9 simpleng step-by-step na mga recipe para sa paggawa ng redcurrant wine sa bahay

Ang mga currant ay itinuturing na isang natatanging berry na pinagsasama ang accessibility at mga kapaki-pakinabang na katangian. Maraming residente ng tag-init ang nagtatanim ng mga currant bushes, dahil namumunga sila nang maayos at madaling alagaan. Ang inani na prutas ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng masarap na compote o jam. Ang alak ay ginawa rin mula sa mga pulang currant. Gayunpaman, bago maghanda ng gayong inumin, kailangan mong maging pamilyar sa kung paano gawin ito nang tama.

Mga subtleties ng pagluluto

Bago ka magsimulang lumikha ng alak, kailangan mong pag-aralan nang detalyado ang mga intricacies ng paghahanda nito:

• upang maayos na makagawa ng tuyo na semi-matamis na alak, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng butil na asukal dito;
• Upang ihanda ang inumin, ang mga hinog na currant berry lamang ang ginagamit, dahil ang mga ito ay hindi gaanong maasim;
• kapag lumilikha ng alkohol, siguraduhing obserbahan ang mga proporsyon ng pagdaragdag ng tubig at asukal;
• ang mga lalagyan kung saan ang likido ay ibuburo ay dapat na isterilisado;
• Ang inihandang inumin ay dapat na naka-imbak sa isang cool na cellar.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Upang ang inihandang inuming alak ay maging mabango at malasa, kailangan mong piliin ang mga tamang sangkap kung saan ito gagawin. Ang pangunahing sangkap na kinakailangan upang lumikha ng isang inuming may alkohol ay pulang kurant. Pinapayuhan ng mga nakaranasang winemaker ang paggamit ng mga hinog na berry. Ang mga ito ay hindi maasim at samakatuwid ay kailangan mong magdagdag ng kaunting asukal sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Kapag pumipili ng mga berry upang lumikha ng inumin, maingat na suriin ang kanilang ibabaw. Dapat ay walang bakas ng dumi o mekanikal na pinsala dito. Gayundin, ang mga bulok na currant ay hindi dapat gamitin, dahil sila ay negatibong makakaapekto sa lasa.

Paano gumawa ng redcurrant wine sa bahay

Mayroong siyam na mga recipe kung saan maaari kang gumawa ng mabangong alak mula sa mga red currant berries.

Isang simpleng recipe na walang vodka at lebadura

Ang step-by-step na recipe na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng inuming may alkohol mula sa mga currant. Bago ka magsimula sa pagluluto, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• sampung kilo ng berries;
• limang kilo ng butil na asukal;
• 10-14 litro ng tubig.

Una, ang lahat ng mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola, na natatakpan ng asukal at pinainit sa animnapung degree. Pagkatapos ay pinipiga ang juice, at ang natitirang pulp ay muling pinupuno ng tubig. Pagkatapos ng dalawang araw, ang juice ay halo-halong may naayos na cake at inilagay para sa unang pagbuburo sa mga garapon na may guwantes. Kapag ang komposisyon ay huminto sa pagbuburo, ito ay ibinubuhos nang walang sediment sa iba pang mga lalagyan. Ang napunong lalagyan ay inililipat sa isang malamig na silid upang payagan ang likido na manirahan. Ang naayos na alak ay pinatuyo at iniiwan upang mag-ferment muli sa loob ng 2-4 na buwan.

Recipe para sa 10 litro

Maaari kang maghanda ng masarap na inumin gamit ang recipe na ito. Para dito kakailanganin mo:

• sampung litro ng tubig;
• 7-8 kilo ng mga berry;
• 4-5 kilo ng asukal.

Upang ang mga currant ay maglabas ng juice, sila ay ibinuhos sa isang mangkok, halo-halong may asukal at tubig at pinainit sa isang gas stove. Pagkatapos nito, ang juice ay pinipiga, na pagkatapos ay lubusan na hinaluan ng tubig at cake. Ang nagresultang timpla ay naiwan upang mag-ferment sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang fermented na likido ay sinala, nanirahan at iniwan upang mag-ferment muli. Dapat itong tumagal ng 2-3 buwan.

Sa pagdaragdag ng mga cherry at sugar syrup

Upang makagawa ng masarap na inumin gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari kang magdagdag ng sugar syrup at seresa dito. Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• walong kilo ng pulang currant;
• kalahating kilo ng seresa;
• 450 gramo ng butil na asukal;
• litro ng tubig.

Upang magsimula, ang lahat ng mga berry ay pinutol sa isang mangkok at iniwan upang mag-ferment sa loob ng isang linggo at kalahati. Pagkatapos ang komposisyon ay dapat na i-compress, at ang nakuha na juice ay dapat na dumaan sa cheesecloth. Ang isang matamis na syrup ay nilikha mula sa tubig at asukal, na halo-halong may currant at cherry juice. Ang halo ay inilalagay sa loob ng halos apatnapung araw, pagkatapos nito ay nakaboteng.

