TOP 8 recipe para sa paggawa ng apricot jam sa mga hiwa para sa taglamig

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga aprikot, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi sila magagamit para sa pagbebenta sa taglamig. Samakatuwid, upang tamasahin ang lasa ng iyong mga paboritong prutas sa buong taon, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga hiwa ng aprikot. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ito kung susundin niya ang mga proporsyon ng recipe at mga tagubilin, at hindi lumampas ang luto at hindi labis na luto ang dessert. Upang mabuhay muli ang lasa ng delicacy, ang mga clove, kanela, banilya o anumang iba pang pampalasa ay idinagdag sa pagluluto.

Ang mga subtleties ng paggawa ng apricot jam sa mga hiwa para sa taglamig

Sa bahay, ang delicacy ay inihanda sa isa o ilang mga hakbang, ang isang mahabang paghahanda ay lalong kanais-nais, dahil sa kasong ito maaari mong tiyakin na ang prutas ay hindi labis na luto at mahusay na nababad sa sugar syrup. Upang panatilihing buo ang mga prutas, ang mga may karanasan na maybahay ay nagluluto ng paghahanda sa mababang init, na may regular na pagpapakilos at pag-alis ng bula.

Ang isang napakapambihirang lasa ng dessert ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry at prutas, gayunpaman, ang mga naturang eksperimento ay dapat na lapitan nang may pag-iingat dahil sa iba't ibang densidad ng mga produkto o ang kanilang hindi pagkakatugma. Kinakailangan na pumili ng mga produkto ng parehong katigasan at pagkahinog upang makakuha ng isang mahusay na pagkakapare-pareho.

Paano pumili at maghanda ng mga prutas para sa pag-aani?

Ang apricot jam ay magiging napakasarap lamang kung para sa paghahanda nito ay bumili ka ng hinog at magagandang prutas, na ang pulp nito ay gumagawa ng magagandang buto. Kapag bumili ng naturang produkto, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin upang matiyak na ang ibabaw ng prutas ay ganap na maliwanag na orange, dahil kung ang aprikot ay bahagyang maberde, makakakuha ka ng isang napaka-magaspang na jam, na may matigas at mahibla na piraso.

Kapag ang produkto ay binili, ang mga aprikot ay lubusan na hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay dapat silang hatiin sa kalahati at alisin ang buto.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang paglubog ng mga glass jar sa kumukulong tubig ay isang karaniwang paraan ng isterilisasyon, ngunit ang altitude ay nakakaapekto sa temperatura kung saan kumukulo ang tubig, dahil ang mas matataas na garapon ay nagpapababa sa kumukulo ng tubig. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan upang ayusin ang oras na ginugugol ng mga lalagyan ng salamin sa tubig na kumukulo.

Ang batayang oras ng pagkulo para sa isang garapon na hanggang 12 pulgada ang taas ay 10 minuto, ngunit magdagdag ng isang karagdagang minuto ng oras ng pagkulo para sa bawat 12 pulgada ng pagtaas ng taas.

Gaano katagal ang pagluluto?

Ang sagot sa tanong na ito ay depende sa napiling recipe at ang dami ng asukal na ginamit. Dahil mas maraming buhangin ang kasama sa recipe, mas kaunting oras ang kinakailangan upang maghanda, dahil ang granulated sugar ay isang pang-imbak.

Ang pinakakaraniwang paraan sa mga maybahay ay ang pagluluto ng delicacy sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo ang likido. Ngunit ang gayong paghahanda ay dapat lamang na naka-imbak sa refrigerator, kung hindi man ang mga garapon ay hindi magtatagal dahil sa ang katunayan na ang produkto ay magbuburo.

Upang matiyak na ang tapos na produkto ay hindi umasim at ang mga prutas ay mahusay na nababad sa matamis na syrup, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga agwat ng oras para sa paghahanda ng dessert na ibinigay sa recipe.

Paano gumawa ng apricot jam sa mga hiwa sa bahay?

