TOP 13 na mga recipe para sa pag-aatsara ng malutong na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na walang suka

Ang mga nakaranasang maybahay ay nag-aalok ng maraming napatunayang mga recipe para sa pag-aatsara ng malutong na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig nang hindi gumagamit ng suka. Kailangan mong kalkulahin nang tama ang lahat ng mga sangkap at sundin ang lahat ng iba pang mga rekomendasyon na tinukoy sa mga tagubilin. Bago simulan ang trabaho, pumili ng mga produkto at maghanda ng mga lalagyan. Ang proseso ng pagluluto ay simple. Upang mapanatili ang mga gulay sa mahabang panahon, ang suka ay pinapalitan ng iba pang mga sangkap.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na walang suka para sa taglamig

Ang mga pipino ay inihanda para sa imbakan ng taglamig gamit ang malamig o mainit na brine. Ang suka ay hindi lamang nagdaragdag ng isang kaaya-ayang asim sa ulam, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante ng pag-aatsara. Kabilang sa maraming mga recipe, mayroon ding mga komposisyon na hindi kasama ang pagdaragdag ng suka.

Paghahanda ng mga pipino

Para sa pag-aani, pinipili ang medium-sized na mga pipino na may makinis na ibabaw at walang pinsala. Ang mga ito ay paunang hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4.5 oras. Pagkatapos nito, sila ay lubusan na tuyo at ang mga buntot ay pinutol.

Paghahanda ng lalagyan

Para sa pag-aatsara, kumuha ng mga lalagyan ng anumang laki. Ang pangunahing bagay ay walang mga chips o bitak. Ang lalagyan ay dapat malinis, walang mamantika na deposito. Ito ay unang hugasan gamit ang isang soda solution at pagkatapos ay isterilisado.

Paano mag-pickle ng mga pipino na walang suka?

Madaling mag-atsara ng mga pipino para sa pangmatagalang imbakan nang hindi gumagamit ng suka. Ang lahat ng mga recipe ay simple. Ang mga ito ay batay sa simple at abot-kayang mga bahagi.

Banayad na inasnan na mga pipino "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Upang makagawa ng isang litro na garapon, kakailanganin mo ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• mga pipino - 620 g;
• bawang - tatlong cloves;
• dahon ng bay - 1 dahon;
• mga payong ng dill;
• paminta;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• dahon ng malunggay;
• asin - 245 g.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga simpleng hakbang:

• ang mga pipino ay inilalagay sa mga lalagyan kasama ng mga pampalasa;
• I-dissolve ang asin sa tubig, pakuluan ng 4 na minuto at ibuhos sa mga gulay;
• ang salting ay kailangang tumayo ng dalawang araw, pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo;
• ibuhos sa bagong tubig na kumukulo na walang asin at ibuhos muli;
• sa huling, pangatlong beses, ibuhos sa tubig na kumukulo at isara ang mga lalagyan na may mga takip.

May malunggay at malamig na bawang

Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 4.3 kg;
• malunggay na ugat;
• bawang - 46 g;
• pulang paminta - 11 g;
• basil;
• dill - 1 bungkos;
• asin - 280 g.

Ang pag-aatsara ng mga pipino ay madali:

• ang mga pampalasa at berdeng prutas ay inilatag sa mga layer;
• dalhin ang tubig at asin sa isang pigsa;
• ang natapos na brine ay sinala, pinalamig at ibinuhos sa mga garapon.

Maasim na mga pipino sa mga garapon ng litro

Upang maisagawa ang recipe na ito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng prutas;
• asin - 36 g;
• mga payong ng dill;
• oak, cherry, currant at rowan dahon;
• laurel;
• bawang - dalawang cloves;
• buto ng mustasa - 11 g.

Ang paghahanda ay tumatagal ng kaunting oras at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan:

• magdagdag ng mga pampalasa at damo sa ilalim ng lalagyan;
• ibuhos sa mainit na tubig;
• pagkatapos ng 6 na minuto, alisan ng tubig ang likido, i-dissolve ang asin dito at ibuhos muli;
• takpan ang lalagyan at ilagay ang karga;
• pagkatapos ng limang araw, ang mga pipino ay hugasan at inilipat sa mga garapon;
• ibuhos sa pinalamig na pinakuluang tubig;
• Ang natitira na lang ay isara ang lalagyan na may mga takip na metal.

