Ngayon maraming mga recipe para sa homemade strawberry wine. Mayroong isang klasikong recipe na ginawa mula sa mga berry, asukal at tubig. Mayroon ding mas kumplikadong mga opsyon sa pagdaragdag ng mga pasas, strawberry, at raspberry. Maaari ka ring gumawa ng inumin batay sa fermented jam. Makakatulong ito sa iyo na gamitin ang nasirang produkto at gumawa ng masarap na alak.
Mga tampok ng teknolohiya
Ang inumin ay maaaring gawin mula sa mga berry sa hardin o kagubatan.
Sa kasong ito, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- Ang mga prutas ay dapat na ganap na hinog at may mataas na kalidad. Ang mga overripe na berry ay hindi angkop.
- Ito ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng mga strawberry, pag-alis ng mga tangkay, bulok at sira na mga berry. Kailangan mo ring alisin ang mga inaamag na prutas.
- Ang mga prutas ay hindi hinuhugasan bago ihanda ang inumin. Sa ibabaw ng mga berry mayroong mga natural na lebadura na kinakailangan para sa pagbuburo. Kung ang mga prutas ay mabigat na marumi, maaari silang hugasan ng kaunti.
- Ang mga strawberry sa hardin ay may mas makatas na pulp at naglalaman ng mas maraming asukal. Samakatuwid, nangangailangan ito ng mas kaunting asukal.
- Ang mga strawberry ay naglalaman ng maraming asukal. Samakatuwid, sa panahon ng paggawa ng produkto ay may panganib ng isang malaking halaga ng sediment na lumilitaw.
- Sa panahon ng pagluluto, mahalagang kontrolin ang proseso. Maaaring mas matagal ang pagbuburo kaysa sa pagbuburo ng prutas.
- Ang inumin ay mangangailangan ng isang malawak na lalagyan ng salamin.
- Pagkaraan ng ilang oras, ang produkto ay hindi magiging maputlang rosas, ngunit amber.
Paano gumawa ng strawberry wine sa bahay
Upang maghanda ng masarap na produkto, dapat mong mahigpit na sumunod sa recipe. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagmamanupaktura.
Klasikong recipe
Ito ay isang simpleng recipe na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 5 kilo ng hinog na strawberry;
- 1.5 kilo ng asukal;
- 3 litro ng tubig;
- 5-7 gramo ng lebadura ng alak.
Upang magsimula, ang mga berry ay dapat na minasa at natatakpan ng buhangin. Ilagay sa isang mainit na lugar, pagkatapos ng isang araw magdagdag ng tubig at pukawin.
Pagkatapos ay ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng salamin at isara sa isang selyo ng tubig. Ilagay sa isang madilim na lugar. Ipilit ng ilang buwan. Ang mga nilalaman ay dapat na halo-halong pana-panahon.
Kapag nag-ferment na ang produkto, tanggalin ang water seal at salain ang inumin. Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin, isara at itabi.Inirerekomenda na panatilihing cool ang produkto.
Mas mainam na pumili ng isang madilim na lugar para dito.
Paggamit ng mga pasas
Upang makagawa ng isang produkto sa ganitong paraan, dapat mong gawin ang mga sumusunod:
- 4 kilo ng strawberry;
- 2.5 kilo ng butil na asukal;
- 3 litro ng tubig;
- 100 gramo ng mga pasas.
Una, ang mga berry ay durog sa isang katas. Pagkatapos ay 2 litro ng tubig ang ihalo sa 1 kilo ng asukal at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang berry puree, syrup, 1 litro ng tubig at mga pasas.
Takpan ang mga pinggan gamit ang gasa at iwanan ng 5 araw. Sa panahong ito, magsisimula ang pagbuburo. Tuwing 9 na oras ang halo ay dapat na hinalo gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay inirerekumenda na pilitin ito at magdagdag ng 500 gramo ng asukal. Ilagay ang water seal at i-fasten ito nang maayos.
Mag-iwan ng 5 araw. Pagkatapos ay magdagdag ng 500 gramo ng asukal at ilagay muli ang guwantes. Pagkatapos ng 5 araw, idagdag ang natitirang granulated sugar. Pagkatapos ng ilang buwan, ibuhos ang alak. Ginagawa ito sa isang manipis na tubo upang hindi maapektuhan ang sediment.
Ibuhos ang natapos na produkto sa mga bote at panatilihing cool. Ginagawa ito sa loob ng 3-4 na buwan. Makakatulong ito na mapabuti ang lasa ng produkto.
