11 simpleng mga recipe kung paano gumawa ng alak mula sa serviceberry sa bahay

Ang Irga ay isang pangkaraniwang halaman ng palumpong na kadalasang matatagpuan sa katimugang mga rehiyon ng Russia. Sa panlabas, ang mga bunga ng berry na ito ay kahawig ng mga itim na currant, ngunit mas masarap ang mga ito. Ang mga taong nagtatanim ng halaman na ito ay madalas na gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig at isang mabangong inuming alak mula dito. Gayunpaman, bago iyon, kailangan mong maging pamilyar sa isang simpleng recipe para sa alak mula sa serviceberry sa bahay.

Mga subtleties ng paggawa ng alak mula sa serviceberry

Bago ka magsimulang lumikha ng isang inuming alak, kailangan mong pamilyar nang maaga sa mga pangunahing subtleties ng paghahanda nito:

• Upang ang alak ay maging malasa at mabango, dapat itong gawin lamang sa tagsibol o maingat na na-filter na tubig, na walang banyagang amoy;
• Ang inumin ay dapat ibuhos sa mga pre-sterilized na lalagyan, dahil mas matagal itong maiimbak dito;
• Upang mapabuti ang lasa, ang sitriko acid o iba pang mga additives ng prutas ay idinagdag sa likido ng alak, na magbibigay sa inumin ng isang espesyal na aroma.

Paano pumili ng tamang pangunahing sangkap

Ang lasa ng inumin ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung anong mga sangkap ang napili para sa paghahanda nito. Samakatuwid, inirerekumenda na magbayad ng espesyal na pansin sa pagpili ng mga sangkap.

Ang pinakamahalagang sangkap ay itinuturing na serviceberry berries, kung saan malilikha ang inumin. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit lamang ng mga hinog na berry, dahil sila ang pinaka-mabango at makatas. Ang mga bulok at sobrang hinog na prutas ay kontraindikado, dahil negatibong makakaapekto ito sa lasa ng fermented na likido. Samakatuwid, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod nang maaga upang mapupuksa ang mga may sira na prutas.

Paano gumawa ng alak mula sa serviceberry sa bahay

Mayroong ilang mga recipe na makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na alak sa bahay.

Simpleng recipe na walang lebadura

Maraming mga maybahay ang gumagamit ng simpleng recipe na ito upang gumawa ng inumin. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang kilo ng berries;
• kilo ng butil na asukal;
• dalawang litro ng malinis na tubig.

Una, ang shadberry ay dapat na durog at sariwang juice na kinatas nito sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ang isang matamis na syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig, na pinakuluan sa apoy sa loob ng 15-20 minuto.Kapag lumamig ito, hinaluan ito ng sariwang piniga na katas at ibinuhos sa isang lalagyan na may makitid na leeg. Pagkatapos nito, ang isang medikal na guwantes ay inilalagay sa leeg, na maiiwasan ang oxygen na makapasok sa loob. Ang mga lalagyan na may guwantes ay inilipat sa isang madilim na silid para sa karagdagang pagbuburo. Pagkatapos ng isang buwan, ang likido ay sinala at ibinuhos sa mga garapon.

Na may idinagdag na lebadura

Mas gusto ng ilang tao na gawin ang inumin gamit ang lebadura. Sa kasong ito kailangan mo:

• isa at kalahating kilo ng berries;
• tatlong kilo ng asukal;
• walong litro ng tubig;
• 300 mililitro ng lemon juice;
• limang gramo ng lebadura ng alak.

Una kailangan mong pakuluan ang ilang tubig kung saan kailangan mong matunaw ang butil na asukal. Pagkatapos ang mga berry ay minasa ng isang rolling pin at puno ng syrup. Ang nagresultang timpla ay halo-halong may lemon juice, ibinuhos sa isang lalagyan at inilipat sa isang madilim na silid sa loob ng isang linggo at kalahati. Sa unang dalawang araw, ang likido ay hinalo 2-3 beses sa isang araw. Pagkatapos ang infused mixture ay sinala, ibinuhos sa isang bote at iniwan upang mag-ferment para sa isa pang 2-3 linggo.

Walang pagkuha ng juice

Minsan ang mga tao ay walang gana sa pagpiga ng juice, kaya nagpasya silang gumawa ng alak nang hindi pinindot. Upang lumikha ng inumin ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• 900 gramo ng butil na asukal;
• litro ng purified water;
• kilo ng serviceberry fruits.

Ang mga inihandang berry ay minasa gamit ang iyong mga kamay, inilipat sa isang lalagyan at ibinuhos ng tubig at asukal. Pagkatapos ang napuno na lalagyan ay natatakpan ng isang selyo ng tubig at iniwan upang mag-infuse sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, 300 mililitro ng likido at butil na asukal ang idinagdag sa pinaghalong. Ang nagresultang timpla ay nagbuburo sa loob ng tatlong linggo, pagkatapos nito ay sinala at ibinuhos sa isang malinis na lalagyan.

Pagpipilian na may mga currant

Upang maghanda ng inuming alak sa mesa, magdagdag ng kaunting kurant.Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap nang maaga:

• dalawang litro ng likido;
• isa at kalahating kilo ng asukal;
• litro ng sariwang kinatas na berry juice.

Ang paghahanda ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghahanda ng sugar syrup, na pagkatapos ay halo-halong may berry juice. Ang likido ay ibinubuhos sa mga lalagyan na sarado na may water seal. Ito ay inilalagay sa loob ng isa at kalahating buwan sa mga silid sa temperatura ng silid. Kapag ang likido ay huminto sa paglalaro, ito ay nakabote.