Sa vodka na walang tubig

Ang ilang mga winemaker ay gumagawa ng inumin nang walang asukal o idinagdag na tubig. Upang lumikha ng inumin ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• kilo ng mga prutas ng currant;
• kalahating kilo ng asukal;
• 1-2 litro ng vodka;
• mint upang magdagdag ng lasa.

Una, ang mga berry ay halo-halong may butil na asukal at mint sprigs. Pagkatapos ang lahat ay ibinuhos ng vodka at tinatakpan ng takip. Ang timpla ay inilalagay sa loob ng isang buwan, pagkatapos nito ay sinala at nakaboteng.

Sa raspberry sourdough

Maaaring gawin ang currant wine gamit ang raspberry sourdough. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong kilo ng berries;
• dalawang kilo ng butil na asukal;
• 250 gramo ng raspberry;
• limang litro ng tubig.

Una, ang isang raspberry starter ay inihanda, para sa paghahanda kung saan ang mga berry ay kailangang sakop ng asukal at tubig. Pagkatapos ang halo ay natatakpan ng gasa at iniwan sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, kailangan mong gilingin ang mga currant, ihalo ang mga ito ng syrup at ilagay ang mga ito sa isang madilim na silid. Pagkatapos ng pagbuburo, ang halo ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan at iniwan upang mag-ferment para sa isa at kalahating buwan.

Mula sa mga frozen na berry

Ang gawang bahay na alak ay maaaring gawin mula sa mga frozen na currant. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong kilo ng berries;
• 2-4 litro ng tubig;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Ang mga frozen na berry ay ibinubuhos sa isang kasirola at pinainit para sa mabilis na pag-defrost. Pagkatapos ang mga defrosted berries ay durog sa isang gilingan ng karne o blender. Ang inihandang katas ay hinaluan ng tubig, asukal at iniwan upang ma-infuse. Ang wort ay dapat na infused para sa isang linggo, pagkatapos nito ay magsisimulang mag-ferment. Ang fermented na likido ay sinala at dumaan sa isang colander.

Mula sa cake

Mas gusto ng ilang mga winemaker na gumawa ng mga inuming alak mula sa pomace. Upang makatulong sa paghahanda ng recipe na ito:

• pitong litro ng sariwang kinatas na pulp;
• 5-7 litro ng tubig;
• kilo ng asukal.

Ang lahat ng pulp ng berry ay inilipat sa isang lalagyan ng salamin nang maaga at puno ng sugar syrup. Ang lalagyan na puno ng pinaghalong ay sarado na may isang selyo ng tubig at inilipat sa isang mainit na silid na may temperatura na 20 degrees Celsius. Pagkatapos ng 2-3 linggo, ang halo ay sinala at inilalagay para sa paulit-ulit na pagbuburo, na tumatagal ng dalawa at kalahating buwan.

Ang fermented wine ay nakabote at inililipat sa cellar.

Pinatibay na alak

Upang maghanda ng isang malakas na inuming alak, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• anim na kilo ng currants;
• kilo ng butil na asukal;
• 300 mililitro ng vodka;
• isa at kalahating litro ng tubig.

Ang lahat ng berries ay durog at infused sa isang kasirola para sa halos isang oras. Pagkatapos ay pinipiga ang juice mula sa kanila, na hinaluan ng tubig at asukal. Ang halo ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng isang haydroliko na selyo. Matapos huminto ang pagbuburo, ang likido ay ibinuhos sa iba pang mga lalagyan, halo-halong may vodka at i-ferment para sa isa pang 30-40 araw.

Mula sa juice

Upang maghanda ng inuming alak kakailanganin mo:

• 600-700 mililitro ng currant juice;
• litro ng tubig;
• 500 gramo ng asukal.

Ang juice mula sa mga berry ay halo-halong may pinainit na tubig at asukal. Pagkatapos ang halo ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng isang buwan at kalahati sa isang silid na may temperatura na 25-30 degrees Celsius. Kapag ang komposisyon ay fermented, ito ay ibinuhos nang walang sediment sa malinis na garapon at inilipat sa isang cool na lugar para sa 60-70 araw. Pagkatapos ng paulit-ulit na pagbuburo, ang handa na alak ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at mahigpit na nilagyan ng takip.

Mga tuntunin at tuntunin ng pag-iimbak ng inumin

Ang inihandang inuming alak ay dapat na nakaimbak ng tama upang hindi ito masira nang mabilis. Inirerekomenda ng mga nakaranasang winemaker na ilipat ang mga lalagyan na may alak sa isang madilim na cellar, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa labinlimang degrees Celsius.Ang mga temperaturang ito ay itinuturing na pinakamainam para sa isang inumin na gawa sa mga pulang currant. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang alak ay maaaring maimbak ng ilang dekada.

Konklusyon

Ang mga pulang currant ay ginagamit hindi lamang para sa pagpapanatili ng mga jam, kundi pati na rin para sa paggawa ng alak. Bago maghanda ng inumin, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing recipe na makakatulong sa iyo na likhain ito nang tama.