Ang mga bunga ng puno ng plum, na tuyo, tinatawag na prun. Karaniwan ang iba't ibang Hungarian ay ginagamit para dito; ginagamit ito upang gumawa ng maraming matamis, kabilang ang prune jam. Ang paggawa ng prune jam para sa taglamig ay isang magandang ideya upang mabigyan ang lahat ng miyembro ng pamilya ng masarap na produkto para sa buong taon. Hindi ito tumatagal ng napakaraming oras upang gawin ito, ngunit sa tuwing bubuksan mo ang garapon at tamasahin ang hindi maunahang aroma, lahat ay kumbinsido na ang kanilang mga pagsisikap ay hindi walang kabuluhan.
Mga tampok ng paggawa ng jam
Maraming mga recipe para sa dessert na ito. Ang ilan sa kanila ay napaka-simple, ang iba ay medyo kumplikado. Ngunit walang duda na ang bawat isa sa kanila ay tutulong sa iyo na maghanda ng isang tunay na masarap na dessert na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang gumawa ng masarap na jam:
- Ang mga plum ay madalas na inaatake ng mga insekto. Dahil dito, kinakailangan upang matiyak ang integridad ng prutas kung ito ay niluto na may mga buto.
- Ang mga buong prutas ay dapat butasin ng palito bago lutuin. Ang pamamaraang ito ay titiyakin ang mahusay na saturation na may sugar syrup at hindi papayagan ang mga prutas na pumutok.
- Ang plum jam ay hindi dapat lutuin nang masyadong mahaba, dahil ang mga ito ay napakalambot at maaaring maging lugaw.
- Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga hindi hinog na prutas; sisirain lamang nila ang hinaharap na dessert. Ngunit ang mga sobrang hinog na prutas ay magdudulot ng proseso ng pagbuburo sa panahon ng pag-iimbak.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Para sa pagluluto ng delicacy, tanging ang Hungarian variety ang ginagamit. Ang mga hinog lamang na prutas na walang mga palatandaan ng pagkasira ang pinipili. Susunod, lubusan silang hugasan sa maligamgam na tubig at pagkatapos ay aalisin ang mga buto mula sa kanila sa pamamagitan ng isang maliit na paghiwa. Kung ang mga dinikdik na prutas ay ginagamit, sila ay ganap na pinutol.
Kapag naghahanda ng jam mula sa mga pinatuyong prun, dapat mo ring banlawan ang mga ito ng mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng kalahating oras upang bumukol. Kung may mga buto sa kanila, aalisin sila sa isang steamed form.
Prune jam: 10 mga recipe
Maraming mga maybahay, na nagpasya na magsimulang gumawa ng jam sa unang pagkakataon, pagkatapos ay nagreklamo na ang mga prun ay nawala ang kanilang hugis at naging isang hindi magandang tingnan na masa o kahit na nasunog. Ngunit kung alam mo ang ilang mga lihim at mahigpit na sundin ang recipe, ang dessert ay magiging kaakit-akit sa hitsura at may kamangha-manghang lasa.
Isang simpleng limang minutong recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- 1 kg ng sariwang prun.
- 500 g ng butil na asukal.
Ang mga prutas ay hugasan sa maligamgam na tubig, pitted at inilagay sa isang kawali. Ang asukal ay ibinuhos sa itaas, ang lalagyan ay itabi upang palabasin ang katas sa loob ng 24 na oras.
Sa susunod na araw, ang mga pinggan na may hinaharap na delicacy ay inilalagay sa mababang init at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ng 5-10 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan at palamig.
Ang jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, sila ay pinagsama sa mga takip at nakaimbak sa isang angkop na lugar.
May buto
Upang gumawa ng jam kakailanganin mo:
- Prunes - 2 kg.
- Asukal - 750 g.
Ang mga prutas ay hugasan at tuyo. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay tinutusok ng toothpick. Ang mga prun ay inilipat sa isang lalagyan ng enamel, na natatakpan ng butil na asukal at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 3 oras.
