4 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga berry sa bahay

Halos lahat ng mga may-ari ng mga plot ng bansa o hardin ay gumagawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay, pati na rin mula sa mga berry at prutas. Ang pinakasikat, siyempre, ay ubas, ngunit ang berry at prutas ay hindi mas mababa dito kung inihanda nang tama. Ang natapos na alak ay nagpapanatili ng palumpon ng panlasa at aroma ng mga berry at prutas na ginamit, nakapagpapaalaala sa isang maaraw, maliwanag, mainit na tag-araw at ginintuang taglagas.

Mga tampok, benepisyo at pinsala ng mga berry wine

Ang mga homemade berry wines ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na maaari silang ihanda hindi lamang mula sa isang uri ng prutas, kundi pati na rin mula sa isang halo ng ilang mga kinatawan ng mga pananim na ito. Ang tapos na produkto ay maihahambing sa mga inuming may alkohol na binili sa tindahan.

Sa bahay, ang pinakamahusay na berry at ubas na alak ay ginawa, na higit sa lahat ay inihanda mula sa mga pananim sa hardin na lumago sa isang personal na balangkas o kubo ng tag-init, at kung minsan ay binili sa merkado. Sa anumang kaso, ang inumin ay inihanda mula sa natural na hilaw na materyales, nang walang mga kemikal na additives o tina.

Upang maghanda ng alak, pumili ng mga hinog na prutas na hindi nasira ng mabulok. Kasama ng mga pananim sa hardin, ang mga mahuhusay na inumin ay ginawa mula sa mga ligaw na berry tulad ng mga strawberry, blueberries at iba pa.

Ang mga homemade wine sa maliit na dami ay mabuti para sa kalusugan. Halimbawa, ang raspberry wine ay makakatulong sa mga sipon, ang blackcurrant wine ay magpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, ang cherry wine ay naglalaman ng bitamina sa kalusugan ng kababaihan.

Ang labis na pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing ay maaaring makapinsala sa kalusugan, at gayundin kung ang teknolohiya para sa paghahanda nito ay nilabag.

Paano pumili ng mga hilaw na materyales

Upang makakuha ng isang mabango, kaaya-ayang lasa ng alak, kailangan mong piliin ang tamang iba't ibang mga sariwang berry.

1. Upang makagawa ng perpektong dessert na alak, ang mga rowan berries, currant, at strawberry ay ginagamit upang gawin ito.
2. Ang tuyong alak ay ginawa mula sa maaasim na uri ng mga berry, halimbawa, mga gooseberry.
3. Para sa pinaghalo na alak, pinili ang iba't ibang mga berry.

Gayundin, ang mga napiling berry ay hindi dapat berde, bulok o tuyo.

Paano gumawa ng iba't ibang alak mula sa mga berry sa bahay

Ang mga gumagawa ng alak ay kadalasang gumagawa ng alak mula sa mga ubas, ngunit gumagamit din sila ng mga strawberry, raspberry, currant at iba pang mga berry sa hardin at kagubatan. Mula sa isang malaking bilang ng mga umiiral na mga recipe, maaari mong piliin ang isa na mas angkop para sa paghahanda mula sa isang tiyak na uri ng berry.

Simpleng recipe

Upang gumawa ng alak ayon sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang mga berry sa hardin o kagubatan.

Mga Bahagi:

• 3 kilo ng ubas;
• 300 gramo ng asukal.

Upang gumawa ng alak, i-mash ang mga hindi nalinis na berry gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asukal, at pukawin. Ilagay ang hinaharap na alak sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang takip o gasa.

Sa isang linggo, ang juice at pulp ay dapat ihalo araw-araw.

Pagkatapos ng pitong araw, pisilin ang wort, ibuhos ang 2 tasa ng asukal sa produkto ng alak para sa 2 litro ng likido. Ibuhos ang juice sa isang bote, maglagay ng isang medikal na guwantes sa leeg, pagkatapos na itusok ang ilang mga daliri gamit ang isang karayom. Ang mga nilalaman ay hindi dapat sumakop sa buong dami ng sisidlan. Tatlong quarter, o kahit kalahating garapon, ay sapat na upang ang nabuong carbon dioxide ay may oras upang makatakas at ang resultang foam ay hindi lumabas.

Sa isang guwantes, ang bote ay tumatagal ng tatlong linggo. Pagkatapos ang alak ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng salamin nang hindi nakakagambala sa sediment. Takpan ng takip at itabi sa basement.

Walang lebadura

Ang paggawa ng alak na walang lebadura ay sumusunod sa parehong prinsipyo tulad ng sa isang simpleng recipe. Kung napagpasyahan na gumawa ng alak mula sa iba't ibang mga berry, halimbawa, mga currant, blackberry, strawberry, kung gayon para sa mas mahusay na pagbuburo kinakailangan na magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga hindi nalinis na pasas. Ang alak na gawa sa ubas ay hindi nangangailangan ng karagdagang lebadura.

