Mahirap isipin ang isang romantikong hapunan, pagdiriwang ng pamilya, o maligaya na gabi nang walang baso ng alak. Ngayon, maraming uri at pangalan ng inumin na ito ang ibinebenta, ngunit marami pa rin ang nagpapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon ng mga recipe ng pamilya para sa paggawa ng homemade wine at mga trick na nagbibigay-daan sa iyong maranasan ang lasa at aroma nito. Bakit nila binabad ang alak ng oxygen at kung paano ito gagawin, para sa marami ito ay magiging bago at kapaki-pakinabang na kaalaman.
Bakit kailangan mo ng aerator?
Ang saturation ng alak na may oxygen ay tinatawag na aeration; ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang lasa at aroma ng inumin, na nagpapahintulot na ganap itong magbukas. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nitong alisin ang labis na mga tannin, ginagawang mas malambot ang alak, at inaalis ang mga produkto ng pagbuburo.
Dati, ginamit ang mga decanter para dito. Ang mga ito ay malinaw na glass decanters na may mahabang makitid na leeg at isang malawak na ilalim. Ito ay tumatagal mula isa hanggang ilang oras para ganap na mabuo ang palumpon ng alak sa decanter. Ang pagpapabaya sa inumin ay nag-aalis ng tartar sa alak, isang sediment na partikular na katangian ng red wine. Ang alak ay ibinubuhos sa isang sisidlan at iniwang bukas upang "makahinga." Ang ganitong mga kagamitan ay ginagamit mula noong sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan.
Ang aerator ay isang modernong aparato na mabilis na binabad ang alak ng oxygen. Ang lumikha nito, si Rio Sabadicci, bilang isang software engineer, ay minsang naging interesado sa proseso ng aeration at sa mga resulta ng pagkilos na ito. Gumawa siya ng isang maliit, portable na aparato na nagpapabilis sa proseso ng hangin na nakikipag-ugnayan sa alak bago ibuhos ang inumin sa mga baso.
Nangyari ito noong 2006. Mga kalamangan ng aerator:
- madaling gamitin at mapanatili, mahirap masira;
- maliit at maginhawa;
- ang proseso ng pakikipag-ugnayan sa hangin ay mas mabilis;
- saturates ang buong dami ng inumin na may oxygen, at hindi lamang ang tuktok na layer nito, tulad ng sa isang decanter.
Ang aparato ay isang pinahabang istraktura na gawa sa salamin o plastik na may makapal na dingding at maraming mga transverse tubes, kung saan ang alak ay nakakakuha ng isang katangian na aroma at isang malambot, mayaman na lasa. Sa tulong ng isang aerator, ang pakikipag-ugnayan ng alak na may oxygen ay nangyayari sa proseso ng pagpuno ng mga baso, tumatagal mula 1 hanggang 30 segundo at hindi nangangailangan ng mahabang paghihintay.
Mga uri
Ang industriya ay gumagawa ng mga mekanikal at elektrikal na uri ng mga aerator. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang.
Mekanikal
Ang aerator ay inilalagay sa isang bote ng alak, na dumadaan sa maraming mga channel na idinisenyo para sa sirkulasyon ng hangin, ang alak ay mabilis na puspos ng oxygen. Ang aparato ay may iba't ibang mga hugis, hindi ito nakakaapekto sa prinsipyo ng operasyon. Ang mga ito ay madaling gamitin at kadalasang gawa sa mataas na kalidad na plastik. Ang gastos ay mababa, tumatagal sila hanggang makatanggap sila ng mekanikal na pinsala.
Electrical
Isang maliit na aparato na may tubo na nakalubog sa isang bote, at isang tuktok na bahagi na may isang pindutan. Pinaandar ang baterya. Kapag pinindot mo ang pindutan, ang inumin ay puspos ng hangin at ito ay ibinibigay sa bote. Ang mga device ay maaaring dagdagan ng dispenser; pagkatapos ay maglagay ng baso sa ilalim ng dispenser tube at pindutin ang aerator button. O, pagkatapos ng aeration, alisin ang aparato at ibuhos ang alak sa mga baso. Ang mga electric aerator ay mas mahal kaysa sa mekanikal; maaari silang mabigo, tulad ng anumang aparato; dapat mong tandaan na palitan ang mga baterya sa oras.
