TOP 10 recipe para sa mga adobo na pipino na may buto ng mustasa para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Ang tag-araw ay bukas-palad na nagbibigay sa amin ng lahat ng uri ng mga gulay at prutas, at karamihan sa mga pamilya ay gumagawa ng canning sa oras na ito. Ang isa sa mga paboritong atsara ng ating mga tao ay mga pipino na may buong buto ng mustasa para sa taglamig. Ang mga gulay sa mga garapon ay may masarap at malutong na kalidad. Ang mga pipino na ito ay magiging angkop sa lahat ng dako: parehong bilang isang independiyenteng ulam na may patatas, at bilang isang sangkap ng salad sa Olivier at vinaigrette.

Mga tampok ng canning cucumber na may mustasa

Ang spiciness sa mga de-latang pagkain na ito ay nagmumula mismo sa paggamit ng mustasa. Magdaragdag ito ng kaunting amoy at kaunting pampalasa sa mga gulay, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagdaragdag ng malaking halaga ng pampalasa.

Ang pinakamahusay na pangangalaga ay nakuha mula sa pag-aatsara ng mga varieties ng mga gulay. Mukha silang compact, at may mga pimples sa balat. Kapag nag-aatsara ng mga hiniwang pipino, kailangan mong mag-ingat na huwag i-chop ang mga ito nang labis, kung hindi, sila ay magiging malambot. Ang pinakamainam na sukat ng mga bilog ay 1 sentimetro ang kapal.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Upang mapanatili ang mga pipino na may mustasa, maghanda ng maraming damo, mga clove ng bawang at mga ugat ng malunggay. Ang mga tangkay at balahibo ng dill, pati na rin ang mga dahon ng perehil, ay maingat na hugasan at tuyo. Ang iba pang mga sangkap ay hinuhugasan din at, kung kinakailangan, binalatan at tinadtad. Ang mga pipino ay nababad at ang mga dulo ay pinutol.

Ang mga lalagyan para sa canning ay inihanda nang maaga: kumuha ng mga garapon na may kapasidad na 1 hanggang 3 litro at suriin ang integridad. Pagkatapos ay hugasan sila ng solusyon sa soda. Ang parehong naaangkop sa seaming lids. Ang lahat ng mga kagamitang ito ay isterilisado.

Ang lalagyan para sa pagluluto ng marinade ay dapat na enamel o hindi kinakalawang na asero.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa sa bahay

Ngayon maraming mga pagpipilian para sa rolling cucumber na may mustasa. Ang pinakasikat na mga recipe ay ang mga may vodka, walang suka, may paminta, walang isterilisasyon, may dill at mga sibuyas. Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas ay tatalakayin sa ibaba.

Sa mga buto ng mustasa para sa taglamig

Ito ay mga klasikong adobo na gulay, ang lasa nito ay tulad ng mga binili sa tindahan: ang mga gulay ay malutong at may anghang sa kanila.

Upang maghanda ng mga gulay na may buong buto ng mustasa kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga pipino;
• mga gulay at malunggay na ugat;
• mga sibuyas ng bawang;
• buong mustasa;
• asin;
• butil na asukal;
• suka ng mesa.

Una, kolektahin ang nilutong mga pipino na may mga damo at bawang sa isang lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos nito ay pinatuyo ito. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit.

Maaari mong gamitin ang pinatuyo na tubig upang lutuin ang marinade. Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong tubig at panatilihin ito sa apoy para sa isa pang minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 kutsarita ng tuyong buto ng mustasa at 1 kutsarita ng 9% na solusyon ng suka sa bawat lalagyan na may mga pipino. Ang lutong atsara ay ibinuhos sa itaas. Ang isang garapon ng mga gulay ay puno ng atsara, pinagsama at nakaimbak sa ilalim ng mga takip ng bakal.

Sa tuyong mustasa

Ang recipe na ito ay naiiba din mula sa nauna sa pagkakaroon ng langis ng gulay, na ginagawang mas malambot ang mga pipino at nagiging masarap. Upang ihanda ang ulam, gumamit ng kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• tuyong mustasa pulbos;
• langis ng mirasol;

• asukal;
• itim na paminta pulbos;
• asin;
• 9% solusyon ng suka.

Para sa canning, gupitin ang mga pipino nang pahaba at ilagay sa isang kasirola. Idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap, pati na rin ang langis at suka. Iginiit nila ng kalahating araw. Pagkatapos ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon at ang juice na lumilitaw bilang isang resulta ng pagbubuhos ay ibinuhos. Ang salting ay dinadala sa isang pigsa at isterilisado sa loob ng 40 minuto.

Sa basil

Sa kasong ito, ang mga de-latang mga pipino ay nakuha na may mahusay na lasa at aroma.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• buto ng mustasa;
• tubig;
• 9% solusyon ng suka;
• asin;
• malunggay na ugat;
• tuyong dahon ng basil;
• mga inflorescence ng dill;
• sariwang balanoy.

Una, ang mga gulay at iba pang sangkap ng halaman ay inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara, na binubuo ng tubig, butil na asukal, 9% na solusyon ng suka at asin. Ibuhos ang mainit na likido sa mga nilalaman ng mga garapon, pakuluan ng 15 minuto, at i-seal.

