TOP 9 na mga recipe para sa paggawa ng royal gooseberry jam para sa taglamig

Kung ang maybahay ay may pasensya at isang pagnanais na palayawin ang kanyang pamilya, pipiliin niyang maghanda ng ilang mga recipe para sa gooseberry jam, na tinatawag na royal: na may mga currant, na may lemon, kiwi. Ang mga gooseberries ay naglalaman ng maraming natural na gelling agent, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng pectin. At ang kulay ng delicacy ay maaaring alinman sa esmeralda berde o malalim na pula. Ang mga dahon ng cherry, mga walnut, at mga bunga ng sitrus ay madalas na idinagdag sa mga berry.

Bakit tinatawag na hari ang jam?

Ang jam na ito ay paborito ni Empress Catherine II. Isang araw, pagkagising ng maaga sa umaga, umupo siya sa kanyang mesa para asikasuhin ang mga bagay na may kahalagahan sa bansa. Hindi sinasadyang dumungaw ako sa bintana at nakita ko ang isang matandang babae na tumatakbo sa bakuran pagkatapos ng manok. Tinanong niya ang valet kung sino siya. Sumagot siya na ang matandang babae ay pupunta upang makita ang kanyang apo, isang kusinero sa royal kitchen. Ginamot niya ang kanyang lola sa isang ibon.

Dahil sa awa sa matandang babae, iniutos ng reyna na bigyan siya ng binugbog na manok araw-araw. Ang matandang babae ay talagang nais na gumawa ng isang bagay na maganda para sa empress, kaya siya ay nakabuo ng isang hindi inaasahang regalo: sa pamamagitan ng kanyang apo ay nagbigay siya ng gooseberry jam - na may malinaw na juice at mga berry tulad ng mga mahalagang bato.

Na-appreciate ng Empress ang lasa ng jam. Sinimulan nila siyang tawaging Tsarsky pagkaraan ng ilang sandali.

Mga tampok ng paghahanda ng royal gooseberry jam para sa taglamig

Salamat sa ilang mga rekomendasyon, ang dessert ay magpapasaya sa buong pamilya:

1. Gumamit ng enamel cookware. Kung wala ka nito, maaari kang kumuha ng mga dish na hindi kinakalawang na asero.
2. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado upang ang dessert ay hindi maging amag o maasim. Ibuhos ang jam sa mga tuyong garapon.
3. Sa panahon ng proseso ng kumukulo, kailangan mong alisin ang bula.
4. Mas mainam na gumamit ng kahoy o plastik na spatula para sa pagpapakilos.
5. Ang oras ng pagluluto na ipinahiwatig sa recipe ay dapat sundin. Ngunit pagkatapos matapos ito, huwag kalimutang suriin ang ulam para sa pagiging handa - marahil ay walang sapat na oras. Upang suriin ang dessert para sa pagiging handa, ibuhos ang isang patak ng jam sa isang plato: kung hindi ito kumalat, handa na ito.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Para sa royal jam kailangan mo ng napili, malalaking gooseberries.

Hindi na kailangang pumili ng mga overripe na gooseberries, dahil sa panahon ng pagluluto ang mga prutas ay kumukulo at mawawala ang kanilang hugis.

Kung plano mong kumuha ng mga gooseberry mula sa iyong sariling plot ng hardin, dapat itong kolektahin dalawang linggo bago sila ganap na hinog. Kung ang mga berry ay binili, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hitsura: ang mga pula ay sobrang hinog na, hindi sila angkop; kailangan mo ng maliwanag na berde, mahirap hawakan.

Hugasan ang mga napiling berry at ilagay sa isang colander upang maubos. Pagkatapos ay alisin ang mga nakapusod gamit ang kutsilyo o gunting ng kuko. Hindi inirerekomenda na pilasin upang hindi makapinsala sa integridad ng balat.

Kaagad bago lutuin, mas mainam na tusukin ang bawat berry ng ilang beses - sa ganitong paraan ito ay sapat na puspos ng syrup, magiging makatas at hawakan ang hugis nito.

Paano gumawa ng emerald gooseberry jam sa bahay?

Nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng dessert.

Klasikong recipe na may mga dahon ng cherry

Salamat sa mga seresa, ang dessert ay magkakaroon ng isang espesyal na aroma, at makakamit mo ang isang hindi pangkaraniwang berdeng tint.