Ang mga modernong aerator mula sa mga kilalang kumpanya na may paninindigan para sa isang baso ay mukhang naka-istilong at nagiging isang dekorasyon para sa festive table, na kinikilala ang may-ari bilang isang connoisseur at connoisseur ng magagandang inumin. Ang pinakasikat na kumpanyang gumagawa ng mga device ay ang American company na Vinturi, at ang tagapagtatag nito, Rio Sabadicci, ay ang "ama" ng device. Ang Spanish brand na Vin Bouquet ay gumagawa ng mga de-kalidad na mechanical at electrical varieties.
Para sa aling mga alak ginagamit ang mga aerator?
Ang mga mamahaling koleksyon ng alak na ilang dekada na ang edad ay hindi inilalagay sa pamamagitan ng aerator.Maaari itong makagambala sa kapritsoso na istraktura ng inumin. Ang aparato ay mas angkop para sa mga batang pula at rosé na alak.
Mahalaga: huwag gamitin ang device para sa mga sparkling wine, table wine at champagne. Mayroong mga varieties para sa pula at puting alak, ngunit kailangan mong tandaan na ang puting alak ay may mas kaunting mga tannin, at ito ay lasing nang walang aerator o ang pinakasimpleng mga modelo ay pinili.
Paano nagbabago ang lasa ng inumin pagkatapos ng aeration?
Matapos mabusog ng hangin, ang alak ay ganap na nagpapakita ng kanyang palumpon ng mga aroma, ito ay nagiging mas maasim, at ang lasa at aroma ng pagbuburo ay hindi na nananatili sa inumin. Ang alak ay nagiging magaan at kaaya-aya, ang mabigat na lasa ay nawawala.
Mga tagubilin para sa pagpapayaman ng alak na may oxygen
Ang pinakamadaling paraan para magkaroon ng alak ay ang magbukas ng bote ng alak at maingat na ibuhos ito sa isang decanter o decanter. Dapat itong manatiling bukas. Kung mayroon kang aerator, ang proseso ay makabuluhang pinasimple. Ang mga murang aerator ay kasya lamang sa leeg ng bote at ang inumin ay ibinuhos dito. Maginhawang dalhin ang modelong ito sa isang piknik. Madali silang linisin, ang negatibo lang ay mabilis silang masira.
Ang isang aerator mula sa isang kilalang tatak na may stand para sa mga baso ay magiging isang kailangang-kailangan na katangian ng maligaya talahanayan at tiyak na maakit ang atensyon ng mga bisita. Ang baso ay inilalagay sa isang espesyal na kinatatayuan, at ang pagpindot sa isang pindutan ay kinokontrol ang pagpuno nito. Para sa madalas na paggamit sa iyong sariling kusina, mas mahusay na pumili ng isang electric model na walang dispenser.
Sa maraming millennia na lumipas mula noong pagdating ng alak, ang mga patakaran para sa pagkonsumo nito ay hindi nagbago. Ang mga bagong accessory para sa pag-inom ng alak ay lumitaw, at ang oras ng paghihintay na kinakailangan upang ganap na ipakita ang lahat ng mga nuances ng lasa ng inumin ay nabawasan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng alak na agad na ibinuhos sa baso at puspos ng oxygen ay napakalaki, kung kaya't ang mga aerator ay naging popular sa mga mamimili.
Siyempre, dapat kang tumuon sa iyong sariling panlasa, ngunit ang tamang pagkonsumo ng alak ay isang buong ritwal na nagbibigay-daan sa iyo upang pahalagahan ang aroma, lasa at mga benepisyo ng inumin.
