Ang halaman ay napakayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao. Paano mapanatili ang mga berry para sa taglamig? Ang isang angkop na pagpipilian ay sea buckthorn jam. Hindi ito maiimbak na sariwa sa loob ng mahabang panahon, dahil ito ay ripens sa huling bahagi ng taglagas, at nagiging lalong masarap kapag ito ay nahuli sa hamog na nagyelo. Sa mainit na mga kondisyon ng silid, ang sea buckthorn ay mabilis na nawawala at nagyeyelo sa mga sanga. Samakatuwid, ang mga maybahay ay naghahanda ng malusog na delicacy gamit ang iba't ibang mga recipe.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang mga kondisyon sa bahay ay angkop para sa paggawa ng jam sa iyong sarili.
Kahit na ang isang baguhan ay hindi magkakaroon ng anumang mga paghihirap. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga berry:
- Hindi ka dapat mangolekta ng sea buckthorn sa kalagitnaan ng tag-araw. Bagaman nagsisimula itong maging dilaw, ang berry ay hindi hinog at magiging mapait. Dapat kang maghintay hanggang sa unang hamog na nagyelo, pagkatapos ay mapapabuti ang lasa nito.
- Hindi mo dapat independiyenteng baguhin ang kinakalkula na halaga ng asukal para sa isang tiyak na dami ng sea buckthorn.
- Ang mga berry para sa jam ay ginagamit nang buo, nang walang pinsala o bulok na mga spot.
- Ang oras ng pagluluto ay limitado, hindi hihigit sa 20 minuto.
Kung idagdag mo ang zucchini sa berry, tataas ang dami, ngunit hindi magbabago ang lasa.
Ang pagluluto nito mismo ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga tampok at panuntunan para sa pagluluto ng isang malusog na sea buckthorn dessert. Kaya, sa paglipas ng mga taon, ang mga maybahay ay nakabuo ng mga recipe para sa kanilang sarili, na may sariling mga punto na dapat sundin.
Ang mga benepisyo ng sea buckthorn jam
Mahirap i-overestimate ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga berry; ginagamit ang mga ito upang maiwasan ang mga sipon at trangkaso. Ang mga bitamina na nakapaloob sa sea buckthorn ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.
Ang berry ay naglalaman ng:
- bitamina B, C, A, K, P, E;
- kaltsyum;
- potasa;
- magnesiyo.
Salamat sa komposisyon na ito, ang sea buckthorn ay gumagawa ng mga sumusunod na epekto sa katawan:
- tumutulong sa pagpapalakas ng cardiovascular system;
- normalizes presyon ng dugo;
- binabawasan ang kolesterol;
- nililinis ang mga bituka;
- nagpapalakas ng immune system;
- tumutulong sa paggamot ng mga sakit sa bibig;
- pinapabilis ang proseso ng pagpapagaling para sa sipon at marami pang iba.
Gamitin nang may pag-iingat para sa mga sakit:
- tiyan;
- apdo;
- lapay;
- duodenum.
Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. At kung pinapayagan ka niyang kumain ng jam, mas mainam na alisin ang mga buto.
Para sa mga hindi nagdurusa sa alinman sa mga nakalistang sakit, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ay nakapaloob sa buto. Samakatuwid, inirerekumenda na huwag itapon ang mga ito, ngunit kainin sila.
Paghahanda ng sea buckthorn
Ang kalahati ng tagumpay ay nakasalalay sa paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa jam. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagbibigay ng payo sa kung paano maayos na pumili ng mga berry at ihanda ang mga ito para sa pagluluto ng isang malusog na dessert.
Ang mga berry ay ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, noong Setyembre o Oktubre. Ang mga berry ay maingat na tinanggal mula sa mga sanga, dahil ang juice ay tumagas bilang isang resulta ng pinsala sa panlabas na shell. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang pagkolekta ng sea buckthorn ay tumatagal ng napakatagal, kaya ang mga maybahay ay nagsasanay sa pagpili ng mga berry sa mga sanga. Para sa kaginhawahan, sila ay nagyelo, pagkatapos ay ang mga berry ay mananatiling buo kapag na-ani. Dapat mong protektahan ang iyong mukha mula sa matalim na tinik ng bush. Maaari silang malubhang masaktan.
Upang hindi makapinsala sa integridad ng mga berry, inalis nila ang mga ito mula sa mga sanga gamit ang gunting o isang regular na tinidor.
Bago gamitin, ang sea buckthorn ay maingat na pinagsunod-sunod, ang mga dahon at iba pang mga labi ng halaman ay tinanggal. Inaayos nila ang mga berry mismo, inaalis ang mga sira at bulok na mga specimen. Pagkatapos ito ay hugasan at tuyo. Saka lamang sila pinapayagang maproseso.
