18 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng blackcurrant para sa taglamig

Ang blackcurrant ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa at mataas na nutritional value nito. Ito ay mayaman sa mga bitamina, karotina, mga sangkap ng pectin. Ang mga berry ay mayaman sa calcium, potassium, magnesium, iron, phosphorus, copper, citric at malic acid. Sa tulong ng mga paghahanda ng blackcurrant, ang metabolismo ay na-normalize, ang pagtaas ng gana sa pagkain, at ang paggana ng gastrointestinal tract ay nagpapabuti. Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga prutas para sa taglamig, hindi mo lamang matamasa ang masarap na ulam, ngunit palakasin din ang iyong immune system.

Mga tampok ng paghahanda ng mga blackcurrant para sa taglamig

Ang buhay ng istante ng mga berry ay maikli, kaya madalas silang ginagamit para sa iba't ibang mga paghahanda. Ang mga prutas ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 12 linggo. Ang pag-aani ng currant ay nangyayari sa maaraw na oras ng tanghalian, pagkatapos humupa ang hamog.

Ang mga itim na currant ay mainam para sa pagluluto:

• mga jam;
• mga katas;
• jam;
• alak;
• pagkakasala;
• jam;
• compotes;
• halaya;
• mga marshmallow.

Inirerekomenda na mag-imbak at magdala ng mga berry sa mga kahoy na crates, mga kahon, mga basket sa isang tuyo, madilim na silid sa zero na temperatura.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggawa ng malamig na currant jam. Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga hilaw na berry na may asukal, maaari mong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Ang mga prutas ay dapat na hinog, walang mga palatandaan ng pinsala o mabulok.

Ang mga kopya na may mga depekto ay tinatanggihan. Upang mapanatili ang pag-aani nang walang paggamot sa init, ang mga currant ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at sinala sa pamamagitan ng isang colander.

Ang isang mahalagang hakbang ay ang tuyo ang mga prutas sa isang waffle o tuwalya ng papel. Ang mga inihandang berry ay durog gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Upang maghanda ng syrup o jam, kailangan mo lamang ng juice; ang natitirang pink grounds ay angkop para sa compote.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan

Ang lalagyan ay dapat na walang pinsala, bitak at chips. Ang mga lalagyan ay paunang hinugasan sa tubig na may sabon, lubusang pinupunasan ng espongha, at hinuhugasan ng maraming beses. Ang mga garapon ay dapat matuyo nang nakababa ang leeg sa natural na mga kondisyon.

Kapag nagla-lata, ang mga lalagyan at mga takip ay dapat isterilisado.Kapag tinatakan, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga takip ng metal; ang mga ito ay mas airtight kaysa sa mga polyethylene.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga itim na currant sa bahay?

Ang black currant twists ay nakakatulong sa pagtaas ng sigla, pagpapalakas ng immune system, at pagpapahaba ng kabataan. Mabisang gumamit ng mga paghahanda ng berry para sa sipon.

Kapag nag-aani, madalas na iniisip ng mga maybahay kung paano mapangalagaan ang mga prutas.

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa blackcurrant: ang ilan ay mas gusto ang berry sa anyo ng jam, ang ilan ay tulad ng mga juice at compotes, ang ilan ay mas gusto ang currant wine o liqueur. Sa ibaba ay tatalakayin natin ang pinakabago at tanyag na mga recipe sa pagluluto.

Pag-aani ng mga dahon

Mas gusto ng maraming maybahay na mapanatili hindi lamang ang mga berry, kundi pati na rin ang mga dahon ng currant para sa taglamig. Mayroon silang mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at mga organikong compound, na kinakailangan para sa katawan sa taglamig. Ang wastong imbakan ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mataas na kalidad na mga hilaw na materyales. Upang gawin ito, kailangan mong sundin ang ilang mga rekomendasyon:

• ang mga dahon ay nakolekta bago ang mga berry, sa panahon ng pamumulaklak;
• Ang pagkolekta ng dahon ay isinasagawa sa umaga, pagkatapos na humupa ang hamog;
• ang mga dahon ay napunit sa tagsibol, tag-araw at taglagas;
• ang mga specimen na nasira ng spotting at mga depekto ay itinatapon;
• Ang isang oven, isang may kulay na lugar sa open air, o isang balkonahe ay angkop para sa pagpapatuyo ng halaman;
• Ang isang mahalagang kondisyon ay upang maprotektahan ang mga dahon mula sa direktang sikat ng araw.

Ang pagbubuhos ng mga dahon ng currant ay may diaphoretic, diuretic, tonic, disinfectant effect at ginagamit bilang karagdagang gamot.

Jam ng currant

Ang paggawa ng makapal at mabangong jam ay maaaring gawin nang mabilis at madali. Para sa jam kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga currant;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 1 litro ng tubig.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

• Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at dumaan sa isang colander. Pagkatapos ng paghahalo ng mga currant na may butil na asukal, sila ay hinalo at iniwan ng 4 na oras upang palabasin ang juice.
• Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ng 15-20 minuto, palamig.
• Ang masa ay pinakuluang muli 1-2 beses sa loob ng 20-25 minuto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang likido ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan at tinatakan nang mahigpit gamit ang polyethylene o metal lids.

