Paano mo mapangalagaan ang mga strawberry para sa taglamig nang hindi niluluto ang mga ito nang sariwa?

Ang mga strawberry ay matagal nang naging isa sa pinakasikat na mga berry sa kagubatan at hardin. Matapos mangolekta ng matamis, mabangong prutas, maraming residente ng tag-init ang may tanong tungkol sa kung paano mapangalagaan ang mga strawberry para sa taglamig nang hindi nagluluto. Pagkatapos ng lahat, gusto mong tamasahin ang mga masasarap na berry hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa simula ng malamig na panahon. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang lasa ng mga strawberry sa buong taglamig.

Mga tampok ng imbakan ng strawberry

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga sariwang strawberry sa refrigerator pagkatapos ng pagpili. Kung iiwan mo ito sa silid, sa loob ng 1-2 araw ay magiging amag o ferment.Ngunit kahit na sa refrigerator, ang berry ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, lalo na kung ito ay nasa isang maliit na lalagyan sa ilang mga layer.

Upang ang mga nakolektang strawberry ay manatiling sariwa nang mas matagal sa refrigerator, sila ay kinokolekta nang maaga sa umaga o huli sa gabi, kapag ito ay nagiging malamig sa labas.

Kung plano mong iimbak ang mga prutas sa refrigerator sa loob ng ilang araw, hindi inirerekomenda ang paghuhugas at pagbabalat sa kanila. Sa kasong ito, ang berry ay magbibigay ng juice at mabilis na magsimulang mag-ferment. Ang mga prutas ay hinuhugasan kaagad bago ang pagyeyelo o paggamot sa init.

Mga kinakailangan para sa pagpili at paghahanda ng mga berry

Ang anumang mga berry ay angkop para sa pagyeyelo lamang kung sila ay walang amag, mga marka ng insekto at iba pang pinsala. Para sa pagproseso, maaari mong gamitin ang maliit at hindi ang pinakamatamis na berry, at kumain ng malalaking bago.

Bago lutuin o i-freeze ang mga strawberry, sapat na upang ayusin ang mga prutas, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig (maaaring may mga slug, larvae at maliliit na bug sa mga berry) at alisin ang tangkay. Ang mga karagdagang aksyon ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagproseso ng pananim.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga plastik na bag o lalagyan ng plastik ay angkop para sa mga nagyeyelong pananim. Ang mga giniling na ligaw na strawberry at strawberry jam ay karaniwang ibinubuhos sa mga garapon ng salamin at pagkatapos ay iniimbak sa isang malamig na lugar. Sa refrigerator, inirerekumenda na iimbak ang mga berry sa malawak na mga kawali o tasa. Ang mas malawak na lalagyan, mas mahaba ang mga prutas ay mananatiling sariwa.

Maaari kang mag-imbak ng mga prutas sa anumang lalagyan. Ang mga ito ay maaaring mga plastic cup, enamel at aluminum dish, glass jar. Ang materyal kung saan ginawa ang lalagyan ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante.

Mga paraan ng pag-iimbak

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga strawberry na nakolekta sa kagubatan. Ang mga berry ay frozen, tuyo at ginawang jam. Ang mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga berry ay magkakaiba lamang sa lasa ng nagresultang produkto at teknolohiya ng pag-aani.

Malamig na imbakan

Ang buhay ng istante sa refrigerator ay depende sa temperatura. Kung mas mababa ito, mas mahaba ang berry ay mananatiling sariwa. Sa temperatura na +6 degrees, ang buhay ng istante ay hanggang 4 na araw. Sa temperatura mula 0 hanggang +2, ang mga prutas ay nananatiling sariwa sa loob ng isang linggo. Upang matiyak ang mas mahabang buhay ng istante, ang pamamaraang ito ay hindi angkop. Ito ang maximum kapag ang pananim ay maaaring manatiling sariwa habang nasa refrigerator na walang heat treatment. Hindi ipinapayong mag-imbak ng mga prutas sa isang plastic bag. Dahil sa paghalay, mabilis na lumilitaw ang amag sa mga berry.

Nagyeyelo

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang pagiging bago ng mga ligaw na strawberry pagkatapos ng pag-aani mula sa balangkas ay ang pag-freeze sa kanila. Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay pinagbubukod-bukod at inaamag at nasira ang mga itinatapon. Ang natitirang mga prutas ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang maubos ang labis na likido.

Ang mga prutas ay inilatag sa isang tuwalya o pahayagan at iniwan sa loob ng 20-30 minuto. Kapag natuyo ang balat, ilipat ang mga strawberry sa mga plastic bag at ilagay ito sa freezer.

Ang mga sariwang frozen na berry ay angkop para sa paggawa ng mga pie, tsaa at compotes. Bagaman hindi sila naglalaman ng maraming bitamina bilang mga sariwa, sa lahat ng mga paraan ng pag-iimbak ng mga berry, ang pamamaraang ito ay namamahala upang mapanatili ang pinakamataas na benepisyo para sa katawan.

Upang maiwasan ang mga berry na magkadikit sa panahon ng pagyeyelo, sila ay inilatag nang hiwalay sa isang baking sheet, pagkatapos ay inilagay sa freezer para sa isang araw. Kinabukasan, ilagay ang mga strawberry sa isang bag at ibalik ang mga ito sa freezer.

