Mula sa maasim na berry na may maasim, mapait na lasa, ang mga maybahay ay gumagawa hindi lamang masarap na paghahanda para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga malusog. Halimbawa, ang mga inuming prutas, na halos hindi mapapalitan ng anuman kung mayroon kang sipon. Ang maasim na jam ay isang sarsa para sa karne. Mga pie na may lingonberries. Sa partikular, ang lingonberry jam, na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ay pinahahalagahan. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa delicacy na ito.
Mga tampok sa pagluluto
Kapag sariwa, ang berry ay hindi masyadong masarap, na tinatawag na "hindi para sa lahat." Ngunit ang mga delicacy mula dito ay talagang napakasarap.Upang maghanda ng orihinal at malusog na lingonberry jam para sa taglamig, hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap o oras. Mayroon lamang 2 sangkap para sa paghahanda nito:
- cowberry;
- butil na asukal.
Upang mapahusay ang lasa o magbigay ng iba pang mga shade, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto.
Paano pumili ng tamang mga berry at ihanda ang mga ito para sa pagluluto
Kinakailangan na kumuha ng seryosong diskarte sa pagpili ng mga berry at ang kanilang paghahanda para sa proseso ng pagluluto.
Ang mga maliliwanag na pulang berry ay angkop, malakas, ngunit hindi masikip, at sa parehong oras ay makatas. Ang mga overripe na berry ay maaaring masira ang delicacy, kaya hindi rin sila angkop. Dapat silang hinog, ngunit hindi overripe. Buo, walang mga bitak o nakikitang pinsala. Ang mga lingonberry ay hinuhugasan na may espesyal na pangangalaga sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinapayagang maubos nang lubusan. Ang mga malinis na prutas ay kailangang matuyo nang kaunti sa isang napkin o tuwalya ng papel.
Mahalaga. Mag-ingat kapag naghahanda ng mga berry upang ang mga dahon ng lingonberry ay hindi makapasok sa jam, kung hindi man ito ay masisira, dahil ang mga dahon ay makakakuha ng kapaitan.
Paano gumawa ng lingonberry jam
Ang pinakamadaling recipe para sa lingonberry jam.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga berry;
- butil na asukal - 1.5 kg.
Paghahanda:
- Budburan ang hinugasan at pinatuyong mga lingonberry na may butil na asukal at iwanan nang magdamag.
- Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender o mixer.
- Ilagay ang nagresultang timpla ng berry sa anyo ng isang slurry sa isang lalagyan at magsimulang magluto sa mababang init.
- Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, ulitin ang pamamaraan ng pagluluto nang hindi bababa sa 2 beses.
- Tumutok sa kulay. Kapag ang jam ay naging mayaman, maliwanag na pulang kulay, handa na ito.
- Ibuhos ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga sterile lids. Baliktarin.
- Kapag ang jam ay ganap na lumamig, itabi ito sa isang malamig na lugar.
Ito ay naging isang magandang kulay ng granada, na may matamis at maasim na lasa.
Limang minuto
Ang lingonberry jam ayon sa "limang minutong" recipe ay inihanda nang simple at mabilis. Bukod dito, mayroong 2 pagpipilian sa pagluluto.
Mga sangkap:
- 2 kg ng asukal;
- 2 kg ng mga prutas ng lingonberry;
- tubig - 1 baso.
Magsimula tayo sa unang opsyon.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal.
- Kapag ang asukal ay ganap na natunaw sa tubig, idagdag ang mga berry at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
- Ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at mag-imbak sa isang cool na lugar: cellar o refrigerator.
Maaari kang gumawa ng lingonberry jam para sa taglamig gamit ang limang minutong recipe nang hindi nagluluto. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa mga berry na hindi sumailalim sa paggamot sa init, bilang isang resulta kung saan ang mga prutas ng lingonberry ay hindi nawasak, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pinanatili nang buo. Ang butil na asukal ay gumaganap bilang isang pang-imbak, kaya ang paghahanda na ito ay nangangailangan ng higit pa kaysa sa pagluluto.
Mga sangkap:
- lingonberries - 1.5 kg;
- 2 kg na butil na asukal.
Paghahanda:
- Durugin ang mga inihandang berry gamit ang isang blender o giling sa isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asukal. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw, ngunit hindi hihigit sa 3.
- Haluin nang lubusan kapag sigurado ka na ang asukal ay ganap na natunaw.
- Ilagay sa mga isterilisadong garapon at iimbak sa istante ng refrigerator.
Pansin. Ang Lingonberry jam na inihanda ayon sa recipe nang walang pagluluto ay maaaring maiimbak ng eksklusibo sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan.
