Ang mga ubas ay hindi lamang masarap at malusog na mga berry, kundi pati na rin ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng iba't ibang mga produktong alkohol. Ang homemade Isabella pomace wine ay isang sikat na inumin. Upang makakuha ng masarap na produkto, sapat na upang maayos na ihanda ang mga hilaw na materyales, sundin ang teknolohiya ng paghahanda at magbigay ng mga kinakailangang kondisyon ng imbakan.
Mga tampok ng paghahanda ng "pangalawang" alak mula sa Isabella
Kung ang "pangunahing" alak ay ginawa mula sa purong katas ng ubas, kung gayon ang pangunahing sangkap ng "pangalawang" alak ay pomace. Dahil ang kalidad ng produkto ay makabuluhang apektado ng kondisyon ng mga hilaw na materyales, inirerekumenda na huwag pisilin ang mga berry na tuyo. Salamat dito, ang mga buto ay hindi madudurog, at ang inumin ay hindi magkakaroon ng mapait na tint.
Pinapayuhan ng mga nakaranasang winemaker na panatilihin ang magaspang na balat ng mga ubas ng Isabella sa pomace. Dahil ang kakaibang aromatikong lasa ng inumin ay ibinibigay ng mga sangkap na nakapaloob sa alisan ng balat.
Ano ang kailangan mo para sa recipe
Hindi mahirap maghanda ng isang katangi-tanging inumin sa bahay. Ang pangunahing bagay ay manatili sa recipe. Upang makakuha ng alak kakailanganin mo:
- asukal sa rate na 170-270 g bawat litro ng cake;
- 15 kg ng mga berry;
- inuming tubig (sa proporsyon ng 250-300 ml bawat 1 kg ng cake).
Dahil ang berry bouquet ng alak ay makikilala sa pamamagitan ng mga kakaibang tala ng strawberry aroma, walang karagdagang pampalasa o pampalasa ang ginagamit.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang mga hinog at makatas na berry ay ginagamit upang ihanda ang cake. Ang mga bungkos ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga prutas na nasira ng fungus o amag.
Ang mga berry ay kinuha mula sa mga bungkos, minasa at ibinuhos sa isang bote. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang habi na tela upang magbigay ng bentilasyon at maiwasan ang mga insekto o midge na makapasok sa produkto. Ang bote ay inilalagay sa isang mainit, tuyo na lugar. Ang mga ubas ay nagsisimulang mag-ferment pagkatapos ng 3-4 na araw. Upang maiwasan ang paglitaw ng amag sa ibabaw, pukawin ang mga nilalaman ng bote 2-3 beses sa isang araw.
Upang maghanda ng pangalawang alak, isang halo ng mga pinindot na prutas ang ginagamit. Inirerekomenda na gamitin kaagad ang nagresultang pulp upang maiwasan ang pagsisimula ng proseso ng acetic souring.
Paano gumawa ng alak mula sa Isabella pomace sa bahay
Sa bahay, hindi mahirap gumawa ng masarap na "pangalawang" alak mula sa pomace, na hindi magiging mas mababa sa lasa sa "pangunahing" inumin. Mahalagang sundin ang teknolohiya ng pagluluto.
- Ang cake para sa pagbuburo ay inilalagay sa isang lalagyan.
- Ang produkto ng ubas ay ibinuhos na may asukal syrup at halo-halong.
- Ang lalagyan para sa pagbuburo ng cake ay inilalagay sa isang madilim at mainit-init, tuyo na silid.
- Sa sandaling mawala ang masaganang kulay ng pulp, ang produkto ay pinipiga at ang likido ay ibubuhos sa malinis na mga bote.
Ang mga lalagyan na may inumin ay inilalagay sa isang malamig, madilim na silid o basement upang makumpleto ang proseso ng pagbuburo. Ang alak ay handa na para inumin pagkatapos ng 4-6 na buwan.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Ang gawang bahay na alak na gawa sa grape pomace ay maaaring iimbak ng ilang taon (mga 4-4.5 taon) kung ang produkto ay ibinigay sa tamang kondisyon ng imbakan. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay 8-11 °C. Ang silid ay dapat na madilim at tuyo. Ang mga bote sa mga rack ay inilalagay sa isang pahalang na posisyon upang maiwasan ang mga corks na matuyo.
Ang mga ubas ng Isabella ay inuri bilang mga ubas sa mesa. Ang pag-aalaga sa puno ng ubas ay madali, at ang alak ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango. Samakatuwid, ang iba't-ibang ay popular sa mga residente ng tag-init, at maraming mga recipe para sa paggawa ng alak sa iyong sarili.
