Para sa ilang kadahilanan, pinaniniwalaan na mula sa rhubarb ay makakakuha ka lamang ng isang mahusay at malusog na salad, o sa karamihan ay gumawa ng juice mula dito para sa mga nagpasya na kumain ng malusog. Sa katunayan, ang produktong ito ay unibersal; ito ay kaaya-aya hindi lamang sa sariwa, pinakuluang at inihurnong anyo. Kahit na ang isang baguhan na winemaker ay maaaring gumawa ng rhubarb wine sa bahay gamit ang isang simpleng recipe. Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na sangkap.
Nuances ng paghahanda ng inumin
Ang alak ng rhubarb ay lumalabas na medyo hindi pangkaraniwan hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa kulay.Ang mala-damo na halaman ay gumagawa ng inuming nakalalasing na may mapusyaw na kulay rosas, na may bahagyang asim at tamis. Ang aroma ay medyo banayad at halos hindi mahahalata, kaya ginagamit ito bilang isang inumin sa mesa, o idinagdag bilang batayan sa iba.
Ang mga dalandan, lemon at iba pang prutas ay makakatulong na gawing mas mayaman at mas kawili-wili ang lasa ng rhubarb wine.
Ang pinakamahalagang punto ay ang piliin ang tamang rhubarb. Ito lamang ang kinuha:
- hindi sobrang hinog;
- pulang kulay;
- makatas, hindi tuyo;
- na may makapal na tangkay.
Pumili ng mga pagkaing hindi mag-oxidize kapag nadikit sa inumin. Magagawa ang salamin, mataas na kalidad na plastik o enameled. Ang paggamit ng metal o aluminyo ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang balat ay hindi tinanggal mula sa rhubarb, dahil naglalaman ito ng mga tannin na kinakailangan para sa pagsisimula ng pagbuburo. Ang paggamot sa init ay ipinag-uutos, dahil hindi lamang nito inaalis ang tiyak na mala-damo na amoy, ngunit nakakatulong din upang ganap na mabuo ang lasa ng halaman.
Maraming mga recipe ang gumagamit ng espesyal na lebadura ng alak. Maaari mong bilhin ang mga ito sa isang tindahan ng alak.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na hindi sila gumagamit ng pinakuluang tubig upang ihanda ang starter.
Ang mga hilaw na materyales ay inihanda sa isang tiyak na paraan. Una, ang mga dahon ay pinaghiwalay mula sa mga pinagputulan (ang mga una ay itinapon). Ang mga petioles ay inilubog sa mainit na tubig at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay ilatag ang mga ito sa isang tuwalya o napkin sa mesa. Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, gupitin sa maliliit na cubes.
Paano gumawa ng rhubarb wine sa bahay
Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.
Simpleng recipe na walang lebadura
Ang pinakasimpleng recipe ay maaaring ulitin ng isang baguhan na winemaker. Kakailanganin mong kumuha ng:
- 3 kilo ng rhubarb;
- kalahating kilo ng butil na asukal sa bawat litro ng katas ng halaman na nakuha;
- 100 gramo ng hindi nalinis na light raisins.
Ibuhos ang mga pasas na may isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng asukal at dalhin ang mga ito sa isang mainit na lugar. Ito ay kinakailangan upang makuha ang paunang lebadura.
Ihanda ang rhubarb sa paraang inilarawan sa itaas, pagkatapos ay ipasa ang mga tangkay sa pamamagitan ng isang juicer. Pakuluan ang juice sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang nagresultang starter at ang natitirang asukal. Mag-iwan ng tatlong araw sa isang mainit na silid.
Pagkatapos nito, ibuhos ang likido sa isang bote, mag-install ng water seal, o maglagay ng regular na guwantes na goma. Ang sediment ay pinatuyo lamang pagkatapos ng ilang araw. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal kung ang komposisyon ay hindi mukhang matamis. Mag-iwan hanggang sa makumpleto ang pagbuburo (karaniwang tumatagal ito ng hanggang isang buwan). Ang alak ay dapat mature sa cellar sa mababang temperatura.