Recipe na walang asukal

Maaari kang gumawa ng mabangong alak mula sa serviceberry nang hindi nagdaragdag ng butil na asukal. Para dito kailangan mo:

• litro ng sariwang juice;
• isa at kalahating litro ng tubig.

Kinakailangang pakuluan ang tubig nang maaga, pagkatapos ay idagdag ito sa mga kinatas na berry at juice. Ang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan, sarado na may selyo at iniwan upang mag-ferment sa loob ng dalawang linggo. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang solusyon ay regular na hinalo. Pagkatapos, upang mapupuksa ang sediment, ang likido ay dapat na salain at ibuhos sa mga bagong lalagyan.

May dagdag na pasas

Mas gusto ng ilang mga winemaker na gumamit ng mga pasas sa halip na lebadura. Upang lumikha ng isang inuming alak kailangan mo:

• tatlong kilo ng berries;
• kalahating kilo ng asukal;
• 55 gramo ng mga pasas;
• 3-4 litro ng tubig.

Ang mga berry ay durog, inilipat sa isang kasirola at pinainit. Pagkatapos ang juice ay pinipiga sa kanila gamit ang gauze, at ang natitirang cake ay itatapon. Ang nagresultang juice ay halo-halong may likido at asukal. Pagkatapos nito, ang lahat ay ibinuhos sa isang lalagyan at iniwan upang mag-ferment. Ang fermented mixture ay ibinuhos sa mga lalagyan at inilagay sa cellar.

May mga raspberry

Upang gawing mas matamis at mas mabango ang handa na paghahanda ng alak, ang mga raspberry ay idinagdag dito.

Pangunahing sangkap:

• isang litro ng juice na ginawa mula sa serviceberry at raspberry;
• kilo ng butil na asukal;
• tatlong litro ng tubig.

Una, ang juice mula sa mga berry ay halo-halong, pagkatapos ay sinimulan nilang ihanda ang syrup.Pagkatapos ito ay halo-halong may juice, ibinuhos sa isang lalagyan at iniwan upang mag-ferment sa loob ng isang buwan. Pagkatapos nito, ang likido ay inaalis ng sediment at inilalagay sa mga bote ng salamin.

Kasama si cherry

Ang Cherry ay itinuturing na isang mainam na karagdagan upang mapabuti ang lasa ng gawang bahay na alak. Upang ihanda ang inumin kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng seresa;
• isa at kalahating kilo ng serviceberry;
• 850 gramo ng asukal;
• 2-3 litro ng tubig.

Una, ginawa ang sugar syrup, na ibinuhos sa kinatas na seresa at shadberry. Ang halo ay pagkatapos ay inilipat sa isang mainit na silid para sa pagbuburo.

Kapag ang likido ay huminto sa pagbuburo, ang inuming alak ay ibubuhos sa isang lalagyan.

Sa sea buckthorn

Upang lumikha ng isang inuming alak ng sea buckthorn kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kilo ng serviceberry;
• kalahating kilo ng sea buckthorn;
• kilo ng butil na asukal;
• isa at kalahating litro ng tubig.

Ang lahat ng mga berry ay pinalambot, pagkatapos ay inihanda ang isang matamis na syrup. Ang mga durog na sangkap ay halo-halong may mainit na syrup, ibinuhos sa mga lalagyan at iniwan upang mag-ferment. Pagkatapos ng isang buwan, ang likido ay sinala, ibinuhos sa mga garapon at iniwan para sa isa pang apat na buwan.

Mula sa fermented jam

Ang mga sumusunod na sangkap ay tutulong sa iyo na maghanda ng alak ayon sa recipe na ito:

• isa at kalahating kilo ng jam;
• dalawang litro ng tubig;
• 300 gramo ng asukal;
• pasas sa panlasa.

Una, ang jam na may halong pasas, asukal at tubig ay idinagdag sa isang tatlong litro na garapon. Pagkatapos ang isang guwantes na may maliit na butas ay inilalagay sa leeg kung saan ang gas ay makatakas. Pagkatapos ng isang linggo, ang asukal ay idinagdag sa pinaghalong. Ang likido ay titigil sa pagbuburo kapag ang guwantes sa leeg ay ganap na bumagsak.

Mula sa mga frozen na berry

Ang mga sumusunod na sangkap ay tutulong sa iyo na lumikha ng isang inuming alak:

• dalawang litro ng pinakuluang tubig;
• 2-3 kilo ng berries;
• isang daang gramo ng mga pasas;
• 450 gramo ng asukal.

Ang mga frozen na berry ay dinurog gamit ang isang blender, pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon kasama ng asukal at mga pasas. Ang lalagyan ay puno ng maligamgam na tubig at naka-install ang isang water seal. Pagkatapos ang lahat ng mga garapon ay inilipat sa isang madilim na silid at iniwan upang mag-ferment. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang alak ay ibinuhos sa mga walang laman na bote.

Karagdagang imbakan ng produkto

Inirerekomenda na mag-imbak ng saradong alak sa madilim na mga cellar, kung saan ang temperatura ay nasa hanay na 12-15 degrees. Maaari ka ring gumamit ng refrigerator para sa imbakan kung wala kang sariling basement.

Konklusyon

Ang ilang mga residente ng tag-init at mga maybahay ay naghahanda ng homemade wine mula sa serviceberry. Bago lumikha ng inumin, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing recipe na makakatulong sa iyong gawin ito.