Ang pinaka masarap na recipe ng pipino para sa taglamig na may hakbang-hakbang na paghahanda

Ang mga pipino ay ginagamit upang gumawa ng mga mabangong salad, pinagsasama ang mga ito sa mga kamatis at karot, paminta at mansanas, tomato paste at ketchup. Ang mga gulay ay inasnan, inatsara ng suka at acid, at ang mga gherkin ay pinagsama sa mga garapon. Hindi sapat na makahanap ng isang recipe para sa pinaka masarap na mga pipino para sa taglamig; kailangan mo ring malaman kung aling mga gulay ang maaaring de-latang at inasnan, kung hindi man sila ay magiging malambot, hindi malutong, at mawawala ang kanilang magandang lilim.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga gulay

Ang mga malalaking pipino ay hindi ganap na magkasya sa isang garapon, ngunit mabuti para sa mga salad. Ang pag-aatsara at mga unibersal na varieties ay ginagamit para sa canning. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng mga panlabas na tampok:

• madilim na berdeng lilim;
• itim na spines at tubercles;
• malambot na balat.

Ang mga Gherkin hanggang 8 cm ang haba ay angkop para sa pag-aatsara, pati na rin ang mga prutas na may sukat mula 7 hanggang 12. Ang mga malalaking pipino ay hindi maayos na nag-atsara at ginagamit para sa paggawa ng mga salad.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig, ginagamit ang mga garapon ng salamin na may iba't ibang laki. Ang mga ito ay hugasan ng soda, mustasa pulbos at isterilisado sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

• sa loob ng oven;
• sa tubig na kumukulo;
• pinasingaw;
• sa microwave.

Ang mga takip ng lata ay nadidisimpekta. Upang mag-atsara ng mga gulay, maraming mga maybahay ang pumili ng isang bariles na kailangang hugasan at tuyo.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng pipino

Upang mapupuksa ang kapaitan at alisin ang mga voids, bago ang pag-canning, ang mga gulay ay ibabad sa loob ng 5 o 6 na oras sa malamig na tubig; sa bahay, sila ay nakabalot para sa taglamig gamit ang iba't ibang paraan ng pag-aani.

Malutong na mga pipino

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga adobo na gulay para sa maanghang, maasim na lasa na ibinibigay ng mga mabangong halamang gamot at pampalasa. Ang suka ay kadalasang ginagamit bilang pang-imbak. Upang maghanda ng 1 kg ng sariwang mga pipino hanggang sa 13 cm ang haba para sa taglamig, gamitin ang:

• dahon ng kurant at malunggay;
• allspice at itim na paminta;
• mga clove;
• asin - 30 g;
• bawang;
• 2 kutsara ng asukal.

Ang dill sa mga atsara at pinapanatili ay karaniwang inilalagay sa anyo ng mga payong.

Ang mga gulay ay hugasan at inilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig, binabago ito ng maraming beses sa loob ng 4 na oras. Ang mga garapon ng litro ay isterilisado sa isang kawali ng tubig na kumukulo, sa isang oven o isang double boiler.Ang mga dahon at pampalasa, dill at mga gisantes, at mga clove ng bawang ay inilalagay sa lalagyan. Ang mga pipino ay inilalagay nang patayo. Ang mga garapon ay puno ng tubig na kumukulo hanggang sa itaas.

Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa at mga clove, pakuluan ng 2 minuto, magdagdag ng suka.

Ang likido ay pinatuyo mula sa mga gulay at ang lalagyan ay puno ng brine. Ang paghihigpit ay ginagawa gamit ang mga takip ng lata gamit ang isang espesyal na susi, ang mga lata ay nakabukas at nakabalot sa isang mainit at makapal na tuwalya.

Banayad na inasnan na mga pipino (mainit na paraan)

Ang mga kababaihan ng Sinaunang Rus' ay hindi nag-atsara ng mga gulay, ngunit gumamit ng iba pang mga paraan ng paghahanda. Maraming mga recipe ang nakaligtas hanggang sa araw na ito, ngunit sa binagong anyo. Ang mga magaan na inasnan na mga pipino ay maaaring gawin, tulad ng sa mga lumang araw, gamit ang mainit na paraan, kung saan ang mga gulay ay hindi nawawala ang mga bitamina at mineral na nilalaman nito. Upang ihanda ang pagpuno para sa 1 kg ng mga gulay, kumuha ng isang kutsarang bato ng asin at ang parehong halaga ng asukal. Ang mga dahon ng malunggay ay nagbibigay sa mga pipino ng katatagan at langutngot, ang mga currant at seresa ay nagbibigay ng kaaya-ayang aroma.