Alak na walang herbal aftertaste
Kung gumawa ka ng alak ayon sa nakaraang algorithm, ang lasa ng erbal ay mananatili. Ang ilang mga tao ay hindi nararamdaman o gusto nila ito, ngunit para sa iba ang nuance na ito ay maaaring maging sanhi ng poot. Samakatuwid, ang isa pang espesyal na recipe ay ginagamit upang mapupuksa ang tiyak na aroma. Kakailanganin mong kumuha ng:
- 4 na kilo ng rhubarb stem;
- 800 mililitro ng tubig;
- 3 tasang granulated sugar.
Pakuluan ang rhubarb nang hindi bababa sa 30 minuto. Magdagdag ng kalahati ng butil na asukal sa kalahati ng sabaw, at ilagay ang pangalawang bahagi sa refrigerator. Ang una ay naiwan upang mag-ferment ayon sa karaniwang algorithm (tulad ng para sa ordinaryong alak ng ubas). Pagkatapos ng limang araw, ang unang bahagi ay magbubunga ng lebadura na may malinaw na maasim na amoy. Mula sa ikalawang bahagi, ang sugar syrup ay ginawa kasama ang natitirang bahagi ng asukal. Paghaluin ang parehong bahagi at hayaang mag-ferment sa isang malaking bote na may selyo.
Pagpipilian na may lemon
Ang isang lemon alcoholic drink ay palamutihan ang holiday table. Ngunit sa parehong oras, ito ay ganap na madaling gawin. Kakailanganin mong kumuha ng:
- 2 kilo ng rhubarb;
- 3 litro ng tubig;
- 2 malalaking limon;
- 1 pakete ng espesyal na lebadura para sa lutong bahay na alak;
- 4 tasang asukal.
Pinong tumaga ang rhubarb, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 4 na araw. Pagkatapos ng oras na ito, hugasan ang halaman at ibalik ito sa parehong tubig. Pakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang katas ng dalawang lemon at asukal. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at ipinadala sa pag-ferment sa isang malaking bote hanggang sa ganap na hinog ang alak.
May dalandan
Ang alak na inihanda ayon sa nakaraang recipe ay lumalabas na mas maasim kaysa sa citrusy. Kung nais mong madama ang maliwanag at mayaman na aroma ng mga prutas sa ibang bansa, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng isang recipe na may mga dalandan. Kakailanganin mong kumuha ng:
- 4 na kilo ng rhubarb;
- 2 kilo ng mga dalandan;
- 700 gramo ng asukal;
- isang pakete ng lebadura;
- litro ng malinis na tubig.
Ang algorithm ng pagluluto ay pareho sa nakaraang recipe. Ang orange juice ay ibinuhos bago direktang ibuhos ang komposisyon sa isang malaking bote. Maglagay ng shutter o rubber glove. Ang alak ay dapat mag-ferment sa mga garapon sa isang tuyo, malamig na cellar nang hindi bababa sa tatlong buwan.
Maaari mong alisan ng tubig ang sediment - ito ay magiging mas ginintuang kulay.
Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan
Ang alak na gawa sa lebadura ay ginawa sa anumang kaso. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kalahating kilo ng rhubarb jam;
- 1 kilo ng sariwang petioles;
- 25 gramo ng lebadura ng alak;
- 3 litro ng tubig;
- 900 gramo ng butil na asukal.
Ang jam at ang mga tangkay na pinalambot sa kumukulong tubig ay pinagsama sa isa't isa at pinupukpok ng asukal upang makagawa ng katas. Ang lebadura ay idinagdag at iniwan sa loob ng apat na araw. Pagkatapos ay kumilos sila ayon sa karaniwang algorithm.
May mga raspberry
Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang sourdough ay ginawa nang walang raspberries.Ito ay karaniwan, ang raspberry juice ay idinagdag sa huling yugto, kapag ang komposisyon ay ibinuhos sa isang bote. Para sa isang kilo ng rhubarb kailangan mong kumuha ng 400 gramo ng mga sariwang raspberry.
Paano iimbak ang tapos na produkto
Kinakailangan na iimbak ang inuming may alkohol na ginawa mula sa rhubarb lamang sa isang tuyo, malamig na silid, pag-iwas sa direktang sikat ng araw (kung hindi, ito ay magbabago ng kulay at magiging maulap). Ang shelf life ng juice ay hanggang dalawang taon.
