TOP 7 recipe para sa paggawa ng peras at apple jam para sa taglamig

Ang jam ng mansanas at peras ay masarap at malusog. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bitamina, acid at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari itong kainin kahit na sa isang mahigpit na diyeta. Kailangan mo lang gumawa ng jam na may mas kaunting asukal upang ubusin ito nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure. Ang dessert ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga taong may diyabetis. Dapat malaman ng bawat maybahay ang mga nuances ng paggawa ng jam mula sa mga peras at mansanas.

Mga tampok ng paggawa ng jam ng mansanas at peras para sa taglamig

Upang makagawa ng masarap na assortment, kailangan mong pakinggan ang mga sumusunod na tip:

1. Ang mga piraso ng prutas ay dapat ibabad sa inasnan na malamig na tubig at iwanan ng 1 oras. Mapoprotektahan nito ang mga prutas mula sa oksihenasyon at pagdidilim.
2. Upang maiwasang kumulo ang mga prutas, dapat itong ibabad sa isang solusyon ng baking soda (2%) sa loob ng mga 5 minuto.
3. Mahalagang mapanatili ang proporsyon ng prutas at asukal. Ngunit kung ninanais, maaari kang magdagdag ng cinnamon, citrus fruits, at cloves.

Upang makagawa ng jam, ang mga prutas ay kailangang i-cut sa pantay na hiwa. Ang pagsunod sa mga alituntuning ito ay magpapahintulot sa iyo na lumikha ng masarap at malusog na dessert.

Paano pumili at maghanda ng mga prutas?

Kailangan mo ng mga prutas na malakas at may siksik na sapal. Para sa mga peras, mas mahusay na pumili ng Forest Beauty o Paboritong iba't ng Klappa. Ang mga ito ay malalaki at makatas na prutas na may manipis na balat. Ang mga mansanas ay dapat magkaroon ng bahagyang asim. Angkop na iba't: Golden Chinese, Antonovka. Posibleng gamitin ang Grushovka.

Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan, alisin ang mga wormhole at mga nasirang lugar. Pagkatapos ay tinanggal ang balat. Ang mga buntot, buto at sisidlan ay dapat alisin. Ang mga prutas ay dapat i-cut sa pantay na laki ng mga piraso o hiwa.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga maliliit na garapon (0.5 at 1 o 0.7 l) ay mas angkop para sa jam. Ang mga lalagyan ay kailangang suriin para sa kalidad. Mahalaga na walang mga depekto sa kanila.

Ang mga napiling garapon ay dapat hugasan ng mainit na tubig at soda. Angkop din ang panghugas ng pinggan. Pagkatapos ang mga lalagyan ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kailangang isterilisado ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang mainit na hurno sa loob ng 5 minuto.

Ang mga takip ay dapat na lubusan na banlawan ng maligamgam na tubig at soda. Pagkatapos ay dapat silang isterilisado.Upang gawin ito, mag-install ng metal grid sa isang malawak na kawali. Dapat itong ilagay sa 1 layer ng takip. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at kumukulo ang lahat ng ilang minuto.

Bago gawin ito, kailangan mong alisin ang mga bandang goma, dahil ang tubig na kumukulo ay magiging sanhi ng mga ito na maging deformed.

Paano gumawa ng jam ng mansanas at peras sa bahay?

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng assortment na ito. Bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi, maaaring kailanganin ang mga karagdagang. Iba-iba din ang oras ng pagluluto.

Tradisyunal na recipe

Maghanda nang maaga:

• mansanas - 1 kg;

• peras - 1 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Ang mga prutas ay dapat hugasan, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core at mga buto. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kawali sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mansanas, pagkatapos ay granulated na asukal, pagkatapos ay peras at asukal muli.

Ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init at pinainit sa 80 degrees. Patayin ang gas, takpan ang kawali na may takip, at mag-iwan ng 10 oras. Pagkatapos ang gas ay nakabukas muli, ang jam ay dinadala sa isang pigsa.

Ang dessert ay natatakpan at iniwan sa loob ng 10 oras. At ito ay ginagawa ng 2 beses pa. Pagkatapos nito, ang jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Ang mga lalagyan ay binaligtad at nakabalot sa isang tuwalya.

Mula sa mga mansanas at peras, mga transparent na hiwa

Maaari kang gumawa ng kahanga-hangang amber jam mula sa mga prutas na ito. Kailangan mong maghanda:

• peras - 450 g;

• mansanas - 550 g;
• tubig - 100 ml;
• asukal - 500 g.

Ang mga prutas ay dapat i-cut sa mga piraso. Ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at iniwan ng ilang oras. Maya-maya, idinagdag ang tubig. Ang halo ay dapat ilagay sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa pinakamababang antas. Dapat tanggalin ang foam.

