10 simpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa blackcurrant wine sa bahay

Ang mga currant ay popular hindi lamang sa mga maybahay, kundi pati na rin sa mga winemaker. Madalas silang gumagawa ng alak mula sa mga itim na currant, ang lasa nito ay halos hindi mas mababa sa isang inuming ubas. Gayunpaman, bago ka magsimulang maghanda, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing nuances ng paglikha ng naturang alak.

Nuances ng paghahanda

Para sa ilang mga winemaker, ang tuyong alak na gawa sa currant berries ay itinuturing na pinakamasarap na inumin. Gayunpaman, upang gawin itong tunay na mabango, kailangan mong maunawaan ang ilan sa mga nuances ng paghahanda. Kabilang dito ang mga sumusunod:

1. Upang lumikha ng alak, inirerekumenda na piliin ang mga tamang sangkap. Ang mga nakaranasang winemaker ay nagpapayo na gumamit lamang ng ganap na hinog na mga berry, dahil ang mga ito ay matamis at maaari mong ihanda ang inumin nang walang asukal.
2. Kung ang isang recipe na walang tubig ay ginagamit para sa paghahanda, ang likido ay kailangang mapalitan ng vodka o diluted na alkohol.
3. Ang inihandang alak ay dapat na nakaimbak nang tama. Ang cellar ay pinakaangkop para sa imbakan.

Pagpili ng sangkap

Ang kalidad ng isang inuming alak ay direktang nakasalalay sa mga sangkap kung saan ito ginawa. Samakatuwid, inirerekomenda na lapitan ang pagpili ng mga berry nang responsable.

Ang mga eksperto na lumilikha ng gayong mga inumin sa loob ng maraming taon ay inirerekomenda na maingat na suriin ang kanilang ibabaw kapag pumipili ng mga berry. Dapat ay walang mekanikal na pinsala o mga palatandaan ng pagkabulok sa balat. Gayundin, hindi ka dapat gumamit ng mga bulok na berry, dahil mayroon silang hindi kasiya-siyang lasa.

Ang pagpili ng naaangkop na mga berry, magpatuloy sa pagpili ng asukal. Upang makagawa ng mga inuming alak, mas mainam na gumamit ng magaspang na butil na asukal, dahil makakatulong ito na bigyan ang alak ng mas masarap na lasa.

Paano gumawa ng blackcurrant wine sa bahay

Mayroong sampung simpleng mga recipe kung saan maaari kang gumawa ng isang inuming alak.

Klasikong recipe

Maraming mga baguhan na gumagawa ng alak ang gumagamit ng klasikong recipe para sa paggawa ng alak. Sa kasong ito, inihanda ito nang walang lebadura at walang vodka. Sa halip, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• limang kilo ng asukal;
• labinlimang litro ng tubig;
• sampung kilo ng berries.

Una, ang mga berry ay durog, pagkatapos kung saan ang halo ay pinainit sa apatnapung degree. Pagkatapos ang pinakuluang timpla ay inilipat sa isang hiwalay na lalagyan at halo-halong may sugar syrup. Pagkatapos ay i-infuse ito hanggang sa magsimula ang pagbuburo. Kapag ang komposisyon ay nagsimulang mag-ferment, ito ay pinatuyo nang walang sediment, halo-halong may asukal at sarado na may water seal. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang alak ay naka-bote at iniiwan upang maging mature.

Simple at mabilis na recipe

Upang mabilis na maihanda ang inumin, inirerekumenda na gumamit ng isang simpleng recipe. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• labinlimang litro ng tubig;
• pitong kilo ng asukal;
• sampung litro ng gruel na ginawa mula sa mga itim na currant.

