TOP 7 simpleng recipe para sa paggawa ng alak mula sa jam sa bahay

Maraming mga tao ang naghahanda ng mga lutong bahay na inuming nakalalasing mula sa mga berry at prutas, ngunit ang alak na gawa sa jam ay hindi gaanong karaniwan, kahit na ito ay medyo kaaya-aya sa panlasa, na nakasalalay sa materyal na ginamit. Ang aroma ay ipinadala din mula sa panimulang materyal, kaya inirerekomenda na gumawa ng alak mula sa isang uri ng jam, sa halip na paghaluin ang iba't ibang mga, na makagambala sa bawat isa.

Mga subtleties ng paggawa ng alak mula sa jam

Sa bahay, ang isang inuming alak ay karaniwang ginawa mula sa pinaasim, lumang jam o natatakpan ng isang layer ng frozen na sugar syrup. Maaari mong, siyempre, kumain ng isang sariwang delicacy brewed ito o noong nakaraang taon, ngunit ito ay hindi kinakailangan. Ang dessert na ito ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa, bilang isang pagpuno para sa mga pie, pie, at roll.

Ang paghahanda ng alak ay medyo simple. Bago idagdag ang wort, ang panimulang materyal ay lubusan na halo-halong tubig. Ang asukal ay hindi idinagdag, dahil mayroon na itong sapat, ngunit ang mga pasas, kanin, at lebadura ay ginagamit din para sa proseso ng pagbuburo.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Ang alak ay maaaring gawin mula sa jam. Maaari silang maglaman ng anumang prutas. Ang tanging kinakailangan para sa pinagmulang materyal ay hindi ito dapat magkaroon ng amag.

Kung ang matamis na produkto ay nagiging maasim, kung gayon ito ay okay, dahil, ayon sa teknolohiya, ang inuming alak ay dumaan sa isang yugto ng pagbuburo. Ngunit kung lumitaw ang amag sa ibabaw ng isang fruit treat, mas mainam na huwag gamitin ito, dahil ang amag na amoy ay ililipat sa inuming may alkohol, kahit na ang amag ay tinanggal. Mayroon din itong kakayahang mabulok ang alak sa tubig at carbon dioxide.

Paano gumawa ng alak mula sa jam sa bahay

Upang makakuha ng magandang alak, ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang lalagyan para sa pagbuburo at pagkahinog. Ang pinakamagandang opsyon para sa mga layuning ito ay isang bote ng salamin.

Ang isang enamel pan o tangke ay angkop, ngunit ito ay para sa malalaking volume, ngunit para sa jam mas mahusay pa ring gumamit ng isang bote o isang tatlong-litro na garapon.

Ang mga lalagyan at lahat ng kagamitan ay hinuhugasan ng mabuti at binuhusan ng kumukulong tubig o isterilisado upang maiwasan ang mga pathogen bacteria na makapasok sa inumin. Pukawin ang wort gamit ang isang kahoy na spatula o isang kutsara na may mahabang hawakan.

Ang alak ay inihanda mula sa iba't ibang mga jam; ang teknolohiya ng paghahanda ay maaari ding bahagyang magkakaiba, pati na rin ang oras na ginugol mula sa simula ng paggawa ng inumin hanggang sa natapos na produkto. Sa anumang kaso, gumamit ng water seal. Ito ay maaaring isang nylon cap na may rubber tube, isang cotton plug, o isang medikal na guwantes, na kadalasang ginagamit. Ang isang lobo ay angkop para sa isang makitid na leeg.

Mula sa raspberry jam

Ang alak na gawa sa raspberry jam ay maliwanag, madilim na kulay rosas, na may banayad na aroma ng raspberry.

