15 simpleng step-by-step na mga recipe para sa paggawa ng raspberry wine sa bahay

Maraming residente ng tag-init ang nagtatanim ng mga raspberry bushes sa kanilang ari-arian. Ang resultang ani ay maaaring gamitin para sa iba't ibang layunin, ngunit mas gusto ng ilan na gumawa ng raspberry wine. Gayunpaman, bago lumikha ng inumin, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing tampok ng paghahanda nito.

Ang mga nuances ng paggawa ng raspberry wine

Mayroong maraming mahahalagang nuances na makakatulong kapag lumilikha ng isang inuming alak:

1. Ang mga raspberry ay hindi kailangang hugasan. Hindi na kailangang hugasan ang mga prutas, dahil mayroong lebadura sa kanilang ibabaw, salamat sa kung saan nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.
2. Mga hinog na berry lamang ang dapat gamitin. Kung ang mga raspberry ay hindi pa ganap na hinog, ang alak ay magiging masyadong maasim.
3. Ang lalagyan kung saan ang timpla ay magbuburo ay dapat na isterilisado. Ang mga garapon ay isterilisado nang maaga upang ang likido ay hindi masira sa panahon ng pagbuburo.
4. Ang handa na alak ay dapat na naka-imbak sa cellar. Nasa mga cellar ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga hilaw na materyales

Upang maghanda ng isang mabango at masarap na inumin mula sa mga prutas ng raspberry, kailangan mong piliin ang mga tamang berry. Kapag pumipili ng mga sariwang berry, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang ibabaw. Hindi sila dapat magkaroon ng mga dark spot o iba pang mga marka na nagpapahiwatig ng nabubulok na mga raspberry. Inirerekomenda din na gumamit lamang ng mga sariwang prutas, dahil maaari silang magamit upang gumawa ng masarap na alak.

Paano gumawa ng raspberry wine sa bahay

Mayroong labinlimang mga recipe kung saan maaari kang gumawa ng raspberry wine.

Klasikong recipe

Ang mga taong interesado sa isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng alak ay maaaring gumamit ng klasikong paraan. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sampung kilo ng berries;
• pitong litro ng tubig;
• anim na kilo ng granulated sugar.

Una, ang mga raspberry ay ibinuhos sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at lubusan na hinalo. Ang halo ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon. Dahil ang inumin ay inihanda nang walang alkohol, ang wort ay puno ng simpleng tubig. Ang mga napunong lalagyan ay tinatakpan ng takip na may guwantes na goma at iniwan upang mag-ferment. Pagkatapos ng 25-30 araw, ang halo ay ibinuhos sa mga bote.

Tuyong alak

Ang step-by-step na recipe na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng tuyong alak mula sa mga raspberry. Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng prutas;
• 800 mililitro ng tubig;
• lemon acid;
• mint sa panlasa.

Ang mga berry ay ibinuhos sa isang mangkok, binuburan ng citric acid powder at minasa gamit ang iyong mga kamay. Ang timpla ay inilalagay sa loob ng ilang oras hanggang sa magsimula itong maglabas ng juice. Ang pinaghalong raspberry ay hinaluan ng dahon ng mint at tubig. Ang lalagyan na may halo ay inilipat sa isang mainit na silid sa loob ng isang linggo, pagkatapos nito ay sinala ang likido at ibuhos sa malinis na mga garapon. Ang mga lalagyan na may inumin ay iniiwan upang mag-ferment sa loob ng isang buwan, pagkatapos ay ibinubo ang mga ito.

Semi-dry na alak

Ang ilang mga winemaker ay nagpasya na gumawa ng semi-dry na raspberry na alak, na inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 3-4 kilo ng raspberry;
• 800 gramo ng asukal.

Ang lahat ng mga berry ay ibinubuhos sa isang tuyong lalagyan at durog hanggang sa makuha ang isang bihirang pulp. Pagkatapos ang halo ay hinalo ng asukal, natatakpan ng takip at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 3-4 na araw. Pagkatapos nito, ang nakuha na juice ay ibinuhos sa mga garapon, na natatakpan ng isang selyo ng tubig.

