Ano ang maaaring gawin mula sa mga blueberry para sa taglamig, kung paano mag-freeze at mag-imbak, mga recipe

Sa tag-araw, ang lahat ay aktibong nagsisimulang maghanda para sa taglamig at mag-stock ng mga berry, prutas at gulay. Ang mga blangko ay ginawa sa iba't ibang uri. Ang mga berry, halimbawa, ay frozen na sariwa, compotes, pinapanatili, jam at iba't ibang mga matamis ay ginawa. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na mag-stock ng mga blueberry para sa taglamig. Ang masarap at malusog na berry na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement. Ngunit bukod dito, ang mga blueberry ay gumagawa ng masasarap na jellies at jam na pumapalit sa matamis.

Pagpili at paghahanda ng mga blueberries

Bago ka magsimulang magluto ng kalapati o i-freeze ito para sa taglamig, kailangan mong piliin at ihanda ito nang tama. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa hinog at malalaking berry, nang walang mga palatandaan ng pinsala. Hindi sila dapat magkaroon ng mga mantsa, bakas ng mga insekto o iba pang pinsala na nag-aambag sa mabilis na pagkasira ng mga blueberry. Ang mga prutas ay dapat na matatag at nababanat sa pagpindot, hindi malambot. Kapag bahagyang pinindot, ang mga berry ay hindi kulubot o pumutok, ngunit mananatiling buo.

Mahalaga rin na maayos na ihanda ang mga berry upang sa panahon ng pagyeyelo ay mapanatili nila ang kanilang lasa, aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian. Una, pinipili ang mga blueberry at mga magagandang prutas na lang ang natitira. Ang mga nasira ay agad na itinatapon. Ang mas maaga ang mga blueberries ay pinili, mas mababa ang posibilidad na sila ay magsisimulang magkaroon ng amag.

Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig (ang tubig ay hindi dapat maging mainit) at inilatag sa isang patag na ibabaw sa isang manipis na layer. Sa panahong ito, ang mga blueberry ay matutuyo at hindi maaamag. Kapag ang mga berry ay tuyo, sila ay nakabalot sa mga bag at ipinadala sa freezer. Ang mga berry na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga tsaa o simpleng kinakain na sariwa.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga blueberry para sa taglamig?

Mayroong maraming mga blueberry recipe. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga preserve, jam, jellies, marshmallow at iba pang matamis. Upang mapanatili ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian, ang mga prutas ay tuyo o nagyelo. Bilang karagdagan sa mga matamis, gawang bahay na alak at liqueur ay ginawa mula sa mga blueberries. Pagkatapos ng heat treatment, mahalaga na maayos na iimbak ang mga resultang blueberry dish upang mapanatili ang lasa nito hangga't maaari.

Mga pinatuyong blueberries

Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng blueberries, kailangan nilang matuyo. Ito ay medyo madaling gawin kahit sa bahay.

Upang maghanda ng mga pinatuyong berry, kailangan mong magkaroon ng oven sa bahay at iyon na.Ito ay sapat na.

Proseso ng pagpapatuyo ng blueberry:

• Ang mga sariwang berry ay ikinakalat sa isang manipis na layer sa ibabaw ng isang baking sheet. Ang oven ay preheated sa 40 degrees. Maglagay ng baking sheet at hayaang matuyo ang mga berry.
• Unti-unting taasan ang temperatura para sa pagpapatayo sa 60 degrees.
• Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga blueberry ay hinalo ng 2-3 beses upang ang mga prutas ay matuyo nang pantay-pantay.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pinatuyong prutas sa isang garapon na salamin na malayo sa sikat ng araw upang hindi sila magsimulang masira. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga bitamina na tsaa.

Mga frozen na blueberry

Ang pinakamadaling paraan upang panatilihing sariwa ang mga prutas kahit na sa taglamig ay ang pag-imbak sa mga ito sa freezer. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry sa panahon ng pag-iimbak sa refrigerator, ang mga prutas ay handa na. Maipapayo na i-freeze lamang ang hinog at malakas na mga berry, nang walang mga palatandaan ng pinsala. Bago nagyeyelo, inaayos ang mga ito at itinatapon ang mga sira.

