Ang mga pipino na may limon para sa taglamig ay inihanda gamit ang iba't ibang paraan. Ang mga klasikong recipe na may mabangong damo ay nakakuha ng mahusay na katanyagan. Ang mga pipino na may limon ay tiyak na mag-apela sa lahat na mahilig sa kaunting asim at maanghang na lasa.
Klasikong paraan
Ang mga recipe para sa mga de-latang cucumber na may lemon ay naiiba sa komposisyon ng mga halamang gamot. Ang klasikong pamamaraan ay naglalaman ng mga itim na gisantes, bawang, dahon ng bay, at mustasa. Ang citric acid ay ginagamit para sa pangangalaga. Ang mga pipino na may lemon na adobo para sa taglamig na walang suka ay maaaring maimbak nang napakatagal. Ang pagkakaroon ng butil na asukal ay nagbibigay sa marinade ng isang matamis na lasa, at ang buong hiwa ay pinalamutian ang mga paghahanda.
Mga sangkap:
- mga pipino;
- 1 hiwa ng lemon;
- 3-4 cloves ng bawang;
- 3-4 bay dahon;
- 10 g buto ng mustasa;
- 3-4 na mga PC. itim at allspice;
- 1 litro ng tubig;
- 150 g ng asukal;
- 40 g asin;
- 1 tsp mga limon.
Bago isara ang mga pipino, dapat silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 8 oras. Ito ay kinakailangan upang gawing mas makatas ang pangangalaga.
- Ang mga babad na gulay ay hinuhugasan sa tubig. Ang mga dulo ng mga pipino ay pinutol.
- Ang mga garapon ay pre-sterilized. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga lalagyan. Pagkatapos ang mga gulay ay nakaimpake nang mahigpit. Ang hiwa ay inilalagay sa gitna sa isang nakikitang lugar.
- Ang malamig na tubig na kumukulo ay ibinuhos sa paghahanda. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang mga gulay. Ang lalagyan ay naiwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang pinalamig na tubig ay hindi ginagamit pagkatapos.
- Ang brine ay inihanda bawat 1 litro. Ang asukal, asin at lemon ay idinagdag sa pag-atsara. Ang solusyon ay pinakuluang muli.
- Ang mainit na atsara ay ibinuhos sa mga atsara. Pagkatapos isara ang mga takip, ang mga pinapanatili ay naiwan upang lumamig sa mesa.
Ang pangangalaga ay nakaimbak sa isang pantry o malamig, madilim na basement. Mahalagang gumamit ng lemon sa katamtaman habang nagluluto. Ang labis na acid ay maaaring magbigay sa produkto ng mapait na lasa o gawin itong masyadong maasim, na hindi rin kanais-nais.
Mga pipino sa Prague
Ang mga pipino, kung saan ginagamit ang mga recipe ng Prague, ay napakasarap at malutong. Ang canning ay nailalarawan sa pamamagitan ng bilis at pagiging simple ng teknolohiya.
Mga sangkap:
- mga pipino;
- lemon 2-3 hiwa;
- mga clove ng bawang 2-3 piraso;
- dill na may mga payong 1-2 piraso;
- itim na paminta 5 mga gisantes;
- tubig 1 litro;
- asin 50 g;
- asukal 150 g;
- lemon 1 tsp.
Bago ang pag-atsara ng mga pipino, ang maliliit na prutas ay hugasan at ibabad sa malamig na tubig. Halos lahat ng mga recipe ng canning ay may kasamang hakbang sa pagbabad.
- Ang mga babad na pipino ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig. Ang mga dulo ng bawat prutas ay pinutol.
- Ang mga garapon ay pre-sterilized. Ilagay ang dill, bawang at paminta sa ilalim ng lalagyan. Ang mga dahon ng kurant, malunggay at iba pang pampalasa ay minsan idinaragdag para sa lasa.
- Pagkatapos ay i-pack ang mga pipino nang mahigpit, ihalo sa mga hiwa ng lemon.
- Ang pag-aatsara ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng isang-kapat ng isang oras upang isterilisado. Pagkatapos ng paglamig, ang tubig ay pinatuyo.
- Ang malamig na tubig ay dinadala sa pigsa. Ang asin, asukal at lemon ay idinagdag dito.
- Pinapanatili namin ang mga isterilisadong gulay na may mainit na brine. Ang workpiece ay pinagsama sa mga takip. Palamigin ang mga pinapanatili nang baligtad sa temperatura ng silid.
Ang mga adobo na pipino ay nagiging napakasarap at malutong.
Mabangong marinade na may basil
Ang mga adobo na pipino na may limon ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa kapag idinagdag sa brine dahon ng basil. Pinapayagan ka ng mga recipe ng marinade na gumamit ng regular, suka ng mansanas o alak bilang isang pang-imbak.
Mga sangkap:
- mga pipino 0.5 kg;
- dill 1 bungkos;
- bawang 8 cloves;
- buto ng mustasa 2 tsp;
- basil 2 sanga;
- karot 1 pc.;
- tubig 0.5 l;
- butil na asukal 90 g;
- asin 30 g;
- acetic acid 85 g.
Ang mga produkto ay idinisenyo para sa 1 litro na garapon o 2 0.5 litro na garapon.
- Para sa pag-aatsara, pumili ng maliliit, siksik na mga pipino. Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan sa ilalim ng tubig at tuyo.
- Ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang mga gulay ay pinutol sa mga bilog na may katamtamang kapal. Ang bawang ay pinutol.
- Pagsamahin ang pinaghalong gulay at gulay sa isang lalagyan at haluing mabuti.
- Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga isterilisadong garapon.
- Pakuluan ang malamig na tubig na may asin at asukal. Ang acetic acid ay idinagdag sa kumukulong tubig at muling pinakuluang.
- Ang mainit na atsara ay ibinuhos sa mga garapon. Ang mga lalagyan na may marinade ay inilalagay sa isang kawali ng mainit na tubig. Ang mga workpiece ay isterilisado sa kalan sa loob ng 20 minuto.
- Ang huling hakbang ay upang mapanatili ang mga workpiece na may mga takip ng metal, palamig sa ilalim ng isang fur coat at ilagay ang mga ito para sa imbakan.