Ang mga aprikot para sa dessert ay maaaring gamitin kapwa varietal at ligaw, hangga't mayroon silang siksik na laman at hindi overripe. Ang pagiging handa ng syrup ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng density at kulay nito: dapat itong maging ginintuang kulay at bahagyang malapot.

Simpleng paraan

Upang makakuha ng isang malinaw na delicacy na may kamangha-manghang lasa, dapat kang pumili ng bahagyang hindi hinog na prutas na makatiis sa proseso ng paggamot sa init. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kilo ng prutas;
• 2 kilo ng butil na asukal.

Batay sa tamis ng prutas, ang halaga ng asukal ay nadagdagan, ngunit hindi hihigit sa dalawang beses.

Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang mangkok na hindi kinakalawang na asero, dinidilig ng asukal at inilagay sa isang malamig na lugar para sa kalahating araw. Papayagan nito ang jam na magluto sa sarili nitong mga juice. Kung walang oras, pagkatapos ay ibuhos ang inuming tubig sa workpiece (isang baso bawat kilo ng buhangin).

Ang punong lalagyan ay inilalagay sa mataas na init at, na may regular na pagpapakilos, ay dinadala sa isang pigsa. Ang foam na lumilitaw sa ibabaw ay tinanggal, ang gas ay naka-off, at ang workpiece ay naiwan sa loob ng 10 oras.

Matapos lumipas ang oras, ang amber delicacy ay dinadala sa isang pigsa, simmered para sa 15 minuto at inalis mula sa apoy. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, nakabukas at tinatakpan ng isang terry towel hanggang sa lumamig.

Limang minuto

Ang pangalan na "Limang Minuto" ay medyo mapanlinlang, dahil ang isang mahusay na delicacy ay hindi ihahanda sa loob ng limang minuto. Upang makagawa ng jam mula sa mga hiwa ng aprikot na may malinaw na syrup at masaganang lasa, kakailanganin mo ng ilang mga hakbang sa pagluluto.

Una, ang prutas ay nilagyan ng asukal sa loob ng 8-10 oras upang palabasin ang juice, at pagkatapos ay pinakuluan ng tatlong beses sa loob ng limang minuto na may tatlong oras na pahinga sa pagitan ng bawat pigsa.

Ang jam na ito ay pinakamahusay na ginawa mula sa bahagyang hindi hinog na mga aprikot (hindi berde!). Ito ay sa kasong ito na ang maximum na kadalisayan ng syrup at integridad ng prutas ay natiyak.

Para sa Five Minute jam kakailanganin mo:

• 1 kilo ng prutas;
• 1 kilo ng puting asukal;
• 1 baso ng tubig kung kailangan mong gumawa ng likidong paggamot.

Ang isang layer ng mga halves ng prutas ay inilatag sa "mga bangka" sa ilalim ng isang enamel bowl at dinidilig ng asukal, pagkatapos ay ibinahagi muli ang pangalawang layer at asukal. Ang mga layer ay paulit-ulit hanggang sa maubos ang mga sangkap.

Ang kawali ay natatakpan ng takip at iniwan magdamag upang ang mga prutas ay maglabas ng kanilang katas. Upang makakuha ng likidong jam, ang tubig ay ibinuhos sa mga aprikot, o ang punong lalagyan ay agad na inilagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.

Magluto ng 5 minuto at alisin sa init. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng tatlong beses, sa bawat oras na ang aprikot jam ay dinadala sa isang pigsa. Sa panahon ng kumukulo, ang bula ay tinanggal mula sa ibabaw.

Ang tapos na produkto ay ibinuhos nang mainit sa mga lalagyan ng salamin, selyadong at baligtad sa isang araw.

Recipe na may mga butil

Mga Kinakailangang Produkto:

• 3 kilo ng puting asukal;
• 2 kilo ng hinog na prutas;
• 1 baso ng inuming tubig.

Ang mga kalahati ng prutas ay inilalagay sa isang enamel bowl. Ang mga butil ay tinanggal mula sa mga butil ng aprikot gamit ang isang martilyo at ibinuhos sa mga hiwa kasama ng butil na asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong.