Blackcurrant jelly

Ang paghahanda ng halaya ay nangangailangan ng oras, ngunit may isang mahusay na lasa at matamis na berry aroma. Maaari kang gumawa ng jelly mula sa mga sumusunod na produkto:

• berries 3 tasa;
• tubig 750 ML;
• lemon juice 2 tbsp. l.;
• butil na asukal 700 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ang mga hugasan na currant ay inilipat sa isang kasirola, durog na may blender, at halo-halong may lemon juice.
• Ang halo ay pinakuluan at pinakuluan para sa isa pang 10-15 minuto. Ang pulp ay sinala gamit ang gauze.
• Matapos maubos ang katas, hinaluan ito ng asukal at pinakuluan.

Kapag handa na, ang mainit na halaya ay nakabalot sa mga isterilisadong lalagyan at ilululong.

Recipe ng compote

Ang parehong mga bata at matatanda ay tulad ng compote; sa tag-araw ay pinapawi ang uhaw, sa taglamig pinapakain nito ang isang mahinang katawan na may mga bitamina. Ang mga matamis na inumin ay isang mahusay na diuretiko, na ginagamit para sa mga sakit ng sistema ng ihi at genitourinary.

Mga kinakailangang produkto:

• currant 1 kg;
• asukal 600-700 g;
• tubig 1 l.

Pamamaraan ng pagluluto:

• Ang ilalim ng isterilisadong bote ay natatakpan ng mga inihandang prutas, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at iniwan ng 15 minuto;
• ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ihalo ito sa asukal, pakuluan ito, at ibuhos muli sa mga garapon;
• ang compote ay selyadong hermetically.

Ang mga garapon ay natatakpan ng isang mainit na kumot at, pagkatapos ng paglamig, inilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Blackcurrant nang hindi nagluluto

Sinisira ng heat treatment ang malaking bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng produkto. Ang recipe na walang pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mahalagang macro- at microelements. Para sa pagluluto kailangan mo:

• 1 kg ng mga currant;
• 1.5-2 kg ng asukal.

Paano magluto:

• pinagsunod-sunod, inihanda ang mga berry ay hugasan sa isang colander at tuyo;
• ang mga currant ay dapat iproseso gamit ang isang gilingan ng karne o blender, ihalo ang pulp na may butil na asukal;
• Ang masa ay hinalo hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.

Matapos magsimulang matunaw ang butil na asukal, ang masa ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Paano mag-freeze

Bago ang pagyeyelo, ang mga currant ay hindi hinuhugasan, dahil ang paghuhugas ay pinupuno ang mga berry ng tubig, na nagiging sanhi ng mga ito sa deform kapag nagyelo.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, ang mga nasirang specimen ay tinanggal, at inilatag sa isang patag na ibabaw.

Ang pagproseso ng mga prutas gamit ang malamig ay nangyayari sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay nag-freeze sila at handa na para sa pangmatagalang imbakan sa mga plastic na lalagyan at bag. Inirerekomenda na iimbak ang mga berry sa freezer nang hindi hihigit sa 1 taon.

Homemade jelly

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng gulaman upang ihanda ang ulam. Ang homemade jelly ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga currant, kundi pati na rin mula sa iba pang mga berry at prutas nang walang pagdaragdag ng gulaman.

Mga Produkto:

• currant 1 kg;
• 1-2 tasa ng asukal.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

• Ang mga hugasan na currant ay minasa gamit ang isang kahoy na masher at inilipat sa isang kasirola.
• Ang masa ay inilalagay sa apoy, pinakuluan, at pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto. Ang pulp ay sinala, ang nagresultang juice ay pinipiga sa cheesecloth.
• Ang likido ay pinakuluan, hinaluan ng asukal, at pinakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asukal.

Ang mainit na halaya ay ibinubuhos sa mga hulma o bote, inilagay sa refrigerator o pinagsama para sa taglamig.

Masarap na alak

Sa lahat ng paghahanda ng currant, ang pinakasikat at hindi pangkaraniwan ay liqueur. Ginagamit ito para sa mga layuning panggamot para sa mga pathologies ng gastrointestinal tract at acute respiratory viral infections. Upang lumikha ng liqueur kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga berry at 7 dahon ng currant;
• 1 kg ng asukal;
• 1 litro ng vodka;
• 700-800 ML ng tubig.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

• Ang ilalim ng isterilisadong bote ay natatakpan ng mga hugasan na berry at dahon at puno ng vodka.
• Ang garapon ay mahigpit na sarado at iniwan sa loob ng 1.5 buwan sa isang madilim, mainit na lugar.
• Ang pagbubuhos ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ihalo sa asukal, pakuluan ng 10 minuto, palamig.

Ang malamig na likido ay halo-halong may alkohol na pagbubuhos, hinalo nang lubusan, at ibinuhos sa inihandang lalagyan. Ang inumin ay handa na para sa pagkonsumo sa isang linggo.

Ang pinakamahusay na recipe ng pastila

Mga kinakailangang produkto:

• currant 1 kg;
• asukal 500-600 g;
• tubig 1 baso.