Ang pulp ng currant ay natatakpan ng asukal at inilalagay sa loob ng isang linggo at kalahati sa isang mainit na silid. Pagkatapos ang wort ay sinala gamit ang isang colander. Pagkatapos ng pagsasala, ito ay ibinubuhos sa mga garapon ng guwantes, na hinaluan ng asukal at iniwan upang mag-ferment. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang halo ay ibinubuhos sa mga fermenter at inilipat sa cellar. Pagkatapos ng dalawa at kalahating buwan, ang inumin ay aalisin mula sa sediment at binili.

Pagpipilian na may mga ubas

Ang step-by-step na recipe na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na alak na may pagdaragdag ng mga ubas. Ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• tatlong kilo ng berries;
• 7-8 kilo ng ubas;
• asukal 500-800 gramo.

Una, ang mga prutas ng kurant ay durog sa isang juicer. Ang sariwang kinatas na katas ay kinukuha mula sa mga ubas. Ito ay pinainit sa 35-45 degrees, pagkatapos nito ay halo-halong may butil na asukal at currant juice. Ang handa na likido ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at iniwan upang mag-ferment sa loob ng dalawang linggo.

Kapag nakumpleto ang pagbuburo, ang inuming alak ay ibinubuhos sa mga bote at tinatakan ng mga takip.

May mga mansanas

Mas gusto ng ilang mga winemaker na gumawa ng alak na may pagdaragdag ng mga mansanas. Ang inumin na ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• kilo ng currant berries;
• isa at kalahating litro ng juice;
• 600-700 gramo ng butil na asukal.

Ang berries ay durog nang maaga, halo-halong may asukal at infused para sa 1-2 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay pinipiga ang katas mula sa mga babad na berry at hinaluan ng katas ng mansanas. Ang nagresultang timpla ay halo-halong may asukal. Maaari ka ring magdagdag ng alkohol kung nais na gawing mas malakas ang inumin. Ang timpla ay dapat mag-ferment sa loob ng isang buwan at kalahati at pagkatapos nito ay nakaboteng.

Kasama si cherry

Minsan ang produksyon ng alak ay sinamahan ng pagdaragdag ng mga seresa, na ginagawang mas mabango. Para dito kakailanganin mo:

• limang kilo ng seresa;
• tatlong kilo ng itim na currant;
• 10-12 litro ng tubig;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Una, ang mga cherries ay pitted, pagkatapos nito, kasama ang mga prutas ng currant, ay natatakpan ng butil na asukal at iniwan sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ang inihandang pinaghalong berry ay ibinuhos ng asukal syrup, ibinuhos sa mga garapon, natatakpan ng isang selyo ng tubig at iniwan upang mag-ferment. Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay ibinubuhos sa mga bote ng salamin at inilipat sa cellar.

May mga raspberry

Upang maghanda ng masarap na homemade wine ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• tatlong kilo ng mga prutas ng currant;
• dalawang kilo ng raspberry;
• 3-4 kilo ng butil na asukal;
• tubig sa panlasa.

Ang lahat ng mga berry ay natatakpan ng asukal at inilalagay sa ilalim ng araw para sa mga 3-4 na araw. Pagkatapos nito, ibinuhos sila ng tubig at ihalo nang lubusan. Ang mga punong lalagyan ay sarado na may water seal at inilagay sa isang mainit na lugar kung saan ang temperatura ay 20-25 degrees Celsius.Pagkatapos ng dalawang linggo, isa pang 400-600 gramo ng asukal ang idinagdag sa komposisyon, pagkatapos nito ay dapat mag-ferment ang likido para sa isa pang buwan.

Mula sa mga frozen na berry

Upang lumikha ng alak mula sa mga frozen na berry gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo ang sumusunod:

• dalawa at kalahating kilo ng mga currant;
• isa at kalahating litro ng tubig;
• 700-800 gramo ng asukal;
• 150 gramo ng mga pasas.

Ang lahat ng mga pasas ay ibinuhos ng pinakuluang tubig at iniwan dito sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ito kasama ng mga lasaw na currant. Ang mga prutas ng kurant ay durog sa isang blender, pagkatapos kung saan ang nagresultang pulp ay halo-halong may asukal at pinainit sa apatnapung degree.

