TOP 6 na mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa matapang na peras para sa taglamig

Kadalasan ang mga hardinero ay hindi binibigyang pansin o itinatapon lamang ang mga hindi hinog na prutas na nahuhulog nang maaga sa iskedyul. Ngunit ang hindi pangkaraniwang masarap, mabango, magandang amber jam na ginawa mula sa siksik, matigas o berdeng peras ay magpapabago sa iyong saloobin sa kanila minsan at para sa lahat. Bukod dito, ang paghahanda ng delicacy ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan - kahit na ang mga baguhan na maybahay ay madaling makayanan ito.

Posible bang gumawa ng jam mula sa matitigas na uri ng peras?

Hindi lamang posible na gumawa ng jam mula sa matigas o hilaw na peras, ngunit kinakailangan din! Ang resulta ay isang mabango, matamis, malasa, transparent na delicacy na may buo, hindi overcooked na mga hiwa.

Ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa lahat ng mga uri ng pastry, pancake, pie, bilang isang matamis na sarsa para sa ice cream, at bilang isang ganap na independiyenteng dessert. Walang mahirap na ihanda, ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga kinakailangan ng recipe.

Mga sangkap na kailangan para sa recipe

Upang gumawa ng jam kailangan mo: direkta matapang na peras, asukal, malinis na tubig, sitrus na prutas, pampalasa, pati na rin ang mga mansanas at plum. Ngunit para sa isang simple, klasikong recipe kailangan mo lamang ng 3 sangkap: peras, tubig at asukal.

Mga detalye ng pagpili ng sangkap

Upang maiwasang mag-overcooking ang prutas, gumamit ng bahagyang hindi hinog na prutas na nakakuha na ng lasa at asukal. Hindi sila dapat maging sobrang hinog o malambot, dahil kapag naluto ay magiging lugaw na lang. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod - lahat ng kulubot, bulok, sira na prutas ay tinanggihan.

Ang pinakamahusay na jam ay ginawa mula sa matigas, siksik na peras, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng higit pang asukal kapag nagluluto.

Paghahanda ng mga peras para sa jam

Sa pagkumpleto ng pag-uuri, ang mga prutas ay hinuhugasan at tuyo gamit ang tela o mga tuwalya ng papel. Pagkatapos, ang lahat ng mga buntot ay pinutol, at ang mga prutas ay nahahati sa kalahati. Pagkatapos, depende sa recipe, ang mga halves ay pinutol sa mga hiwa o cube. Kapag gumagamit ng maliliit na prutas, ang buong balat ay tinusok ng toothpick o tinidor - pagkatapos ay hindi ito sasabog sa panahon ng pagluluto.

Mga recipe at sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng jam

Ang mga de-kalidad na sangkap at pagsunod sa mga kinakailangan sa recipe ay magpapahintulot sa kahit na mga baguhan na maybahay na maghanda ng masarap, mabango at magandang jam.

Simpleng klasikong recipe

Ang pinakasimpleng, pinakakaraniwan, ngunit masarap at mabangong pagpipilian sa pagluluto, na binubuo ng ilang mga sangkap. Bukod dito, kahit isang maybahay na walang mataas na kasanayan sa pagluluto ay maaaring magluto nito.

Mga sangkap:

• peras (katamtamang laki) - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig - 250 mililitro.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyo.
2. Pagkatapos ang prutas ay binalatan at pagkatapos ay gupitin sa manipis na hiwa (hanggang sa 1 sentimetro ang kapal).
3. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa mababang init. Ang syrup ay pinakuluan hanggang ang asukal ay ganap na matunaw, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula.
4. Ngayon ang mga peras ay ibinuhos sa syrup, ang halo ay dinadala sa isang pigsa at simmered sa mababang init para sa isang oras hanggang transparent. Bukod dito, upang ang mga hiwa ay manatiling buo, maaari mong pakuluan ang prutas sa maraming yugto.
5. Pagkatapos ang natapos na jam ay ibinuhos nang mainit sa mga isterilisadong garapon, tinatakan ng mga takip at, pagkatapos ng paglamig, itabi para sa imbakan.

