TOP 8 simpleng recipe para sa paggawa ng sloe wine sa bahay

Ang alak na gawa sa maasim na tinik ay napupunta hindi lamang sa mga pagkaing karne, kundi pati na rin sa mga matamis. Sa kabila ng katotohanan na ang orihinal na produkto ay walang mataas na lasa at halos hindi angkop para sa sariwang pagkonsumo, ito ay gumagawa ng isang mahusay na inumin. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang additives na bahagi ng mga analogue na binili sa tindahan. Ang bouquet ay lumalabas na orihinal at kahit na ang mga gourmet ay magugustuhan ito.

Mga tampok ng paggawa ng sloe wine sa bahay

Bago ihanda ang alak, ang mga tinik na prutas ay dapat na tuyo ng kaunti, na iniiwan ang mga ito na kumalat sa isang manipis na layer ng pahayagan sa loob ng ilang araw. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito upang mapanatili ang lebadura na nabuo sa balat. Kung hindi, kakailanganin mong gumamit ng mga artipisyal upang simulan ang mga proseso ng pagbuburo. Sa mataas na temperatura, ang lebadura ay namamatay din, kaya hindi ka dapat gumamit ng mainit na likido upang gumawa ng alak.

Hindi kinakailangang alisin ang mga buto mula sa sloe, kaya ang mga winemaker ay madalas na hindi nag-abala sa pamamaraang ito.

Paano pumili ng tamang hilaw na materyales

Upang makagawa ng lutong bahay na alak, mas mainam na pumili ng mga sloe berries pagkatapos ng unang frost hits. Hindi lamang sila magiging mahusay na hinog, ngunit sila rin ay malambot, na ginagawang mas madali ang pagkuha ng juice.

Ang mga bulok o sirang prutas ay dapat itapon.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto

Ang bawat winemaker ay may sariling napatunayang recipe para sa isang sloe drink na ginagamit niya. Ngunit ang arsenal na ito ay patuloy na pinapalitan, binago, ang mga bagong kulay at mga bouquet ay lilitaw sa parehong lasa at aroma.

Isang simpleng paraan na walang alak

Ang homemade sloe wine na walang pagdaragdag ng alkohol ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• tinik na prutas - 7 kg;
• butil na asukal - 1.75 kg;
• malinis na tubig - 6.5 l.

Ang mga tinik ay lubusan na minasa at ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin na may malawak na leeg. Susunod, ibuhos sa tubig at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw, pana-panahong pagpapakilos ng buong masa. Pagkatapos ng tinukoy na oras, i-filter ang wort, magdagdag ng butil na asukal sa juice at ibuhos ito sa isang sisidlan ng pagbuburo.Pagkatapos ng 1-2 buwan, ang mga proseso ng fermentation ay nakumpleto at ang alak ay maaaring maubos mula sa sediment at pagkatapos ay bote. Ang ripening ay nangyayari sa 2-3 buwan.

Walang lebadura

Ang blackthorn wine ay ginawa nang walang pagdaragdag ng artipisyal na lebadura kung ang mga berry ay hindi pa nahuhugasan at ang mga kondisyon ng panahon ay kanais-nais. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• tinik na prutas - 2.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• malinis na tubig - 3 l;
• mga pasas o tuyong ubas - 100 g.

Paghaluin ang asukal at karamihan ng tubig sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy. Ibuhos ang natitirang tubig sa mga berry at ilagay din sa mahinang apoy, naghihintay hanggang sa magsimula silang pumutok. Magdagdag ng pinakuluang syrup sa sloe at magdagdag ng mga pasas. Ibuhos ang lahat sa isang lalagyan ng fermentation at mag-install ng water seal. Kapag huminto ang mga proseso ng pagbuburo, ang alak ay tinanggal mula sa sediment at, kung ninanais, isang maliit na vodka o alkohol ay idinagdag upang bigyan ito ng lakas.

May mga pasas

Kung kailangan mong gumawa ng alak mula sa mga prutas na nalantad sa ulan, pagkatapos ay ipinapayong magdagdag ng mga pasas sa wort. Upang ihanda ang inumin kakailanganin mo:

• sloe berries - 2 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• maitim na pasas - 150 g;
• tubig - 2.5 l.

Gumawa ng syrup mula sa asukal at 1 litro ng tubig. Ibuhos ang natitirang tubig sa inihandang tinik at ilagay sa mahinang apoy. Alisin ang kawali mula sa kalan sa sandaling magsimulang pumutok ang mga balat sa mga berry. Ibuhos ang lahat sa isang handa na lalagyan ng salamin, ibuhos ang syrup at mag-install ng water seal. Sa sandaling huminto ang paglabas ng mga bula ng hangin at nabuo ang isang siksik na sediment sa ibaba, ang alak ay maaaring ilagay sa bote at ipadala sa cellar.

May buto

Ang paggawa ng sloe wine na may mga buto ay isang pangkaraniwang aktibidad para sa lahat ng mga winemaker, dahil walang gustong mag-abala sa pag-alis ng mga ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sloe berries - 1 kg;
• vodka - 1.5 l;
• asukal - 350 g;
• malinis na tubig - kung kinakailangan.