Ang inihanda na timpla ay ibinuhos sa isang garapon at hinaluan ng mga pasas.

Pagkatapos ang lahat ay puno ng tubig at iniwan upang mag-ferment sa temperatura na 25 degrees Celsius. Pagkatapos nito, ang fermented mixture ay sinala ng gauze at ibinuhos sa mga bote.

Champagne na gawa sa mga dahon ng blackcurrant

Ang ilang mga winemaker ay nagpasya na gumawa ng champagne sa halip na alak. Para dito kakailanganin mo:

• tatlong malalaking limon;
• 150-250 gramo ng mga dahon ng currant;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Ang mga sariwang dahon ay ibinuhos nang maaga ng malamig na tubig at iniwan ng halos tatlong oras. Habang ang mga dahon ay nakababad, ang zest ay pinutol mula sa mga limon. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso at binalatan at nilagyan ng pitted. Ang mga hiniwang limon ay inililipat sa mga garapon, natatakpan ng asukal at inilalagay upang palabasin ang katas. Kapag ang butil na asukal ay ganap na natunaw, ang tubig at lebadura ay idinagdag sa mga garapon pagkatapos ibabad ang mga dahon. Ang mga lalagyan na may halo ay inilipat sa isang malamig na lugar para sa karagdagang pagbuburo, na tumatagal ng 3-4 na linggo.

Mula sa juice

Ang ilang mga winemaker ay bumili ng yari na currant juice at agad na naghahanda ng alak mula dito.Upang gawin ito, kailangan mong mapanatili ang mga proporsyon at samakatuwid kailangan mong pamilyar sa listahan ng mga kinakailangang sangkap nang maaga:

• 3-4 litro ng juice;
• isa at kalahating kilo ng asukal;
• 1-2 litro ng tubig.

Ang juice ay ibinuhos sa isang garapon ng tubig, na natatakpan ng asukal at tinatakpan ng isang takip na may isang tubo. Ang lalagyan ay inilipat sa isang mainit na silid upang ang halo ay magsimulang mag-ferment. Ang tagal ng pagbuburo ay depende sa temperatura ng silid. Kung ang temperatura ay hindi mas mababa sa dalawampung degrees, ang timpla ay magbuburo sa loob ng 25-35 araw.

Pinatibay na alak

Upang maghanda ng masarap na pinatibay na alak, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang kilo ng asukal;
• 2-3 kilo ng berries;
• 20-30 gramo ng sitriko acid;
• limang litro ng tubig;
• 200 gramo ng mga pasas;
• vodka.

Ang mga prutas ng currant ay dinurog gamit ang isang blender at pagkatapos ay hinaluan ng asukal. Pagkatapos ang lalagyan na may halo ay dapat ilagay sa isang gas stove at pakuluan ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos nito, ang halo ay inilipat sa isang sterile na lalagyan, na may halong mga pasas at iniwan upang mag-ferment. Pagkatapos ng isang buwan, ang likido na walang sediment ay ibinuhos sa iba pang mga lalagyan at halo-halong may vodka at sitriko acid. Ang likido ay tinapon at inilagay sa cellar.

Mga kundisyon at panuntunan para sa pag-iimbak ng alak

Upang ang masarap na alak ay tumagal ng mahabang panahon, dapat itong maimbak nang tama. Upang mag-imbak ng mga inuming alak, kailangan mong gumamit ng madilim na mga cellar, kung saan ang temperatura ay nasa labinlimang degree Celsius. Hindi mo dapat itago ang tapos na alak sa masyadong mainit na mga silid.

Konklusyon

Mula sa hinog na blackcurrant berries maaari kang maghanda ng masarap na inuming alak. Gayunpaman, bago ito kailangan mong maging pamilyar sa mga nuances ng paglikha nito, pati na rin ang mga pangunahing recipe.