Kung mabilis kang maghanda ng delicacy, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa mangkok upang ang bulk na produkto ay matunaw nang mas mabilis at hindi masunog sa ilalim. Kung nagluluto ka ng apricot jam na may mga butil na walang tubig, dapat mong iwanan ang pinaghalong hanggang sa magsimulang maglabas ng juice ang prutas.

Ang mangkok na may paghahanda ay inilalagay sa mababang init at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos kung saan ang matamis na produkto, na may patuloy na pagpapakilos, kumukulo para sa isa pang 7-11 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin, tinatakan, ibinalik at nakabalot sa isang araw.

May cinnamon at rum

Salamat sa mga mabangong produkto na kasama sa recipe, ang delicacy ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma. Samakatuwid, nang walang pagmamalabis, ang dessert na ito ay maaaring tawaging "Tsar's jam".

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kilo ng prutas na walang binhi;
• 450 milligrams ng inuming tubig;
• 1 kilo ng butil na asukal;
• 150 gramo ng mga butil ng aprikot;
• 1 cinnamon stick;
• 100 milligrams ng kalidad ng rum o liqueur.

Ang tubig at rum ay ibinuhos sa sisidlan at idinagdag ang butil na asukal. Ang halo ay inilalagay sa apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos matunaw ang bulk substance, magtapon ng cinnamon stick sa syrup, magdagdag ng mga kernel ng aprikot; Ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 5 minuto.Pagkatapos alisin mula sa kalan, ang mabangong likido ay naiwan upang lumamig sa temperatura ng silid.

Ang mga segment ng prutas ay inilubog sa cooled syrup, halo-halong, natatakpan ng takip at iniwan ng kalahating araw upang magbabad. Matapos lumipas ang oras, ang delicacy ay inilalagay sa mababang init at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo ng ilang minuto, patayin ang gas. Ang proseso ng pagluluto ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Kapag ang mga prutas ay pinakuluan sa pangatlong beses, ang isang cinnamon stick ay nakuha mula sa syrup, ang mainit na jam ay ibinuhos sa handa na mga lalagyan ng salamin, tinatakan at iniwan na nakabalot hanggang sa lumamig.

Sa mga walnuts

Ito ay hindi lamang isang masarap na paggamot, kundi pati na rin isang natural na bitamina na "bomba". Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng mga segment ng prutas;
• 1.1 kilo ng asukal;
• 500 gramo ng walnut kernels.

Ang mga hiwa ng aprikot ay inilalagay sa isang makapal na ilalim na kawali at natatakpan ng buhangin. Ang halo ay naiwan sa magdamag.

Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, ang halo ay dinadala sa isang pigsa. Ang foam na lumilitaw sa itaas ay aalisin at ang pagluluto ay magpapatuloy ng hanggang 10 minuto. Ang apoy ay pinatay, ang dessert ay naiwan sa loob ng 3 oras. Ang proseso ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Habang lumalamig ang delicacy, ihanda ang mga mani. Kailangan nilang malinis ng pelikula at mga partisyon. Kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa mga butil sa loob ng isang-kapat ng isang oras, ang balat ay mas madaling maalis.

Ang mangkok na may halo ay inilalagay sa apoy sa huling pagkakataon at dinala sa pigsa. Pagkatapos kung saan ang mga butil ng nut ay ibinuhos, ang jam ay niluto ng halos isa pang 25 minuto.

Bago ibuhos, ang jam ay lubusan na halo-halong. Mas mainam na tikman ang dessert pagkatapos ng isang buwan. Sa panahong ito, ang mga mani ay magiging puspos ng tamis at magiging nakakagulat na malasa.

May dalandan

Upang makagawa ng apricot jam na may pahiwatig ng orange, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 gramo ng orange pulp;
• 500 milligrams ng tubig;
• 5 kilo ng mga aprikot, hinati;
• 4 kilo ng asukal.