Pagkatapos ng 20-25 araw, ang komposisyon ay ibinuhos sa mga bote at inilipat sa cellar.

Dessert na alak

Upang gumawa ng dessert wine kakailanganin mo:

• 4-5 kilo ng berries;
• 2-3 kilo ng asukal;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• limang gramo ng tannin.

Upang magsimula, ang mga berry ay durog upang makakuha ng sariwang raspberry juice. Ito ay infused para sa 3-4 na araw, pagkatapos nito ay halo-halong may asukal syrup. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng isang linggo, ang fermented na komposisyon ay halo-halong may tannin at ipinadala sa ferment para sa isa at kalahating buwan.

Mula sa juice

Maaari kang gumawa ng masarap na inumin gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa sariwang kinatas na juice. Para dito kailangan mo:

• anim na litro ng juice;
• dalawa at kalahating kilo ng butil na asukal;
• tatlong litro ng tubig.

Ang asukal ay idinagdag sa isang lalagyan na puno ng juice. Pagkatapos ang halo ay lubusan na halo-halong at ibinuhos sa isang garapon para sa karagdagang pagbuburo. Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, ang natitirang asukal ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos ay dapat itong mag-ferment sa loob ng isang buwan. Ang fermented na likido ay sinala at naka-bote.

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan

Ang alak ay kadalasang ginagawa gamit ang espesyal na lebadura ng alak. Upang lumikha ng inumin ayon sa recipe na ito kailangan mo:

• kalahating kilo ng asukal;
• dalawang litro ng tubig;
• 35 gramo ng lebadura;
• limang kilo ng prutas.

Una, ang sariwang kinatas na raspberry juice ay hinaluan ng asukal at pinakuluang tubig. Pagkatapos ang natitirang cake ay napuno din ng tubig, na na-infuse sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos nito ang halo ay halo-halong may juice. Ang lebadura ay idinagdag sa nagresultang likidong raspberry. Pagkatapos ang mga lalagyan ay natatakpan ng takip at inilagay para sa pagbuburo. Pagkatapos ng tatlong linggo, ang komposisyon ay pilit at naka-bote.

May black currant

Upang makakuha ng masarap na inumin, ang mga currant berries ay idinagdag dito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong kilo ng raspberry;
• 250 mililitro ng currant juice;
• 1-2 litro ng tubig;
• 400-600 gramo ng asukal.

Ang mga prutas ng prambuwesas ay dumaan sa isang juicer, ibinuhos ng tubig na kumukulo at asukal at iniwan upang mag-infuse para sa isang araw. Pagkatapos ang likido ay halo-halong tubig at currant juice. Ang mga lalagyan na puno ng halo ay sarado na may water seal at inilagay sa isang mainit na silid para sa pagbuburo sa loob ng dalawang buwan. Ang fermented wine ay sinasala, nililinis ng sediment at nakaboteng.

Kasama si cherry

Upang maghanda ng cherry-raspberry wine kailangan mo:

• dalawa at kalahating kilo ng raspberry;
• dalawang kilo ng seresa;
• 3-4 litro ng tubig;
• kilo ng asukal

Una, ang mga cherry fruit ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal. Pagkatapos ang lahat ng mga berry ay inilalagay sa isang blender at durog dito. Ang nagresultang timpla ay pinipiga sa cheesecloth upang makakuha ng juice. Ang kinatas na likido ay dapat ihalo sa tubig at asukal. Ang halo ay ibinuhos sa isang bote at nagbuburo dito sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ang komposisyon ay halo-halong may asukal at inilagay sa isang selyo ng tubig upang ipagpatuloy ang pagbuburo. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, ang alak ay nakaboteng.

May lemon

Upang bigyan ang alak ng kakaibang aroma, idinagdag dito ang lemon. Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• limang kilo ng berries;
• isang limon;
• dalawang kilo ng granulated sugar.

Ang mga hiniwang hiwa ng lemon kasama ng asukal at berry ay idinagdag sa isang walang laman na bote ng salamin. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig, pagkatapos kung saan ang pinaghalong ay infused para sa limang araw. Pagkatapos nito, ang isang guwantes na goma ay inilalagay sa leeg ng garapon. Pagkatapos ng tatlong linggo, ang 100 gramo ng asukal ay idinagdag sa alak, pagkatapos ay hinalo at ibuhos sa mga bote.