Kinukuha namin ang:

• kilo ng prutas;
• isang dakot ng mga dahon ng cherry (para sa pagbabad);
• 2 tbsp. tubig;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Ang jam ay inihanda tulad nito:

1. Piliin ang pinakasiksik na berry. Gumawa ng maliit na hiwa malapit sa tangkay at piliin ang mga buto. Hugasan ang mga gooseberry at alisan ng tubig ang anumang hindi kinakailangang likido.
2. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at i-layer ng mga cherry. Dapat silang tumayo ng anim na oras.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na kasirola (kakailanganin mo ito para sa syrup). Ang mga berry ay kailangang matuyo. At itapon ang mga dahon.
4. Ang syrup ay niluto kasama ang pagdaragdag ng asukal. Pakuluan ang likido, pukawin ang asukal hanggang sa ito ay matunaw.
5. Ilagay ang mga berry sa kumukulong syrup.Alisin mula sa init sa loob ng tatlo hanggang apat na oras upang ang mga prutas ay magkaroon ng oras na magbabad sa syrup.
6. Simulan muli ang pagpapakulo ng jam. Kapag kumulo ito, tandaan ang oras: magluto ng limang minuto, patayin ang gas at hayaang lumamig at magbabad. Dapat itong gawin tatlo o apat na beses sa loob ng 5 minuto.

Pagpipilian na may vodka

Kinukuha namin ang:

• 1 kg gooseberries;
• 100 g dahon;
• kilo ng asukal;
• kutsarita ng sitriko acid;
• 5 tbsp. tubig;
• 50 ML vodka;
• ½ tsp. vanillin.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga berry at takpan ng tubig para sa mga anim na oras, pagkatapos ay ilagay sa isang colander.
2. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali, magdagdag ng lemon at dahon. Kapag kumulo na, maghintay ng limang minuto at patayin.
3. Alisin ang mga dahon at magdagdag ng asukal. Haluin at pakuluan.
4. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos sa vodka at magdagdag ng vanillin. Ibuhos ang syrup na ito sa mga berry at maghintay ng ikatlong bahagi ng isang oras. Magluto ng halos 10 minuto.

Sa mga walnuts

Ang dessert ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa sa pagdaragdag ng mga mani. Maipapayo na pumili ng mas malaki at berdeng mga berry.

Kakailanganin mong:

• kilo ng berries;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• isang dakot ng mani.

Ang jam ay inihanda tulad nito:

1. Hugasan ang mga prutas at gupitin sa tangkay. Alisin ang gitna at dumaan sa isang salaan, itapon ang mga buto.
2. Ilagay ang nagresultang katas sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa isang mas malaking kasirola na may mainit na tubig. Ibuhos ang asukal dito at painitin ito sa isang paliguan. Matapos matunaw ang masa ng asukal, maaaring patayin ang gas. Ang syrup ay handa na.
3. Maglagay ng isang piraso ng nut sa shell ng bawat gooseberry. Ilagay ang mga prutas sa syrup. Pakuluan sa maraming paraan. Ito ay kinakailangan para sa jam upang pakuluan at magluto ng limang minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaan itong lumamig at magbabad. Mas mainam na gumawa ng tatlo o apat na pigsa upang maghanda ng masarap na dessert ng esmeralda.

Simpleng recipe nang hindi nagluluto

Ang masarap na jam ay ginawa nang hindi nagluluto. Ang lihim ay simple: kailangan mong gilingin ang mga gooseberries sa isang gilingan ng karne at ihalo ang mga ito ng mabuti sa asukal. Maghintay ng ilang oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Kailangan mong pukawin ang pana-panahon.

Kapag handa na ang lahat, ilipat sa mga garapon at igulong ang mga takip.

May lemon at orange

Maaari kang gumawa ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na jam na walang paggamot sa init, iyon ay, gamit ang malamig na paraan.

Sa taglamig at malamig na taglagas, ang isang pares ng mga kutsara ng gamot na ito ay maaaring maprotektahan laban sa mga sipon. At ang buong lihim ay nasa kumbinasyon ng mga gooseberry na may mga bunga ng sitrus (maaari mong gamitin ang isa o ang isa pa kung nais mo), dahil ang katawan ay puspos ng bitamina C.

Upang maghanda, kukuha kami ng:

• kilo ng gooseberries (anumang uri ay angkop);
• kilo ng asukal;
• isang piraso bawat isa ng orange at lemon (maaari kang kumuha ng dalawang piraso ng alinman sa isa).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga berry, putulin ang mga tangkay.
2. Gilingin ang mga prutas sa isang blender bowl o sa isang gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bunga ng sitrus at gupitin ang mga ito kasama ng balat sa mga piraso, na kailangan ding durugin.
4. Ang mga halo - berry at citrus - ay halo-halong may pagdaragdag ng butil na asukal.