Sa sitriko acid

Para sa mga gulay na asin, ang sumusunod na listahan ng mga produkto ay magiging kapaki-pakinabang:

• mga pipino - 1.8 kg;
• matamis na paminta - 55 g;
• bawang - tatlong cloves;
• sitriko acid - 6 g;
• asin - 68 g;
• laurel;
• dill;
• paminta.

Ang paghahanda ng ulam ay simple, sundin lamang ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga hakbang:

• ilagay ang mga gulay, paminta at dahon ng bay sa lalagyan;
• gupitin ang matamis na paminta at ilagay ang bahagi ng hiwa sa isang lalagyan;
• punan ang kalahati ng lalagyan ng mga pipino;
• takpan ng mga damo at ang pangalawang bahagi ng paminta;
• patuloy na punan ang garapon ng mga berdeng gulay;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng sangkap sa loob ng 21 minuto;
• ang likido ay ibinuhos upang pakuluan ng asin;
• ang bawang at sitriko acid ay kumakalat sa mga gulay;
• punuin ng brine.

Sa mga pulang currant

Ang mga de-latang gulay ay nagiging matatag at makatas. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng prutas - 1.9 kg;
• pulang kurant - 450 g;
• bawang - dalawang cloves;
• halamanan;
• asukal at asin - 55 g bawat isa.

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

• ang mga produkto ay halo-halong sa mga lalagyan;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 13 minuto;
• ang likido ay ibinuhos upang pakuluan ng asin at asukal;
• Ang natitira na lang ay ibuhos ang brine sa mga garapon.

Sa mga dahon ng berry

Ang mga dahon ng mga berry ay nagdaragdag ng isang espesyal na aroma at lasa. Ang pag-aatsara ay maaaring gawin sa anumang mga dahon. Ang komposisyon na ito ay gumagamit ng mga dahon ng blackberry at iba pang mga produkto:

• mga pipino - 1.7 kg;
• bawang - 47 g;
• mga sanga ng dill;
• malunggay - 11 g;
• dahon ng blackberry;
• paminta;
• asin - 98 g.

Paraan ng pag-aasin na may mga sunud-sunod na tagubilin:

• nagsisimula silang maglagay ng mga dahon ng dill, berry at malunggay, at bawang sa lalagyan;
• ang mga pipino ay inilalagay sa mga siksik na hanay;
• pakuluan ang tubig na may asin, ibuhos ito sa mga gulay at mag-iwan ng dalawang araw;
• pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang tubig sa halip na ang brine na tumalsik sa panahon ng pagbuburo.

May mga gooseberry

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 1.7 kg;
• gooseberries - 900 kg;
• halamanan;
• bawang - dalawang cloves;
• asukal - 94 g;
• asin - 182 g.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• lahat ng mga produkto ay inilalagay sa lalagyan;
• ibuhos sa tubig na kumukulo sa loob ng 22 minuto;
• ang likido ay pinatuyo, pinakuluan ng 4 na minuto na may asin at asukal;
• Ang brine ay nananatiling ibuhos sa lalagyan.

Sa mustasa

Ang mga masasarap na pipino ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mustasa. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 1.7 kg;
• asin - 75 g;
• mustasa pulbos - 7 g;
• paminta;
• sili - 2 pods;
• bawang - tatlong cloves;
• mga payong at sanga ng dill;
• dahon ng oak at malunggay.

Ang paraan ng paghahanda ay simple:

• magdagdag ng mga gulay, dahon, paminta, at mga clove ng bawang sa mga lalagyan;
• ilatag ang mga pipino sa malapit na mga layer;
• matunaw ang asin at mustasa sa mainit na pinakuluang tubig, ibuhos ang solusyon sa mga gulay;
• dapat mong hintayin ang proseso ng pagbuburo, kaya ang pag-aatsara ay naiwan sa loob ng tatlong araw;
• Magdagdag ng pinakuluang tubig sa lalagyan at isara sa mga takip.

