Ang pinakamahusay na recipe para sa paggawa ng alak mula sa Moldova ubas sa bahay

Ang alak na gawa sa Moldova grapes ay inuri bilang mga inumin sa mesa. Ito ay may magandang lasa at aroma, napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne, at madaling makadagdag sa isang holiday table. Ang produktong alkohol ay natatangi dahil maaari itong ihanda nang nakapag-iisa at nilikha nang walang mataas na kaalaman sa paggawa ng alak. Ang recipe ay hindi kumplikado; kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ang proseso.

Mga katangian ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas ng Moldova

Ang mga inuming gawa sa mga ubas ng Moldovan ay kilala mula pa noong panahon ng USSR; sa kabila ng mga taon, sikat pa rin sila sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Mayroon silang kaaya-aya, maasim na lasa at aroma.
2. Ang mga ito ay hindi masyadong mahal (parehong alkohol at ubas ng iba't ibang ito).
3. Pares nang maayos sa maraming ulam.

Ang alak na ginawa mula sa mga berry ng iba't ibang ito ay magkakaroon ng maliwanag na lasa at madilim na kulay. Ang mga ubas ay malaki, bahagyang pinahaba, "mataba". Ang mga ito ay perpekto para sa paggawa ng alak.

Mga subtleties ng pagluluto

Kapag lumilikha ng tulad ng isang "kapritsoso" na inumin bilang alak, dapat kang sumunod sa isang bilang ng mga patakaran:

• kapag "nagtatrabaho" sa mga ubas, huwag hugasan ang mga ito; ang ibabaw ng mga berry ay naglalaman ng live na lebadura, na kinakailangan para sa pagbuburo;
• panatilihin ang mga lalagyan na may mash sa isang mainit na silid na may isang matatag na temperatura, ang mga pagbabago ay maaaring huminto sa pagbuburo;
• protektahan ang pulp mula sa mga langaw, takpan ang lalagyan ng gasa upang ang mga insekto ay hindi makapasok sa mash;
• pana-panahong kailangang pukawin ang wort, ginagawa ito gamit ang isang guwantes na kamay o gamit ang isang kahoy na kutsara;
• kapag ang fermentation ay mabagal, maaari mong pabilisin ito sa asukal, ito ang pangunahing "pagkain" para sa mga microorganism, ito ay asukal na ang bakterya ay nagpoproseso sa alkohol.

Kung kinokontrol mo ang pagbuburo at sinusubaybayan ang proseso, kung gayon ang mga subtleties na inilarawan sa itaas ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang de-kalidad na inumin.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng pagpili ng mga sangkap, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa:

1. Para sa kalidad ng mga ubas, dapat silang sariwa at katamtamang hinog; ang mga bulok, inaamag at sirang prutas ay hindi angkop para sa paggawa ng inumin.
2. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga berry ng katamtaman o malalaking sukat, na na-disconnect mula sa mga sanga, siniyasat para sa mabulok, pinsala, at pinagsunod-sunod.

Pansin! Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng mataba na prutas, mula sa kung saan magkakaroon ng maraming juice; ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag lumilikha ng lutong bahay na alkohol.

Paano gumawa ng alak mula sa mga ubas ng Moldova sa bahay

Tutulungan ka ng isang recipe na ihanda ang inumin; mas mahusay na gawin ito nang sunud-sunod upang walang mga tanong na lumabas sa proseso ng paglikha ng produkto.

Paghahanda ng mga ubas

Ang produksyon ng alkohol ay nagsisimula sa paghahanda ng mga ubas, sila ay ani, inalis mula sa mga bungkos, siniyasat, ngunit hindi hugasan.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang angkop na lalagyan; salamin, kahoy, food grade plastic, o enamel container ay angkop. Ngunit hindi ka dapat gumamit ng mga kagamitang metal; tumutugon sila sa produkto, binabago ang mga katangian ng organoleptic, lasa at aroma nito.

Paghahanda ng mga lalagyan at kagamitan

Bago gumawa ng alak, maghanda ng mga lalagyan para sa pagbuhos nito. Hindi kinakailangang isterilisado ang mga bote; banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ang mga ito, ilagay ang mga ito nang baligtad.

Ano pa ang kailangan:

• isang water seal, isang guwantes na may butas sa daliri - ay makakatulong sa pagsubaybay sa proseso ng pagbuburo;
• isang manipis na tubo mula sa isang dropper - gagamitin namin ito upang maubos ang inumin at alisin ang natitira;
• Kailangan mo rin ng mga pinggan para sa mash, dapat itong malinis, punan ang lalagyan ng 2/3 ng paraan.

Presyon ng ubas

Dinurog namin ang mga berry gamit ang aming mga kamay, maaari kang gumamit ng isa pang aparato, ngunit bago ilagay ang mga ito sa lalagyan, suriin na ang lahat ng mga ubas ay durog.

Magkakaroon ng maraming juice, ngunit ito ay natunaw ng tubig at idinagdag ang asukal. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong kamay o isang kahoy na kutsara upang ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi.

Maaari kang maghanda ng sugar syrup at ibuhos ito sa juice at durog na berry. Magdagdag ng asukal sa maligamgam na tubig at haluin hanggang sa ganap itong matunaw.

Paglalapat ng pulp

Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang pulp ay dapat na hinalo at tiyaking hindi ito maasim. Aalisin namin ang pulp pagkatapos ng pagbuburo. Ang inumin ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang dropper tube, pagkatapos i-filter gamit ang gauze.

Ang natitirang asukal ay idinagdag dito at iniwan para sa isa pang 10-15 araw.

Pagbuburo

Ang proseso ay tatagal ng 10-15 araw, at maaaring tumagal ng isang buwan. Kung ang mash ay nagbuburo ng mas mahaba kaysa sa 50 araw, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng lebadura. Ang mga ito ay idinagdag din sa panahon ng mabagal na pagbuburo upang mapabilis ito.

Matapos makumpleto ang aktibong yugto ng pagbuburo, kapag huminto ang gurgling, ang mash ay pinatuyo mula sa nalalabi at ang asukal ay idinagdag sa lalagyan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Mas mainam na iimbak ang natapos na produkto sa isang cool na lugar. Ito ay tumatagal ng oras para sa alak upang bumuo ng isang maayang aroma. Kung itatago mo ang alkohol sa loob ng 2-3 buwan sa isang angkop na lalagyan, ang organoleptic na katangian nito ay mapapabuti.

Mas mainam na itago ang produkto sa isang cellar o sa ilalim ng lupa; angkop din ang isang refrigerator.

Paano ito gamitin ng tama?

Ang alak ay ibinubuhos sa isang basong baso at kinuha sa maliliit na bahagi kasama ng tanghalian o hapunan. Ang inumin sa mesa ay napupunta nang maayos sa karne at manok.

Tip: inumin ang inumin sa maliliit na sips, hawakan ito ng ilang segundo at pagkatapos ay lunukin upang madama ang lasa.

Hindi mahirap gumawa ng inumin na gawa sa ubas sa bahay. Kung mahigpit mong susundin ang recipe at mapanatili ang mga proporsyon, kung gayon ang iyong mga pagsisikap ay hindi magiging walang kabuluhan.