Sa form na ito, ang nagresultang masa ay maaaring frozen sa mga espesyal na lalagyan o bag para sa paggawa ng yelo.

Maaari mong gawin ito nang iba. Iwanan ang halo sa counter para sa 5-6 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan upang matunaw ang asukal. Kung walang oras upang maghintay, maaari mong painitin ng kaunti ang kasirola, para lamang hindi kumulo ang pinaghalong, at pukawin ng halos isang katlo ng isang oras. Gagawin nitong mas mabilis na matunaw ang asukal.

Ilipat ang halo sa kalahating litro na garapon at i-roll up. Upang gawin itong mas ligtas, maaari mong iwisik ang isang kutsarang puno ng asukal sa ibabaw ng produkto at pagkatapos ay isara ito.

Panatilihin sa refrigerator o basement na malayo sa direktang sikat ng araw.

Sa mga currant

Kung magdagdag ka ng mga prutas ng currant sa dessert, makakakuha ka ng magandang lilim. At upang mapanatili ang kulay ng esmeralda ng gooseberry, mas mahusay na kunin ang puting iba't nito.

Kinukuha namin ang:

• 1 kg gooseberries;
• 300 g currant berries;
• 1.8 kg ng butil na asukal;
• 250 ML ng tubig.

Ang mga gooseberry ay kailangang hugasan at putulin ang mga buntot. Hugasan din ang mga currant at ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig.

Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal: pakuluan ito hanggang matunaw ang asukal.

Ilagay ang lahat ng mga berry dito. Hayaang kumulo at magluto ng 5 minuto. Hayaang lumamig ng 6 na oras at pakuluan muli para sa parehong dami.

Sa kiwi

Ang Kiwi ay hindi lamang magbibigay ng karagdagang berdeng tint sa jam, ngunit magdaragdag din ng isang kawili-wiling asim.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.5 kg ng gooseberries;
• 4 na piraso ng kiwi;
• 2 kg ng asukal.

Kailangan mong ihanda ito tulad nito:

1. Balatan ang kiwi. Hugasan ang mga gooseberries, pag-uri-uriin ang mga ito, putulin ang lahat ng mga sanga.
2. I-twist ang kiwi at gooseberries nang magkasama. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong sa isang kasirola at ihalo ang lahat. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal.
3. Patuloy na pukawin, kolektahin ang bula at hintayin na lumapot ang masa. Aabutin ito ng mga 40 minuto. Kapag ito ay lumamig, ang jam ay magiging mas makapal.

May dalandan

Ang jam ng gooseberry na may pagdaragdag ng orange ay nagiging esmeralda na may pahiwatig ng pula. Upang ihanda ito, kailangan mong i-twist ang isang kilo ng mga berry na may orange na pulp. Budburan ang nagresultang katas na may isang kilo ng asukal at magdagdag ng gadgad na zest. Ilagay sa mababang init. Kapag kumulo ito, pakuluan ng ilang minuto, paminsan-minsang haluin, patayin ang apoy at iwanan sa kalan ng 15-20 minuto.

Mula sa pulang gooseberries

Ang dessert ay tumatagal lamang ng isang oras upang maghanda, na isinasaalang-alang ang proseso ng paghahanda. Ang isang kilo ng mga berry ay nagbubunga ng humigit-kumulang 2.5 litro ng masarap na delicacy.

Kinukuha namin ang:

• 1 kg gooseberries;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 kg ng asukal.

Una kailangan mong hugasan ang mga berry, alisin ang mga tangkay at buntot. Ilagay sa isang kasirola na may mas makapal na ilalim. Ibuhos ang tubig at buksan ang init sa mataas. Pagkatapos kumukulo, magtabi ng isang minuto, bawasan ang init at kumulo hanggang malambot ang mga berry. Aabutin ito ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.

Magdagdag ng asukal at hintaying kumulo muli ang jam. Alisin ang anumang foam na nabuo at magluto ng isa pang 15 minuto. Madaling matukoy kung handa na ang jam: isawsaw ang isang kutsara dito at ilagay ito sa freezer sa loob ng 5 segundo. Pagkatapos ay patakbuhin ang iyong daliri sa ibabaw ng kutsara. Kung ang pelikula ay kulubot, maaari mong i-off ang jam. Kung hindi, pakuluan ng ilang minuto at suriin din.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga royal delicacy

Ang mga garapon ng gooseberry jam ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Kadalasan ito ay isang cellar, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas +3-5 degrees. Kung ang delicacy ay natatakpan lamang ng mga plastik na takip, kung gayon ang mga lalagyan ay dapat ilagay sa refrigerator.