TOP 13 step-by-step na recipe para sa paggawa ng plum wine sa bahay

Ang alak na ginawa mula sa mga lutong bahay na plum ay hindi maituturing na mga piling tao, ngunit kung sinusunod ang recipe, ang inumin ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma at mahusay na lasa. Ito ay angkop para sa parehong karne at matamis na pagkain. Para sa mga hardinero, ang problema ng labis na pag-aani ay nalutas, at para sa holiday mayroong palaging mataas na kalidad na inumin na walang mga artipisyal na kulay, lasa at mga enhancer ng lasa. Ang mga prutas ng plum ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga asukal, dahil sa kung saan ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari nang mabilis at halos hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal.

Ang mga benepisyo at pinsala ng plum wine

Ang alak na gawa sa mga plum ay may mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto. Ito ay mayaman sa mga elemento ng bakas, mineral, bitamina at tannin. Ang katamtamang pagkonsumo ng inumin ay nakakatulong na gawing normal ang metabolismo, gawing normal ang metabolismo, at mabisang paraan ng pag-iwas sa mga sakit tulad ng:

• diabetes;
• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• mga sakit sa cardiovascular.

Ang alak na ginawa mula sa mga dilaw na prutas ng plum ay nailalarawan din ng mga hypoallergenic na katangian.

Ang inumin ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao lamang kapag natupok sa katamtaman. Kung inabuso, tulad ng anumang alkohol, nagdudulot ito ng hindi na mapananauli na pinsala sa mga sistema ng sirkulasyon at pagtunaw, nakakatulong sa pagkasira ng pangkalahatang hitsura ng isang tao, at nagiging sanhi ng pagkagumon.

Mga detalye ng paghahanda

Ang pinakamahirap na bagay tungkol sa paggawa ng homemade plum wine ay ang pamamaraan para sa pagkuha ng juice. Ang mga ito ay unang inalis mula sa mga buto at pinoproseso sa anumang magagamit na paraan sa isang mala-puro na masa. Kung ang mga buto ay hindi tinanggal, ang inumin ay makakakuha ng isang mapait, hindi kasiya-siyang lasa.

Sa panahon ng pagbuburo, kinakailangan upang ayusin ang dami ng butil na asukal, pati na rin kontrolin ang daloy nito gamit ang isang naka-install na selyo ng tubig.

Paano pumili ng tamang sangkap

Ang mga plum ay inaani para sa paggawa ng alak sa oras na ang mga bunga ay nagsimulang mahulog mula sa puno. Pagkatapos nito, sila ay naiwan upang pahinugin ng ilang araw, inilatag sa isang tray sa ilalim ng araw. Hindi sila dapat hugasan upang hindi sirain ang nabuong lebadura.

Para sa winemaking, hindi ka maaaring gumamit ng bulok o berdeng prutas, na maaaring makabuluhang lumala ang lasa ng inihandang inumin.

Dapat silang hinog at makatas.

Paano gumawa ng alak mula sa mga plum sa bahay

Ang bawat may karanasan na hardinero ay may sariling napatunayang recipe para sa paggawa ng mga plum. Ang mga diskarteng ito ay patuloy na pinapabuti, pinipino at binago, na nagreresulta sa mas advanced na mga teknolohiya sa pagluluto.

Klasikong recipe

Ang pamamaraang ito ay popular sa mga gumagawa ng alak dahil sa pagiging simple at kagalingan nito. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• hinog na mga plum sa anumang dami;
• malinis na tubig - 1 litro bawat 1 kg ng mga peeled na prutas;
• asukal - mula 120 hanggang 370 g bawat 1 litro ng inihandang wort.

