Ang mga presyo ng alkohol ay patuloy na gumagapang, at parami nang parami ang nag-iisip tungkol sa paggawa ng alak sa bahay. Dobleng kaaya-aya ang pag-inom sa mga pista opisyal, upang tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan ng isang mabango, masarap na inumin na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa iyong sariling mga ubas. Ngunit madalas, kapag pumipili ng mga lalagyan para sa imbakan, isang mahalagang tanong ang lumitaw: posible bang mag-imbak ng alak sa isang metal o aluminum flask?
Posible bang gumawa ng alak sa mga lalagyan ng aluminyo?
May mga lalagyan para sa paggawa ng alak, ang paggamit nito ay nagdudulot ng kontrobersya at kontrobersya.Ngunit sa kasong ito, ang sagot sa tanong: posible bang mag-imbak ng alak sa mga lalagyan ng aluminyo? Ang tanging at kategoryang sagot ay hindi!
Hindi ka rin makakapili ng gayong lalagyan para sa pagbuburo ng inumin. Ang alak ay hindi dapat nasa lata o anumang iba pang lalagyan na gawa sa metal na ito.
Mga posibleng kahihinatnan
Sa ilalim ng impluwensya ng alak, lalo na sa panahon ng pagbuburo nito, ang aluminyo, na isang aktibong metal, ay tumutugon sa dapat at nag-oxidize. Bilang resulta, ang mga mapanganib na compound ng kemikal na nakakalason sa katawan ng tao ay pumapasok sa workpiece. Isa na rito ang aluminum acetate.
Sa maliit na dosis, ang mga sangkap na ito ay hindi magdudulot ng malubhang pinsala, ngunit sa regular na paggamit ay naipon sila at maaaring magdulot ng malubhang pagkalason.
Ang pangalawang mahalagang dahilan ay bilang isang resulta ng oksihenasyon, ang lasa at aroma ng alak ay lumalala, at kadalasan ito ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
Aling lalagyan ang mas magandang gamitin?
Sa parehong pang-industriya at home winemaking, ang pinakamahalagang hakbang sa paggawa ng alak ay ang storage organization. Sa partikular, ang pagpili ng "tama" na mga lalagyan kung saan ang inumin ay mananatili sa lahat ng mga katangian, panlasa at aroma nito. Ngunit kapag pumipili ng mga bariles, mahalaga na huwag gamitin ang mga kung saan ang pag-asin o pag-iimbak ng iba pang mga produkto ay dati nang isinasagawa.
Kung hindi, ito ay negatibong makakaapekto sa lasa at kemikal na komposisyon ng alak. Kapag pumipili ng mga lalagyan na gawa sa de-kalidad na plastik, mahalagang tandaan na ang aroma ng isang inuming may alkohol ay unti-unting sumingaw sa pamamagitan nito, samakatuwid, unti-unting nawawala ang mga katangian nito.
Angkop na mga lalagyan para sa alak:
- Mga bote ng salamin, mas mabuti ang madilim na baso.
- Mga barrels at casks na gawa sa oak at alder wood (ang pinakamahusay, ngunit sa parehong oras mahal na pagpipilian).
- Hindi kinakalawang na asero fermentation container (isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian).
- Mga bariles at canister na gawa sa mataas na kalidad na mga polimer na hindi tumutugon sa alak (bilang huling pagpipilian).
Ang mga nuances ng bawat uri ng lalagyan:
- Glassware: kaginhawahan, affordability, ngunit hina, ang pangangailangan para sa pambalot (thermal insulation) at proteksyon mula sa sikat ng araw (sa kaso ng transparent na salamin).
- Mga lalagyan ng polimer: lakas, kaginhawahan, kakayahang magamit, ngunit hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan.
- Mga kahoy na bariles: proteksyon mula sa sikat ng araw, pagbabago ng temperatura, pinayaman nila ang lasa at aroma ng inumin. Sa kasamaang palad, ito ay isang medyo mahal na pakete.
- Mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero: kadalian ng paggamit, proteksyon mula sa sikat ng araw, tibay. Ang kawalan ay ang mataas na presyo.
Posible bang durugin ang mga ubas sa isang aluminum pan?
Ang mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo - mga kaldero, mga kaldero na kumukulo, mga palanggana - ay matatagpuan sa halos bawat apartment at pribadong bahay, lalo na sa mga rural na lugar. At kapag ang pangangailangan arises upang durugin ang mga ubas upang gumawa ng alak, kung minsan ay walang iba, mas maginhawang lalagyan sa kamay. At dahil sa ang katunayan na ang aluminyo ay nakikipag-ugnayan sa inumin sa panahon ng pagbuburo at pag-iimbak nito, marami ang natatakot na gawin ito.
Ngunit maaari mong ligtas na pindutin ang mga ubas sa juice sa naturang lalagyan, lalo na sa isang kasirola.
Hindi ito maglalagay ng anumang panganib sa katawan ng tao sa hinaharap.
Ngunit ito ay mahalaga upang matiyak na ang alak ay hindi dapat iwanang mag-ferment sa aluminum pan.
Pagkatapos pisilin ang juice, ibinubuhos ito sa isang mas angkop na lalagyan para sa pagbuburo: mga barrels na gawa sa kahoy, mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero, mga de-kalidad na lalagyan ng plastik o ang karaniwang mga bote ng alak na salamin.