Mula sa mga strawberry at mga ligaw na strawberry
Para sa alak na ito dapat mong kunin ang mga sumusunod:
- 4 kilo ng ligaw na strawberry;
- 10 kilo ng mga strawberry;
- 3.2 kilo ng butil na asukal;
- 20 gramo ng tannin;
- 2 gramo ng sherry yeast;
- 700 mililitro ng alak ng alak - ang lakas nito ay dapat na 70%.
Ang mga berry ay dapat na pisilin upang makuha ang juice. Isang kabuuang 8 litro ng likido ang dapat lumabas. Kung may masyadong maliit, dapat kang magdagdag ng tubig. Magdagdag ng kalahati ng butil na asukal sa nagresultang likido at ihalo. Ibuhos ang inumin sa isang lalagyan ng salamin at selyuhan ng water seal.
Pagkatapos ng 3-7 araw, magsisimula ang yugto ng tahimik na pagbuburo. Sa yugtong ito ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng lebadura sa masa at pagpapakilos.Pagkatapos ng 3 buwan, inirerekumenda na alisan ng tubig ang alak at magdagdag ng alak ng alak, butil na asukal at tannin.
Strawberry at raspberry liqueur wine
Ang produktong ito ay nangangailangan ng mga sumusunod:
- 5.5 kilo ng raspberry at ligaw na strawberry;
- 43 gramo ng tartaric acid;
- 30 gramo ng tannin;
- 2.5 kilo ng butil na asukal.
Inirerekomenda na pagsamahin ang mga prutas na may isang-kapat ng asukal, takpan ng gasa at umalis hanggang magsimula ang pagbuburo. Pagkatapos ay pisilin ang juice at ihalo ito sa tartaric acid. Ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at maglagay ng water seal. Magdagdag ng 100 gramo ng granulated sugar bawat 1 litro ng likido linggu-linggo.
Kapag lumiwanag ang komposisyon, sulit na pilitin at idagdag ang natitirang butil na asukal. Haluing mabuti at ibuhos sa isang lalagyan ng salamin. Mag-iwan ng 2 buwan. Dapat itong gawin sa temperatura na +10-14 degrees.
Sparkling strawberry wine
Para sa inumin na ito kakailanganin mo ang sumusunod:
- 5 kilo ng hardin at kagubatan na strawberry;
- 3 kilo ng asukal;
- 2 litro ng tubig;
- 2 gramo ng sherry yeast.
Ang mga berry ay kailangang durugin at pagsamahin sa 2 kilo ng asukal. Takpan ng gauze at hintaying magsimula ang fermentation. Pagkatapos ang juice ay kailangang maubos at ang pulp ay punasan. Ibuhos ang tubig sa wort at painitin ito. Ginagawa ito hanggang sa 35 degrees. Ihalo sa juice at pilitin.
Ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at mag-install ng water seal. Pagkatapos ng 3-7 araw, magdagdag ng sherry yeast at ihalo nang maigi. Matapos makumpleto ang pagbuburo, alisan ng tubig ang alak. Inirerekomenda na ipasa ito sa filter nang maraming beses.
Magdagdag ng asukal at ibuhos sa mga bote ng salamin. Isara ang mga pinggan gamit ang mga takip at i-secure gamit ang wire.
Upang maisaaktibo muli ang lebadura, ang inumin ay dapat panatilihing mainit-init. Ginagawa ito sa temperatura na +22 degrees.
Mula sa fermented jam
Para sa inumin na ito kakailanganin mo:
- 3 litro ng makapal na jam;
- 5 litro ng malinis na tubig;
- 50 gramo ng mga pasas.
Pakuluan ang tubig, idagdag ang jam at idagdag ang mga pasas. Hindi ito dapat hugasan. Haluin at takpan ng gasa. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw. Alisin ang natitirang mga berry mula sa garapon at ilagay ang guwantes dito. Ang fermentation ay tumatagal ng 1 buwan. Pagkatapos ay pilitin ang inumin, ibuhos ito sa mga bote at isara nang mahigpit.
Karagdagang imbakan ng produkto
Inirerekomenda na ibuhos ang natapos na inumin sa mga lalagyan ng salamin at panatilihin itong cool. Pagkaraan ng ilang oras, ang lumang alak ay magbabago ng kulay at lasa. Mas mainam na panatilihing pahalang ang sparkling na produkto. Sa kasong ito, kinakailangan upang mapanatili ang isang temperatura ng rehimen ng +14 degrees.
Ang strawberry wine ay isang sikat na inumin na may mahusay na lasa. Upang maihanda ito, dapat mong mahigpit na sundin ang teknolohiya.
