7 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa Lydia grapes sa bahay

Ang alak o teknikal na mga uri ng ubas ay lumago hindi lamang sa pang-industriya na dami para sa produksyon ng mga produkto ng alak, juice at nektar. Ang mga hardinero at may-ari ng mga pribadong plot ay nagtatanim ng mga berry para sa paggawa ng mga lutong bahay na alak, liqueur at liqueur. Ang alak na gawa sa mga ubas ng Lydia ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma, kaya naman ito ay lubhang hinihiling sa mga mahilig sa mga inuming ubas.

Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa mga ubas ng Lydia

Ang mga hybrid na ubas ng iba't ibang Lydia ay mas mainam na lumaki sa mga rehiyon na may tuyo, mainit na klima. Nasa katimugang latitude na ang konsentrasyon ng mga asukal sa hinog na prutas ay umabot sa 18%, at mga acid - hanggang sa 9.5 gramo bawat litro ng juice. Samakatuwid, kapag gumagawa ng alak, ang pangalawang hilaw na materyales ng ubas ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga pagsasaayos.

Ang pangunahing tampok ng iba't ay ang prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na na-convert sa methyl alcohol sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Walang nakitang methylene content sa mga sariwang berry, juice at nektar.

Bagaman ang methyl alcohol ay nakapaloob sa anumang produktong alkohol, ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng pagbuburo ng mga ubas ng Lydia ay makabuluhang lumampas sa pamantayan.

Mahalaga! Dahil sa tumaas na nilalaman ng methylene, ang mga alak mula sa uri ng ubas ng Lydia ay inirerekomenda na ubusin sa sinusukat na dami upang hindi maging sanhi ng malubhang pagkalason sa alkohol sa katawan.

Mga tip sa pagpili ng mga sangkap

Upang makakuha ng isang mataas na kalidad at masarap na inumin, kailangan mong maging pamilyar sa teknolohiya para sa paghahanda ng lutong bahay na alak nang maaga.

1. Ang mga sisidlan para sa pagbuburo ng hinaharap na inumin ay pinili mula sa salamin, kahoy o hindi kinakalawang na asero. Ang mga enameled na lalagyan ay angkop din. Ngunit hindi inirerekomenda na gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo para sa pagbuburo ng wort.
2. Ang mga hinog na pod ay inaani sa tuyo, malinaw na panahon. Kung ang mga ubas para sa paggawa ng alak ay binili sa merkado, ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod, pag-uuri ng mga sira, kulubot at hindi hinog na mga prutas.
3. Bago gumawa ng alak, ang mga berry ay hindi hinuhugasan, dahil ang balat ng mga ubas ay naglalaman ng yeast fungi na kumokontrol sa proseso ng pagbuburo ng dapat.
4. Upang makakuha ng malambot, magagaan na inumin, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga tangkay ng ubas.

Kung nais mong makakuha ng isang mayaman, maasim na inumin, iwanan ang mga tagaytay kapag gumagawa ng wort.

Paano gumawa ng alak ng ubas mula sa Lydia sa bahay

Maraming mga recipe para sa paggawa ng homemade wine mula sa Lydia grapes. Ang batang alak ay palaging nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay rosas na kulay; Kung ang wort ay nag-ferment, ang inumin ay magiging kayumanggi.

Simpleng recipe

Ang paggawa ng masarap at malusog na inuming ubas ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ng oras upang pahinugin ang alak.

Upang makagawa ng tuyong alak mula sa mga ubas ng Lydia, kakailanganin mo ng 10 kilo ng prutas at 2.5 kilo ng asukal.

1. Piliin ang mga berry mula sa mga tagaytay, ilagay ang mga ito sa isang malawak na lalagyan at i-mash nang lubusan gamit ang isang kahoy na masher o iyong mga kamay.
2. Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng salamin na may malawak na leeg, magdagdag ng 150 gramo ng asukal at ihalo nang lubusan.
3. Takpan ang lalagyan ng ubas ay dapat na may gasa o tela at ilagay sa isang madilim na silid sa loob ng 3 araw.
4. Ang temperatura ay pinananatili sa loob ng 16-18 degrees.
5. Sa pagtatapos ng panahon, ang ubas ay dapat ibuhos sa mga lalagyan para sa karagdagang pagbuburo.
6. Ang mga bote ay natatakpan ng isang espesyal na aparato - isang selyo ng tubig, o guwantes na goma na may butas sa daliri, at inilagay sa isang madilim na silid na may parehong temperatura na rehimen.
7. Ang asukal para sa paggawa ng inumin ay nahahati sa 3 pantay na bahagi, na idinagdag sa mga bote ng alak tuwing 5 araw.
8. Pagkatapos magdagdag ng asukal, ang likido ay lubusan na halo-halong at iniwan para sa karagdagang pagbuburo.
9. Pagkatapos ng isang buwan, ang mga proseso ng pagbuburo ay titigil at ang mga guwantes ay mahuhulog.
10. Ang batang alak ay pinatuyo sa pamamagitan ng mga espesyal na tubo, na nag-iiwan ng isang layer ng maulap na sediment sa ilalim ng lalagyan.