Ang mga dulo ng hugasan na sariwang prutas ay tinanggal mula sa magkabilang panig at ibabad sa loob ng tatlong oras. Ilagay ang mga herbs, bawang, peppercorns, green herbs sa isang mangkok, at punan ang lalagyan sa itaas ng kumukulong brine. Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay inilalagay sa refrigerator.

Recipe na may mga mansanas

Ang mga gulay ay pinagsama sa mga prutas, na nagbibigay sa kanila ng piquant at kawili-wiling lasa. Hugasan ang isang kilo ng mga pipino, alisin ang mga dulo at ibabad sa loob ng 1-2 oras. Ang mga dahon ng currant at dill ay inilalagay sa isang garapon, at ang mga gulay ay inilalagay sa itaas. Ang mga mansanas ng taglamig ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang lalagyan na may natitirang mga sangkap, na puno ng mainit na pagbuhos.

Para sa 1 kg ng gulay gamitin:

• 2-4 dahon ng currant;
• 2 dill na payong;
• 3–4 na mansanas;
• kutsara ng asin.

Ang garapon ng mga gulay at prutas ay inilalagay sa isang malamig na lugar. Mabilis na hinihigop ng mga pipino ang komposisyon, tikman ang mga ito pagkatapos ng isang araw.

Walang suka

Ang mga maanghang, maaasim na meryenda ay nakakairita sa lining ng tiyan at hindi inirerekomenda para sa pagkain ng mga taong nagdurusa sa gastritis o ulcers. Ang bahagyang inasnan na mga pipino ay hindi makakasama sa sinuman kung sila ay handa nang walang pagdaragdag ng suka. Nananatili silang mabuti sa temperatura ng silid dahil dalawang beses silang pinainit ng tubig na kumukulo.

Para sa 4 kg ng mga gulay kakailanganin mo:

• 6 litro ng tubig;
• bawang;
• dahon ng cherry;
• paminta.

Ang hugasan at babad na mga pipino ay inilalagay sa isang garapon, na kahalili ng mga pampalasa at halamang gamot. Tatlong litro ng kumukulong tubig at isang kutsarang asin ang ginagamit para sa pagbuhos. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa. Pagkatapos ng dalawang araw, ang likido ay decanted, ang garapon ng mga gulay ay puno ng tubig na kumukulo, screwed on sa isang metal na takip, at nakabalot sa isang makapal na tela.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga pipino, na adobo gamit ang isang simpleng recipe, ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init para sa imbakan sa bahay. Upang bigyan ang mga gulay ng isang langutngot at hindi lumambot:

1. Nakakakuha sila ng mga prutas na may mga pimples at itim na tinik.
2. Ang tubig ng brine ay dumaan sa isang filter.
3. Ang pait ay tinanggal sa pamamagitan ng pagbabad.

Ang mga dahon ng malunggay at kurant, ang mga clove ng bawang ay inilalagay sa ilalim ng mga sterile na garapon, ang mga pipino ay inilalagay nang patayo, at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos..

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang likido ay pinatuyo sa isang kasirola, ang mga pampalasa at paminta ay idinagdag, ang brine ay pinakuluan, at ang suka ay idinagdag. Ang mainit na timpla ay pinupuno sa mga garapon.

Bilang karagdagan sa 1.5 kg ng mga pipino, gamitin ang:

• 2 cloves ng bawang;
• matamis na gisantes;
• 40 g ng asukal;
• 2 kutsara ng asin;
• suka 40 ML.

Ang Zelentsy ay na-screwed gamit ang mga sterile lids. Ang mga garapon ay dinadala sa pantry o iniiwan sa kusina.

Sa Korean

Ang mga pipino ay ginagamit sa mga salad, na sinamahan ng iba't ibang mga gulay. Ang isang pampagana at masarap na meryenda ay maaaring ihanda para sa taglamig na may mga karot at bawang.

