Sa malamig na panahon, kapag may kakulangan ng mga sariwang prutas at berry, ang mga gawang bahay na paghahanda, tulad ng jam, ay sumagip. Mainam itong ihain kasama ng mga pancake at pancake, ginagamit bilang isang layer para sa mga cake, o bilang isang meryenda lamang para sa tsaa. Subukang gumawa ng jam mula sa mga ligaw na blueberry o mga lokal na blueberry. Ang berry na ito ay naglalaman ng maraming bitamina at antioxidant na makakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan sa buong taon at magpapasaya sa iyo sa masaganang lasa nito.
Mga detalye ng paggawa ng blueberry jam
Ang berry jam ay inihanda nang simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Gayunpaman, upang magkaroon ito ng tamang pagkakapare-pareho, magandang lasa at maimbak nang mahabang panahon, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.
- Ang mga blueberry ay napaka-pinong at nangangailangan ng maingat na paghawak sa panahon ng pagpili, paghuhugas at pagpapatuyo.
- Kapag niluto ng mahabang panahon, nawawala ang lasa ng mga blueberry. Magdagdag ng lemon juice at zest, iba pang mga berry o pampalasa sa jam upang hindi ito mura.
- Kapag naghahanda ng de-latang pagkain sa bahay, palaging gumamit lamang ng malinis, isterilisadong lalagyan, at panatilihing malinis ang iyong mga kamay at lahat ng produktong ginagamit.
- Para makakuha ng makapal na confiture, gumamit ng gelatin o gelling sugar. Ang berry mismo ay hindi naglalaman ng mga sangkap na may katulad na epekto, tulad ng, halimbawa, mga pulang currant.
Paano maghanda ng mga berry
Maingat na ayusin ang mga blueberry, lalo na kung hindi sila mula sa iyong sariling balangkas. Alisin ang mga berry na masyadong malambot o hindi pa hinog.
Dahan-dahang banlawan ang mga natitira sa isang colander, maging maingat na hindi makapinsala sa kanila. Pahintulutan ang mga blueberry na matuyo sa hangin o bahagyang tapik gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay lutuin ayon sa iyong recipe.
Paano gumawa ng confiture sa bahay
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Kakailanganin mong:
- 1 kg na inihanda na mga blueberry;
- 0.8 – 1.2 kg ng asukal;
- 2 hiwa ng lemon o 0.25 tsp. sitriko acid.
Paghahanda:
- Upang makagawa ng simpleng berry jam, ilagay ang kalapati sa isang mangkok o palanggana para sa pagluluto, takpan ng asukal nang hindi bababa sa 8 oras, mas mabuti sa magdamag. Maaaring kunin ang asukal mula 800 g hanggang 1.2 kg, depende sa kung gaano katamis ang jam na gusto mong makuha sa dulo.
- Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga berry ay maglalabas ng juice. Magdagdag ng lemon o citric acid sa lalagyan at lutuin sa mahinang apoy, paghalo at pag-skimming, nang mga 25 minuto.
- Alisin ang jam mula sa init, isteriliser ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo, ibuhos ang pinaghalong berry at igulong.
"Limang Minuto"
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng mga inihandang blueberries, maaaring hatiin ng mga blueberries o strawberry;
- 1.2 kg ng asukal;
- cinnamon stick.
Paghahanda:
- Ilagay ang mga pre-prepared berries sa isang lalagyan ng pagluluto at takpan ng asukal sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos nito, gilingin ang halo sa isang blender, magdagdag ng kanela (opsyonal). Ilagay ang lalagyan sa apoy, pakuluan habang patuloy na hinahalo at lutuin ng eksaktong 5 minuto.
- Alisin ang natapos na jam mula sa apoy, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong sa karaniwang paraan.
May gulaman
Ang blueberry jam na may gelatin ay may mas makapal, parang halaya na pare-pareho. Mainam itong gamitin para sa pagpuno ng mga biskwit na roll, buns, o simpleng ikalat sa puting tinapay.
Kakailanganin mong:
- 1 kg na inihanda na mga blueberry;
- 1.2 kg ng asukal;
- 3 hiwa ng lemon;
- 25 g gelatin.
Paghahanda:
- Takpan ang mga blueberries na may asukal at umalis magdamag.
- Gilingin ang mga berry na may asukal at juice sa isang blender, magdagdag ng mga hiwa ng lemon at ilagay sa apoy. Pakuluan habang patuloy na hinahalo. Kapag ang jam ay kumulo sa loob ng 5 minuto, patayin ang apoy at pilitin ang 200-250 ML ng likido (decoction) sa pamamagitan ng isang salaan.
- Palamigin ang sabaw ng berry sa 85-90 degrees. Ibuhos ang gelatin dito, ihalo nang mabuti.
- Salain ang sabaw ng gelatin sa pamamagitan ng isang salaan pabalik sa lalagyan ng jam. Painitin sa mahinang apoy ng mga 5 minuto nang hindi kumukulo ang jam!
- Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
Mula sa frozen blueberries
Ang mga blueberry ay maaaring iimbak sa freezer para sa taglamig. Upang gawin ito, ang mga ito ay pinagsunod-sunod, ang mga sira at hindi pa hinog ay itinapon, hugasan ng mabuti, tuyo at inilagay sa mga bag o plastik na lalagyan. Mula sa frozen blueberries Maaari kang gumawa ng jam sa anumang oras ng taon.
Kakailanganin mong:
- 75 ML ng tubig;
- 600 g ng asukal;
- 500 g frozen blueberries;
- lemon, cinnamon opsyonal.
Paghahanda:
- Hindi na kailangang mag-defrost ng mga blueberry! Una, lutuin ang sugar syrup - ibuhos ang asukal na may tubig sa isang kasirola o kawali na may makapal na ilalim, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng lemon juice. Ang timpla ay dinadala sa isang pigsa at simmered sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.
- Ang mga frozen na berry ay ibinuhos sa kumukulong syrup, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10-15 minuto.
Imbakan
Sa taglamig, pinakamahusay na mag-imbak ng jam nang direkta sa apartment (malayo sa mga kagamitan sa pag-init at liwanag) o sa isang glassed-in loggia. Ang pinakamainam na kondisyon ay temperatura 10-15 degrees at mababang kahalumigmigan. Sa temperaturang mas mababa sa 5 o higit sa 25 degrees, ang jam ay maaaring mag-ferment o maging amag.
Kahit na sa ilalim ng perpektong mga kondisyon, hindi ka dapat mag-imbak ng jam nang mas mahaba kaysa sa 3 taon, at ito ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang sa unang taon pagkatapos ng paghahanda.