Mga sangkap:

1. Isang litro na garapon ng raspberry jam, jam o manipis na jam.
2. Isang litro ng pinakuluang, mainit na tubig.
3. 5 kutsarang magaan na pasas.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang tatlong-litro na garapon, huwag hugasan ang mga pasas. Takpan ang lubusan na halo-halong nilalaman na may gasa at ilagay sa isang madilim, mainit-init na lugar para sa isang linggo at kalahati.
2. Pagkatapos nito, alisin ang lumulutang na pulp, pilitin ang wort, at ibuhos sa isang malinis na bote. Ilagay ang garapon na may guwantes na inilagay sa leeg ng lalagyan sa loob ng halos anim na linggo sa parehong lugar. Tusukin ang ilang daliri ng guwantes gamit ang isang karayom.
3. Habang ang wort ay nagbuburo, ang guwantes ay mananatiling napalaki tulad ng isang lobo. Sa sandaling ito ay bumagsak, ang pagbuburo ay titigil.
4. Ngayon ang inumin ay dapat na maingat na ibuhos sa mga bote nang hindi nakakagambala sa sediment. Ang lalagyan ay dapat mapuno nang lubusan. Ipadala ang inumin sa basement sa loob ng ilang buwan upang mahawahan at bumuo ng lasa at aroma.

Mula sa strawberry jam

Nakakagulat, ang alak na ginawa mula sa fermented strawberry jam ay medyo kaaya-aya. Ang paghahanda nito ay bahagyang naiiba sa nakaraang recipe.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Isang litro ng fermented strawberries.
2. Ang parehong halaga ng mainit na pinakuluang tubig.
3. Isa at kalahating baso ng asukal + isa pang kalahating baso.
4. Dessert na kutsara ng hindi nalinis na mga pasas.

I-dissolve ang jam at ang unang bahagi ng asukal sa maligamgam na tubig, idagdag ang mga pasas, ihalo nang mabuti. Ang isang tatlong-litrong bote ay angkop para sa dami ng sangkap na ito. Maglagay ng isang guwantes na medikal na goma sa ibabaw nito, tinutusok ito ng isang pares ng mga daliri gamit ang isang karayom.

Ang bote ay pinananatili sa isang mainit na lugar, protektado mula sa liwanag, para sa buong panahon ng pagbuburo ng wort. Aabutin ito ng ilang linggo. Sa lahat ng oras na ito, ang guwantes ay mapupuno ng carbon dioxide na inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Kapag ang guwantes ay impis, humihinto ang pagbuburo.

Sa susunod na yugto, ang wort ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng tatlong layer ng gauze, idagdag ang pangalawang bahagi ng asukal, ihalo, bote, at isara. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa tatlo o apat na buwan.

Pagkatapos ng paglilinaw at pag-ulan, ang alak ay maingat na pinatuyo, tinapon, at iniimbak sa basement.

Apple

Maaari kang gumawa ng kahanga-hangang tuyo o semi-dry na alak mula sa mga hilaw na materyales ng mansanas.

Kailangan:

• 1.5 litro ng jam ng mansanas;
• 1.3 litro ng purified water;
• isang baso ng magaan na pasas.

Para sa ganoong dami ng mga hilaw na materyales kakailanganin mo ng isang limang-litro na bote. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng hinaharap na inumin sa loob nito, ihalo nang mabuti. Takpan ng gauze na nakatiklop sa apat na layer at ilagay sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng limang araw. Haluin ang mga laman ng bote araw-araw gamit ang isang mahabang hawak na kahoy na kutsara.

Pagkatapos nito, kolektahin ang pulp na tumaas sa itaas, salain ang wort sa isang malinis na bote, at ilagay sa isang medikal na guwantes na may butas na daliri. Ilagay sa parehong lugar para sa pagbuburo hanggang sa matapos ito.

Alisin ang malinaw na materyal ng alak mula sa sediment, tikman ito, kung ito ay masyadong maasim, maaari mong matamis ito sa lasa. Pagkatapos ay panatilihin ang inumin sa loob ng ilang araw sa isang madilim na lugar.