Ang pinakamadaling paraan upang mag-freeze ay sa mga plastic bag. Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay hugasan at pagkatapos ay tuyo. Upang mapanatili ng mga berry ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi maging lugaw kapag nagyelo, kailangan nilang matuyo nang mabuti. Ang mga blueberries ay hindi dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit sa isang malalim na lalagyan, upang hindi makapinsala sa manipis na balat.

Jam

Habang nagluluto ng jam, hindi posible na mapanatili ang lahat ng mga bitamina, ngunit masisiyahan ka sa masarap na tamis.

Ang paggawa ng jam ay medyo simple:

• Pagbukud-bukurin ang mga berry at banlawan ang mga ito sa tubig, ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali kung saan lulutuin ang jam.
• Maglagay ng 250 ML ng tubig sa apoy at unti-unting magdagdag ng 850 g ng asukal dito upang maghanda ng isang makapal na syrup.
• Kapag handa na ang syrup, ibuhos ito sa mga berry at hayaang maluto ito, regular na pagpapakilos ang pinaghalong.
• Lutuin ang jam sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 20 minuto.
• Pagkatapos nito, ito ay ibinubuhos sa mga garapon, pinagsama at inilagay nang baligtad upang palamig.

Kapag ang mga garapon ay lumamig sa temperatura ng silid, sila ay inilalagay sa cellar o refrigerator.

Blueberries sa kanilang sariling juice

Upang maghanda ng mga blueberries sa kanilang sariling juice, kailangan mo lamang ang mga prutas at ang parehong halaga ng asukal. Ang mga prutas ay hinugasan sa tubig at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal upang masakop nito ang mga berry at mag-iwan ng isang araw sa isang cool na lugar.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay magpapanatili ng mas maraming bitamina kaysa sa panahon ng paggamot sa init ng mga blueberries.

Sa loob ng isang araw, ang mga blueberries ay magbibigay ng juice at magiging puspos ng asukal. Maaari kang gumamit ng mas kaunting pangpatamis upang hindi masyadong matamis ang mga blueberries. Ito ay idinagdag sa panlasa. Sa susunod na araw, ang mga blueberries ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.

Compote

Ang dove compote ay magiging isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Ang mga prutas, muli, ay hinuhugasan sa isang malaking lalagyan ng tubig. Ang asukal ay idinagdag sa compote ayon sa panlasa, ngunit ito ay mas mahusay na magdagdag ng higit pa nito, kung hindi man ang masyadong matamis na compote ay diluted na may simpleng tubig.

Ang mga berry ay inilipat sa isang malalim na kawali at puno ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Magluto ng 10-15 minuto hanggang sa makuha ng compote ang isang magandang mayaman na kulay. Kapag handa na ang compote, ibinubuhos ito sa mga garapon at pinagsama. At kapag ang mga garapon ay lumamig, sila ay ibinaba sa cellar at iniwan doon hanggang sa taglamig.

Idikit

Upang maghanda ng pastila kailangan mong kunin:

• 1 kg ng mga berry;
• 650 g ng butil na asukal;
• 1 baso ng maligamgam na tubig.

Ibuhos ang tubig sa mga berry at ilagay sa apoy sa loob ng mga 20 minuto. Kapag lumambot ang mga blueberries, kailangan nilang durugin sa isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ilagay sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at tuyo.Ang mga marshmallow ay regular na sinusuri. Ang natapos na marshmallow ay nababaluktot at hindi masira.

Blueberry juice na may pulp

Ang mga prutas ng blueberry ay pinagsunod-sunod at hinuhugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay kailangan mong ipasa ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender. Pigain ang juice, ibuhos ito sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy. Sa oras na ito kailangan mong maghanda ng sugar syrup.

Kapag handa na ang sugar syrup, ihalo ito sa juice at lutuin ng 20 minuto. Matapos ang katas ay pinakuluan, ito ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama. At sa taglamig, ang buong pamilya ay maaaring tamasahin ang masarap at malusog na juice batay sa mga blueberries. Ang iba pang mga prutas o berry ay ginagamit kasama ng mga blueberry para sa lasa.

alak

Ang liqueur ay ginawa mula sa mga blueberry sa bahay. Upang ihanda ito kailangan mo:

• 300 g prutas;
• 300 ML vodka;
• butil na asukal;
• 1 basong tubig.

