Isang simpleng step-by-step na recipe kung paano gumawa ng alak mula sa sariwang asul na ubas sa bahay

Ang alak na gawa sa sariwang asul na ubas ay nakikilala sa pamamagitan ng mayaman at kaaya-ayang lasa nito. Ang uri ng ubas na ito ay itinuturing na pinakaangkop para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing. Ang mga natapos na produkto ay pinagsama sa mga prutas, gulay, side dish at meat dish. Ang may edad na asul na alak ay perpektong umakma sa anumang holiday table.

Ang mga nuances ng paggawa ng alak mula sa mga asul na ubas

Hindi laging posible na kalkulahin ang mga proporsyon at gawing mayaman at maselan ang inumin sa unang pagkakataon.Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nakaranasang winemaker na sundin ang ilang mga tip sa panahon ng proseso:

1. Upang pindutin ang mga berry, maaari mong gamitin ang alinman sa isang gilingan ng karne o isang juicer. Kung ang mga aparatong ito ay wala sa bahay, ang pamamaraan ay isinasagawa nang manu-mano, ngunit nangangailangan ng mas maraming oras.
2. Upang maghanda ng tuyong alak, ang asukal ay ginagamit sa kaunting dami. Kapag gumagawa ng pinatibay na inumin batay sa vodka, ang dosis ng granulated na asukal ay nadoble.
3. Mas mainam na itago at ilagay ang alak sa mga lalagyan ng salamin. Sa paraang ito ay mas mahusay na mapanatili ang mga katangian ng panlasa nito.

Ang resultang produkto ay dapat na mai-filter ng 4-6 na beses, kung hindi man ang inumin ay magiging maulap.

Angkop na mga varieties

Upang makakuha ng mabango at mayaman na inuming alak, ginagamit ang ilang uri ng ubas:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Franc.

Anuman ang iba't, ipinagbabawal na hugasan ang mga berry pagkatapos ng pagpili. Sa kanilang shell ay may mga natural na lebadura, na tinitiyak ang pagbuburo ng alak sa panahon ng proseso ng pagbubuhos.

Tamang pagpili ng mga hilaw na materyales

Bago simulan ang pagluluto, dapat mong maingat na magtrabaho kasama ang mga ubas:

1. Ang mga nakolektang berry ay pinagsunod-sunod at ang masa ay nalinis ng mga sanga, stick at dahon.
2. Ang mga nasirang prutas ay tinanggal; sa kanilang batayan, ang alak ay mawawala ang mga katangian ng lasa nito.
3. Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga overripe na berry; hindi na kailangang gamitin ang mga ito sa proseso. Kung hindi man, ang inumin ay magiging napakalakas at kayumanggi.
4. Ang mga inihandang ubas ay agad na pinindot at pinipiga, hindi sila maaaring iwanan ng mahabang panahon.

Ang pag-aani ng prutas ay nagaganap sa taglagas. Pinakamainam kung ang panahon sa labas ay tuyo at walang hangin.

Paano gumawa ng alak mula sa mga asul na ubas sa bahay

Ang isang simpleng recipe ng asul na alak ay ganito ang hitsura:

1. Ang mga hugasan na ubas ay inililipat sa isang malalim na mangkok.Para sa paghahanda, kumuha ng 2 kg ng mga berry.
2. Paghaluin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Pisilin ang pinaghalong berry nang maraming beses upang makakuha ng malinaw na katas na walang pulp.
4. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng gasa at ipinadala sa isang mainit na silid sa loob ng 5 araw.
5. Kapag lumipas ang oras, ang juice ay sinala at ibinuhos sa isang malinis na lalagyan.
6. Paghaluin ang 1.5 kg ng asukal sa inumin, mag-install ng water seal o glove (kailangan mong gumawa ng 1-2 butas sa isa sa mga daliri gamit ang gunting).
7. Ang workpiece ay ipinadala sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng 1.5 buwan. Maaari mong sabihin na ang alak ay na-ferment sa pamamagitan ng isang impis na guwantes at ang pagtatapos ng proseso ng pag-gurgling ng base ng alak.
8. Simulan ang pag-filter ng produkto. Upang gawin ito kailangan mong gumamit ng isang maliit na tubo ng goma. Mahalagang huwag ihalo ang sediment sa inumin mismo, kung hindi man ang masa ay magiging maulap at ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula muli. Gagawin nitong matibay at sobrang matamis ang base ng alkohol.
9. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at dinala sa isang cool na silid.

Inirerekomenda na panatilihin ang alkohol sa loob ng 3-4 na buwan bago uminom. Sa panahong ito, ito ay mag-infuse at makuha ang tunay na lilim nito.

Kung hindi ito posible, mas mabuting itago ang bote sa ref ng ilang araw bago inumin.

Praktikal na payo

Anong mga karagdagang tip ang maaari mong gamitin sa proseso:

• Ang mga lalagyan ng pagluluto ay maaaring tratuhin ng mga bombang asupre. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng bakterya sa inumin. Ang parehong paggamot ay ginagamit sa mga basement at cellar upang maiwasan ang paglitaw ng amag sa mga sisidlan.
• Upang alisin ang sediment mula sa alak, maaari mong gamitin ang gatas ng baka. Para sa bawat litro ng alak, kumuha ng 1 kutsara ng gatas, ibuhos ang halo sa isang lalagyan at iwanan ang pinaghalong para sa 4 na araw.
• Ang gauze ay dapat na palitan ng pana-panahon sa panahon ng proseso ng pagbuburo upang maiwasan ang mga bakterya na maipon dito.

Bago ibuhos ang produkto sa mga sisidlan, inirerekumenda na i-filter ito ng hindi bababa sa 3 beses. Makakatulong ito na gawing matamis at magaan ang inumin. Sa ibang mga kaso, maaari kang makakuha ng isang produkto na may kulay at amoy na hindi karaniwan para sa asul na alak.

Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan

Mas mainam na panatilihin ang produkto sa cellar at basement, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 15 degrees Celsius. Sa mas mataas na mga rate, ang mga katangian ng lasa ng produkto ay maaaring magbago. Maaari kang mag-imbak ng alak sa basement nang hanggang 5 taon. Gayunpaman, pinapayuhan ng ilang mga winemaker ang mga reserbang inumin sa loob ng ilang taon. Sa bahay, ang produkto ay maaaring hindi ginawa nang tama, na hahantong sa sediment at pagbabago sa lasa pagkatapos ng ilang taon.