Ang paggawa ng alak ng sunberry sa bahay ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Ang Sunberry ay isang itim na nightshade. Ito ay magkapareho sa laki ng isang cherry, ngunit biswal na kahawig ng isang blueberry. Madali itong lumaki kahit sa mga hardin ng Russia, dahil ito ay hindi mapagpanggap at minimally sensitibo sa klima. Ang alak na ginawa mula sa mga berry na ito ay hindi lamang masarap, ngunit nakapagpapagaling din.
Mga tampok sa pagluluto
Posible na maghanda ng masarap at ligtas na alak mula sa itim na nightshade gamit lamang ang isang tiyak na teknolohiya.Hindi gagana na gamitin ang isa na pamilyar sa mga ordinaryong ubas. Ang lebadura ng alak, na kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga inuming may alkohol, ay hindi ginagamit dito. Ngunit sa kasong ito, ang mga berry ay hindi maaaring hugasan - mapapanatili nila ang natural na microflora na nasa balat, na mag-aambag sa pagsisimula ng pagbuburo ng inumin.
Minsan, kung ang pagbuburo ay hindi nangyari, maaari kang magdagdag ng kaunting mga pasas (isang dakot ng mga 40-50 gramo ay sapat na). Kung ang mga pasas ay hindi makakatulong, pagkatapos ay magdagdag ng lebadura ng tinapay. Siyempre, dahil sa kanila, ang lasa ay lumala ng kaunti, ito ay parang isang maliit na hop na idinagdag sa alak.
Upang maghanda ng isang lutong bahay na inuming may alkohol, kumuha ng isang silindro na 10 hanggang 15 litro. Ang komposisyon ay dapat ibuhos sa maximum na isang-katlo ng kabuuang dami. Kung magbuhos ka ng higit pa, malamang na ang halo ay umapaw sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
Ang leeg ng garapon ay sarado na may isang espesyal na takip, na maaaring payagan ang carbon dioxide na dumaan, na tiyak na inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay gumamit ng isang regular na guwantes na goma na may ilang mga butas na ginawa sa loob nito. Kung ang isa pang alak ay maaaring tumayo kahit na para sa isang araw sa bukas, pagkatapos ay para sa isang inumin na ginawa mula sa Sunberry ito ay magiging mapaminsala. Kahit na ang pinakamaliit na pagpasok ng oxygen ay nagbabanta na ang isang masarap na inumin ay agad na magiging suka.
Ang pag-ferment ng alkohol ay dapat lamang ilagay sa isang mainit na silid, dahil sa isang malamig na silid ay agad itong magiging maasim, o ang proseso ay titigil nang buo. Kasabay nito, hindi ipinapayong ilantad ito sa sikat ng araw, ngunit hindi inirerekomenda na ilagay ito sa isang ganap na madilim na lugar.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala
Ang mga sunberry ay nakapagpapagaling na berry. Ang alak na ginawa mula sa kanila ay mayroon ding isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.Sa katutubong gamot, ang dayuhang produktong ito ay binibigyan ng palad sa usapin ng pagprotekta sa immune system at pagpapalakas ng natural na panlaban ng katawan. Ang alak ay nagpapanatili hindi lamang ang lasa ng mga berry, kundi pati na rin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pinaka makabuluhang positibong epekto ay nakamit dahil sa nilalaman:
- Selena;
- potasa;
- mangganeso;
- pilak;
- kaltsyum;
- tanso;
- glandula;
- sink;
- bitamina C;
- fructose;
- lactose;
- karotina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Pinoprotektahan ng alak ng Sunberry ang katawan mula sa mga pagbabagong nauugnay sa edad, binabawasan ang panganib ng kanser, pinapalakas ang mga natural na proteksiyon na function ng katawan, pinapabuti ang paggana ng endocrine at nervous system, tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, at pinapabuti ang paggana ng utak. Siyempre, hindi ito lahat ng mga benepisyo ng alak na ginawa mula sa isang kawili-wiling berry.
Ngunit para talagang maging kapaki-pakinabang at hindi maging sanhi ng alkoholismo, dapat itong ubusin nang mahigpit nang walang laman ang tiyan at bilang gamot (maximum 100 grams).
Paano gumawa ng sunberry wine sa bahay
Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.
Simpleng recipe
Upang makagawa ng blackberry wine gamit ang pinakasimpleng paraan, kakailanganin mo ng 10-litro na bote. Ang mga sunberry ay inihanda sa karaniwang paraan: pinindot lamang ng isang kahoy na masher hanggang lumitaw ang juice. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:
- 3.5 kilo ng sunberry;
- 3 kilo ng butil na asukal;
- 7-8 litro ng tubig.
Ilipat ang mga durog na produkto sa ilalim ng isang enamel container. Magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig upang mapuno nito ang ikatlong bahagi ng orihinal na dami ng lalagyan. Hindi na kailangang gumawa ng starter o wort nang hiwalay.
Ang lalagyan ay natatakpan ng isang espesyal na selyo ng tubig, o isang regular na guwantes na goma ay inilalagay. Ang pagiging handa ay sinusuri ng dami ng carbon dioxide na inilabas.Kapag ito ay tumigil, ang alak ay maaaring ibuhos sa mga garapon at iwanan upang mag-ferment sa isang tuyo, malamig at madilim na silid. Kadalasan ito ay nangyayari lamang pagkatapos ng isang buwan.
Pagpipilian na may mga mansanas
At ang gayong alak ay kadalasang nagiging mayaman, masarap, at medyo matamis. Kakailanganin mong kumuha ng:
- 1 kilo ng sunberry;
- 2 kilo ng mansanas (kinakailangang matamis, na may bahagyang asim);
- 3 kilo ng butil na asukal;
- tubig.
Una, ang mga berry ay inihanda sa karaniwang paraan - sila ay durog hanggang lumitaw ang juice. Ang mga mansanas ay dinurog nang iba sa isang katas - sa isang gilingan ng karne, lupa, gadgad, lupa sa isang blender. Ang mga produkto ay halo-halong at itinapon sa isang balde o malaking kawali. Mag-iwan ng apat na araw hanggang lumitaw ang mga palatandaan ng aktibong pagbuburo. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal. Ang lahat ay ibinuhos sa isang bote, idinagdag ang tubig at iniwan upang mag-ferment.
Ang alkohol na ito ay magiging handa lamang pagkatapos ng 2 buwan.
Buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan
Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar. Tagal - hanggang dalawang taon (kung hindi higit sa 18 degrees).
