Ano ang pinakamahusay na paraan upang panatilihing sariwa ang mga blueberry para sa taglamig sa bahay?

Sa tag-araw, ang lahat ay nagsisimulang maghanda para sa taglamig, na nag-iimbak ng mga gulay mula sa hardin. Nakaugalian na ang paggawa ng iba't ibang paghahanda. Alamin natin kung paano pinakamahusay na mapanatili ang mga blueberry para sa taglamig. Ang mga berry ay malawak na pinapanatili na sariwa o nagyelo; ginagawa silang compotes, preserves, pastilles, at jam. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang maghanda ng mga stock ng blueberries. Ang mga ligaw na berry ay sikat sa kanilang matamis-dessert na lasa at puno ng malusog na bitamina na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang sinumang gustong tangkilikin ang mga blueberry sa taglamig ay dapat maging pamilyar sa mga paraan ng pag-iimbak ng mga ito.

Pinakamahusay na oras ng koleksyon para sa imbakan

Ang mga ganap na hinog na prutas lamang ang maaaring maimbak. Mangolekta ng mga berry 2-3 araw bago magsimula ang pag-aani, kadalasan sa katapusan ng Hulyo o simula ng Agosto. Ang mga blueberry na hindi pa ganap na hinog ay maaari ding anihin, ngunit mabilis nilang mawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang lasa ay hindi magiging kasing mayaman.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga berry

Maaari kang bumili ng mga blueberry sa palengke, sa isang tindahan, o ikaw mismo ang magtanim ng mga ito sa bansa. Bago mo simulan ang pag-aani nito, kailangan mong piliin ang mga tamang prutas at ihanda ang mga ito. Upang gawin ito, sundin ang mga tip na ito:

• ang mga prutas ay dapat na buo, nang walang pinsala - mga mantsa, mga bakas ng mga salagubang;
• ang mga blueberry ay siksik sa pagpindot, malakas, ngunit hindi malambot;
• Kapag palpating, siguraduhin na ang mga berries ay hindi pumutok o kulubot.

Mahalaga rin na maayos na ihanda ang mga blueberry upang kapag nagyelo, mapanatili nila ang kanilang lasa, aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian.

1. Una, piliin at iwanan lamang ang magagandang berry. Ang mga nasirang specimen ay dapat itapon o gamitin para sa jam, jam, compote.
2. Banlawan sa ilalim ng malamig, ngunit hindi mainit na tubig, at ilagay sa isang patag na ibabaw.

Ang mga blueberry ay kailangang ayusin nang maaga hangga't maaari, pagkatapos ay may mas kaunting pagkakataon na sila ay maging amag. Kapag tuyo na ang mga prutas, ilagay ito sa mga bag.

Paano mag-imbak ng mga sariwang blueberries

Ang mga sariwang prutas ng blueberry bush ay isang kamangha-manghang delicacy na gusto mong kainin sa buong taon. Ang pinakamahusay na opsyon sa pag-iimbak ay ang natural na paraan, nang walang anumang pagproseso.

Paano mapanatili ang mga sariwang blueberry sa mahabang panahon para sa taglamig:

1. Ang mga napiling berry sa maliit na dami ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit huwag antalahin ang pagkain. Kung nagsisinungaling sila ng mahabang panahon, pagkatapos ng 1-2 araw sila ay magiging amag at mawawala.
2. Ang mga frozen na blueberry ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2 taon.Pagkatapos ng dalawang taon, kahit na ang mga berry na nakaimbak sa freezer ay mawawalan ng lasa.
3. Itago ang mga pinatuyong prutas sa mga garapon ng salamin. Ang panahon ng imbakan ay humigit-kumulang 2 taon. Sa pagtatapos ng oras na ito, mawawala ang mga blueberry.

Ang pinakasikat na paraan ng pag-iimbak ng mga blueberry ay ang pagyeyelo.

Gaano at gaano katagal nakaimbak ang mga blueberry sa refrigerator?