Ang step-by-step na recipe ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Pagbukud-bukurin ang mga hinog na plum, ngunit huwag hugasan ang mga ito sa anumang pagkakataon.
2. Pisilin ang mga buto mula sa kanila sa anumang maginhawang paraan.
3. Gawing katas ang pulp.
4. Magdagdag ng malinis na tubig, pukawin at ilagay sa isang sisidlan ng pagbuburo.
5. Ang sisidlan ay naiwan sa loob ng ilang araw sa temperatura na +25 ⁰Sa isang madilim na silid.
6. Ang wort ay hinalo ng maraming beses sa isang araw.
7. Sa sandaling lumitaw ang foam at katangian na pagsisisi, ang wort ay sinala at ipinadala sa isang sisidlan ng pagbuburo, pagdaragdag ng 0.5 ng kinakailangang halaga ng asukal.
8. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar, na dati nang naka-install ng water seal.
9. Pagkatapos ng 7 araw, magdagdag ng isa pang 25% na asukal.
10. Pagkatapos ng ilang buwan, huminto ang pagbuburo, pagkatapos ay dapat na mai-filter ang natapos na alak.

Ang tapos na produkto ay naiwan upang pahinugin sa isang madilim, cool na cellar sa isang mahigpit na selyadong lalagyan. Pagkatapos ng ilang buwan maaari itong maubos.

Isang simpleng pamamaraan na may mga buto

Maaari kang maghanda ng masarap na alak mula sa sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• hinog na prutas - 5 kg;
• malinis na tubig - 1 litro bawat 1 kg ng prutas;
• granulated sugar - mula 100 hanggang 3000 g bawat 1 litro ng tapos na wort.

Alisin ang mga buto mula sa mga prutas sa isang madaling paraan, durugin ang kalahati ng mga ito at alisin ang mga butil. Ang natitirang kalahati ay maaaring itapon. Ibahin ang anyo ng pulp sa katas at palabnawin ng malamig na tubig. Itapon ang asukal sa isang ratio na 50 g bawat 1 litro ng likido at mga butil. Takpan ang sisidlan ng isang tela at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Pana-panahon, ang buong masa ay dapat na hinalo.

Susunod, ang cake ay sinala at pinipiga, at ang purong juice ay ipinadala sa isang sisidlan ng pagbuburo, pagdaragdag ng isa pang bahagi ng asukal at pag-install ng isang selyo ng tubig. Panatilihing mainit ang lalagyan sa buong panahon. Ang natapos na inumin ay decanted, corked at pinapayagan na pahinugin sa isang madilim, cool na silid.

Mula sa plum jam

Maaari kang gumawa ng alak hindi lamang mula sa mga sariwang plum, kundi pati na rin mula sa jam. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• plum jam - 500 ML;
• dalisay na tubig - 500 ml;
• butil na asukal - 50 g.

Ilagay ang jam sa isang tatlong-litro na garapon, ibuhos sa tubig, magdagdag ng ilang butil na asukal at pukawin ang lahat. Maglagay ng medikal na guwantes sa leeg at ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar. Sa sandaling ang cake ay nasa ibabaw, maingat na alisin ito at idagdag ang pangalawang bahagi ng asukal. Kapag huminto ang paglabas ng carbon dioxide, sinasala ang alak. Ito ay ipinadala para sa ripening sa isang cool na lugar, mahigpit na selyadong.

Mula sa compote

Alam ng mga nakaranasang hardinero ang proseso ng paggawa ng homemade wine mula sa fermented plum compote. Mga kinakailangang sangkap:

• plum fruit compote - 1.5 l;
• butil na asukal - 50 g;
• malinis na tubig - 0.5 l;
• maitim na pasas - 25 g.

Paghiwalayin ang 1 baso ng likido mula sa strained compote at ilagay ito sa mababang init.Magdagdag ng mga pasas at ilang butil na asukal, alisin mula sa init at mag-iwan ng ilang oras. Paghaluin ang nagresultang starter sa pangunahing likido at ibuhos sa isang lalagyan para sa pagbuburo. Iwanan itong mainit-init, na sakop ng isang selyo ng tubig. Gilingin ang mga prutas na inalis mula sa compote na may pangalawang bahagi ng granulated sugar at kumulo sa mababang init.

