kg na butil na asukal;
• 2 litro ng gatas;
• 1 tsp. soda

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga peeled na peras sa maliliit na piraso.
2. Magdagdag ng asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
3. Magdagdag ng gatas at soda, pukawin muli at lutuin sa napakababang apoy sa loob ng apat na oras.
4. Palamig at timpla sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa.
5. Pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon kapag mainit.

May mint

Ang delicacy na ito ay may mga katangian ng pagpapatahimik.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga prutas ng peras at asukal;
• 10 g sariwang dahon ng mint;
• 6 g sitriko acid.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga prutas sa medium-sized na piraso at ilagay sa isang makapal na ilalim na kawali.
2. Magdagdag ng granulated sugar at ihalo.
3. Upang mas mahusay na matunaw ang asukal, magdagdag ng 50-70 ML ng tubig (na-filter o mineral).
4. Takpan ng takip at mag-iwan ng humigit-kumulang 12 oras upang payagan ang mga peras na maglabas ng kanilang katas.
5. Haluin ang pinaghalong prutas-asukal at pakuluan sa mahinang apoy.
6. Regular na pagpapakilos, magluto ng isang oras at kalahati.
7. Isang oras pagkatapos ng simula ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid at pukawin.
8. Banlawan ang mga dahon ng mint na may tubig na tumatakbo at ibuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng masa ng prutas.
9. Matapos makumpleto ang pagluluto, patayin ang apoy at alisin ang mint greens.
10. Ilagay sa mga garapon at i-seal gamit ang airtight lids.

kanela

Ang mabangong cinnamon ay nagbibigay sa jam ng isang maanghang na tala. Isang warming treat na perpekto para sa mahabang gabi ng taglamig.

Upang ipatupad ang recipe kakailanganin mo:

• 3 kg ng mga prutas ng peras;
• 2 cinnamon sticks;
• 2.5 kg ng asukal;
• 500 ML purified water.

Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang granulated sugar dito. Ilagay ang manipis na hiniwang peras sa isang enamel container at ibuhos ang inihandang syrup. Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at mag-iwan ng 7 oras. Pagkatapos ay ilagay muli sa kalan, pakuluan at itapon sa isang cinnamon stick - pakuluan ng limang minuto. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig at muling pakuluan. Sa pagkakataong ito, ihagis ang pangalawang cinnamon stick. Pagkatapos kumukulo ng sampung minuto, ibuhos ang jam sa mga lalagyan ng salamin at isara sa mga takip.

Sa sitriko acid

Ang sangkap na ito ay magiging isang mabisang natural na pang-imbak.

Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• tatlong kilo ng asukal at peras;
• baso ng tubig;
• kutsarita ng sitriko acid.

Detalyadong proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang hinugasan, binalatan na mga prutas sa manipis na hiwa.
2. Magluto ng syrup mula sa asukal sa loob ng tatlong minuto.
3. Ilagay ang mga piraso ng prutas at pindutin pababa gamit ang isang kahoy na kutsara.
4. Magluto sa mababang apoy sa loob ng 15-20 minuto.
5. Sa panahong ito, malumanay na pukawin ang mga prutas gamit ang isang kahoy na kutsara.
6. Palamigin ang matamis na masa at panatilihin ito sa isang malamig na lugar sa loob ng anim na oras upang ang mga prutas ay puspos ng matamis na likido.
7. Pakuluan at palamig ng tatlong beses, ibuhos ang citric acid sa huling oras.
8. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng sitriko acid.
9. Haluin muli ang timpla at lutuin ng mga 10 minuto.
10. Ilagay ang inihandang jam sa mga garapon ng salamin at i-seal gamit ang airtight lids.

May mga mansanas

Ang isang maayos na kumbinasyon ng mga peras at mansanas ay magbibigay sa iyo ng dalawang beses na mas maraming bitamina. Upang gawin ang jam na ito kakailanganin mo:

• isang kilo bawat peras, mansanas at butil na asukal;
• isang pakurot ng vanillin;
• kalahating lemon.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga prutas.
2. Nang walang pagbabalat, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang lalagyan. Budburan ang bawat layer na may butil na asukal.
3. Iling ang kawali o palanggana ng ilang beses sa isang pabilog na galaw.
4. Ibuhos ang pinaghalong prutas-asukal sa loob ng limang oras upang mailabas ng mga peras at mansanas ang kanilang katas.
5. Ilagay ang lalagyan sa mataas na init upang mapainit ang prutas.
6. Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, bawasan ang antas ng apoy.
7. Magluto ng labinlimang minuto.
8. Alisin ang jam at hayaang umupo ng sampung oras.
9. Pakuluan ang mga prutas ng tatlong beses, pagdaragdag ng lemon juice at vanillin sa pinakadulo.

Sa isang mabagal na kusinilya na may mga buto ng poppy at lemon

Ang jam na inihanda sa isang mabagal na kusinilya ay hindi nasusunog o umaagos.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang kilo ng peras at asukal;
• malaking limon;
• kalahating kilo ng asukal;
• dalawang kutsarang buto ng poppy.

Salamat sa mga buto ng poppy at lemon, ang jam ay magiging mas mayaman sa bitamina at malusog. Ang paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. I-core ang mga peras, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
2. Hugasan ang lemon gamit ang isang espongha at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Gupitin sa ilang hiwa, pagkatapos ay i-chop at ilagay sa isang hiwalay na maliit na plato.
3. Ibuhos ang lahat ng bahagi ng prutas, kasama ang nagresultang juice, sa mangkok ng multicooker.
4. Budburan ng asukal hanggang sa masakop nito ang mga piraso ng prutas.
5. Mag-iwan ng 20 minuto. Sa panahong ito, mas maraming juice ang ilalabas ng peras at lemon.
6. Magdagdag ng mga buto ng poppy.
7. Itakda ang multicooker sa "Stew" mode at magluto ng dalawampu't limang minuto.

Paano mag-imbak ng jam

Ang handa na produkto ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto sa hermetically sealed glass jar. Ang silid kung saan sila matatagpuan ay dapat na tuyo at madilim.

Ang average na shelf life ng delicacy na ito ay tatlong taon.