Karamihan sa mga modernong modelo ng refrigerator ay nilagyan ng pag-andar ng pagtatakda ng pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga blueberry sa 5 degrees Celsius. Pagbukud-bukurin ang mga berry sa karaniwang paraan, alisin ang mga dahon at salagubang, at ibuhos sa isang plastic na lalagyan. Hindi na kailangang ibuhos ito sa itaas; ang lalagyan ay dapat sarado nang mahigpit. Ilagay sa gitnang istante laban sa dingding, kung saan nananatili silang sariwa hanggang sa 1 linggo.

Maaari mo ring ibuhos ang syrup sa mga blueberries, isara ang lalagyan nang mahigpit at ilagay sa freezer.

Mga paraan upang mapanatili ang mga strawberry para sa taglamig

Mayroong maraming mga paraan para sa pag-iimbak ng mga blueberry. Kabilang sa mga ito ay ang mga sumusunod na pamamaraan:

• nagyeyelo;
• pagbababad sa simpleng tubig;
• asukal;
• paggawa ng jam, pinapanatili, marshmallow;
• pagpapatuyo sa oven.

Ang bawat pamamaraan ay tinalakay nang detalyado sa ibaba.

Nagyeyelo

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga blueberries sa mahabang panahon ay ilagay ang mga ito sa freezer. Ilagay ang mga prutas sa isang polyethylene bag. Una, hugasan ang mga berry at tuyo ang mga ito nang natural. Upang ang mga blueberries ay mapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi maging mush, mahalagang ilagay ang mga ito sa freezer lamang kapag sila ay ganap na tuyo. Hindi mo ito dapat hugasan ng tubig mula sa gripo, mas mahusay na gumamit ng malalim na lalagyan. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkasira ng manipis na balat.

Pagbabad ng tubig

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-iimbak ng mga blueberry ay ibabad ang mga ito sa tubig. Salamat sa pamamaraang ito, ang berry ay nananatiling sariwa at malusog sa loob ng halos isang taon.Kinakailangan na maghanda para sa pagbabad, dahil kung lalabag ka sa mga patakaran, ang mga prutas ay masisira.

1. Ibuhos ang peeled at hugasan na mga berry sa mga garapon ng salamin.
2. Punan ng pinakuluang tubig sa itaas, dapat itong malamig.
3. Pakuluan ang mga babad na berry sa mahinang apoy para sa mga 10 minuto kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa 0.5 litro na garapon. Pakuluan ang mga lalagyan ng litro sa loob ng 20 minuto.
4. Isara nang mahigpit ang mga garapon o igulong ang mga ito.
5. Ilagay nang nakabaligtad upang ang mga takip ay walang mikrobyo.

Kinakailangan na mag-imbak ng mga babad na blueberry sa isang tuyo, malamig na silid. Ang isang cellar o upper compartment ng refrigerator compartment ay angkop.

Sugaring

Upang maghanda ng mga blueberries sa kanilang sariling juice, kailangan mo lamang ang mga prutas at ang parehong halaga ng asukal. Banlawan ang mga ito sa tubig at maghintay hanggang maubos ang likido. Pagkatapos, magdagdag ng butil na asukal upang ganap itong masakop ang mga ligaw na berry, mag-iwan ng 1 araw sa isang cool na silid. Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng mga blueberry ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang maximum na bitamina kaysa sa paggamot sa init. Sa loob ng isang araw, ang mga berry ay maglalabas ng juice at magiging puspos ng asukal. Maaari kang magdagdag ng mas kaunti nito kung gusto mong tangkilikin ang mas kaunting matamis na blueberries. Sa susunod na araw, ibuhos ang mga prutas sa mga garapon at isara ang mga takip.

Sa anyo ng jam

Ang mga blueberry ay malawak na inihanda para sa taglamig sa anyo ng jam. Imposibleng mapanatili ang lahat ng mga bitamina gamit ang pamamaraang ito, ngunit masisiyahan ka sa masarap na dessert.

