4 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng fruit wine sa bahay

Maraming tao ang hindi nagtitiwala sa mga binili na inuming may alkohol at inihahanda ito mismo. Nagbibigay sila ng partikular na kagustuhan sa prutas at berry na alak. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong maasim na aroma at mayamang lasa. Ang isang baso ng inumin na ito, na inihanda sa bahay, ay magpapawi ng pagkapagod pagkatapos ng isang abalang araw sa trabaho at magbibigay sa iyo ng magandang kalooban sa isang maligaya na hapunan.

Ang susunod na umaga pagkatapos ng kapistahan ay hindi ka magkakaroon ng sakit ng ulo.

Mga subtleties ng paghahanda ng sari-saring alak

Alam ng mga nakaranasang winemaker na kapag lumilikha ng produktong naglalaman ng alkohol, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:

1. Gumamit ng purified water, na pinakuluan at pinalamig.
2. Ang buhangin ay kumukuha ng humigit-kumulang 200-250 gramo bawat 1 litro ng likido. At ang bahagi ng prutas ay 100-200 gramo.
3. Bumili ka ng lebadura ng alak o regular na pinindot na lebadura, ngunit sa anumang kaso ay mabilis itong kumikilos.
4. Ang fermentation liquid ay ibinubuhos sa isang malaking lalagyan ng salamin.
5. Ang isang manipis na guwantes na goma ay inilalagay sa itaas at sinigurado sa leeg na may sinulid o tape. Habang ang fermentation ay isinasagawa, ang glove ay papalakihin at itataas. Kapag natapos na ang proseso, bababa siya.
6. Sa panahon ng pagbuburo, ang wort ay hinahalo araw-araw na may malinis na kahoy na spatula.

Ang natapos na batang alak ay sinala at ibinuhos sa hugasan at pinatuyong mga bote ng salamin. Mas mainam na huwag gumamit ng mga plastik. Ang inumin ay itinatago sa mga bote sa loob ng isang buwan at pagkatapos lamang matikman.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Ang mainit na inumin ay ginawa mula sa nilinang o ligaw na berry. Bukod dito, gumagamit sila ng ani mula sa kanilang sariling plot o mga produktong binili sa tindahan. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay may mahusay na kalidad, nang walang mga palatandaan ng pagkasira.

Una, ang lahat ng mga prutas ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga bulok. Hindi sila hinuhugasan upang hindi maalis ang natural na lebadura na nasa ibabaw. Ang mga berry at butil na asukal ay nagiging pangunahing sangkap.

Paano gumawa ng fruit wine sa bahay

Ang isang berry na produktong naglalaman ng alkohol ay maaaring gawin mula sa anumang prutas. Bukod dito, sa taglamig at tagsibol ang inumin ay nilikha mula sa mga frozen na berry. Kailangan mo lang maging matiyaga at magkaroon ng mga kinakailangang kagamitan:

• lalagyan kung saan magbuburo ang wort;
• guwantes na medikal na goma;
• mga bote ng salamin para sa pag-iimbak ng mga produktong naglalaman ng alkohol;
• plastic stoppers para sa sealing container.

Magagamit ang isang immersion blender at anumang juicer.

Simpleng recipe

Ang mga pangunahing sangkap ay ibinuhos ng maligamgam na tubig. Ang lalagyan ay natatakpan ng kumot at inilagay malapit sa radiator.

Mula sa iba't ibang mga frozen na berry

Una, dapat mong i-defrost ang produkto nang hindi lumalabag sa teknolohiya. Ang mga prutas ay inilabas sa freezer, inilagay sa isang enamel pan, at iniwan sa ilalim na istante ng refrigerator hanggang sa mawala ang yelo. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Pagkatapos ang mga berry, kasama ang asukal, ay hinagupit sa isang mangkok ng blender. Ang masa ay ibinubuhos sa isang sisidlan ng pagbuburo, idinagdag ang diluted yeast, at idinagdag ang tubig. Pagkatapos ng 2 linggo, ang isang maliit na halaga ng mga kristal ng asukal ay ipinakilala at iniiwan hanggang sa lumiwanag ang alak.

Pagpipilian na may pulot

Ang isang prutas at berry na matapang na inumin na may karagdagan ng pulot ay may kakaibang lasa. Inihanda ito ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang enamel pan na may makapal na ilalim at dinurog ng isang halo.
2. Ilagay ang lalagyan sa apoy at init ng kalahating oras.
3. Ang masa ay pinalamig at inilipat sa isang lalagyan para sa pagbuburo. Ang asukal, mga pasas, tubig ay idinagdag doon, at ang lalagyan ay tinatalian ng isang tela.
4. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang wort ay sinala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
5. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal, mag-install ng isang water seal at hayaan itong umupo muli.
6. Sa ikalimang araw, ang likidong pulot ay idinagdag sa wort. Kung ang produkto ay minatamis, ito ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang paggamot ay natunaw.
7. Sa sandaling lumitaw ang sediment, ang likido ay ibinuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa mga bote.

Ang prutas at pulot na alak na ito ay hindi pinabayaang tumayo, ngunit agad na inilalagay sa maligaya na mesa.

Mula sa isang halo ng mga berry juice

Kumuha sila ng anumang mga berry at pinipiga ang juice mula sa mga ito gamit ang isang de-koryenteng aparato na magagamit.Ang mga likido ay halo-halong sa mga lalagyan ng pagbuburo, tubig, lebadura, at butil na asukal ay idinagdag. Bukod dito, sa kasong ito ay tumatagal sila ng higit sa karaniwan. Ang wort ay dapat mag-ferment sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang higit pang mga kristal ng asukal at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 10 araw.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Itabi ang prutas at berry alcoholic product sa isang madilim na lugar sa 10-14 °C. Napakahalaga na walang mga pagbabago sa temperatura at halumigmig. Ang huli ay hindi dapat lumampas sa 80%. Ang mga bote ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw.

Ang buhay ng istante ay hindi dapat lumampas sa 1-1.5 taon. Ang bukas na alak ay dapat na maubos sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ng lahat, kapag pinapanatili mo itong bukas, mas mabilis na lumala ang lasa nito.