Ang tinadtad na citrus pulp ay inilalagay sa isang enamel container, puno ng tubig at kumulo sa mababang init hanggang sa ito ay maging malambot. Pagkatapos nito, ang mga halves ng aprikot ay idinagdag. Ang paghahanda ay niluto hanggang ang prutas ay maging malambot at magsimulang maghiwa-hiwalay.

Pagkatapos ay ibinubuhos ang asukal sa pinaghalong prutas at unti-unting tumataas ang temperatura hanggang sa umabot sa kumukulong punto ang delicacy. Ang gas ay nabawasan, ang jam ay kumukulo nang hindi bababa sa 30 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, tinatakan, nakabaligtad at nakabalot para sa isang araw upang palamig.

Sa isang mabagal na kusinilya

Sa mga maybahay, ang paraan ng paglikha ng mga paghahanda gamit ang isang multicooker ay lalong nagiging popular. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang aparato ay makabuluhang nakakatipid ng oras ng pagluluto. Siyempre, hindi ka maaaring maghanda ng maraming mga delicacy sa loob nito, dahil ang dami ng mangkok ay hindi pinapayagan ito.

Ang matalinong teknolohiya ay mayroon ding isa pang tampok - kung lutuin mo ang jam na nakabukas ang takip, ito ay magiging medyo makapal. Kung ang proseso ng pagluluto ay nagaganap nang sarado ang takip, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng likidong syrup. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang singaw ay mangolekta sa takip ng multicooker at dadaloy pabalik sa jam.

Upang maghanda ng isang serving ng produkto kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng mga peeled na aprikot;
• kalahating lemon;
• 300 gramo ng puting asukal.

Ang mga halves ng prutas ay inilalagay sa mangkok ng aparato, at ang juice ay pinipiga mula sa kalahating lemon. Ang mga sangkap ay dinidilig ng asukal at pinaghalo.Ang multicooker ay inililipat sa "stewing" o "baking" temperature mode. Ito ay tumatagal ng 60 minuto upang ihanda ang paggamot. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na kapag naghahanda ng isang ulam sa "baking" mode, ang appliance ay dapat na nasa bukas na estado.

Upang maiwasan ang mga piraso ng prutas na dumikit sa ilalim at masunog (na makakasira sa delicacy), kailangan itong ihalo nang regular sa proseso ng pagluluto. Ang natapos na jam ay agad na ibinuhos sa mga steamed na garapon, pinagsama, inilagay nang baligtad at tinatakpan ng isang kumot para sa isang araw.

Walang tubig

Mga sangkap para sa pagluluto ng dessert nang hindi gumagamit ng tubig:

• 1.7 kilo ng hindi masyadong malambot na mga aprikot;
• 5 baso ng butil na asukal;
• juice ng 2 lemon.

Ang mga kalahati ng prutas ay inilalagay sa isang mangkok na hindi kinakalawang na asero, buhangin at lemon juice ay idinagdag sa kanila. Ang halo ay naiwan sa loob ng 2 oras, na magbibigay ng oras sa prutas upang palabasin ang katas nito.

Ang kawali ay inilalagay sa mababang init at pinainit hanggang sa matunaw ang bulk substance at lumambot ang pulp ng aprikot. Pagkatapos ang init ay nadagdagan, ang jam ay dinadala sa isang pigsa, at niluto na may patuloy na pagpapakilos para sa 7-10 minuto.

Matapos ang inilaan na oras, ang makapal na delicacy ay tinanggal mula sa init at iniwan upang "magpahinga" sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ito ay hinalo at ibinuhos sa mainit na steamed jar.

Karagdagang imbakan ng mga treat

Ang masarap na jam ay ganap na handa para sa pagkonsumo sa mismong susunod na araw pagkatapos ng paggamot sa init. Ang buhay ng istante ng jam ay depende sa paraan ng pag-iimbak at ang dami ng asukal na nilalaman ng produkto.

Kaya, kapag naka-imbak sa refrigerator, ang selyadong apricot dessert ay tatagal hanggang sa susunod na panahon ng prutas. Ang agwat ng oras para sa pag-iimbak ng mga blangko sa isang cool na pantry ay nag-iiba mula 6 hanggang 12 buwan.