Sa vodka

Ang Vodka ay matagal nang kilala bilang isang karagdagang pang-imbak. Kung mag-marinate ka ng mga pipino kasama ang karagdagan nito, makakakuha sila ng katatagan at isang kawili-wiling lasa. Gayundin, ang mga dahon ng currant at cherry ay magdaragdag ng "zest", at ang isang halo ng mga peppers ay magdaragdag ng piquancy.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• pulbura ng mustasa;
• vodka;
• mga gulay ng dill;
• allspice;
• dahon ng malunggay;
• kampanilya paminta;

• dahon ng laurel;
• mga sibuyas ng bawang;
• mainit na paminta pods;
• dahon ng currant at cherry;
• butil na asukal;
• asin;
• 9% solusyon ng suka.

Simulan ang pagluluto na may kampanilya at mainit na paminta. Ito ay hugasan, pinalaya mula sa gitna at durog. Pagkatapos ay i-cut ang hugasan na mga gulay at mga clove ng bawang. Ang lahat ay inilalagay sa mga garapon, at pagkatapos ng mga gulay, ang mga inihandang gulay ay ipinadala din doon.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na may mga nilalaman at, isara ang mga takip, mag-iwan ng isang katlo ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin muli ang proseso. Upang ihanda ang pag-atsara, kunin ang likido pagkatapos ng pagbubuhos. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang asin, granulated sugar at suka. Ibuhos ang mustard powder at vodka sa bawat garapon, pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa itaas.

Nang walang isterilisasyon

Ayon sa recipe na ito, kailangan mong mag-pickle ng mga pipino gamit ang malamig na salting. Ang mga garapon ay inihanda sa 3-litro na mga lalagyan.

Mga sangkap:

• katamtamang laki ng mga pipino;
• lupa mustasa;
• mga sibuyas ng bawang;
• asin;
• dahon at ugat ng malunggay;
• mga inflorescence ng dill;
• dahon ng cherry;
• itim na peppercorns;
• allspice;
• dahon ng kurant at oak, laurel, pulang paminta (opsyonal).

Siguraduhin na ang mga gulay ay pareho ang laki at ihanda ang mga ito. Kasabay nito, ang mga garapon at mga takip ng bakal ay pinainit. Hugasan ang mga gulay, ugat at bawang.

Ang mga dahon at ugat ng malunggay, mga payong ng dill, isang maliit na bawang, mga dahon ng cherry, at mga paminta ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ang mga gulay ay nakatiklop nang mahigpit.Ilagay muli sa itaas ang lahat ng sangkap na nasa ilalim ng garapon, maliban sa dahon ng malunggay. Magdagdag ng mustasa powder.

Pagkatapos ang asin ay natunaw sa pinakuluang malamig na tubig. Ang brine na ito ay ibinuhos sa mga garapon. Takpan ang mga atsara gamit ang mga plastic lids.

Walang suka

Gumagamit din ang recipe na ito ng grain mustard, at pinapalitan ang suka ng citric acid.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• buto ng mustasa;
• mga sibuyas ng bawang;
• mga inflorescence ng dill;

• dahon ng laurel;
• lemon acid;
• puti at itim na peppercorns;
• butil na asukal;
• asin.

Ang dill, bay leaf, at mga clove ng bawang ay inilalagay sa inihandang lalagyan. Pagkatapos nito, tiklupin nang mahigpit ang mga gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ito. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, asin at sitriko acid. Pakuluan at pakuluan ng isang minuto. Sa isang lalagyan na may mga gulay, magdagdag ng paminta, mustasa at punuin ng brine. Pagkatapos ang mga ito ay hermetically sealed na may bakal lids.

Sa dill at mga sibuyas

Ang recipe na ito ay maraming taong gulang, ngunit ang mga rolyo na ito ay mahusay na kainin sa taglamig, dahil ang mga pipino na ginawa mula sa kanila ay may aroma na nagpapasigla sa gana.

Mga sangkap:

• mga gulay;
• pulbura ng mustasa;
• sibuyas;
• dahon ng laurel;
• mga gulay ng dill;
• itim na paminta sa lupa;
• asin at butil na asukal;
• tubig;
• suka.

Upang maihanda ang pag-aatsara na ito, makinis na tumaga ang inihandang sibuyas at dill. Hinuhugasan din nila at pinuputol ang mga dulo ng mga pipino. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola, pinainit hanggang sa isang pigsa, at pinananatiling nasa apoy sa loob ng 15 minuto.

Ang mga gulay ay inilabas at nakabalot sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang brine kung saan sila pinakuluan at i-seal.

May paminta

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay magugustuhan ang mga atsara na ito.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• pulbura ng mustasa;
• mga sanga ng dill kasama ang mga buto;
• malunggay na ugat;
• mainit na paminta sa mga pods;
• ulo ng bawang;
• asin;
• tubig.

Ang aksyon ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap. Pagkatapos ang mga pampalasa at halamang gamot ay inilalagay sa ilalim ng garapon, at ang mga halamang gamot ay inilalagay nang mahigpit. Ihanda ang marinade. Pagkatapos nito, pinalamig ito at ibinuhos sa mga lalagyan na may mga gulay. Mag-iwan ng 3 araw sa isang malamig na silid, pagkatapos kung saan ang likido ay pinatuyo at pinakuluang muli. Ibuhos kaagad pagkatapos magluto at i-seal.

Imbakan ng pangangalaga

Para sa mahusay na pangangalaga ng mga atsara at seaming, ang isang cool at madilim na silid ay angkop. Ito ay maaaring isang refrigerator, cellar, pantry o espasyo sa balkonahe. Maaaring maimbak ng 1 taon.

Kung gumulong ka ng maraming masarap na mga pipino na may mustasa sa tag-araw, kung gayon sa taglamig ay palaging magkakaroon ka ng karagdagan sa pangunahing kurso o isang mahusay na sangkap sa iyong paboritong salad sa mesa.