15 simpleng step-by-step na recipe kung paano gumawa ng gooseberry wine sa bahay

Ang mabango, maliwanag, katangi-tanging alak ay maaaring makuha sa bahay mula sa mga ordinaryong gooseberry. Ang mga labis na berry ay naproseso, nakakagulat na mga bisita at nagpapasaya sa kanilang sarili ng masarap na inumin. Ang mga bunga ng matinik na bush ay tradisyonal na kinukuha upang gumawa ng jam, ngunit hindi mahirap pag-iba-ibahin ang paggamit at gumawa ng alak mula sa mga gooseberry.

Mga subtleties ng paggawa ng gooseberry wine

Pinahahalagahan ng mga nakaranasang winemaker ang gooseberry wine at naniniwala na ito ay parang grape wine. Gayunpaman, ang mga katangian ng mga berry ay malabo na katulad ng mga currant, at samakatuwid maaari mong ligtas na gumamit ng mga recipe na binuo para sa mga currant wine. Ang inumin ay nagsisimulang ihanda nang mabilis hangga't maaari pagkatapos ng pag-aani, upang ang mga prutas ay walang oras na mawala ang kanilang aroma. Hindi na kailangang hugasan ang mga berry, ayusin lamang ang mga ito nang maayos.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Ang pinakamahalagang yugto para sa pagkuha ng hindi maunahan na lasa ay ang pagpili ng mga hilaw na materyales. Para sa inumin, pinakamahusay na gumamit ng mga varieties na may makatas na malalaking prutas ng pula o dilaw na kulay. Ang mga hinog na berry lamang ang ginagamit - gagawin nitong tunay na mabango ang produkto. Upang ang alak ay magkaroon ng kaaya-ayang lasa at maimbak nang mahabang panahon, ang mga sumusunod na prutas ay itinapon bilang bahagi ng paghahanda:

• hilaw pa;
• sobrang hinog;
• bulok;
• inaamag;
• spoiled.

Paano gumawa ng gooseberry wine sa bahay

Ayon sa teknolohiya ng paghahanda, ang recipe ay katulad ng iba pang mga tincture ng prutas at berry. Para sa inumin, maaari kang kumuha lamang ng mga gooseberry o pag-iba-ibahin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Mayroong maraming mga pagpipilian, lahat ay maaaring pumili ng isa na pinakaangkop sa kanila.

Ang mga gooseberries ay may natural na asim, kaya ang asukal ay dapat idagdag sa inumin.

Simpleng recipe

Maaari kang makakuha ng light dry wine kung kukuha ka ng:

• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 1 l.

Ang mga prutas ay minasa at ibinuhos na may cooled, pre-prepared syrup mula sa matamis na tubig. Ang masa ay naiwan upang mag-ferment nang walang pagdaragdag ng lebadura. Pagkatapos ng 4 na araw, ang likido ay decanted, ang natitirang cake ay puno ng tubig, na, pagkatapos ng pagpiga, ay idinagdag sa pangunahing inumin.

Ang halo ay napuno sa isang bote, na may guwantes sa leeg ay ipinadala para sa karagdagang pagbuburo sa isang mainit na lugar.

Pagkalipas ng isang buwan, ang semi-tapos na produkto ay maingat na ibinubuhos upang hindi pukawin ang sediment, at inilagay sa isang cool na lugar para sa 3 buwan hanggang sa ripening.

Pagpipilian na may pulang currant

Ang inumin na may pulang currant ay may kulay ng coral at bahagyang asim. Listahan ng bibilhin:

• gooseberries - 3 kg;
• asukal - 2 kg;
• currant - 1 kg;
• tubig.

Ang mga hilaw na materyales ay durog, kung saan ito ay maginhawang gumamit ng isang gilingan ng karne, at pinagsama sa pre-cooked cooled syrup. Ang halo ay pinananatiling mainit-init sa loob ng isang linggo, pagpapakilos araw-araw. Pagkatapos ang semi-tapos na produkto ay inilipat sa isang isterilisadong lalagyan, sarado na may selyo ng tubig at naghintay ng isa pang linggo. Pagkatapos ang likido ay ipinadala sa mga bote at ihain pagkalipas ng 2 buwan.

May black currant

Ang idinagdag na blackcurrant ay magbibigay ng isang kahanga-hangang lasa. Mula sa mga produktong kinukuha nila:

• gooseberries - 1 kg;
• itim na kurant - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 3 l.

Ang mga minasa na prutas ay ibinubuhos ng pinalamig na syrup na inihanda nang maaga. Ang lalagyan ay natatakpan ng gauze at iniwan para sa pangunahing pagbuburo hanggang sa 10 araw, pagkatapos ang likido ay sinala at inilipat sa isang bote. Ang semi-tapos na produkto ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at naghintay ng 3 linggo. Pagkatapos nito, ang inumin ay sinala muli, ibinahagi sa mga lalagyan at iniwang cool hanggang sa katapusan ng pagbuburo.

May mga raspberry

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga gooseberry na may mga raspberry. Para sa alak na ito kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• raspberry - 1.5 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 3 l.