Crush ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang garapon at punan ang mga ito ng vodka. Mag-iwan sa form na ito para sa 10 araw sa isang madilim na silid. Ang mas mahaba ang liqueur ay na-infuse, mas mayaman ang lasa. Kapag handa na ang liqueur, kailangan mong pakuluan ang sugar syrup at ihalo ang lahat. Bago ibuhos ang liqueur sa sugar syrup, pisilin ito. Ang natapos na liqueur ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

alak

Upang maghanda ng alak kakailanganin mo:

• berries;
• tubig;
• isang dakot ng mga pasas;
• 15 g sitriko acid.

Mash ang berries sa sinigang. Magdagdag ng asukal at sitriko acid sa tubig. Ibuhos ang tubig sa berry puree at magdagdag ng mga pasas. Haluing mabuti hanggang sa matunaw ang katas sa tubig. Hindi lahat ng asukal ay kailangang idagdag. Takpan ang lalagyan ng alak na may gasa at ilagay ito sa isang malamig na silid. Pagkatapos ng ilang araw, magsisimulang mag-ferment ang alak. Pagkatapos ay magdagdag ng higit pang asukal at pukawin. Mahalagang gumawa ng gas outlet sa bote. Pagkatapos ng 5 araw, ang gas outlet ay tinanggal. Pagkatapos ng 3 araw, kalugin ang alak. Pagkatapos ng 40 araw, magiging handa na ang alak. Ang lilim ay nagiging mas magaan.Pagkatapos nito, nakabote na ang alak.

Confiture

Upang magluto ng confiture, ang lemon juice at gelatin ay ginagamit kasama ng mga prutas at asukal. Ibuhos ang tubig sa mga prutas at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos magluto, ang mga prutas ay inilalagay sa isang colander at ang juice ay pinipiga, kung saan ang gulaman ay pagkatapos ay natunaw. Ang mga prutas mismo ay dinurog gamit ang isang blender na may idinagdag na asukal. Pagkatapos ang juice na may gulaman at ang berry mass ay pinagsama at ang lemon juice at lemon zest ay idinagdag. Pagkatapos nito, ang confiture ay ibinuhos sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

halaya

Ang isang masarap na halaya ay ginawa mula sa mga blueberries. Upang ihanda ito, kailangan mong ibuhos ang tubig sa mga berry at ilagay ito sa apoy. Lutuin hanggang malambot at sumingaw na ang karamihan sa tubig. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay hadhad sa isang salaan hanggang sa makinis.

Ibinalik nila ang apoy, ngunit ngayon ay nagdaragdag sila ng asukal sa pinaghalong. Magluto ng 15-25 minuto hanggang lumapot ang halaya. Sa oras na ito, kailangan mong palabnawin ang gulaman. Kapag inihanda ang masa, ang diluted gelatin ay ibinuhos dito at ibinuhos sa isang lalagyan. Ilagay ang halaya sa refrigerator. Sa loob ng ilang oras ay magiging handa na ito.

Ang mga blueberries ay puro na may asukal nang hindi niluluto

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga bitamina sa blueberries ay kuskusin ang mga ito ng asukal. Ang mga prutas ay unang giniling sa pamamagitan ng isang salaan upang ang isang homogenous na masa ay nakuha. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Pagkatapos makagawa ng juice ang mga prutas, kinakain sila bilang jam o idinagdag sa mga tsaa.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang mga sariwang blueberries ay naka-imbak sa refrigerator. Ngunit kailangan mong kainin ito nang mabilis hangga't maaari. Kung ito ay nakaupo nang mahabang panahon, pagkatapos ay pagkatapos ng 1-2 araw ay magsisimula itong maging amag at mawala.

Ang mga frozen na prutas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2 taon. Pagkatapos ng dalawang taon, kahit na nagyelo, mawawala ang lahat ng lasa at aroma.

Ang mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin. Ang buhay ng istante ay hindi rin hihigit sa 2 taon.Pagkatapos ng oras na ito, ang mga prutas ay nagsisimulang mawala at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang jam, compotes at iba pang mga produkto na inihanda ay maaaring maimbak para sa isang walang limitasyong dami ng oras. Ngunit muli, kumain mga blueberry jam kailangan mong gawin ito kaagad, dahil habang sila ay nakaupo, mas mababa ang lasa nila. Ang pinakamainam na panahon ng imbakan sa cellar ay 3 taon. Ang jam ay dapat na naka-imbak sa isang cellar o refrigerator.