Paano gilingin ang mga strawberry na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang iyong ani ng strawberry sa buong taglamig ay ang gilingin ito ng asukal. Kung hindi mo lutuin ang paghahanda, ito ay lasa ng sariwang strawberry.Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak sa mga garapon sa cellar o ilagay sa freezer:

• Para sa paraan ng paghahanda na ito kakailanganin mo ng mga sariwang strawberry at asukal sa panlasa.
• Banlawan ang mga berry nang lubusan sa ilalim ng tubig, alisin ang mga tangkay at itapon ang mga inaamag na prutas. Hayaang maubos ang tubig.
• Pagkatapos ay gilingin ang mga strawberry sa isang gilingan ng karne o gilingin sa isang blender.
• Magdagdag ng asukal sa panlasa (mas mainam na gumamit ng powdered sugar sa halip na asukal, para hindi mo maramdaman ang mga butil habang kumakain).

Ilipat ang nagresultang timpla sa mga garapon. Ang mga giniling na ligaw na strawberry na may asukal ay maaaring maimbak sa freezer sa buong taglamig, ngunit sa refrigerator mas mahusay na kainin ang mga ito nang mabilis hangga't maaari. Kung ang produkto ay nakaupo nang mahabang panahon, nagsisimula itong mag-ferment.

Mga pinatuyong strawberry

Ang mga sariwang strawberry ay maaaring tuyo para sa taglamig. Mayroong dalawang paraan ng pagpapatayo. Ang una ay ang natural na paraan. Ang pangalawa ay nasa oven.

Sa unang paraan ng pagpapatayo, ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Pagkatapos ay ilatag ito sa pahayagan sa isang maaraw na lugar. Regular na iikot ang mga berry. Ang pagpapatuyo sa ganitong paraan ay tumatagal ng mahigit isang linggo.

Upang maiwasan ang paggastos ng maraming oras sa proseso ng pagpapatayo ng mga berry, gumamit ng oven. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod din at hinuhugasan. Habang sila ay natutuyo mula sa tubig, painitin muna ang hurno sa 60 degrees. Ilagay ang mga tuyong berry sa isang layer sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Pinakamabuting ikalat muna ang parchment paper.

Iwanan ang mga berry sa oven sa loob ng ilang oras, pag-ikot at pagpapakilos nang regular. Ang pagpapatayo sa ganitong paraan ay tumatagal ng hanggang 6 na oras, kaya hindi inirerekomenda na magplano ng anuman para sa araw na ito. Kailangan mong palaging malapit sa kalan upang ang mga strawberry ay hindi matuyo.

Ang mga pinatuyong prutas ay nagpapanatili ng kanilang aroma, na lalong malakas kapag nagtitimpla ng tsaa na may mga strawberry.

Nagvacuum

Ang isa pang paraan upang mapanatiling sariwa ang mga strawberry pagkatapos ng pag-aani ay ang pag-freeze sa kanila sa isang vacuum sealer. Upang gawin ito, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hugasan sa tubig at ang tangkay ay tinanggal.

Upang i-vacuum ang prutas, kakailanganin mo ng isang espesyal na aparato - isang vacuumizer. Ito ay isang maliit na makina kung saan inilalabas ang hangin mula sa packaging. Kakailanganin mo ring bumili ng espesyal na packaging upang maiimbak ito sa ganitong paraan.

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang pakete, at ang labis na hangin ay ibinubomba palabas gamit ang isang vacuum sealer. Pagkatapos ay agad na ilagay ang bag sa freezer.

Ang bentahe ng paraan ng pag-iimbak na ito ay ang mga dayuhang amoy ay hindi tumagos sa packaging, at may mas maraming espasyo na natitira sa freezer. Bilang karagdagan, ang mga amoy ay hindi rin tumagos sa refrigerator mula sa mga nakapirming pakete.

Jam

Ang pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng mga strawberry para sa taglamig ay ang paggawa ng jam mula sa kanila. At para sa hindi pangkaraniwang lasa, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Upang gumawa ng strawberry jam kakailanganin mo:

• 100 ML vodka;
• 1 kg ng mga strawberry;
• 1 kg ng asukal;
• juice ng isang lemon.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga prutas nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at vodka.
3. Lutuin hanggang kumulo, pagkatapos kumukulo, lutuin ng isa pang 7-9 minuto.
4. Alisin sa init at iwanan magdamag.
5. Sa susunod na araw, magdagdag ng lemon juice sa pinaghalong at lutuin muli sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.

Kapag handa na ang jam, ibuhos ito sa mga garapon at i-seal. Ilagay ang napreserbang pagkain sa cellar.

Ang strawberry jam ay niluto kasama ng iba pang mga sangkap na umaayon sa lasa nito. Halimbawa, may mint.

Mga sangkap para sa jam:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 3 sprigs ng sariwang mint;
• 1 kg ng asukal;
• lemon juice.

Paghahanda ng jam:

1. Hugasan ang mga prutas at paghiwalayin ang tangkay.
2. Ilagay ang mga strawberry sa isang kasirola, takpan ng asukal, at mag-iwan ng ilang oras upang payagan ang mga prutas na lumabas ang kanilang katas.
3. Banlawan ang lemon nang lubusan, lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran at pisilin ang lahat ng juice.
4. Ilagay ang kawali na may mga prutas sa katamtamang init at pakuluan.
5. Sa sandaling kumulo ang jam, idagdag ang zest at lemon juice.
6. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, magluto ng 10 minuto.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga dahon ng mint na walang mga sanga, pukawin at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
8. Alisin ang kawali mula sa kalan at maghintay hanggang lumamig ang jam.
9. Pagkatapos ay pakuluan ito muli para sa isa pang 10 minuto.
10. Alisin mula sa init at umalis hanggang sa susunod na araw.
11. Sa susunod na araw, pakuluan ang jam para sa isa pang 10 minuto.

Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Maghintay hanggang sa lumamig at ibaba ang mga ito sa basement. Ang jam na ito ay hindi lamang makakain, ngunit ginagamit din para sa paggawa ng mga lutong bahay na inihurnong gamit.