Mga recipe ng jam ng sea buckthorn
Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang malusog na dessert humanga sa mga panlasa at hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon. Hindi ka dapat sumuko kaagad sa pagluluto, kailangan mo muna itong subukan at pagkatapos ay gumawa ng mga konklusyon.
Hindi mo kailangang tumakbo nang marami para makagawa ng masarap na jam. Ang pinakamahirap na trabaho ay ang pagpili ng mga berry. Kahit na ang isang culinary novice ay maaaring hawakan ang lahat ng iba pang mga punto sa recipe.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Sa kumbinasyon, ang recipe na ito ay tinatawag na klasiko. Ang malusog na dessert ay makapal, malasa at pinapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga hilaw na berry.Mangangailangan ito ng 1 kg ng sea buckthorn at asukal.
Ang pinagsunod-sunod at lubusang hugasan na mga berry ay natatakpan ng asukal. Hayaang magluto ng ilang oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, pagpapakilos at pagdurog ng mga berry, at pakuluan ng 10 minuto. Ang natapos na delicacy ay inilipat sa mga inihandang lalagyan at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Limang minutong recipe
Ang kakaibang sea buckthorn jam ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng acid. Samakatuwid, kahit na pinakuluang para sa 5 minuto, ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, habang pinapanatili ang maximum na pagiging kapaki-pakinabang kumpara sa pang-matagalang pagluluto sa iba pang mga recipe. Nagdagdag ka ng mas maraming asukal kaysa sa mga berry; para sa 2 kg ng sea buckthorn kakailanganin mo ng 2.3 kg ng asukal at kalahating litro ng tubig.
Paano magluto ng "Limang Minuto" nang tama
Dapat mong pakuluan ang sugar syrup, magdagdag ng hugasan at nalinis na mga berry ng sea buckthorn dito. Mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay muli sa apoy at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Ilagay habang mainit, igulong ang mga garapon at ilagay ang mga ito upang ganap na lumamig sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw. Maipapayo na takpan ito ng isang bagay na mainit-init, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa refrigerator o imbakan ng kagamitan.
May mga mansanas
Upang gawin ang jam na ito, hindi mo kailangang gumawa ng anumang bagay na kumplikado. Upang ihanda ang delicacy kakailanganin mo ng 1.5 kg ng asukal, 0.5 tasa ng tubig, 1 kg ng sea buckthorn at mansanas. Ang mga benepisyo ng ganitong uri ng jam ay napakataas.
Ito ay pinapayuhan na bumili ng hindi madurog at hindi matamis na uri ng mansanas.
Gilingin ang mga berry hanggang sa purong. Pagsamahin sa asukal. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang masa ng mansanas gamit ang anumang magagamit na tool: isang gilingan ng karne o isang blender.
Pagsamahin ang lahat at pakuluan ng ilang minuto.Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, palamig, at itabi.
Walang binhi
Upang gawin ang bersyon na ito ng isang malusog na dessert, kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti. Ang bentahe ng recipe na ito ay maaari itong magamit ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan, pancreas at pancreatitis. Bilang karagdagan, ang maliit na halaga ng asukal na ginagamit sa pagluluto ay nagpapahintulot sa jam na maubos ng mga may diabetes at labis na katabaan.
Para sa 1 bahagi ng berries kumuha ng 0.5 bahagi ng asukal. Ang isang katas ay inihanda mula sa malinis, tuyo na mga berry. Ito ay kinuskos sa isang salaan o dumaan sa isang juicer. Paghaluin ang nagresultang timpla na may butil na asukal at ilagay sa apoy. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal, ilagay ang mainit na jam sa mga garapon at iimbak sa isang cool na lugar.
Walang luto
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng sea buckthorn. Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng pagluluto. Nangangailangan ito ng 800 g ng mga berry at 1 kg ng asukal. Hindi mahirap maghanda. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at tuyo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan at takpan ng asukal, gilingin at hayaang tumayo hanggang sa matunaw ang butil na asukal. Pagkatapos ay giniling muli nila ito at inilagay sa mga garapon. Itabi ang jam na ito sa refrigerator.
Ang inihandang dessert ay sariwa o ginagamit bilang batayan para sa mga inumin.
Sa isang mabagal na kusinilya
Para sa mga may mabagal na kusinilya, mayroong isang mahusay na recipe na madaling ihanda at nangangailangan ng isang minimum na pagsisikap. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 1.05 kg ng mga berry, 1.3 kg ng butil na asukal, 160 ML ng tubig.
