10 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa fruit compote sa bahay

Ang inuming alak ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang prutas o berry. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay gumagawa ng alak mula sa compote. Bago mo simulan ang paghahanda ng inumin, inirerekumenda na pamilyar ka sa kung paano maayos na gawin ito mula sa umiiral na compote.

Posible bang gumawa ng alak mula sa compote?

Maraming mga tao na may pribadong bahay o cottage ng tag-init na may personal na hardin ang naghahanda ng fruit compote para sa taglamig.Kapansin-pansin na kung minsan ang inumin na ito ay nagbabago ng lasa nito habang nagsisimula itong mag-ferment. Kung ito ay nasira at nag-ferment, nangangahulugan ito na ang selyadong takip ng garapon ay nag-crack, na nagpapahintulot sa hangin na makapasok sa loob. Ito ang humantong sa katotohanan na ang de-latang inumin ay nagsimulang mag-ferment.

Ang ilang mga tao ay agad na nagpasya na alisin ang lumang fermented compote at itapon ito. Gayunpaman, hindi mo ito dapat itapon, dahil maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mabangong inuming alak na may lebadura.

Yugto ng paghahanda

Bago ka magsimula sa paggawa ng alak, inirerekumenda na gumawa ng ilang gawaing paghahanda. Upang magsimula, ang mga tao ay naghahanda ng mga lalagyan kung saan ibubuhos ang likido para sa karagdagang pagbuburo. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng mga bote ng salamin na may dami ng limang litro para dito. Maaari ka ring gumamit ng mga lalagyan na ginawa gamit ang food-grade na plastic, na hindi naglalabas ng mga bakas na elemento na mapanganib sa mga tao. Ito ay kontraindikado na gumamit ng mga kagamitang metal, dahil ang kanilang ibabaw ay maaaring mag-oxidize.

Ang isang water seal ay inihanda din nang maaga, na makakatulong sa pag-alis ng carbon dioxide na lumilitaw sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Upang lumikha ng isang water seal, isang butas ang ginawa sa isang regular na seaming cap upang mag-install ng isang tubo kung saan ang gas ay lalabas.

Paano gumawa ng alak mula sa compote sa bahay

Mayroong sampung mga recipe na maaaring gamitin upang gumawa ng alak mula sa fruit compote.

Klasikong recipe

Ito ang pinakasimpleng recipe na gumagawa ng masarap na inumin.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong litro ng fermented na likido;
• isang daang gramo ng mga pasas;
• 350 gramo ng butil na asukal.

Una, ang compote ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, pagkatapos nito ay ibinuhos sa isang kasirola na may mga pasas.Pagkatapos ang halo ay inilipat sa isang mainit na silid para sa 3-4 na oras upang mapabilis ang pagbuburo. Pagkatapos nito, ang asukal ay idinagdag sa komposisyon, at ang lalagyan ay sarado na may selyo ng tubig. Pagkatapos ng tatlong linggo, ang halo ay maingat na ibinubuhos sa mga bote nang hindi hinahalo ito sa sediment.

Mabilis na paraan

Ito ay walang lihim na ang isang inuming alak ay tumatagal ng medyo mahabang panahon upang maging mature. Gayunpaman, sa tulong ng recipe na ito, ang proseso ng paggawa ng alak ay pinabilis nang malaki. Bago ka magsimula sa pagluluto, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• litro ng compote;
• kilo ng seresa;
• kalahating litro ng vodka;
• pulot at kanela sa panlasa.

Una, ang vodka na may cherry berries ay idinagdag sa likido ng prutas. Pagkatapos ang halo ay dadalhin sa isang mainit na silid na may temperatura na higit sa 25 degrees Celsius para sa isang araw. Pagkatapos ng dalawang araw, ang kanela at pulot ay idinagdag sa komposisyon. Ang inihandang likido ay ibinuhos sa mga bote at dinadala sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.

Mula sa mga fermented na paghahanda

Ang isang inuming alak ay maaaring malikha mula sa anumang maasim na compote ng prutas. Ang lakas nito ay direktang magdedepende sa dami ng asukal at kung gaano ito kaasim. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• tatlong litro ng fermented na likido;
• dalawang tasa ng butil na asukal;
• isang maliit na bigas o pasas, na nagtataguyod ng pagbuburo.

Upang magsimula, ang fermented na solusyon ay ibinuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang kasirola, pagkatapos kung saan ang mga pasas ay idinagdag dito. Ang halo ay pinainit sa 40-45 degrees, ang asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ang likido ay ibinuhos sa mga garapon at iniwan upang mag-ferment sa loob ng isang buwan. Ang fermented na inumin ay nakabote at inilalagay sa cellar.

Mula sa compote ng ubas

Ang masarap at mabangong alak ay nakukuha mula sa pinagsama grape compote. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• tatlong litro ng pinaghalong ubas;
• asukal sa panlasa;
• lebadura ng alak.