Dalhin ang natapon, nakatakip na alak sa basement at obserbahan ang hitsura ng sediment, kung saan ang inumin ay dapat na pana-panahong alisin. Kapag huminto ang sedimentation ng mga dumi ng alak, ang alak ay handa nang inumin.

Aprikot

Maaari kang gumawa ng alak mula sa apricot jam gamit ang parehong teknolohiya tulad ng apple wine. Ang kulay nito ay amber, na may ginintuang kulay.

Simpleng recipe na walang lebadura

Bilang batayan para sa alak na walang lebadura, maaari kang gumawa ng inumin mula sa raspberry jam, na pinapalitan ang base sa anumang iba pa. Ang isang napakasarap na inuming panghimagas ay ginawa mula sa pitted cherry jam, na may maliwanag, ruby ​​​​kulay.

Currant jam na may bigas

Ang rice-based wine ay mas malakas kaysa sa raisin wine, isang uri ng Japanese sake.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.5 litro ng currant jam;
• 4.5 litro ng tubig;
• 1.5 tasang bilog na bigas.

Kailangan mong simulan ang paggawa ng alak sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap. Kung ang berry ay buo, pagkatapos ay dapat itong mashed. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang bote sa ilalim ng isang selyo ng tubig at ipinadala sa isang madilim na silid sa loob ng isang buwan.

Pagkatapos nito, ang inumin ay ibinuhos sa tatlong-litro na garapon, na iniwang bukas para sa isang araw sa parehong silid. Pagkatapos ng panahong ito, maaari kang kumuha ng sample. Ang alak, madilim na rubi sa kulay, ay may maasim na lasa.

Mabilis na dalawang linggong recipe

Gamit ang simpleng recipe na ito, ang alak ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 2 linggo, at ito ay magiging masarap, na may fruity aroma, at higit sa lahat, mula sa natural na mga produkto, nang walang anumang mga kemikal. Ang pinabilis na proseso ng pagluluto ay dahil sa paggamit ng lebadura at bigas, pati na rin ang maasim na jam.

Mga sangkap para sa paghahanda:

1. 1.5 litro ng fermented jam.
2. 1.5 litro ng mainit na pinakuluang tubig.
3. 1.5 tasang bilog na bigas.
4. Isang maliit na pakete ng dry yeast.
5. Isang kutsarang asukal.

Una, paghaluin ang lebadura na may asukal at isang maliit na halaga ng tubig sa isang baso. Habang nagaganap ang proseso ng pag-activate, ihalo ang jam sa hindi nahugasang bigas, magdagdag ng tubig, at ihalo nang maigi. Ibuhos ang lebadura sa nagresultang timpla at pukawin.

Maglagay ng rubber medical glove sa leeg ng bote at itusok ng karayom ​​ang tatlong daliri. Ilagay ang sisidlan sa isang madilim, mainit na silid sa loob ng 12 araw. Kapag ang alak ay naging malinaw, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Salain ang natapos na inumin, tikman ito, at patamisin kung kinakailangan. Ibuhos sa mga bote, isara, at dalhin sa basement.

Sa isang tala! Kapag gumagawa ng alak na may lebadura, maaari mong gamitin hindi lamang isang uri ng jam, ngunit din paghaluin ang ilang mga uri ng matamis na paghahanda.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng inumin

Maipapayo na mag-imbak ng anumang inuming may alkohol sa isang malamig na lugar.

Ang isang basement o bodega ng alak ay angkop para dito; kung mayroon kang maliliit na suplay, gagawin din ng refrigerator.

Ang tapos na produkto ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin: mga bote, garapon, mga carboy ng iba't ibang laki. Kapag pinupunan ang lalagyan, sinusubukan nilang ibuhos ang inumin hanggang sa takip o bilang ganap hangga't maaari, upang walang puwang na natitira para sa pagpapalabas ng carbon dioxide at karagdagang pagbuburo.