Ang mga sariwa at hugasan na mga gulay ay pinananatili sa malamig na tubig sa loob ng 2 o 3 oras, hinuhugasan at pinutol sa mga piraso, mainit na paminta sa mga singsing.Ang mga karot ay tinadtad sa isang Korean salad grater. Pigain ang bawang at budburan ng asukal.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat ilagay sa isang mangkok at ihalo nang lubusan. Ang pag-atsara ay pinakuluan sa isang hiwalay na mangkok, bilang karagdagan sa mga pampalasa at asin, ang langis ng mirasol ay idinagdag dito. Ang komposisyon ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may natitirang mga sangkap. Pagkatapos ng 2 oras, ang salad ay inilalagay sa mga sterile liter na garapon, siksik, napuno sa tuktok na may marinade, at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.

Para sa 2 kg ng mga gulay kinakailangan:

• ulo ng bawang;
• 500 g karot;
• mainit na paminta pod.

Upang punan, gumamit ng ½ tasa ng asukal, isang kutsarang puno ng suka, 120 ML ng langis ng mirasol, asin. Ang salad ay nagiging maganda at naiimbak nang maayos.

Sa sitriko acid

Karaniwan, kapag ang pag-aatsara, mesa o apple cider vinegar ay ginagamit bilang isang preservative. Ang mga sariwang gulay na may itim na tinik ay ginagamit upang gumawa ng meryenda sa taglamig na may sitriko acid, at upang mapanatili ng mga prutas ang kanilang kulay, kakailanganin mo ang mga buto ng mustasa.

Maglagay ng bay leaf at bawang sa bawat garapon, magdagdag ng matamis na mga gisantes, ilagay ang mga pipino nang patayo sa itaas, at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, salain ang tubig, pagdaragdag ng 2 kutsara ng asukal at asin, at lutuin ang atsara. Punan ang isang garapon ng mainit na timpla, ibuhos ang 5 g ng sitriko acid sa bawat isa, at i-tornilyo ang takip.

Sa Hungarian

Ang mga residente ng tag-init na nagtatanim ng mga gulay sa kanilang mga plots ay walang oras upang palamigin ang mga ito gamit ang mga kumplikadong recipe. Ang mga de-latang mga pipino na istilo ng Hungarian ay nakikilala sa pamamagitan ng simpleng paghahanda at isang maliit na bilang ng mga sangkap:

1. Ang mga garapon ng litro ay hugasan ng soda at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
2. Ang mga dulo ay tinanggal mula sa malinis na mga gulay; ang mga prutas ay hindi nababad, ngunit agad na inilagay sa mga lalagyan.
3. Ibuhos ang mustasa, pampalasa, magdagdag ng bawang.
4. Apat na baso ng tubig ay pinagsama sa isang kutsara ng asin at 100 g ng asukal, pagkatapos kumukulo, ibuhos sa 150 ML ng tartaric acid.
5. Punan ang mga garapon ng mga pipino na may mainit na atsara.

Ang recipe ay nangangailangan ng isang kilo ng gherkins, 3 buds ng cloves, 3 o 4 cloves ng bawang. Ang workpiece ay pinagsama sa mga takip at dinadala sa basement.

May karot

Ang mga pipino na adobo na may mga gulay ay inihahain kapwa bilang pampagana at bilang isang salad. Sa maraming pamilya, ang mga gherkin na natatakpan ng pinong tinadtad na mga karot, halamang gamot, sibuyas at bawang ay mabilis na nahuhulog. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay inilalagay sa isang garapon at pinainit sa pamamagitan ng pagpuno ng lalagyan ng tubig na kumukulo, na pinatuyo pagkatapos ng 5 minuto, at ang mga gulay ay ibinuhos na may atsara at suka.

Para sa 1.5 kg ng mga pipino kumuha ng:

• 1 sibuyas;
• 2 karot;
• ulo ng bawang;
• dahon ng oak at kurant.

Maglagay ng isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng asukal at 2 kutsarang asin. Magdagdag ng 150 ML ng suka sa natapos na pag-atsara.

May paminta

Upang maakit ang atensyon ng mga bata na may maliliwanag na kulay at upang masiyahan ang sambahayan na may iba't ibang mga gulay na mayaman sa mga bitamina, ang mga sariwang damo ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. At habang sila ay basa:

1. Ang mga buto ay nakuha mula sa pula at dilaw na paminta, at ang mga prutas ay nahahati sa 4 na bahagi.
2. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa mga piraso.
3. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa mga piraso.

Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng isang garapon ng salamin, ang mga pipino ay inilalagay nang mahigpit, na kahalili ng mga paminta, na natatakpan ng natitirang mga sangkap at puno ng tubig na kumukulo.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng peppercorns, 6 tablespoons ng asukal, 2 salts, clove buds, bay leaves, pakuluan ng 1 minuto. at magdagdag ng kalahating baso ng suka.

Pagkatapos ng decanting ang cooled likido mula sa isang garapon ng mga gulay, ibuhos sa atsara, turnilyo sa may disimpektado lids, at wrap para sa 2 araw.

Masiglang mga pipino

Magugustuhan ng mga mahilig sa maanghang na meryenda ang malutong na adobo na gherkin na may mainit na paminta at dahon ng malunggay. Upang gumulong ng 2 litro na garapon, kumuha ng 1 kg ng mga batang damo, bawang, at pampalasa.

Mula sa 8 baso ng tubig, 4 na kutsara ng asin at ang parehong halaga ng asukal, gumawa ng isang atsara, na ginagamit upang punan ang mga lalagyan ng mga pipino, magdagdag ng 20 ML ng suka. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola o palanggana at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Upang maging masigla ang mga pipino, magdagdag ng 6 na gisantes ng itim, allspice at mainit na paminta, at bawang. Ang mga dahon ng currant at pinatuyong dill ay nagdaragdag ng kaaya-ayang aroma.

Sa Georgian

Maaari mong mangyaring ang iyong sambahayan na may isang salad ng mga gulay, na napanatili gamit ang tomato sauce, pagdaragdag ng mga pampalasa sa anyo ng coriander at suneli hops. Salamat sa naturang mga bahagi, ang meryenda ay nakakakuha ng piquancy at may isang tiyak na aroma. Ang proseso ng pagluluto ay hindi nagtataas ng anumang mga katanungan:

1. Pagkatapos magbabad, ang mga pipino ay pinupunasan ng isang tuwalya, gupitin sa mga hiwa, ang mga balat ng malalaking prutas ay tinanggal, at ang mga buto ay pinili.
2. Ang mga kamatis ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, tinadtad at inilagay sa isang blender.
3. Ang nagresultang katas ay inasnan at pinagsama sa paminta, hops-suneli, at pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras.
4. Ilagay ang mga pipino sa tomato paste at pakuluan ng ilang minuto.
5. Sa huling yugto, magdagdag ng bawang at ibuhos sa isang quarter cup ng suka.

Kung kukuha ka ng 1 kg ng mga gulay para sa salad ng Georgian, kakailanganin mo ng 500-600 g ng mga kamatis, isang kutsarita ng khmeli-suneli, at pulang paminta. Ang pampagana ay mukhang maliwanag at pampagana.

May tomato paste

Ang mga ito ay napakasarap, ang mga gulay sa sarsa ng kamatis ay mabilis na niluto. Upang mag-atsara ng 2 kg ng mga pipino, gamitin ang:

• bawang at isang kutsara ng asin;
• isang baso ng suka at i-paste;
• dill at perehil.

Ang mga gherkin ay inilalagay nang buo sa isang garapon, at ang mga gulay ay inilalagay sa ibaba.Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola at lutuin kasama ang mga kamatis; pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka. Ang lalagyan na may mga gulay ay puno ng brine at isterilisado sa kalan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Sa Bulgarian

Alam ng bawat babae sa Unyong Sobyet ang recipe na ito para sa paggawa ng mga adobo na pipino, at hindi pa ito nawala ang katanyagan nito kahit ngayon. Ang isang malaking bilang ng mga bahagi ay hindi kinakailangan, ngunit ginagamit:

• paminta;
• 1 sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• dahon ng bay.

Ang mga gulay, na naiwan sa tubig sa loob ng 4 na oras, ay inilalagay sa isang litro na lalagyan, ang natitirang mga sangkap ay ipinadala doon, na puno ng atsara na gawa sa asin at asukal, at idinagdag ang suka. Ang garapon ay isterilisado sa loob ng 10 o 15 minuto.

May sibuyas

Ang mga dahon ng currant at malunggay ay inilalagay sa isang disimpektadong lalagyan, ang bawang at basil ay idinagdag, at ang mustasa ay ibinubuhos. Ang mga babad na pipino ay pinagsama sa mga singsing ng sibuyas. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang 3 kutsara ng asukal at asin, peppercorns at bay leaves sa ipinahayag na likido, pakuluan at magdagdag ng 150 ML ng suka. Punan ang garapon ng mga gulay hanggang sa itaas na may marinade.

