Ang mga ligaw na blueberry ay isang natatanging natural na lunas para sa pag-iwas sa maraming sakit. Ang berry ay may vascular strengthening effect, nagpapabuti sa paningin at memory function, at may antipyretic at anti-inflammatory properties. Ang Blueberry jam ay magbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng isang mahalagang produkto sa kamay upang suportahan ang iyong katawan sa panahon ng taglamig.
Mga subtleties ng paggawa ng blueberry jam
Kinakailangang magluto ng mga blueberries sa mababang init, gamit ang bakal o enamel pan.Ang mga produktong hindi kinakalawang na asero ay nagbibigay sa tapos na produkto ng isang hindi kasiya-siyang lasa na "metal". Ang paggamit ng aluminum cookware ay magreresulta sa pagpasok ng mga oxide sa jam, dahil ang pelikula ay nawasak sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura at pag-init.
Sa mga recipe ng blueberry, ang asukal ay gumaganap bilang isang pampatamis, pang-imbak at pampalapot. Ang karaniwang tinatanggap na ratio ay 1:1, ngunit kung gaano karaming asukal ang kailangan mo ay depende sa kung gaano mo katamis ang dessert. Sa mas kaunting buhangin, ang calorie na nilalaman ng dessert ay nabawasan, ngunit ang pagkakapare-pareho ay maaaring maging napaka likido. Upang maiwasan ang problemang ito, ginagamit ang mga karagdagang suplemento ng pectin. Ang mga recipe ay nag-iiba sa oras ng pagluluto; may mga pagpipilian nang walang pagluluto.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Para sa recipe, ang hinog na kagubatan o hardin blueberries ay ginagamit nang walang mga palatandaan ng mabulok. Ang mga prutas ay maingat na pinagsunod-sunod, ang mga dayuhang labi at mga bagay ay tinanggal. Ang mga berry ay dapat hugasan sa ilalim ng mainit na tubig. Maaari kang maglagay ng mga sariwang hilaw na materyales sa isang palanggana ng tubig; sa kasong ito, ang mga hindi nakolektang dahon at sanga ay lulutang at maaaring maubos kasama ng likido. Pagkatapos ng paghuhugas, kinakailangan para sa mga blueberries na matuyo, upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang colander nang ilang sandali.
Mga recipe ng blueberry jam
Ang blueberry jam ay maaaring gawin lamang mula sa mga berry, ngunit dahil ang dami ng naturang mga hilaw na materyales ay limitado at maaaring mahirap kolektahin sa sapat na dami, ang mga karagdagang sangkap ay kadalasang ginagamit sa mga recipe. Upang magbigay ng mas masarap na lasa, ang mga panimpla sa anyo ng kanela, cloves o kulantro ay madalas na idinagdag.
Mabilis na recipe "Limang minuto"
Ang mga berry ay natatakpan ng asukal sa isang 1: 1 ratio at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras.Susunod, ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Init ang timpla sa mababang init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Para sa recipe na ito, kailangan mo munang pakuluan ang syrup, para sa 1 kg ng mga berry kailangan mong kumuha ng 4 na tasa ng asukal at 1 tasa ng tubig. Ang likido ay pinainit at ang asukal ay idinagdag, habang hinahalo. Ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mashed blueberries, at ang lalagyan na may pinaghalong berry ay inilalagay sa apoy sa loob ng 20 minuto. Paminsan-minsan kailangan mong pukawin at i-strim ang foam na nabubuo sa itaas. Ang mainit na dessert ay ibinubuhos sa mga garapon, sarado na may takip ng metal at iniwan nang nakabaligtad upang lumamig.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang bentahe ng recipe na ito ay nangangailangan ito ng kaunting oras ng pagluluto, dahil upang maihanda ang delicacy, hindi mo kailangang patuloy na pukawin ang pinaghalong berry at i-skim off ang foam. Para sa dessert kakailanganin mo ng 1 kg ng mga berry at 0.5 na asukal, na ibinuhos sa isang mabagal na kusinilya. Tamang itakda ang kagamitan sa extinguishing mode sa loob ng 2 oras.
Walang luto
Ang bentahe ng isang no-cook recipe ay ang bilis nito, dahil tumatagal lamang ng ilang minuto upang maihanda ang delicacy. Ang mga piling berry ay durog sa isang blender. Para sa 1 kg ng blueberries kakailanganin mo mula 1.3 hanggang 2 kg ng granulated sugar, depende sa kung gaano katamis ang jam kailangang gawin.
May strawberry
Ang proseso ng paggawa ng jam ayon sa recipe na ito ay katulad ng opsyon na "limang minuto".
Para sa recipe na kailangan mo:
- strawberry 500 g;
- blueberries 120 g;
- lemon juice 2 tbsp. l.;
- butil na asukal 200 g;
- pektin asukal 200 g.
Ang mga strawberry ay dinadala sa pare-pareho ng katas, halo-halong may blueberries, lemon, at ang timpla ay natatakpan ng asukal. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, kung saan ilalabas ang juice.Susunod, ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan ang mga nilalaman, pagkatapos ay lutuin ng 5 hanggang 10 minuto. Kapag mainit, ang jam ay ibinuhos sa mga garapon.
Blueberry recipe na may asukal
Ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng ani ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa mga berry, dahil kapag ginagamit ito, ang mga sangkap ng mga berry ay napanatili nang buo. Upang ihanda ang delicacy kailangan mo ng 1 kg ng mga berry at 2 kg ng asukal. Ang mga blueberries ay dinurog sa pamamagitan ng kamay at halo-halong may asukal, pagkatapos nito ay inalis upang manirahan sa loob ng 15 minuto. Ang matamis na delicacy ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng 2 cm makapal na asukal sa itaas, pagkatapos nito ay pinagsama na may takip.
May dalandan
Ang jam na ito ay isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina.
Maaari kang gumawa ng jam gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- blueberries 1.2 kg;
- orange juice 200 g;
- lemon juice 200 g;
- orange zest 1 tbsp. l.;
- cinnamon stick;
- butil na asukal 6 tasa.
Maaari mong gamitin ang hindi nilinis na asukal sa tubo sa recipe, na magbibigay sa jam ng hindi pangkaraniwang lasa at gawing mas malusog ang komposisyon. Ang mga juice ay ibinuhos sa isang kasirola, pinainit at idinagdag ang asukal, zest, at kanela. Ang mga nilalaman ay dinadala sa isang pigsa sa mababang init, pagkatapos kung saan ang intensity ng apoy ay bumababa at lutuin na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto. Ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang palamig sa loob ng 12 oras. Susunod, ang halo ay dinadala sa isang pigsa at niluto hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang cinnamon stick ay tinanggal at ang masarap na jam ay ibinuhos sa mga garapon.
Sa yellowfix
Ang mga recipe na may jellyfix ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng jam na may pare-pareho na katulad ng halaya.
Para sa recipe na kailangan mo:
- blueberries 1 kg;
- asukal 0.5 kg;
- Zhelfix 40 g.
Ang mga berry ay inilalagay sa kalan at pinainit hanggang lumitaw ang juice.Ang mga blueberries ay dumaan sa isang blender at ibinalik sa lalagyan ng jam. Ang Zhelfix, pre-mixed na may 2 tbsp, ay idinagdag sa kawali. l. Sahara. Ang halo ay pinainit, dapat itong gawin hanggang kumulo, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at pakuluan ng 5 minuto. Kung inihanda nang tama, ang jam ay magmumukhang halaya pagkatapos ng paglamig.