Nang walang balat
Kung ang maybahay ay hindi gusto ang mga balat at drupes ng mga berry sa jam, maaari kang gumugol ng kaunting oras at lutuin ang jam nang walang mga problemang ito.
Mga sangkap:
- lingonberries - 1.5 kg;
- butil na asukal - 1 kg.
Paghahanda:
- Gilingin ang mga inihandang lingonberry sa isang blender.Ipasa ang nagresultang pinaghalong berry sa isang napakahusay na salaan, na iniiwan ang alisan ng balat sa loob nito.
- Magdagdag ng butil na asukal sa berry puree na nakuha pagkatapos ng pagmamasa.
- Magluto sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo.
- Ibuhos ang mainit sa mga sterile na garapon.
Ang Lingonberry jam na walang alisan ng balat ay handa na.
May cinnamon at orange
Ang mga bunga ng sitrus at kanela ay magbibigay ng lasa ng lingonberry jam na maliwanag, mayaman na lilim, at ang aroma ay magiging kamangha-manghang.
Mga sangkap:
- berries - 1.5 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- tubig - 250 ML;
- kanela - 5 gramo;
- kalahating piraso ng orange zest.
Paghahanda:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay sa kalan.
- Lutuin hanggang maluto (hanggang lumapot ang jam) sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos ang natapos na jam na mainit sa mga sterile na garapon at i-seal ng sterile lids.
Sa isang mabagal na kusinilya
Napakaginhawang gumamit ng "matalinong" kawali kapag wala ka talagang sapat na oras.
Mga sangkap:
- mga prutas ng lingonberry - 2 kg;
- butil na asukal - 2 kg;
- citrus zest - sa panlasa.
Kung paano ito gawin:
- Ilagay ang lahat ng inihanda na sangkap sa multicooker.
- I-on ang "quenching" mode. Ito ay dinisenyo para sa 60 minuto. Kapag naka-off ang programa, iwanan ang pan sa "warm" mode para sa isa pang 120 minuto.
- Ibuhos ang lingonberry jam sa mga sterile na garapon.
Gamit ang mansanas
Sa mga prutas na ito, ang lingonberry delicacy ay lumalabas na lalo na malambot at malasa.
Mga sangkap:
- berries - 1.5 kg;
- mansanas - 1.5 kg;
- 250 ML ng tubig;
- butil na asukal - 3 kg.
Paghahanda:
- Una, ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng asukal. Pakuluan ang syrup.
- Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga balat at gupitin ang core.
- Magdagdag ng prutas sa kumukulong syrup at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto. Hayaang lumamig at ulitin ang pagluluto.
- Sa ikatlong oras ng pagkulo, magdagdag ng mga lingonberry at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.
- Habang mainit, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Sa plum
Recipe para sa lingonberry jam na may mga plum. Ang mga prutas na ito ay magdaragdag ng matamis na lasa.
Mga sangkap:
- lingonberries - 1 kg;
- plum - 1 kg;
- butil na asukal - 1.5 kg;
- 0.5 baso ng tubig.
Paghahanda:
- Alisin ang mga hukay mula sa mga plum at gilingin ang mga ito sa isang blender o gilingan ng karne.
- Haluin ang mga inihandang lingonberry, magdagdag ng tubig at lutuin sa mahinang apoy.
- Kapag ang berry mass ay nagsimulang lumapot, magdagdag ng butil na asukal at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos ang mainit sa mga sterile na garapon. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
May karot
Napakalusog na lingonberries, mayaman sa mga bitamina, na sinamahan ng pantay na malusog na mga karot - nakakakuha ka lamang ng isang mayamang mapagkukunan ng kalusugan.
Mga sangkap:
- berries - 1.5 kg;
- karot - 750 gramo;
- butil na asukal - 1 kg.
Paghahanda:
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inihandang lingonberry at mag-iwan ng ilang minuto.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa hugasan at manipis na hiniwang karot sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga lingonberry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at lutuin nang hindi bababa sa 12 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.
- Magdagdag ng mga karot at magluto ng isa pang 10-15 minuto.
- Ibuhos ang jam sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Seal na may sterile caps.
Paano maayos na iimbak ang workpiece
Ang anumang mga paghahanda para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar: cellar, basement, refrigerator.
Ngunit ang buhay ng istante ng mga jam, jellies at iba pang mga berry delicacy ay iba.
Ang mga lutong panghimagas ay maaaring maimbak sa loob ng 12 buwan, ngunit ang mga delicacy na hindi sumailalim sa paggamot sa init, iyon ay, hindi pinakuluan, ay maiimbak lamang sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan.