Mula sa mga frozen na berry

Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa mga baguhan na winemaker na gumawa ng isang mabangong inumin.

Mga kinakailangang produkto:

• 200 gramo ng mga pasas;
• 2 kilo ng asukal;
• 3 kilo ng iba't ibang mga frozen na berry;
• 2 litro ng tubig.

Bago gamitin ang mga berry, dapat silang i-defrost sa ilalim na istante ng refrigerator. Pagkatapos, i-mash ang mga prutas gamit ang pestle hanggang sa magkaroon ng paste. Ibuhos ang asukal sa masa ng berry at init sa kalan hanggang sa matunaw ang mga kristal.

Ilagay ang cooled mixture sa isang glass container. Para sa aktibong pagbuburo, magdagdag ng mga pasas. Pagkatapos ng tatlong linggo, ibuhos ang alak sa isang malinis na bote nang hindi hinahawakan ang pulp. Hayaang umupo ang inumin nang ilang araw. Kung ninanais, magdagdag ng 0.5 baso ng alkohol upang madagdagan ang lakas.

Pinatibay na alak

Walang espesyal na teknolohiya para sa paggawa ng pinatibay na alak. Ang kakaiba ay ang pagdaragdag ng alkohol sa tapos na inumin.

Mga kinakailangang sangkap:

• 4 kilo ng berries;
• 2 kilo ng asukal;
• 4 litro ng tubig;
• 2 kutsarang vodka bawat 500 mililitro ng alak.

Mash ang mga berry sa isang i-paste, ilipat sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asukal, at magdagdag ng tubig. Sa isang lalagyan, ang likido ay dapat na mas mababa sa anim na sentimetro mula sa gilid. Ilagay ang workpiece sa isang mainit na lugar, pag-install ng water seal sa itaas.

Pagkatapos ng dalawampung araw, paghiwalayin ang alak mula sa pulp, ihalo sa 250 gramo ng asukal, ibuhos sa isang malinis na bote, at mag-install ng water seal. Pagkatapos ng dalawang linggo, maingat na alisan ng tubig ang alak nang hindi nakakagambala sa sediment, magdagdag ng vodka, at pukawin. Ibuhos ang inumin sa isang lalagyan ng salamin, isara ito nang mahigpit, at ilagay ito sa basement para sa karagdagang imbakan.

Posible bang gumawa ng mga inuming alak mula sa mga fermented berries?

Ang mga berry na nag-ferment ngunit hindi nagiging amag ay angkop para sa paggawa ng alak. Ang produkto ay maaaring sariwa, sa anyo ng jam o de-latang compote. Ang pamamaraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa kung saan ang mga sariwang piniling berry ay ginagamit bilang hilaw na materyales.

Mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga winemaker

Bago ka magsimulang gumawa ng alak sa unang pagkakataon, dapat kang makinig sa payo ng mga winemaker.

1. Ang isa sa mga pangunahing nuances sa paggawa ng alak ay ang tamang pagpili ng pangunahing sangkap.Dahil ang mga degree sa inumin ay direktang nakasalalay sa dami ng asukal, na sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay nahahati sa alkohol at carbon dioxide, ang mga berry ay dapat mapili mula sa mga matamis na varieties.
2. Upang maiwasan ang pagkasira ng inumin, dapat na walang bulok, berdeng berry sa hinaharap na wort.
3. Ang mga prutas ay dapat iproseso nang hindi hinugasan, dahil ang ligaw na lebadura ay naroroon sa kanilang ibabaw. Ang homemade wine ay hindi gumagamit ng karagdagang lebadura.
4. Sa panahon ng pagbuburo, kailangan mong subaybayan ang temperatura sa silid, hindi ito dapat mahulog sa ibaba 20 at lumampas sa 25 degrees.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na alak, kinakailangan na magsagawa ng pamamaraan ng paglilinaw. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga garapon, sarado na may takip, at dadalhin sa basement. Pagkatapos ng isang buwan, isang sediment na binubuo ng mga particle ng materyal ng alak at lebadura ay lilitaw sa ilalim ng lalagyan. Ang alak ay dapat ibuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang malinis, tuyo na bote, sinusubukang pigilan ang pagpasok ng sediment.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng inumin

Ang gawang bahay na alak, tulad ng anumang iba pang inuming may alkohol, ay hindi maiimbak sa mga plastik na lalagyan, dahil sa paglipas ng panahon ang lalagyan ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap na nagbabago sa aroma at lasa ng alak. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga bote ng salamin at mga garapon na isasara ng naylon o mga takip ng salamin na may selyo.

Ang perpektong lugar para sa imbakan ay ang basement, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa loob ng anim na degree, kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos. Ang buhay ng istante ng alak sa bahay ay umabot sa tatlong taon.