Hayaang lumamig, ilagay ang mga prutas sa isang hiwalay na garapon, ibuhos sa tubig, ilagay sa isang medikal na guwantes at ilagay sa isang mainit na lugar. Matapos huminto ang paglabas ng carbon dioxide, maingat na salain ang alak mula sa magkabilang lata, ihalo ito at ipadala para sa pagkahinog.

Mula sa prun

Ang homemade prune wine ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 3.5 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l.

Paghiwalayin ang mga hukay mula sa prun gamit ang anumang maginhawang paraan. Ilagay ang mga prutas sa isang malaking lalagyan ng salamin. Ibuhos ang tubig dito at hintaying mag-ferment ang timpla. Pagkatapos ng isang linggo, pilitin ang pinaghalong, magdagdag ng asukal sa nagresultang juice at iwanan itong mainit-init sa ilalim ng selyo ng tubig para sa pagbuburo. Sa sandaling tumigil ang paglabas ng carbon dioxide, maingat na alisan ng tubig ang sediment, ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ipadala para sa ripening.

Pagpipilian na walang tubig

Ang plum na alak ay nagbuburo nang walang pagdaragdag ng tubig. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• hinog na prutas ng plum - anumang dami;
• asukal - 300 g bawat 1 litro ng wort.

Huwag hugasan ang mga prutas ng plum; i-mash ang mga ito nang lubusan nang hindi inaalis ang mga hukay. Ibuhos ang lahat sa isang malinis na lalagyan, takpan ng isang tela at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Pukawin ang wort pana-panahon. Pagkatapos ng ilang araw, ito ay sinala at ang kinakailangang halaga ng butil na asukal ay idinagdag. Pagkatapos nito, ibuhos ito sa isang angkop na garapon ng salamin, ilagay ang isang medikal na guwantes sa itaas at iwanan itong mainit-init.Matapos tumigil ang paglabas ng carbon dioxide, maingat na alisan ng tubig ang sediment at ipadala ito upang pahinugin sa isang cool na cellar sa isang lalagyan ng salamin.

Mula sa frozen na plum

Upang maghanda kakailanganin mo:

• plum juice mula sa frozen na prutas - 1.5 l;
• malinis na tubig - 1.5 l;
• asukal - 125 g;
• maitim na pasas - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang plum juice at tubig sa isang malinis na mangkok at painitin nang bahagya (hindi hihigit sa 30 ⁰MAY).
2. Pukawin ang likido na may butil na asukal at ibuhos sa isang bote ng salamin.
3. Itapon ang mga pasas sa parehong lalagyan.
4. Maglagay ng medikal na guwantes sa leeg at hayaan itong mainit-init.
5. Sa sandaling huminto ang paglabas ng carbon dioxide, maingat na alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at ipadala ito sa isang cool na cellar para mahinog.

Sa mga mansanas at berry na walang lebadura

Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na prutas ng plum - 1.5 kg;
• matamis na iba't ibang mga mansanas - 1.5 kg;
• malinis na tubig - 3 l;
• asukal - 450 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga plum, mga core mula sa mga mansanas at i-mash ang mga ito nang lubusan, pagdaragdag ng 1 litro ng tubig at 350 g ng asukal.
2. Salain ang nagresultang masa, idagdag ang natitirang asukal at tubig, ilagay sa ilalim ng selyo ng tubig.
3. Kapag ang paglabas ng carbon dioxide sa wakas ay tumigil, maingat na alisan ng tubig ang natapos na alak mula sa sediment at ipadala ito sa isang cool na silid para sa ripening.

