Ang paggawa ng alak sa bahay ay tila simple sa unang tingin. Gamitin ang paraan ng guwantes na goma upang hatulan ang kalagayan ng inumin. At marami ang masasabi tungkol sa anyo nito. Kung ang guwantes sa lutong bahay na alak ay hinila papasok, ito ay isang masamang senyales (maliban na ang natural na pagbuburo ng alak ay natapos na). Upang maiwasan ang suka, kailangan mong gumawa ng mga hakbang.
Bakit ang guwantes sa isang alak ay umuurong papasok?
Kung ang guwantes ay hinila papasok, kung gayon ito ay isang negatibong senyales.Nangangahulugan ito na ang pagbuburo ay hindi nangyayari ayon sa plano at ang mga karagdagang hakbang ay kailangang gawin, kung hindi, ang inumin ay kailangang itapon.
Ang lebadura, na tiyak na naroroon sa gawang bahay na alak, ay nagpapalit ng asukal at fructose, na matatagpuan sa mga prutas, sa ordinaryong ethyl alcohol at carbon dioxide. Ang huli ay lumabas at humahantong sa isang pagtaas sa dami ng guwantes.
Kinakailangang ilagay ang pagsasara na ito, at huwag isara ito ng takip, upang ang labis na presyon ay hindi mabuo sa lalagyan. Kung hindi, ito ay sumabog at ang mga fragment ay nakakalat sa paligid ng silid.
Ngunit ang guwantes ay gumaganap din bilang isang uri ng limiter para sa pakikipag-ugnay ng alak sa kapaligiran sa paligid nito. Tinitiyak nito na ang mga microorganism at amag ay hindi pumasok sa komposisyon.
Ang guwantes ay sabay-sabay na nag-aalis ng carbon dioxide at pinipigilan ang mga molekula ng hangin at iba't ibang mga microorganism mula sa pagpasok sa komposisyon. Siyempre, mas madaling gumamit ng isang espesyal na selyo ng tubig, ngunit hindi sila mura. Sa paghahambing sa kanila, isang medikal na guwantes:
- mas abot-kaya;
- mas maginhawang gamitin;
- secure na fastened;
- naiintindihan nang intuitive.
Ngunit ang disenyo na ito ay hindi matatawag na napaka maaasahan. Hindi ito mai-install sa isang makitid na leeg, bilang karagdagan, maaaring lumitaw ang mga hindi kasiya-siyang amoy.
Tumutulo ang disenyo
Ang pangunahing dahilan na pumutok ang guwantes ay ang kawalan ng pansin ng baguhan na winemaker. Malamang na nalampasan ang volume ng carbon dioxide kaya naman napunit at nahulog ang glove. O ito ay na-install nang hindi tama. Upang malutas ang problemang ito, kailangan mong baguhin ang aparato sa isang bago at i-secure ito nang tama.
Mga biglaang pagbabago sa temperatura
Ang mga problema ay madalas na lumitaw kapag may mga biglaang pagbabago sa temperatura.Nangyayari ito kung ang mga pagbabasa ng temperatura ay naiiba araw at gabi sa silid kung saan matatagpuan ang lalagyan ng alak. Sa kasong ito, ang garapon ay muling inayos, at ang proseso ng pagbuburo ay magiging ganap na puwersa.
Ang alak ay hindi nagbuburo
Hindi ito ang parehong uri ng problema. Ang kakulangan ng fermentation ay maaaring sanhi ng maraming mga kadahilanan, halimbawa, ang pagpili ng maling uri ng ubas, hindi tamang algorithm ng mga aksyon, mas kaunting asukal kaysa sa kinakailangan, kakulangan ng isterilisasyon ng mga lalagyan, at marami pa. Samakatuwid, kailangan mo munang malaman ang problema mismo, at pagkatapos ay simulan ang pag-aayos nito. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na ibalik ang lahat sa orihinal nitong estado. Sa ilang mga kaso, kakailanganin mong gawin muli ang alak.
Mga sakit ng alak
Ang mga sakit sa alak ay sanhi ng pagpasok ng bakterya ng amag o iba pang mikroorganismo. Kinakailangan na gamutin ang wort gamit ang iba't ibang mga pamamaraan, ngunit dapat mong maunawaan na hindi ito palaging magiging matagumpay. Mas mainam na pigilan ang sitwasyong ito: lubusan na hugasan ang mga ubas bago simulan ang pagluluto, banlawan at isterilisado ang lahat ng mga lalagyan at kagamitan na ginamit, subukan lamang sa isang malinis na kutsara at hugasan ito pagkatapos ng bawat pagsubok.
Tapos na ang fermentation
Ang isa pang malinaw na dahilan ay ang pagtatapos ng pagbuburo. Ito ay isang natural na proseso, ang oras kung saan ay indibidwal para sa bawat inumin. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng mga ubas, ang dami ng asukal, ang temperatura sa silid at marami pang ibang katangian.
Sa pagtatapos ng pagbuburo, kailangan mong alisan ng tubig ang alak mula sa sediment.
Ano ang gagawin kung ang isang guwantes ay sinipsip sa isang garapon
Madalas na nangyayari na ang gawang bahay na alak ay literal na sumisipsip ng guwantes sa loob. May isa pang sitwasyon - ito ay bumukol nang labis na literal na sumabog. Ang tanging paraan ay ang palitan lamang ito ng bago.
Kung ang alak ay bukas, iyon ay, ang guwantes ay nasa loob o labas, nang wala pang isang araw, kung gayon walang magiging problema.Pipigilan ng inilabas na carbon dioxide ang hangin na madikit sa komposisyon, kaya ang mga pathogenic na organismo ay hindi makapasok sa wort. Kung ang alak ay tumayo nang walang shutter nang higit sa isang araw, kung gayon, sayang, ang natural na proseso ng pagbuburo ay malamang na hindi maipagpatuloy.
Paano maiiwasan ang mga problema?
Upang maiwasan ang mga problema, kailangan mong matutunan kung paano maayos na i-install ang guwantes sa bote. Kailangan mong pumili ng isang de-kalidad na modelo ng goma. Sa kasong ito, kumuha lamang ng isang espesyal na medikal, na binili sa isang parmasya, dahil wala itong hindi kasiya-siyang amoy. Pagkatapos:
- ang isang karayom ay gumagawa ng 1 hanggang 5 na pagbutas sa phalanges (1-3 litro - 1 pagbutas, mula 3 hanggang 25 litro - 2 pagbutas, mula 25 litro - mula 3 hanggang 5 pagbutas);
- maglagay ng bote ng homemade wine drink sa leeg;
- itali gamit ang isang nababanat na banda o balutin ng tape.
Ang alak ay inililipat sa isang silid na may katanggap-tanggap na temperatura. Subaybayan ang kanyang kalagayan kahit isang beses sa isang araw.