Upang maghanda ng isang kilo ng malutong na mga pipino, kumuha ng 1 sibuyas, 1/2 ulo ng bawang, 6 na baso ng tubig.

Sa mustasa

Ang pag-sterilize ng mga garapon ng mga gulay ay tumatagal ng maraming oras. Kapag ginagamot sa init, nawawala ang kulay ng esmeralda ng mga pipino, ngunit maaari mong atsara ang mga ito ng malamig at mapanatili ang kulay. Para dito kakailanganin mo:

• 1 l. pulbura ng mustasa;
• malunggay at dahon ng cherry;
• mga balahibo ng bawang

Ang mga gherkin at mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, na puno ng brine, hindi mainit, ngunit malamig, at iniwan sa kusina. Pagkatapos ng dalawang araw, ang likido ay decanted, ang lalagyan ay puno ng simpleng tubig, at ang mustasa ay idinagdag. Itago ang workpiece sa basement sa ilalim ng plastic cover.

May ketchup

Ang mga lalagyan ng salamin ay puno ng mga pipino na ibinabad ng ilang oras, mga pampalasa, mabangong dahon, at tubig na kumukulo ay ibinuhos sa itaas. Pagkatapos ng 5 minuto, salain ang likido sa isang kasirola at lutuin ang marinade, pagdaragdag ng ketchup, asin, paminta at asukal.

May labanos

Ang isang masarap at maanghang na salad ay napupunta nang maayos sa karne at isda, at kasama ng patatas at sibuyas ito ay nagiging pangalawang kurso. Upang ihanda ito, ginagamit mo ang:

• 0.5 kg ng mga gulay;
• ½ tasa ng langis;
• 200 g labanos;
• sili at gisantes.

Ang mga gulay ay hugasan, tuyo, gupitin sa maliliit na bilog, at iniwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng asin at paminta sa tubig at pakuluan ng ilang minuto. Ang langis ng mirasol ay pinainit sa isang kawali at ibinuhos sa isang garapon, inilalagay ang mga pipino at labanos, puno ng atsara at suka, at inilalagay sa apoy para sa isterilisasyon.

May mga kamatis

Gustung-gusto ng mga maybahay na mapanatili ang mga gulay kasama ang mga kamatis. Ang assortment ay nagiging maganda at maanghang, at inihanda nang mabilis at madali. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan, ang mga dulo ng mga pipino ay tinanggal, ang mga kamatis ay tinusok ng isang palito at inilagay nang mahigpit sa isang sterile na lalagyan, na puno ng tubig na kumukulo.

Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay pinatuyo, inasnan, idinagdag ang asukal at ang pag-atsara ay pinakuluan, bago matapos, ang suka ay idinagdag at ibinuhos sa isang garapon na may mga gulay hanggang sa labi. Bilang karagdagan sa mga pipino at kamatis, ginagamit ang mga peppercorn, dill, at mabangong dahon.

May bawang

Maaari kang gumawa ng masarap na pampagana mula sa isang kilo ng sariwang damo, at ang kailangan mo lang para dito ay isang kutsarang asin, batang dill at kalahating ulo ng bawang.

Ang mga hugasan na mga pipino ay dapat nahahati sa 4 na bahagi nang pahaba at ang mga gulay ay dapat na tinadtad. Ang mga prutas ay dapat na iwisik ng paminta sa lupa, ilagay sa isang mangkok ng salamin, asin, magdagdag ng bawang at dill. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at steamed upang bumuo ng bahagyang inasnan na mga pipino.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga workpiece?

Ang mga gulay na adobo sa bahay ay maaaring itago sa refrigerator, pantry, at cellar, ngunit inirerekomenda na kainin ang napreserbang pagkain sa loob ng 12 buwan. Kapag naka-imbak ng mas mahabang panahon, ang mga pipino ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang garapon kung minsan ay sumasabog.

Ang mga atsara ay hindi maaaring iwanan sa apartment, ngunit dapat dalhin sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas sa 2 °C. Ang mga gulay mula sa isang bukas na lalagyan ay dapat gamitin o kainin sa loob ng isang linggo.