Ang kawali ay ipinadala sa kalan, kung saan ito ay niluto hanggang kumukulo sa mababang init. Pagkatapos ang kapangyarihan ng burner ay nadagdagan, at ang mga prutas ay niluto para sa isa pang 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Ang foam ay tinanggal.
Ang jam ay ibinuhos sa mga garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar. Dapat mong malaman na ang dessert mula sa mga buto ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang elemento pagkatapos ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang naturang produkto ay hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 2 buwan.
Walang binhi
Upang gawin itong plum delicacy, kailangan mong maghanda:
- Prunes (timbang pagkatapos ng pitting) - 1 kg.
- Asukal - 1250 g.
- Tubig - 400 ML.
Ang tubig at asukal ay halo-halong sa isang enamel bowl, pagkatapos ay pinakuluan ang isang makapal na syrup. Pagkatapos ay salain ito at muling pakuluan. Ang mga prun ay idinagdag dito at agad na inalis mula sa kalan.
Pagkatapos ng 3 oras, ang kawali ay inilipat pabalik sa oven. Ang mga prutas ay pinakuluan sa syrup sa loob ng 10 minuto.At muli pagkatapos ng 3 oras ang pamamaraan ay paulit-ulit.
Pagkatapos ay maghintay ng isa pang 3 oras, ang jam ay inihanda para sa 5 minuto. Ang resulta ay isang medyo makapal na produkto na maiimbak nang mahabang panahon.
May mga mani at cognac
Upang maghanda ng dessert na may mga maanghang na tala, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- Prunes, pitted - 1 kg.
- Asukal - 750 g.
- Mga nogales - 100 g.
- Cognac - 20 ML.
Ang kalahati ng mga prutas ay natatakpan ng asukal (400 g) at iniwan ng 1 oras. Ang mga mani ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo, puno ng tubig at din infused para sa 1 oras, at pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo.
Ilagay ang kawali na may prutas sa mahinang apoy; pagkatapos kumukulo, lutuin sila ng 20 minuto at regular na ihalo. Susunod, idagdag ang natitirang asukal at mani, at lutuin ang jam para sa isa pang 30 minuto.
Bago matapos ang pagluluto, ang cognac ay idinagdag at ang mga pinggan ay tinanggal mula sa kalan. Ang dessert na ito ay maaaring itago sa labas ng refrigerator sa mga isterilisadong garapon.
May kalabasa
Kailangan mong lutuin ang delicacy mula sa mga sumusunod na sangkap:
- Pumpkin pulp - 1 kg.
- Unpeeled prun - 1 kg.
- Asukal - 500 g.
- Nutmeg, cinnamon at vanillin - bawat pampalasa 1 g.
Ang kalabasa ay pinutol sa mga cube, ang mga buto ay tinanggal mula sa prun, at ang pulp nito ay durog sa mga hiwa. Susunod, sila ay halo-halong, natatakpan ng buhangin at na-infuse sa loob ng 3 oras.
Ang mga prun at kalabasa ay niluto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos pagkatapos ng 8 oras ang pamamaraan ay paulit-ulit at ang vanillin, kanela at nutmeg ay idinagdag. Ang lahat ay halo-halong mabuti at iniwan ng 1 oras.
Pagkatapos ang hinaharap na jam ay dinala muli sa pigsa, niluto ng 5 minuto at ilagay sa mga garapon.
Sa mga walnuts
Mga sangkap:
- Peeled prun - 2 kg.
- Asukal - 1.5 kg.
- Walnut kernel - 250 g.
Ang mga prutas ay pinutol sa kalahati, natatakpan ng asukal at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 2 oras.
Ang mga mani ay dinurog at bahagyang pinirito.
Matapos lumitaw ang juice mula sa mga plum, ang jam ay niluto sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay idinagdag ang mga mani dito, at ang proseso ay nagpapatuloy para sa isa pang minuto ng 20. Ang natapos na dessert ay pinagsama sa mga garapon.