Sa aspirin

Ang aspirin ay gumaganap din bilang isang preservative. Para sa seaming kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• mga pipino - 1.9 kg;
• aspirin;
• halamanan;
• bawang - dalawang cloves;
• asin - 92 g;
• asukal - 186 g.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang mga sanga ng mga halamang gamot at pampalasa ay inilalagay sa lalagyan;
• ilagay ang mga pipino;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 32 minuto;
• ang likido ay pinatuyo upang pakuluan ng asukal at asin;
• ang durog na aspirin ay ipinadala sa mga pipino;
• ibuhos sa marinade.

Sa vodka

Pinapayagan ka ng Vodka na mapanatili ang maliliwanag na kulay ng mga gulay at hindi pinapayagan ang mga pathogenic microorganism na dumami. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga pipino - 1.8 kg;
• asin - 62 g;
• asukal - 36 g;
• paminta;
• bawang - tatlong cloves;
• mga sanga ng dill at payong;
• bay leaf - dalawang dahon;
• dahon ng malunggay;
• vodka - 55 ML.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• Ang mga dahon, damo at lahat ng iba pang pampalasa ay inilalagay sa lalagyan;
• ilatag ang mga pipino sa mga hilera;
• pakuluan ang tubig na may asin at asukal, cool;
• ang mga gulay ay ibinuhos ng brine;
• Ang vodka ay idinagdag sa itaas.

Sa katas ng kamatis

Upang gumulong ng mga berdeng gulay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 900 kg;
• katas ng kamatis;
• asukal - 134 g;
• asin - 68 g;
• dalawang tablet ng aspirin;
• malunggay at dahon ng kurant;
• perehil at dill;
• bawang - 72 g;
• laurel;
• paminta.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa katas ng kamatis. Ang mga kamatis ay dinurog sa isang blender. Pakuluan ang pinaghalong kamatis sa mahinang apoy sa loob ng 24 minuto, magdagdag ng asukal at asin.

Ang karagdagang pag-unlad ng trabaho ay ang mga sumusunod:

• ang mga pipino ay inilalagay sa mga siksik na hanay, sa pagitan ng kung saan inilalagay ang mga pampalasa;
• ibuhos ang tubig na kumukulo;
• ang pinalamig na likido ay pinatuyo para muling kumukulo;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino sa loob ng 11 minuto at ibuhos muli;
• ang mga durog na tablet ay natutulog;
• ibuhos ang tomato juice sa mga gulay.

May cauliflower at karot

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• kuliplor - 980 kg;
• karot - 72 g;
• mga pipino - 550 g;
• bawang - 37 g;
• mga sanga ng dill;
• bay leaf - 2 dahon;
• isang maliit na bahagi ng isang mainit na paminta pod;
• sangay ng kintsay;
• paminta;
• asin at asukal - 66 g bawat isa;
• sitriko acid - 7 g.

Ang paghahanda ay tumatagal ng kaunting oras:

• ang repolyo ay nahahati sa maliliit na inflorescence, ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa;
• ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga lalagyan;
• pagkatapos ay dumating ang mga gulay sa mga layer;
• pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asin, asukal at sitriko acid;
• ang brine ay ibinuhos sa lalagyan;
• pagkatapos ng 16 minuto, ang likido ay pinatuyo upang kumulo muli;
• Ang marinade ay ibinuhos sa salad.

Nang walang isterilisasyon

Ang isang minimum na sangkap ay inihanda para sa ulam:

• mga pipino - 720 g;
• sitriko acid - 7 g;
• asukal - 12 g;
• asin - 7 g;
• laurel;
• dill payong;
• bawang.

Madaling ihanda ang ulam:

• bay leaf, bawang at dill ay itinapon sa lalagyan;
• punan ang lalagyan ng mga siksik na hanay ng mga pipino;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 14 minuto;
• ang likido ay pinatuyo, pinakuluang may asukal at asin;
• ibuhos ang citric acid sa ibabaw ng mga gulay at ibuhos ang brine.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang pangangalaga na may pagdaragdag ng mga kapalit ng suka ay maaaring maimbak nang hindi bababa sa isang taon. Ang mga benepisyo at lasa ay napanatili sa loob ng dalawang taon, ngunit napapailalim sa naaangkop na mga patakaran. Dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar na may mahusay na bentilasyon. Ang pinakamagandang lugar para dito ay itinuturing na isang basement o cellar.