Ilagay ang malinis, pinagsunod-sunod na mga berry sa mangkok ng multicooker. Punan ng tubig at magdagdag ng asukal. Itakda ang "Quenching" mode sa loob ng 1 oras. Bawat 10-15 min. haluin gamit ang isang kahoy o plastik na spatula.Pagkatapos kumukulo, kailangan mong i-skim off ang foam. Kapag natapos na ang itinakdang oras ng pagluluto, i-off ang device at iwanan itong nakabukas ang takip hanggang sa lumamig ito nang buo. Ilagay ang malamig na dessert sa mga inihandang garapon at palamigin.
Sa mga walnuts
Ang hindi pangkaraniwang lasa ng delicacy ay nakuha kung ang mga walnut ay idinagdag dito. Upang ihanda ito kailangan mo: 1 kg ng sea buckthorn, 150 g ng mga mani, 1.5 kg ng butil na asukal at 0.5 litro ng tubig.
Una sa lahat, ang sugar syrup ay pinakuluan, pagkatapos kumukulo, ang mga tinadtad o durog na mga walnut ay idinagdag dito. Pagkatapos nito, kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang mga berry na inihanda nang maaga ay idinagdag sa nagresultang masa at niluto sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos at inaalis ang bula. Ang natapos na delicacy ay ibinuhos sa mga garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Sa hawthorn
Isang napaka-malusog na dessert. Kailangan mo ng 1 kg ng sea buckthorn, 0.6 kg ng hawthorn, 0.5 kg ng asukal. Ang sea buckthorn ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, ang hawthorn ay blanched sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng karne o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy, dalhin sa 70 ⁰C. Ilagay sa mga garapon at isterilisado:
- 0.5 l para sa 20 minuto;
- 1 l para sa 25-30 min.
Ang natapos na dessert ay naka-imbak sa mga basement o cellar.
May kalabasa
Para sa recipe na ito kailangan mong bumili ng 2.9 kg ng kalabasa, 2.3 kg ng sea buckthorn, 190 g ng orange, 0.96 kg ng asukal.
Ang hugasan na berry ay pinatuyo ng isang tuwalya, at ang juice ay pinipiga dito. Ito ay dapat na mga 1 litro. Susunod, ang kalabasa ay binalatan, ang produkto ay dapat i-cut sa mga cube, ang laki nito ay 1.5 * 1.5 cm Hugasan ang orange nang lubusan at lagyan ng rehas ang zest, nang hindi hawakan ang mga puting ugat.
Kumuha ng isang lalagyan para sa pagluluto na may makapal na ilalim, ibuhos ang sea buckthorn juice sa ilalim, pakuluan, ibuhos ang asukal.Pagkatapos ay idinagdag dito ang zest at kalabasa. Ang kahandaan ng jam ay natutukoy sa pamamagitan ng hitsura ng kalabasa; ito ay nagiging transparent. Pagkatapos ang dessert ay inilalagay sa mga garapon, pinagsama at inilagay sa mga takip. Upang pagsamahin ang resulta at i-infuse, sila ay nakabalot hanggang sa ganap na pinalamig. Pagkatapos ay inilalagay sila para sa imbakan.
May zucchini at honey
Ang zucchini ay may neutral na lasa, kaya ang pagdaragdag nito sa jam ay tataas ang masa at halos walang epekto sa lasa. Kakailanganin mo ng 2 kg ng zucchini at sea buckthorn, 1.5 kg ng pulot. Ang dessert ay may matamis na lasa at napaka-malusog. Ngunit dahil ang delicacy ay sumasailalim sa paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawawala.
Ang zucchini ay pinutol sa mga cube, ang sea buckthorn ay hadhad, inaalis ang mga buto, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at ilagay sa mababang init. Habang umiinit, haluin para hindi masunog ang timpla. Pakuluan ng 5 minuto, itabi at hayaang lumamig, pagkatapos ay ulitin muli. Isang kabuuan ng 3 mga diskarte ay isinasagawa. Ang huling oras na ang workpiece ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, ilagay sa mga garapon at pinagsama. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa cellar.
Mga Tampok ng Imbakan
Ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan ay paghahanda ayon sa lahat ng mga patakaran, mahigpit na pagsunod sa recipe at tamang sealing.
Ang sea buckthorn jam, na inilagay sa mga garapon, ay dapat na naka-imbak sa parehong paraan tulad ng iba pang mga uri ng dessert. Ang mga antas ng temperatura at halumigmig ay pinananatili sa pasilidad ng imbakan. Ang isang espesyal na tampok ay ang sea buckthorn, dahil sa mataas na nilalaman ng acid sa komposisyon nito, ay nakaimbak nang mahabang panahon. Ang mas mahaba ang jam ay nakaupo, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nananatili sa komposisyon nito.
Ang paggawa ng jam ay hindi isang madaling gawain kung sineseryoso mo ito. Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. At ang isang malusog, masarap na pagkain ay magpapasaya sa iyo sa mahabang gabi ng taglamig.