Sa order ng Apple pie
Talagang magugustuhan ng lahat ang masarap na jam na ito. Upang ihanda ito kailangan mo:
- Prunes, pitted - 1.5 kg.
- Asukal - 400 g.
- Kakaw - 50 g.
- Mantikilya - 100 g.
Ang mga prun ay durog sa isang blender, natatakpan ng asukal at iniwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay lutuin ng kalahating oras sa mababang init.
Susunod, ang mantikilya at kakaw ay idinagdag, ang lahat ay maingat na halo-halong, at ang delicacy ay niluto para sa isa pang 15 minuto.
Ang mga garapon ng hindi pangkaraniwang delicacy na ito ay dapat na nakaimbak sa madilim at malamig na mga lugar.
Walang asukal
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:
- Prunes - 2 kg.
- Tubig - 150 ML.
Ang mga prutas ay bahagyang pinindot upang sila ay pumutok ng kaunti at naglalabas ng katas. Pagkatapos sila ay infused para sa 2 oras. Pagkatapos, ang kawali na may mga plum ay inilalagay sa mababang init. Ang malamig na tubig ay idinagdag dito upang maiwasan ang pagkasunog. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay niluto sa loob ng 15 minuto at pinalamig.
Bawat 6 na oras ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses. Ang mga mahilig sa makapal na jam ay maaaring dagdagan ang bilang ng mga diskarte nang hanggang 4 na beses.
kanela
Upang maghanda kailangan mo:
- Prunes - 2 kg.
- Asukal - 800 g.
- Cinnamon - isang quarter tsp.
Ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at inilalagay sa loob ng ilang oras hanggang lumitaw ang isang sapat na dami ng juice.
Pagkatapos ang kawali na may hinaharap na jam ay inilipat sa kalan at niluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo.
Susunod, ang prun ay muling ipinadala upang tumayo ng 5 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang dessert ay niluto din sa loob ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumukulo. At muli ang lalagyan ay itabi sa loob ng 5-6 na oras.
Bago i-roll ang jam, kailangan mong pakuluan muli ito ng kalahating oras sa mababang init pagkatapos itong kumulo.
May mga mansanas
Mga sangkap:
- Mga prun - 500 g.
- Mga mansanas - 600 g.
- Asukal - 500 g.
Ang mga plum ay pinutol sa mga hiwa at ang mga hukay ay itinapon. Tinatanggal ang core ng mansanas at dinurog din ang mga ito.
Ang lahat ng mga prun ay ibinuhos sa handa na lalagyan, natatakpan ito ng kalahati ng butil na asukal, at ang mga mansanas ay inilatag sa itaas.
Pagkatapos ay idinagdag ang natitirang asukal at ang kawali ay naiwan sa magdamag upang hayaang lumabas ang katas ng prutas.
Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mababang init at dinala sa isang pigsa. Ito ay kumukulo ng mga 7 minuto, ngunit mahalagang huwag hayaang kumulo ito nang labis. Ang hinaharap na jam ay patuloy na hinahalo at ang foam ay natanggal.
Ang tapos na produkto ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang pamamaraan ng pagluluto ay paulit-ulit ng 1 o 2 higit pang beses. Ang mainit na dessert ay ibinubuhos sa mga garapon, na pre-sterilized.
Ang prune jam ay nakalulugod sa mga gourmet at matatamis na ngipin sa kamangha-manghang lasa nito sa buong taon. Madali itong ihanda, at medyo marami ang mga recipe.
Pinakamainam na mag-imbak ng mga garapon ng jam sa refrigerator kung mayroong kaunting asukal dito. At kung marami, maaari mong itago ang mga ito sa isang madilim na aparador. Upang magdagdag ng piquancy sa produkto, ang cinnamon, orange zest, at nutmeg ay idinagdag dito.