Ang prinsipyo ng paggawa ng homemade jam:

• pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan, ilagay sa ilalim ng isang kawali na may 250 mililitro ng tubig;
• itakda sa kumulo, unti-unting magdagdag ng 850 gramo ng asukal upang bumuo ng isang makapal na syrup;
• pakuluan ang pinaghalong para sa 20 minuto;
• Pagkatapos, ibuhos ang jam sa mga garapon, i-roll up at ilagay ang mga ito baligtad.

Kapag ang handa na timpla ay lumamig sa temperatura ng silid, ilagay ang mga garapon sa cellar o refrigerator. Ito ay isang klasikong recipe para sa blueberry jam, ngunit marami pang paraan upang maghanda ng masarap na pagkain. Nasa ibaba ang isang recipe para sa jam na maaaring ihanda sa loob ng 5 minuto.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 180 gramo ng bee nectar;
• 2 kutsara ng rum.

Hugasan ang mga berry, itakda ang mga tuyong prutas upang pakuluan. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng pulot at isang pakete ng gulaman. Lutuin hanggang kumulo, mga 5 minuto, sa mahinang apoy. Sa huling sandali, magdagdag ng rum, patayin ang apoy. Ang isang priori, ang isang halo na may sangkap na gelling ay hindi dapat pakuluan nang mahabang panahon, dahil ang pectin ay mawawala ang mga katangian ng pampalapot nito. Hindi mo kailangang magdagdag ng gulaman, ngunit pagkatapos ay hindi magiging makapal ang jam.

Paraan 2.

Ang limang minutong jam ay niluto sa ibang paraan:

• sa pantay na sukat, kunin ang mga berry, iwiwisik ang mga ito ng butil na asukal at umalis sa isang araw;
• Sa panahong ito, matutunaw ang mga kristal at lilitaw ang isang matamis na syrup.

Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto. Dahil sa makapal na pagkakapare-pareho nito, ang jam ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang meryenda para sa tsaa, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.

Upang mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap, panlasa, ang dami ng mga hilaw na materyales ay hindi dapat 6 na baso.

Pagkatapos ang berry ay magkakaroon ng oras upang magluto sa loob ng 5 minuto, nang walang makabuluhang pagkawala ng mga bitamina. Punan ang mga pre-prepared jar na may inihandang timpla at i-roll up gamit ang mga takip ng lata.

Sa pamamagitan ng pagpapatuyo

Ang mga blueberry ay maaaring ihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo. Gumagamit sila ng isang espesyal na dryer para dito, ngunit isang simpleng oven ang gagawin.

1. Ilagay ang mga berry sa isang baking sheet sa isang manipis na layer at ilagay sa oven.
2. I-on ang temperatura sa 40-50 degrees, iwanan ang pinto na nakabukas.
3. Palaging suriin ang kondisyon ng prutas at pukawin kung kinakailangan.
4. Patuyuin ng 1.5-2 na oras, pagkatapos ay isa pang 1 oras sa 60 degrees.

Mag-imbak ng mga pinatuyong blueberry sa isang lalagyan ng airtight sa cellar o refrigerator. Maaaring kainin pagkatapos ng 1 buwan.

Mga posibleng error sa storage

Nang hindi nalalaman, maaari kang gumawa ng ilang mga pagkakamali sa pag-iimbak ng mga blueberry. Sila ay humahantong sa nakapipinsalang mga kahihinatnan.

1. Kapag naka-imbak sa refrigerator, ang berry ay maaaring sumailalim sa isang bilang ng mga pathologies, kabilang ang grey rot at anthracnose. Kung minsan ang mga prutas ay nagiging amag.
2. Ang mga pinatuyong blueberry ay maaaring maging mga tuyong berry na imposibleng makagat. Nangyayari ito kapag ang mga pinatuyong blueberry ay hindi nakaimbak sa refrigerator, ngunit sa kusina.
3. Maaaring magkaroon ng amag ang jam kung pananatilihin sa temperatura ng silid sa tag-araw.
4. Ang mga frozen na berry, hugasan ng maraming tubig at hindi tuyo, maging lugaw.

Kung susundin mo ang lahat ng mga kondisyon sa imbakan sa itaas para sa mga blueberry, mananatili silang ligtas at maayos sa mahabang panahon.