Mula sa dilaw na plum

Ang magaan na alak ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• dilaw na prutas ng plum - 5 kg;
• malinis na tubig - 3.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gawing katas ang mga plum, magdagdag ng tubig at maghintay hanggang magsimula ang pagbuburo, pana-panahong pagpapakilos ng wort.
2. Pagkatapos ng ilang araw, pilitin ang buong masa at ilagay ang nagresultang juice sa ilalim ng water seal.
3. Pagkatapos ng isang buwan, maingat na salain ang natapos na alak mula sa sediment at ipadala ito sa cellar.

Sa vodka

Maaari kang maghanda ng orihinal na inumin mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na prutas ng plum - 0.5 kg;
• malinis na tubig - 1 l;
• butil na asukal - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng syrup mula sa kalahati ng butil na asukal at tubig.
2. Ibuhos ang mga durog na prutas ng plum na may syrup na pinalamig sa temperatura ng silid at umalis ng 8 oras.
3. Alisan ng tubig ang syrup mula sa mga plum sa isang lalagyan ng salamin, at maghanda ng isang bagong bahagi upang punan ang prutas.
4. Pagkatapos ng isa pang 8-10 oras, alisin ang mga plum, ibuhos ang vodka sa nagresultang likido at hayaan itong magluto ng 14 na araw.
5. Alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at ilagay ito sa cellar.

Sa lebadura ng alak

Ang masarap na homemade plum wine ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na prutas ng plum - 3.5 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• malinis na tubig - 2 l;
• lebadura ng alak - 75 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga prutas at gawing katas, magdagdag ng tubig at asukal.
2. Pagkatapos ng 3 araw, pilitin ang wort at ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan para sa pagbuburo.
3. Magdagdag ng lebadura ng alak, ilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig at maghintay hanggang makumpleto ang pagbuburo.
4. Alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at ipadala ito sa bodega ng alak upang maging mature.

Pinatibay na plum na alak

Mga sangkap para sa paggawa ng alak:

• overripe plums - 1 kg;
• purified tubig - 2 l;
• vodka - 0.25 l;
• asukal - 400 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga pitted plum ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin.
2. Ang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal at ibinuhos sa mga prutas, na umaalis sa matarik sa loob ng 8 oras.
3. Ang syrup ay pinatuyo, pinakuluang muli at ibuhos muli sa mga plum.
4. Ang Vodka ay idinagdag sa mga plum na basang-basa sa syrup.
5. Maglagay ng water seal o rubber glove sa sisidlan at iwanan ito sa isang mainit na silid sa loob ng 2 linggo.
6. Sa sandaling ang carbon dioxide ay tumigil sa paglabas, ang natapos na alak ay maingat na pinatuyo mula sa sediment at iniiwan upang pahinugin sa isang malamig na lugar.

Mula sa juice

Ang alak ng plum juice ay nakuha mula sa mga sumusunod na sangkap:

• sobrang hinog na mga prutas ng plum - 4 kg;
• malinis na tubig - 0.5 l;
• butil na asukal - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ipasa ang mga plum sa pamamagitan ng isang juicer o gumawa ng juice mula sa mga ito sa ibang madaling paraan.
2. Ang nagresultang juice ay halo-halong tubig at asukal.
3. Ang lahat ay lubusan na hinalo at inilagay sa ilalim ng selyo ng tubig.
4. Matapos tumigil ang paglabas ng carbon dioxide, maingat na alisan ng tubig ang alak at ipadala ito sa cellar.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang mag-imbak ng homemade plum wine, mas mainam na gumamit ng 0.75 litro na mga bote ng salamin. Inirerekomenda na ilagay ang selyadong lalagyan sa cellar na matatagpuan sa hilagang bahagi. Ang temperatura ng hangin doon ay pinananatili sa +14 ⁰C. Ang tapon ay dapat na sarado nang mahigpit sa buong panahon ng pag-iimbak upang ang alak ay hindi masira o mawala ang kalidad nito.

Ang lalagyan ay hindi dapat napapailalim sa mga vibrations o shocks.