Mga hiwa ng peras

Ang maganda, tunay na masarap at mabangong jam ay magiging parehong independiyenteng dessert at isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, pancake at matamis na pie. Bukod dito, medyo simple ang paghahanda, kakailanganin mo ng isang minimum na bilang ng mga sangkap:

• matigas na peras - 1 kilo;
• asukal - 1.2 kilo;
• tubig - 500 mililitro.

Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa, dinidilig ng asukal at iniwan ng ilang oras upang makagawa sila ng juice. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng isang oras sa mababang init. Upang mapanatili ang integridad ng mga hiwa, gumamit ng 3 pigsa, 20 minuto bawat isa.

kanela

Ang jam na ito ay isang tunay na delicacy, na may maanghang, makapal na aroma at isang pinong, mayaman na lasa. Ang lahat ng pampalasa ay pinasingaw na may tubig na kumukulo at iniwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal at ang syrup ay pinakuluan, kung saan inilalagay ang mga prutas mismo. Upang gumawa ng jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• asukal - 1 kilo;
• peras (matigas na varieties) - 2 kilo;
• cloves - 2-3 mga putot;
• kanela - 1/3 kutsarita;
• ugat ng luya - 1 sentimetro;
• vanillin - 1 sachet;
• zest ng 1 orange;
• tubig - 500 mililitro.

Na may idinagdag na mga plum

Ang paghahanda ay may mayaman, matamis at maasim na lasa at isang maganda, malalim na kulay. Una, ang mga prutas ay hugasan at pinagsunod-sunod, ang mga plum ay nasira sa kalahati, at ang mga peras ay pinutol sa mga hiwa. Pagkatapos ay idinagdag nila ang asukal at hayaan itong umupo ng ilang oras upang ang prutas ay naglalabas ng katas nito. Pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy sa 2 hakbang sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon habang mainit. Mga kinakailangang sangkap:

• peras (matigas) - 1.5 kilo;
• mga plum - 1.5 kilo;
• asukal - 2 kilo;
• tubig - 2 baso.

Apple at peras jam

Upang maihanda ang masarap, mabango at kasiya-siyang dessert na ito, tanging buo, malakas na prutas na may siksik na pulp ang pipiliin. Ang isang mahalagang punto ay ang lahat ng mga prutas ay pinutol sa mga hiwa nang walang pagbabalat. Binibigyang-daan ka ng diskarteng ito na panatilihing buo ang mga ito at magbigay ng mas malalim, mas mayaman na kulay sa workpiece. Upang gawin ito, kumuha:

• mansanas - 1 kilo;
• peras - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• mga walnut - 200 gramo;
• vanillin - 1 sachet;
• lemon - kalahati.

Recipe para sa Green Pear Jam

Madali ring gumawa ng malasa, malinaw na jam na may mga hilaw na piraso mula sa mga hilaw na berdeng peras. Una, inihanda ang sugar syrup, kung saan ang mga hiniwang peras ay pinakuluan. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig at lutuin sa pangalawang pagkakataon hanggang sa maging transparent ang mga hiwa.Kumuha ng 1 kilo ng peras at asukal at 200 mililitro ng tubig.

Mga tip at trick

Una sa lahat, kailangan mong piliin ang "tama" na mga prutas. Dapat silang maging siksik, malakas, at sa anumang kaso ay labis na hinog o sira. Ang mga ito ay pinutol sa mga hiwa, mayroon o walang alisan ng balat, depende sa recipe.

Kapag gumagamit ng maliliit na ligaw na prutas ng peras, maaari mong lutuin ang mga ito nang buo, pagkatapos na butasin ang mga ito gamit ang isang palito o tinidor sa ilang mga lugar.

Mga panuntunan at tagal ng pag-iimbak ng mga blangko

Ang pear jam ay nakaimbak sa malamig, madilim at tuyo na mga lugar. Ang mga ito ay mga refrigerator sa bahay, mga cellar na walang frost at basement. Sa kasong ito, ang mga blangko ay hindi mawawala ang kanilang kalidad hanggang sa 2 taon. Kapag naka-imbak sa mga pantry sa bahay sa temperatura hanggang sa +20 C degrees, ang shelf life ay 1 taon.