Paano magluto:

• ang mga prutas ay hugasan, puno ng tubig, pinakuluan, at ang masa ay kuskusin sa pamamagitan ng cheesecloth;
• ang nagresultang slurry ay halo-halong may butil na asukal at pinakuluan hanggang sa makapal;
• Ang halo ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, inilagay sa isang pinainit na hurno, at tuyo sa loob ng 12 oras.

Ang tapos na produkto ay pinutol sa mga piraso at nakabalot.

Mabangong inuming prutas

Tamang-tama ang Mors para sa mga buntis, sanggol, at matatanda.

Mga Bahagi:

• currant 2 tasa;
• tubig 2 l;
• 0.5 tasa ng asukal.

Kung paano ito gawin:

• Ang mga inihandang berry ay durog at pinipiga. Pakuluan ang grounds at kumulo ng 10-15 minuto.
• Ang nagresultang masa ay sinala, ang juice ay pinakuluan, at halo-halong may asukal.
• Pagsamahin ang pinakuluang tubig na may juice.

Ang likido ay ibinubuhos sa isang decanter, pinalamig, ipinadala sa refrigerator o pinagsama.

Blackcurrant jam na walang asukal

Para sa jam kakailanganin mo:

• currant 600-700 g;
• cardamom 5 mga PC .;
• kanela ½ stick;
• ½ limon;
• 1 orange;
• ground cloves 0.5 tsp.

Kung paano ito gawin:

• Ang masa ay halo-halong may orange zest, pampalasa, at lemon juice.
• Ilagay ang kawali sa apoy, maghintay hanggang kumulo, at pakuluan ito ng 30-40 minuto sa mahinang apoy.

Ang makapal na masa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong bote.

Homemade jam

Maaari mong mapanatili ang mahahalagang berries sa pamamagitan ng paggawa ng jam mula sa kanila. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng currant pulp;
• 1 kg ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

• ang mga prutas ay blanched, ang pulp ay pinakuluan, halo-halong may kalahati ng asukal;
• Pagkatapos pakuluan ang timpla sa loob ng 25 minuto, ihalo ito sa natitirang asukal at pakuluan;
• Pagkatapos ng pampalapot, ang masa ay ibinuhos sa mga lalagyan.

Ang mga garapon ay binaligtad at nakabalot sa isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, ang mga twist ay inililipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Currant syrup

Upang ihanda ang syrup, ang mga berry ay durog at itago sa isang mainit na silid sa loob ng 12-14 na oras. Sa oras na ito, nangyayari ang proseso ng pagbuburo, lumilitaw ang lasa at aroma ng berry.

Ang likido ay sinala, pinipiga, hinaluan ng butil na asukal, at pinakuluan.

Ang sitriko acid ay idinagdag sa pinalamig na masa, sinala, at ibinuhos sa mga lalagyan.

alak

Maaari kang maghanda ng currant wine gamit ang mga sumusunod na produkto:

• 3 kg ng mga berry;
• 3 kg ng asukal;
• 6-7 litro ng sinala na tubig.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

• Ang mga prutas ay dinurog, inilipat sa isang lalagyan, hinaluan ng asukal, at puno ng tubig.
• Maglagay ng guwantes na goma sa leeg ng garapon at igiit. Ang alak ay handa na para inumin pagkatapos ng ilang buwan.
• Ang likido ay ibinuhos sa mga bote.

Pagkatapos ng packaging, ang alak ay ipinadala sa isang permanenteng lugar ng imbakan tulad ng pantry, cellar, o basement.

Blackcurrant juice

Magdagdag ng mga currant (1 kg) sa tubig na kumukulo (250 ml) at pakuluan. Ang kumukulong timpla ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may mainit na syrup (700-800 ml).Ang juice ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakan.

Mga minatamis na prutas

Maaari kang gumawa ng mga minatamis na prutas na may butil na asukal (1.3 kg), berry (1 kg), tubig (1.5-2 tasa). Ang butil na asukal ay halo-halong tubig, pinakuluan, sinala, ibinuhos sa mga berry, at pinakuluan ng 5-10 minuto. Pagkatapos ng 12 oras, ang halo ay pinakuluang muli at sinala gamit ang isang colander. Ilagay ang berry mass sa isang baking sheet at maghintay ng 5-6 araw upang matuyo.

Mga adobo na itim na currant

Para sa marinating kakailanganin mo:

• tubig 1 l;
• suka 120-150 ml;
• asukal 700-800 g;
• cloves 9 na mga PC .;
• allspice 7 pcs.;
• 1 PIRASO. kanela.

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang bote, na puno ng kumukulong tubig na may mga pampalasa, isterilisado, at tinatakan.

Mga sarsa

Ang mga sarsa ng berry ay mahusay para sa mga pagkaing karne at isda. Ang mga currant ay nilaga sa mantikilya na may asukal at tubig, hinaluan ng alak, pampalasa, at asin. Ang nagresultang masa ay pinalamig, sinala, at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng pampalapot, ang sarsa ay inihahain kasama ng ulam.