Ang nagreresultang inumin ay nakabote at ipinadala sa isang madilim at malamig na silid sa loob ng 90-120 araw.

Mula sa frozen na ubas

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng Lydia wine mula sa mga frozen na prutas.

Kakailanganin mo ang 15 kilo ng frozen na berries, 1.5 kilo ng asukal at 150 gramo ng wine yeast.

1. Ang mga frozen na ubas ay dinurog gamit ang isang blender.
2. Ang durog na masa ay pinipiga.
3. Ang nagresultang juice ay halo-halong may lebadura, natatakpan ng gasa at inilagay sa isang madilim, mainit na silid.
4. Pagkatapos ng 3 araw, sa sandaling magsimula ang proseso ng pagbuburo, ang asukal ay idinagdag sa wort at halo-halong lubusan.
5. Ang isang guwantes na goma ay hinila sa ibabaw ng bote ng inumin at ipinadala sa isang madilim at mainit na silid.

Pagkatapos ng 1.5 buwan, ang batang alak ay ibinubuhos sa mga bote at ipinadala sa loob ng 90-120 araw upang maging mature sa isang madilim, malamig na lugar.

May mga pasas

Upang maghanda ng homemade wine drink mula sa Lydia grapes na may mga pasas, sundin ang mga tagubilin ng klasikong recipe.

Habang ang mga lalagyan na may kinatas na juice ay naghihintay para sa proseso ng pagbuburo upang magsimula, 300 gramo ng mga pasas ay inilalagay sa isang maliit na halaga ng tubig at 100 gramo ng asukal ay idinagdag. Ilagay ang lalagyan na may mga pasas sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 5 araw.

Sa sandaling magsimula ang mga proseso ng pagbuburo sa isang garapon ng mga pasas, ang halo ay ibinuhos ng katas ng ubas, ibinuhos sa mga lalagyan ng pagbuburo at iniwan sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 60 araw.

Susunod, ang inuming alak ay nakabote at ipinadala upang pahinugin sa isang malamig na silid.

Pinatibay ng asukal

Upang makagawa ng isang pinatibay na inuming alak, kakailanganin mo ng 10 kilo ng prutas at 1200 gramo ng asukal. Kakailanganin mo rin ang karagdagang asukal sa rate na 100 gramo bawat litro ng fermented juice.

Ang mga prutas ay minasa sa isang malawak na lalagyan at iniwan sa loob ng 3 araw sa isang madilim, mainit na silid. Ang wort ay hinaluan ng asukal at inilagay sa mga lalagyan ng fermentation na natatakpan ng water seal o rubber glove.

Matapos tumigil ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay sinala at ang natitirang asukal ay idinagdag sa rate na 100 gramo bawat litro ng likido. Ang pinatibay na alak ay may edad nang hindi bababa sa 60 araw.

Sa alkohol o vodka

Ang homemade wine drink Lydia na may pagdaragdag ng alkohol o vodka ay ginawa batay sa isang klasikong recipe. Kapag nagbo-bote ng batang alak, magdagdag ng 10 mililitro ng purong alkohol sa bawat litro ng inumin.

Ang mga bote ng alak ay inilalagay sa isang mainit na silid sa loob ng 14 na araw, pagkatapos ay inilipat sila sa isang malamig, madilim na lugar at pinananatili sa loob ng 99-120 araw.

May pulot

Ang isang inuming alak na may pulot ay inihanda din ayon sa klasikong recipe, 2 kutsarang pulot lamang ang idinagdag sa wort kasama ng asukal.

Payo! Upang makakuha ng mas malakas na inumin kapag nagbo-bote, idinagdag ang vodka o alkohol sa alak.

Gamit ang mansanas

Upang ang alak ay makakuha ng lasa at aroma ng mansanas, maraming piraso ng mansanas ang idinagdag sa wort sa panahon ng proseso ng pagbuburo, binabago ang mga ito tuwing 4-5 araw para sa mga sariwa.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Pagkatapos ng bote, ang mga bote na may inumin ay tinapon at inilagay sa isang madilim at malamig na silid.

Mag-imbak ng mga bote sa isang pahalang na posisyon upang ang mga corks ay patuloy na basa-basa at hindi matuyo.

Mga tampok ng paggamit

Sa panahon ng pagbuburo, ang mga ubas ng Lydia ay naglalabas ng mas mataas na konsentrasyon ng methyl alcohol, na maaaring magdulot ng matinding pagkalason sa alkohol. Ngunit kung hindi ka mag-overuse sa homemade wine, ang alak na ginawa mula sa mga bunga ng Lydia variety ay magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan at panatilihin kang nasa magandang mood.

Pinakamainam na ihain ang alak na ito nang bahagyang pinalamig, sa temperatura na hindi bababa sa 15 degrees.