Ang paggawa ng alak mula sa mga dahon ng ubas sa bahay gamit ang isang simpleng recipe ay ang pinakamahusay na paraan upang mabilis at walang kahirap-hirap na maghanda ng masarap na inumin. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ang mga recipe. Naturally, upang gawing mayaman at mabango ang alak, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales.
Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa mga dahon ng ubas
Sa taglagas, ang ani ay inaani, at, siyempre, maraming prutas at gulay ang nakolekta.Ang mga tuyong shoots ay pinutol para sa taglamig at itinapon lamang o sinusunog. Ilang residente ng tag-init ang nangongolekta ng mga ubas at gumagawa ng masarap na alak mula sa kanila - hindi lang nila alam na posible ito. Sa katunayan, mula sa mga labi ng isang halaman na nalampasan na ang pagiging kapaki-pakinabang nito, maaari kang gumawa ng isang mabangong inuming nakalalasing na kulay rosas, puting kulay, at kung susubukan mo, kahit na kumikinang na champagne.
Upang maghanda ng alak, kakailanganin mong kumuha ng isang espesyal na tuyong lalagyan (siyempre, dapat itong lubusan na hugasan muna).
Maaari kang kumuha ng tatlong-litro na bote - ito ang karaniwang opsyon.
Ang mga hilaw na materyales ay mga baging at dahon na nakolekta sa taglagas. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito, ngunit dapat mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang ubas, na inani sa taglagas, ay natuyo, ang alak mula dito ay magiging mabango, ngunit hindi ito gaanong magbuburo. Ngunit kung gagawin mo ito mula sa mga baging na nakolekta sa tagsibol, mapapansin mo na ang inumin ay mabilis na gagawin, mabilis itong kumilos sa mga tao.
Ang mga pangunahing karagdagan sa alak ay lebadura, pasas o ammonia. Gumaganap sila bilang mga katalista para sa mga natural na proseso.
Mga benepisyo ng produkto
Ang gawang bahay na alkohol sa maliit na dosis ay mabuti para sa kalusugan. Karamihan sa mga doktor ay nagsasalita tungkol sa mga sumusunod na positibong katangian:
- nabawasan ang presyon ng dugo;
- pinabuting pagtulog;
- pinapawi ang mga sintomas ng pagkabalisa;
- pagpapalabas ng endorphins;
- pag-aalis ng mga sakit sa cardiovascular;
- pag-iwas sa Alzheimer's disease.
Inirerekomenda na uminom ng hanggang 50 mililitro bawat araw. Kung higit pa, ito ay hahantong sa pag-unlad ng pag-asa sa alkohol. Ngunit, malinaw na ang bote ay hindi mananatiling walang laman sa isang piging o holiday table. Ang homemade wine, kumpara sa average na kalidad na binili sa tindahan, ay mas natural at hindi magdudulot ng hindi kanais-nais na mga sintomas ng hangover sa umaga.
Paano gumawa ng alak mula sa mga dahon ng ubas sa bahay
Ang mga may sariling ubasan ay maaaring gumawa ng alak mula sa mga dahon ng ubas at baging. Ngunit maaari kang bumili ng mga sangkap na ito mula sa mga residente ng tag-init, ngunit sa kasong ito ay hindi mo matiyak kung kailan sila nakolekta, o kung ang halaman ay ginagamot ng mga kemikal.
Recipe ng puting alak na walang lebadura
Kakailanganin mong kumuha ng:
- 10 litro ng tubig sa tagsibol;
- 2 kilo ng mga baging at dahon ng ubas;
- 1 kilo ng butil na asukal;
- isang baso ng magaan na pasas.
Una kailangan mong pakuluan ang lahat ng tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang mga pangunahing sangkap na dating pinakuluang tubig. Ang tubig na kumukulo ay dapat na sumasakop sa buong ibabaw ng mga halaman, na hindi nag-iiwan ng mga tuyong lugar. Alisin mula sa init at ilagay sa isang makapal at mainit na tuwalya sa kusina sa loob ng tatlong araw.
Pagkatapos ng tatlong araw, buksan ang lalagyan. Ang wort ay dapat makakuha ng isang brownish tint at lasa maasim. Kung nangyari ito, ang wort ay sinala, ang mga baging at dahon ay itinapon, at ang inumin ay ibinuhos sa isang malinis na garapon. Kung hindi ito mangyayari, pagkatapos ay maghintay ng isa pang araw.
Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng granulated sugar. Kumuha ng 1 kilo bawat 10 litro ng komposisyon. Ngunit, sayang, imposibleng tumpak na ipahiwatig ang lakas ng tunog, dahil ang bawat puno ng ubas ay indibidwal. Ang natapos na antas ng asukal ay hindi dapat mas mababa sa 21 porsiyento - suriin sa isang hydrometer.
Magdagdag ng mga pasas at ammonia sa inumin. Ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar, siguraduhing ito ay liwanag. Ang malakas na pagbuburo ay mapapansin sa loob ng isang araw. Patuloy na suriin ang iyong antas ng asukal - hindi ito dapat bumaba. Kung nangyari ito, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming butil na asukal.
Maaari mong sabihin na ang alak ay handa na kapag ang foam ay humupa at ang kulay ay nagbago sa mas madilim. Karaniwan kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang linggo.
Naka-bote ang alak. I-seal nang mahigpit. Minsan ay inilalabas ang mga gas. Handa nang inumin kapag ito ay naging ganap na transparent (ngunit magkakaroon ng maulap na sediment ng wort sa ibaba).
Pink na inumin
Kinuha:
- 10 litro ng tubig;
- 2 kg ng mga baging at dahon;
- 2 kg raspberry;
- 1 kg ng asukal;
- 150 g mga pasas;
- 3 g ng ammonia.
Ang puno ng ubas at mga dahon ay itinapon sa tubig na kumukulo, ang nagresultang timpla ay nakabalot at iniwan sa loob ng tatlong araw. Takpan ang mga raspberry na may asukal, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng isang araw. Paghaluin ang mga sangkap (alisin muna ang lahat ng sangkap na hindi angkop sa pag-inom), idagdag ang mga natitirang sangkap. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit at maliwanag na lugar. Ang mga antas ng asukal ay hindi dapat bumaba sa ibaba 21 degrees.
Isang sparkling na alak
Upang maghanda ng champagne kumuha:
- 12 litro ng tubig;
- 2 kg ng mga baging at dahon;
- 2.5 kg na durog na ubas;
- 4 na kutsara ng lebadura.
Ang halaman ay sumingaw na may tubig na kumukulo, balot at iniwan sa loob ng 3 araw. Ibuhos sa isang garapon para sa pagbuburo, ilagay sa isang guwantes na may mga punctures. Iwanan sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 6 na araw, pilitin, magdagdag ng mga ubas, lebadura at asukal. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa isang buwan. Pagkatapos suriin ang antas ng asukal (hindi bababa sa 21 degrees), ibuhos sa mga garapon. Ang komposisyon ay magiging handa sa 4 na buwan.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Ang puti at rosas na alak ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan; ang champagne ay pinakamahusay na itago sa loob ng 8-12 buwan. Huwag ilagay ito sa semento (mas mabuti ang kahoy na ibabaw).