Sa vodka

Upang maghanda ng sampung litro ng mabangong inuming alak, kailangan mo:

• anim na litro ng raspberry juice;
• tatlong litro ng tubig;
• litro ng vodka;
• tatlong kilo ng asukal.

Ang juice ng raspberry ay halo-halong may butil na asukal at pinakuluang tubig. Pagkatapos ang halo ay halo-halong may starter, ibinuhos sa isang bote at iniwan upang mag-ferment. Pagkatapos ng 10-15 araw, magtatapos ang pagbuburo at ang vodka ay idinagdag sa likido. Makalipas ang isang linggo, nakabote na ang inumin.

Mula sa mga frozen na berry

Upang maghanda ng alak kakailanganin mo:

• dalawang kilo ng berries;
• 450 gramo ng asukal;
• 2-3 litro ng tubig.

Una, ang lahat ng mga raspberry ay dumaan sa isang blender, pagkatapos kung saan ang komposisyon ay idinagdag sa bote at halo-halong may butil na asukal. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan, pagkatapos ay sarado ito ng isang selyo ng tubig at iniwan upang mag-ferment sa loob ng tatlong linggo. Pagkatapos nito, nakabote na ang alak.

May mga pasas

Ang inumin na ito ay nilikha mula sa mga sumusunod na sangkap:

• tatlong litro ng tubig;
• apat na kilo ng berries;
• 250 gramo ng mga pasas;
• 500 gramo ng asukal.

Ang mga raspberry berries ay ginigiling at hinaluan ng sugar syrup at mga pasas. Ang mga punong lalagyan ay inilalagay sa isang mainit na silid sa loob ng dalawang linggo. Ang halo ay pagkatapos ay sinagap mula sa sediment at hinahalo sa asukal. Ang wort ay muling naiwan upang mag-ferment sa loob ng 1-2 buwan, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang bagong lalagyan.

Pinatibay na inumin

Upang maghanda ng mas malakas na inuming raspberry, kailangan mo:

• limang kilo ng raspberry;
• isa at kalahating kilo ng asukal;
• 350 mililitro ng alkohol;
• 2-3 litro ng tubig.

Ang mga berry ay pinipiga ng gasa, pagkatapos kung saan ang juice ay halo-halong tubig at infused para sa anim na oras. Pagkatapos ang likido ay ibinuhos sa mga garapon at ang asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ng isang linggo ng pagbuburo, ang alkohol ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos nito ang inumin ay naiwan upang muling mag-ferment.

Mula sa fermented jam

Upang makatulong sa paghahanda ng inumin:

• isa at kalahating kilo ng jam;
• litro ng tubig;
• 300 gramo ng butil na asukal;
• 20-40 gramo ng mga pasas.

Ang jam ay hinaluan ng maligamgam na tubig at mga pasas. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal kung ang timpla ay hindi masyadong matamis. Ang komposisyon ay nagbuburo sa loob ng apat na araw, pagkatapos nito ang natitirang asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, ang likido ay titigil sa pagbuburo at maaari itong ibuhos sa isang bagong lalagyan.

Mula sa mga raspberry na puro na may asukal

Maaari kang gumawa ng alak mula sa mga sumusunod na produkto:

• 700-800 gramo ng asukal;
• 2-3 kilo ng raspberry;
• dalawang litro ng tubig.

Ang mga berry ay lubusang giniling na may butil na asukal at puno ng tubig. Ang nagresultang timpla ay inilipat sa isang lalagyan at tinatakpan ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang likido ay sinala, ibinuhos sa isa pang lalagyan at iniwan ng isang linggo sa isang malamig na lugar. Pagkatapos nito, ang likido ay sinala muli at binili.

Mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng alak

Inirerekomenda na panatilihin ang inihandang raspberry wine sa cellar, kung saan ang temperatura ay nasa 15 degrees Celsius. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang inumin ay hindi lalala sa loob ng ilang dekada.

Konklusyon

Ang mga raspberry berries ay gumagawa ng masarap na inuming alak. Bago ito ihanda, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe na sikat sa mga winemaker.