Ang jam ay tumatagal ng 40 minuto upang maihanda. Sa panahong ito, ang mga piraso ng prutas ay nagiging bahagyang transparent. Pagkatapos ay maaari mong i-seal ang handa na jam sa mga garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng gayong dessert ay hindi mahirap, kailangan mo lamang sundin ang pagkakasunud-sunod ng trabaho. Upang gawin ito maghanda:

• peras - 1 kg;

• mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• mint - 4 na sanga;
• sitriko acid - 1 tsp.

Ang mga prutas ay dapat i-cut sa mga cube o hiwa, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng multicooker, na dinidilig ng asukal. Ang lalagyan ay naiwan sa refrigerator magdamag.

Sa umaga, ilagay ang mangkok sa lugar at itakda ang mode na "Quenching". Dapat mong alisin ang foam pagkatapos kumukulo at pakuluan ang dessert sa loob ng 1.5 oras. Kailangan mong pukawin ito nang pana-panahon. 30 minuto bago maging handa, magdagdag ng sitriko acid. Sa loob ng 10 minuto, ang mint ay inilalagay sa itaas, at bago isara ito ay inalis sa mga garapon.

May lemon

Ang mga prutas na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga dessert na may pagdaragdag ng lemon. Kinakailangan ang paghahanda:

• mansanas - 1 kg;

• peras - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• butil na asukal - 1.8 kg.

Ang mga mansanas at peras ay kailangang i-cut sa mga hiwa. Maaaring gamitin ang lemon nang may balat o walang balat. Ito ay hugasan at gupitin sa maliliit na hiwa. Ang lahat ng prutas ay halo-halong may asukal at iniwan ng 2-3 oras.

Ang mga produkto ay inilalagay sa kawali. Kailangan mong magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Pukawin ang jam sa pana-panahon. Kung walang sapat na katas ng prutas, magdagdag ng 50-100 ML ng tubig. Ang dessert ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 6-8 na oras at pagkatapos ay pakuluan ng 20 minuto. Ang jam ay maaaring selyadong sa mga garapon.

May dalandan

Sa pagdaragdag ng citrus na ito maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang dessert. Kakailanganin mong:

• mga dalandan - 700 g;

• peras - 1.5 kg;
• mansanas - 1.5 kg;
• asukal - 3 kg;
• tubig - 500 ml.

Ang mga bunga ng sitrus ay ginagamot ng tubig na kumukulo, pinalamig sa malamig na tubig, at pinutol sa mga hiwa. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 kg ng butil na asukal sa kanila at umalis. Ang mga peras at mansanas ay pinutol sa mga piraso. Ang isang syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig at idinagdag sa mga prutas. Matapos lumitaw ang juice, inilalagay sila sa kalan at niluto ng kalahating oras.

Pagkatapos bawasan ang likido ng hindi bababa sa kalahati, magdagdag ng mga dalandan. Ang jam ay niluto ng 20 minuto at pagkatapos ay inilagay sa mga inihandang garapon.

Sa mga plum

Sa pagdaragdag ng berry na ito, ang isang pantay na masarap na jam ay nakuha. Maghanda:

• peras - 3.3 kg;

• mga plum - 1.5 kg;
• butil na asukal - 2.5 kg;
• tubig - 2 baso.

Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga plum at pagkatapos ay natatakpan ng kalahati ng asukal. Ang mga peras ay pinutol at pinupuno ng syrup na gawa sa tubig at natitirang asukal. Pagkatapos ng 3 oras maaari kang magpatuloy sa pagluluto.

Ang dessert ay pinakuluan ng 20 minuto at pagkatapos ay idinagdag ang mga plum. Ang lahat ay kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang timpla ay muling pakuluan sa loob ng 20 minuto. Ang jam ay maaaring ilagay sa mga garapon.

Sa Griyego

Ang lahat ng mga benepisyo ng prutas ay mapapanatili kung naghahanda ka ng mahusay na jam ayon sa recipe na ito. Kailangan mong maghanda:

• peras - 1 kg;

• butil na asukal - 500 g;
• lemon juice - mula sa kalahating prutas;
• mansanas - 2 mga PC;
• kanela - sa panlasa;
• tubig - ½ tasa.

Ang mga peras ay pinutol, na puno ng tubig at lemon juice. Kailangan nilang lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, gadgad na mansanas at kanela. Lutuin hanggang matunaw ang asukal at matunaw ang mga peras. Kailangan mong pukawin ang pana-panahon. Nakumpleto nito ang paghahanda ng jam.

Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto?

Ang jam ay maaaring iwanan sa temperatura hanggang sa +15 degrees.

Mas mainam na iwanan ito sa isang silid kung saan walang direktang sikat ng araw at mataas na kahalumigmigan. Ang isang madilim na basement ay mahusay.

Kung susundin ang mga alituntuning ito, ang mga dessert ay maaaring maimbak ng hanggang 3 taon. Sa panahong ito, ang mga mahahalagang bitamina ay napanatili sa jam. Kung ang produkto ay nakaimbak nang mas matagal, pagkatapos ay walang pakinabang mula dito.