Una sa lahat, ginagawa nila ang wort: ang mga durog na berry ay ibinubuhos ng pre-luto at pinalamig na syrup. Ang halo ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng isang linggo, na alalahanin na pukawin ang pana-panahon.Pagkatapos nito, ang wort ay sinala, at ang komposisyon ay itinatago sa isang lalagyan na may selyo ng tubig para sa isa pang 2 buwan. Pagkatapos ang halo ay maingat na ibinahagi sa mga bote, sinusubukan na huwag abalahin ang sediment, at inilagay sa isang cool na lugar hanggang sa 3 buwan, pagkatapos kung saan ang produkto ay handa nang gamitin.

May lemon

Ang lemon ay magdaragdag ng citrus note sa inumin. Para sa alak kailangan mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• asukal - 5 baso;
• limon - 1 pc.;
• tubig - 2.5 l.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

• Mash ang mga berry na may 2 tasa ng asukal, magdagdag ng tubig.
• Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw sa isang lalagyan na natatakpan ng isang water seal o guwantes.
• Gupitin ang lemon sa mga hiwa at ihalo nang lubusan sa natitirang asukal.
• Ibuhos ang citrus mixture sa gooseberry mixture.
• Iwanan hanggang makumpleto ang pagbuburo.
• Salain ang alak sa pamamagitan ng cheesecloth, ipamahagi sa mga lalagyan, at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 araw.
• Pilitin ulit.
• Pagkatapos ng isang buwan, handa na ang produkto para magamit.

Mula sa berdeng gooseberries

Upang maghanda ng inuming may alkohol mula sa mga prutas na may kulay na esmeralda, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• berdeng gooseberries - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 700 g.

Una, ang isang syrup ay ginawa mula sa matamis na tubig, na, pagkatapos ng paglamig, ay idinagdag sa mashed berries. Ang komposisyon ay naiwan sa loob ng 3 araw, na naaalala na pukawin araw-araw. Pagkatapos, ang halo ay sinala at inilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 1.5 buwan sa isang lalagyan na may water seal. Pagkatapos ang likido ay ibinuhos sa mga bote, iniiwan ang sediment sa lalagyan, at naghihintay sila para sa pagkahinog hanggang anim na buwan.

Mula sa pulang gooseberries

Ang mga pulang berry ay gumagawa ng isang alak ng isang magandang ruby ​​​​hue, na inirerekomenda na itago sa madilim na baso. Mga Kinakailangang Produkto:

• pulang gooseberries - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• asukal - 1.5 kg.

Ang isang malamig na syrup na gawa sa asukal at tubig ay ibinuhos sa tinadtad na mga gooseberry. Ang komposisyon ay pinananatiling mainit sa loob ng 4 na araw at hinahalo araw-araw. Sa pagtatapos ng panahon, ang masa ay sinala, ang bote ay sarado na may isang selyo ng tubig o isang guwantes na may butas na daliri ay inilalagay at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 1.5 na buwan. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, nag-iingat na huwag abalahin ang sediment, at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 4 na buwan. Sa pagtatapos ng ripening, ang inumin ay ibinahagi sa mga bote.

Mula sa mga dilaw na berry

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng alak na ginawa mula sa mga gintong berry ay ang kulay; ito ay magiging isang magaan na lilim. Mga produktong kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asukal - 1 kg.

Ang mga berry ay lubusan na minasa at ibinuhos ng hindi mainit na syrup, iniwan sa loob ng isang linggo, pagpapakilos araw-araw. Pagkatapos ang timpla ay dapat na salain at ilagay sa isang lalagyan na may water seal sa loob ng 2 buwan. Pagkatapos nito, ang alak ay pinatuyo mula sa sediment at ipinamahagi sa mga nakabahaging bote, kung saan dapat itong tumayo ng isa pang 3 buwan bago inumin.

Mula sa mga hindi hinog na gooseberry

Inirerekomenda na gumawa ng alak mula sa mga hindi hinog na gooseberry na may pagdaragdag ng lebadura ng alak. Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• gooseberries - 5 kg;
• tubig - 10 l;
• asukal - 4 kg;
• lebadura ng alak.

Ang isang kilo ng asukal ay ibinubuhos sa mga durog na prutas, idinagdag ang lebadura at ibinuhos ang tubig. Pagkatapos ng 10 araw ng pagpapanatili sa temperatura ng silid, idagdag ang natitirang asukal, isara ang lalagyan na may water seal at iwanan hanggang sa katapusan ng pagbuburo. Pagkatapos ang inumin ay dapat na salain, ilagay sa isang cool na lugar para sa 3 araw, pagkatapos ay pilitin at bote para sa imbakan.

May pulot

Ang isang kamangha-manghang inuming pulot ay nakuha sa pamamagitan ng ganap na pagpapalit ng asukal sa isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan.

Para sa alak na ito kakailanganin mo:

• gooseberries - 1 kg;
• pulot - 100 ML;
• tinapay - 100 g;
• tubig.