Durugin ang mga prutas kasama ang mga buto at ilagay ang mga ito sa isang garapon sa mga layer, iwisik ang bawat isa sa kanila ng isang maliit na halaga ng butil na asukal. Takpan ang pinaghalong may gasa at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Susunod, magdagdag ng kaunting tubig, mag-install ng water seal at mag-iwan sa isang mainit na lugar hanggang huminto ang ebolusyon ng gas. Alisan ng tubig ang alak, ilagay ito sa isang madilim, malamig na silid, ibuhos ang vodka sa mga berry at umalis sa loob ng 3 linggo.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tincture at ihalo sa alak.

Makulayan ng mga damson at ligaw na sloe

Upang gumawa ng alak mula sa isang halo ng mga ligaw at hardin na berry kakailanganin mo:

• ligaw na tinik na prutas - 3.5 kg;
• prune prutas - 3.5 kg;
• butil na asukal - 4 kg;
• malinis na tubig - 3 l;
• lebadura ng alak - ayon sa nakalakip na mga tagubilin.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Banlawan ang sloe at plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gilingin.
2. Ibuhos ang nagresultang masa na may tubig at ilagay sa mababang init, kumulo sa loob ng 7 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang malinis na lalagyan at ulitin muli ang pamamaraan.
4. Paghaluin ang nagresultang juice sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.
5. Kapag ang timpla ay lumamig, ipakilala ang lebadura at ibuhos ang lahat sa isang sisidlan ng pagbuburo.
6. I-install ang water seal at maghintay hanggang ang mga bula ng hangin ay ganap na tumigil sa paglabas.
7. Alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at bote ito.

Mabilis na recipe na may guwantes

Upang maghanda ng blackthorn ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• tinik na prutas - 1.5 kg;
• butil na asukal - 750 g;
• vodka - 1 l.

Paghaluin ang mga berry na may asukal at umalis hanggang magsimula ang pagbuburo. Ibuhos ang 1 baso ng vodka sa halo na ito at ilagay ito sa isang garapon, na may nakalagay na guwantes na medikal na goma sa itaas. Pagkatapos ng isang buwan, dapat makumpleto ang pagbuburo. Alisan ng tubig ang natapos na alak, idagdag ang natitirang vodka at ilagay sa isang cool, madilim na silid.

Pinatibay na alak

Sa karaniwang fermentation, ang lakas ng homemade blackthorn wine ay humigit-kumulang 12°. Kung kailangan mong taasan ito sa 16-20°, pagkatapos ay gumamit ng alkohol o asukal. Matapos makumpleto ang pangunahing proseso ng pagbuburo, ang granulated na asukal ay idinagdag sa alak sa isang proporsyon na 75 g bawat 1 litro ng produkto. Ang inumin ay naiwan sa ilalim ng water seal para sa isa pang 1 linggo. Susunod, ito ay sinala at idinagdag ang vodka.

Mula sa buong berries

Maaari kang gumawa ng alak mula sa buong sloe gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog at bahagyang frozen na prutas - 2.5 kg;
• malinis na tubig - 2.5 l;
• granulated sugar - sa panlasa.

Ibuhos ang hindi nalinis na mga berry sa isang bote ng baso na may tubig at ihalo nang mabuti. Mag-install ng water seal at ilagay ito sa isang mainit na silid para sa pagbuburo. Sa sandaling magsimula ang aktibong proseso, ang juice ay decanted, ibinuhos sa isang malinis na lalagyan at idinagdag ang asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang halaga ng asukal ay kinuha mula 200 hanggang 350 g bawat 1 litro ng juice, depende sa kung anong uri ng inumin ang gusto mong makuha bilang isang resulta. Muling i-install ang water seal at huwag hawakan ang alak hanggang sa makumpleto ang pagbuburo. Susunod, ito ay inalis mula sa sediment at bote.

Mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng inumin

Ang sloe wine na inihanda ayon sa karaniwang recipe at hindi pinatibay ay maaaring mapanatili ang kalidad nito nang hanggang 3 taon kung matutugunan ang mga sumusunod na kundisyon:

• ang produkto ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin at hermetically selyadong;
• ang alak ay nagkaroon ng oras upang umupo bago bottling;
• Ang imbakan ay isinasagawa sa isang cellar o iba pang angkop na silid sa temperatura na +6 - +16 °C.

Ang pinatibay na alak ay inirerekomenda na ubusin sa loob ng 5 taon.

Paano gamitin ang natapos na inumin?

Maaari kang uminom ng sloe wine na may mga pagkaing karne o gulay, pati na rin ang mga matamis. Ang lahat ay depende sa kung anong uri ng inumin ang makukuha mo. Ang karne, keso at matamis na prutas ay sumasama sa tuyo.Inirerekomenda na maghain ng keso, pagkaing-dagat, manok o laro, at mga gulay na may semi-sweet na alak. Ngunit ang dessert na alak ay lasing na may keso, tsokolate, prutas o ice cream.