Ang sariwang beet wine ay isang hindi pangkaraniwang inuming may alkohol. At ang punto dito ay hindi kahit na ilang mga tao ang nakakaalam na maaari kang gumawa ng masarap na inuming panghimagas mula sa gulay na ito, ngunit dahil sa kamangha-manghang kulay ng violet-ruby nito at mayamang aroma. Ang luya at sitrus ay nakakatulong sa higit pang pagpapayaman sa lasa ng alak. Upang ang alak ay magawa at maiimbak ng mahabang panahon, napakahalaga na mapanatili ang mga proporsyon.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng beet wine ay medyo naiiba mula sa ginagamit para sa ubas o prutas na inuming may alkohol.
Ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:
- Ang isang pulang gulay na ugat lamang ang angkop, hindi ka maaaring kumuha ng anupaman;
- Sa anumang pagkakataon dapat mong alisin ang balat mula sa isang gulay, kung hindi man ay walang pagbuburo;
- ang mga beets ay hugasan ng mabuti at ang mga bulok na lugar ay tinanggal;
- maaari kang magdagdag ng mga citrus, prun at luya, ngunit sa iba pang mga berry at pampalasa dapat kang mag-ingat;
- Upang maging normal ang "flight" pagkatapos ng alak, naglalaman ito ng maximum na alkohol, mas mahusay na kumuha ng homemade sourdough mula sa mga mansanas, pasas o ubas;
- Ang sterilization ng lahat ng mga lalagyan at instrumento na ginamit ay sapilitan;
- Huwag kumuha ng mga mangkok ng tanso, bakal o aluminyo, dahil maaari silang mag-oxidize mula sa pakikipag-ugnay sa maasim na gulay;
- Ang pinakakatanggap-tanggap ay kahoy, enamel (nang walang chips) at mga bote ng salamin at mga lalagyan ng imbakan.
Ang beetroot wine ay hindi lamang isang masarap na inumin na maaaring ihanda para sa mga pennies. Ito rin ay isang tunay na kamalig ng mga natural na bitamina at microelement. Mapapawi nito ang anumang mga problema sa pagtunaw, tulungan kang mawalan ng timbang at mapabuti ang paggana ng kalamnan ng iyong puso.
Paano gumawa ng beet wine sa bahay
Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.
Simpleng recipe
Ang recipe na ito ay medyo simple, at maaaring ulitin ng isang baguhan na winemaker. Ngunit sa parehong oras, ang lasa ay mahusay; ang beet wine ay perpektong pinapalitan ang karaniwang alak ng ubas. Kakailanganin mong kumuha ng:
- 2 kilo ng beet;
- 4 litro ng malinis na tubig;
- 1.5 kilo ng asukal;
- 150 gramo ng magaan na pasas;
- prun (kung magagamit).
Una kailangan mong lubusan na banlawan ang mga beets, nang hindi inaalis ang balat. Gupitin sa maliliit na hiwa ng mga 1-2 sentimetro.Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa isang kasirola at simulan ang pagpainit sa 100 degrees. Sa sandaling kumulo sila, agad na bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin hanggang sa ganap na lumambot ang mga beets. Pagkatapos ay palamig at agad na salain gamit ang gasa na nakatiklop sa kalahati o tatlo. Iwanan lamang ang katas, at ang pulp mismo ay maaaring itapon.
Magdagdag ng 500 gramo ng asukal, pasas at prun sa lilang inumin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Mag-iwan ng tatlong araw sa isang tuyo at mainit na silid upang simulan ang pagbuburo.
Sa sandaling lumitaw ang foam, agad itong ibuhos sa isang bote ng pagbuburo. Kailangan mong gumamit ng alinman sa isang water seal o isang regular na guwantes na goma. Sa kasong ito, kailangan mong punan ang lalagyan lamang ng isang ikatlo at wala na - iba't ibang mga proseso ang magaganap, kaya may mataas na posibilidad ng pagbuhos ng wort.
Pagkatapos ng apat na araw, magdagdag muli ng ikatlong bahagi ng asukal, mag-iwan muli ng apat na araw, pagkatapos ng oras na ito ulitin ang ritwal.
Maaari mong sabihin na ang pagbuburo ay natapos sa pamamagitan ng pag-inom ng mas magaan ang kulay, ang sediment na bumababa, at ang kawalan ng carbon dioxide na inilabas. Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang cool na silid sa loob ng dalawang buwan (hindi hihigit sa 16 degrees).
Pagpipilian na may luya
Ang luya ay magdaragdag ng isang ugnayan ng piquancy sa beetroot alcoholic drink. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha:
- 2 kilo ng beets;
- 2 malalaking limon;
- 1 kutsarang lebadura ng alak;
- 1 kilo ng asukal;
- 4 litro ng pinakuluang tubig;
- 50 gramo ng ugat ng luya.
Ang beet ay pinutol sa maliliit na piraso, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at idinagdag ang luya. Mag-iwan nang mag-isa sa loob ng apat hanggang limang araw.
Sa sandaling lumitaw ang isang malaking liwanag na foam, ang komposisyon ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.
Magdagdag ng kalahati ng asukal at lemon juice sa natitirang purong juice. Mag-iwan ng apat na araw sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 18 degrees, at mas mabuti na mas mataas. Nagbuburo ang alak sa bote.Siguraduhing maglabas ng carbon dioxide at ilagay ang tubo. Pagkatapos ng tatlong araw, ang sediment ay pinatuyo, ibinuhos sa mga garapon at iniwan upang mag-ferment hanggang sa tatlong buwan sa basement.
Sa mga sitrus
Hindi dapat magkaroon ng anumang partikular na paghihirap. Ang recipe ay katulad ng nauna. Ang mga bunga ng sitrus ay idinagdag kaagad sa pinakuluang beets. Sabay silang gumagala. Pinapayagan ka nitong gawing mas maliwanag ang lasa.
Beet wine "Economy"
Kunin:
- 3 kg beets;
- 4 litro ng tubig;
- 200 g mga pasas;
- 2 kg ng asukal;
- 200 g prun (opsyonal);
- 30 g lebadura.
Ang mga beets ay hadhad at pinakuluan sa loob ng 2 oras. Magdagdag ng asukal, prun at pasas, hayaang mag-ferment kaagad sa isang lalagyan hanggang sa 15 araw.
Ang sediment ay pinatuyo, ibinuhos sa mga garapon at iniwan upang mag-ferment sa isang madilim at malamig na silid para sa isa pang 3 buwan.
Karagdagang imbakan ng tapos na produkto
Karaniwan, ang beet wine ay may lakas na hanggang 12 degrees. Maaari itong maiimbak ng hanggang dalawang taon sa isang madilim at malamig na lugar (mula 5 hanggang 15 degrees). Ito ay kinakailangan na ang garapon ay ganap na selyadong.