Ang mga berry ay minasa sa anumang paraan at ibinuhos ng malamig na tubig, pagkatapos ay idinagdag ang mga piraso ng tinapay na may pulot. Ang lalagyan ay sarado na may water seal at iniwan sa isang madilim na silid para sa pagbuburo hanggang sa 4 na buwan. Pagkatapos nito, ang inumin ay sinala, ibinuhos sa mga bote ng salamin at nagsilbi sa isang buwan mamaya.

May saging at pasas

Para sa isang kakaibang inumin kakailanganin mo:

• gooseberries - 1.5 kg;
• saging - 200 g;
• mga pasas - 200 g;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 3.5 l;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• pectin enzyme - 1 kutsarita;
• lebadura ng alak.

Pakuluan ang syrup mula sa durog na saging, tubig at asukal sa loob ng 20 minuto. Ang pulp ng prutas ay itinatapon, at ang matamis na likido ay sinasala at pinagsama sa mga durog na gooseberries at mga pasas. Ang halo ay kumulo sa loob ng kalahating oras, idinagdag ang yeast feed at citric acid, at pagkatapos ay iniwan sa loob ng 12 oras.

Ang lebadura ng alak ay natunaw sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at idinagdag sa paghahanda, pagkatapos nito ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay salain at itago sa isang bote na may water seal hanggang sa mawala ang likido at huminto ang pagbuo ng mga bula. Pagkatapos ay aalisin ang alak mula sa sediment at ibinuhos sa mga bahaging lalagyan, kung saan ito ay tumanda para sa isa pang 12 buwan hanggang sa mabuo ang palumpon.

Isang sparkling na alak

Ang inumin ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos isang buwan. Upang maghanda kakailanganin mo:

• gooseberries - 3 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 5 l.

Ang buong berry ay natatakpan ng asukal at ibinuhos ng maligamgam na tubig. Ang leeg ng bote ay sarado na may butas na guwantes na goma, at ang lalagyan ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang buwan at kalahati. Ang likido ay ibinubuhos sa isang lalagyan nang hindi nakakagambala sa sediment, pagkatapos kung saan ang inumin ay handa nang gamitin.

Gooseberry jam na alak

Ang asukal o pinaasim na jam ay maaaring bigyan ng pangalawang buhay sa pamamagitan ng pagproseso nito sa alak.Upang gawin ito kakailanganin mo:

• jam ng gooseberry - 1 l;
• tubig - 1 l;
• mga pasas - 120 g.

Ang mga sangkap ay pinagsama, natatakpan ng gasa at iniwan sa isang mainit na lugar upang mag-ferment sa loob ng 10 araw, pagpapakilos araw-araw. Pagkatapos nito, ang likido ay sinala at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin na may selyo ng tubig. Ang alak ay magbuburo sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay handa, pagkatapos ito ay sinala at inilagay sa isang malamig na lugar upang maging mature sa loob ng ilang buwan.

Old world gooseberry wine

Upang maghanda ng lumang mundo na alak mula sa mga gooseberry kailangan mong kunin:

• dobleng gooseberries;
• vodka;
• Rye bread;
• honey.

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang sampung litro na lalagyan upang ang mga 15 cm ay nananatili sa tuktok, at ang vodka ay ibinuhos sa parehong antas. Pagkatapos ng 10 araw, ang mga pinatuyong hiwa ng tinapay na kumalat na may pulot ay idinagdag sa pinaghalong at iniwan para sa parehong panahon. Pagkatapos ang alak ay ipinamahagi sa mga bote at tinatakan.

Kasama si cherry

Ito ay mahusay na gagana kung paghaluin mo ang mga gooseberry na may mga cherry. Para sa ganitong uri ng alak na kinukuha nila:

• gooseberries - 5 baso;
• cherry - 4 na tasa;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 4 l.

Ang mga durog na gooseberry ay pinagsama sa mga hugasan na seresa, na natatakpan ng asukal at napuno ng tubig. Ang lalagyan na may halo ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang buwan. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang inumin ay pinatibay ng alkohol o pasteurized. Pagkatapos ay kailangan mong umalis para sa isa pang dalawang linggo, alisin ang sediment at ipamahagi sa mga nakabahaging bote.

Karagdagang imbakan ng tapos na produkto

Ang natapos na alak ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na silid, tulad ng pantry o cellar. Ang mga perpektong pinggan ay mga bote ng salamin; para sa isang pulang inumin, ang mga pinggan na may madilim na dingding ay mas angkop. Ang alak ay maaaring maiimbak ng ilang taon, ngunit pagkatapos ng isang taon ang lasa ay nagsisimula nang unti-unting lumala, kaya ang karagdagang pag-iipon ay hindi ipinapayong.

Ang alak ng gooseberry ay makakatulong upang makatwirang gamitin ang buong ani at sa parehong oras ay walang alinlangan na palamutihan ang anumang mesa. Hindi mahirap maghanda ng masarap na mabangong inumin, at ang mga bisita at mga kamag-anak ay hindi mapipigil ang kanilang kasiyahan pagkatapos matikman ang alak na ginawa mula sa matitinik na bush berries.