Ang compote ay sinala, halo-halong may butil na asukal at lebadura ng alak. Pagkatapos ang lahat ay hinalo at iniwan upang mag-ferment sa loob ng isang buwan at kalahati. Pagkatapos ng pagbuburo, ang likido ay sinala at ibinuhos sa magkahiwalay na mga bote.

Mula sa mansanas

Ang ilang mga tao ay gustong maglagay ng alak ng mansanas sa mesa. Upang malikha ito kakailanganin mo:

• tatlong litro ng apple wort;
• 65 gramo ng mga pasas;
• 400 gramo ng asukal.

Ang wort ay hinaluan ng mga pasas at tinatakpan ng asukal. Pagkatapos ang napuno na mga lalagyan ay inilipat sa init sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, ang isang water seal para sa fermentation ay naka-install sa lalagyan. Pagkatapos ng 2-4 na linggo, ang halo ay maingat na ibinuhos sa isang lalagyan at inilagay sa isang cool na lugar, kung saan ito ay magbuburo para sa isa pang dalawang buwan.

Mula sa plum

Ang ilang mga tao ay gumagamit ng plum compote upang gumawa ng alak. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• dalawa at kalahating litro ng compote;
• 150 gramo ng asukal;
• 50-60 gramo ng mga pasas.

Ang plum likido ay pinainit sa apatnapung degrees at halo-halong may asukal at mga pasas. Pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, ang komposisyon ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan. Kapag ang timpla ay ganap na na-ferment, ito ay kailangang salain at bote.

Mula sa aprikot

Upang lumikha ng isang mabango at matamis na inuming alak na aprikot kakailanganin mo:

• 2-3 litro ng compote;
• 300 gramo ng asukal;
• 450 gramo ng raspberry;
• pulot sa panlasa.

Ang mga raspberry ay halo-halong tubig at asukal. Ang handa na starter ay na-infuse sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos nito ay halo-halong may aprikot na likido. Ang nagresultang timpla ay nagbuburo sa loob ng isang linggo at kalahati. Pagkatapos ang likido ay sinala at ang pulot ay idinagdag dito. Pagkatapos nito, ang timpla ay naka-bote at iniiwan upang mag-ferment para sa isa pang tatlong buwan.

Mula sa cherry

Maaari kang gumawa ng masarap na alak mula sa mga seresa. Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• anim na litro ng cherry compote;
• 70 gramo ng mga pasas;
• 400 gramo ng asukal.

Ang cherry ay dapat na naiwan sa isang mainit na silid sa loob ng ilang araw upang mag-ferment. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga pasas at asukal. Ang isang water seal ay inilalagay sa leeg ng lalagyan, pagkatapos kung saan ang likido ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng 1-2 buwan. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang likido ay ibinuhos sa mga bote, na dapat na mahigpit na natatakpan.

Strawberry wine

Upang makagawa ng masarap na strawberry wine drink, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong litro ng maasim na strawberry na likido;
• 300 gramo ng pulot;
• pasas.

Ang compote na hinaluan ng mga pasas at pulot ay ibinuhos sa isang walang laman na lalagyan ng salamin. Ang ilang mga tao ay naghuhugas ng mga pasas bago ito, ngunit hindi ito dapat gawin, dahil ginagamit ang mga ito sa halip na lebadura. Ang inihandang pinaghalong ferment para sa mga limang araw. Pagkatapos ay sinala ito ng gasa at ibinuhos sa mga bote. Maaari mo itong subukan isang buwan at kalahati pagkatapos ng pagsasalin ng dugo.

Raspberry na alak

Mas gusto ng ilang tao na gumawa ng raspberry wine. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang litro ng compote;
• isang daang gramo ng asukal.

Ang paghahanda ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng raspberry starter sa isang garapon ng compote. Ang halo ay halo-halong, inilagay sa isang mainit na lugar at iniwan upang mag-infuse sa loob ng isang linggo at kalahati. Pagkatapos ang natitirang mga berry ay tinanggal mula sa garapon, at ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang pilit na solusyon ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan at iniwan upang mag-ferment sa loob ng dalawang buwan. Kapag ang komposisyon ay huminto sa pagbuburo, ito ay ibinubuhos sa mga bote.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Upang maiwasang masira ang inihandang inumin ng alak sa loob ng mahabang panahon, inirerekumenda na pamilyar ka sa kung paano maayos na iimbak ito. Inirerekomenda na panatilihin ang mga bote na puno ng alak sa isang madilim at malamig na cellar, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa labinlimang degrees Celsius. Ang mga refrigerator ay angkop din para sa imbakan, kung saan ang inuming alak ay hindi masisira sa loob ng ilang taon.

Konklusyon

Ang ilang mga tao ay nais na gumawa ng isang inuming alak mula sa fermented compote.

Gayunpaman, bago ka magsimula sa pagluluto, inirerekumenda na maunawaan ang mga recipe kung saan maaari kang gumawa ng alak.