Lumalaki ang rhubarb sa hardin, ang maasim na petioles nito ay pamilyar sa marami mula pagkabata; ang jam mula sa halaman na ito ay madalas na naroroon sa mesa. Gumawa rin sila ng mga compotes mula sa rhubarb; kakaunti ang gumamit nito para sa taglamig. Lumalabas na ang inumin, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay mananatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap; kung regular na natupok, ito ay magpapataas ng kaligtasan sa sakit at maprotektahan laban sa mga sakit na viral. Bilang karagdagan, ang inumin ay napakasarap, at ang mga additives ng berry at prutas ay ginagawang hindi pangkaraniwan ang lasa.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang recipe para sa rhubarb compote para sa taglamig ay may sariling mga subtleties ng paghahanda.Para sa mahusay na mga resulta, kailangan mong malaman ang mga lihim na ito:
- gumamit lamang ng mahusay na hugasan at isterilisadong mga lalagyan;
- suriin ang kalidad ng seaming, ang mga takip ay hindi dapat payagan ang hangin na dumaan;
- gumamit lamang ng mga pinagkakatiwalaang tagagawa kapag bumili ng mga kinakailangang additives;
- maayos na itabi ang inihandang produkto.
Upang mapabuti ang lasa, ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa compote, ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na luto ito. Pinakamabuting gumamit ng isang uri at pagkatapos ay sa katamtaman.
Ang lahat ng mga berry at prutas na gagamitin ay hinuhugasan din at pinatuyo. Maipapayo na gupitin ang mga bunga ng sitrus sa makapal na singsing o hiwa, alisin ang mga buto mula sa mga prutas na bato, at alisin ang mga pinagputulan mula sa mga berry.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Ang rhubarb compote para sa taglamig ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang bahagi ng paghahanda ay dapat palaging naroroon; ito ang tanging paraan na ang inumin ay magiging masarap at malusog. Ang mga tangkay ng rhubarb ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang mga pulang petioles lamang ang ginagamit, ang mga berde ay hindi magbibigay ng buong lasa, at kung minsan ay maaari nilang sirain ang tapos na produkto.
- Bago gamitin, ang mga tangkay ay hugasan ng mabuti. Ito ay ipinag-uutos na linisin at alisin ang pelikula mula sa ibabaw ng bawat tangkay.
- Ang mga tinadtad na tangkay lamang ang ginagamit sa rhubarb jam at compote.
- Pinakamabuting kumuha ng mga bagong hiwa na petioles.
Payo! Kung hindi posible na gamitin ang mga tangkay ng isang halaman kaagad pagkatapos ng pagputol, hindi mo dapat iimbak ang mga ito sa refrigerator, pagkatapos ng ilang araw ay magiging hindi angkop para sa pangangalaga.
Kasama rin sa mga tampok sa pagluluto ang paggamit ng sariwang kinatas na lemon juice o citric acid sa mga butil kapag naghahanda. Ang mga cinnamon stick, zest, berry at prutas ay madalas na idinagdag.
Mga paraan ng pagluluto
Panahon na upang maghanda ng isang malusog at masarap na inumin, ang lahat ng mga sangkap ay handa na, magsimula tayo sa trabaho.Mayroong maraming mga recipe, lahat ay pumipili ayon sa kanilang panlasa.
Ang mga pangunahing sangkap ay tubig, rhubarb stems, asukal, ang natitirang mga sangkap ay makadagdag sa soloing elemento.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Naghahanda sila ng rhubarb compote para sa taglamig, isang simpleng recipe na hindi kukuha ng maraming oras, at sa taglamig ito ay magagalak hindi lamang sa iyong pamilya sa lasa at kulay nito, kundi pati na rin sa mga hindi inaasahang bisita. Kailangan mong kumuha ng:
- 12-13 katamtamang tangkay ng halaman;
- 4 litro ng tubig;
- isang kutsarita ng pinatuyong bulaklak ng rosas ng Sudanese;
- isang baso ng asukal.
Pakuluan ang tubig at asukal sa isang lalagyan, ilagay ang inihanda at tinadtad na mga tangkay ng rhubarb sa syrup, at idagdag ang hibiscus. Pakuluan ang lahat ng mga sangkap sa loob ng 4-6 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga handa na garapon at igulong.
Payo! Upang maiwasan ang mga bulaklak ng hibiscus sa compote, maaari mong i-brew ito nang maaga, at pagkatapos ay gamitin ang base na ito upang maghanda ng syrup para sa compote.
Ang ilang mga maybahay ay pakuluan ang mga petioles hanggang sa ganap na malambot, pagkatapos ay katas, pakuluan muli ng syrup at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mga garapon. Ang compote na ito ay tinatawag na inumin na may pulp.
May dalandan
Gusto ng maraming tao ang rhubarb at orange compote para sa taglamig. Bilang karagdagan sa pagiging mabango, ang inumin ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng bitamina C, na tumutulong sa paglaban sa mga virus at bakterya sa panahon ng malamig na panahon. Ang isang sprig ng rosemary ay magdaragdag ng mga bagong tala sa inumin; sa ibang pagkakataon maaari itong maging isang mahusay na base para sa iba pang mga pampainit na inumin.
Para sa paghahanda kumuha:
- humigit-kumulang 200-250 g ng mga peeled rhubarb stems;
- orange;
- kalahating litro ng tubig;
- isang baso ng asukal;
- isang baso ng sariwang orange juice;
- sanga ng rosemary.
Ilagay ang tinadtad na orange at rhubarb sa mga inihandang garapon. Dalhin ang tubig at asukal sa isang pigsa sa isang kasirola, magdagdag ng rosemary.Kaagad pagkatapos kumukulo, magdagdag ng juice at zest mula sa prutas. Pagkatapos ng 2-3 minuto ng kumukulo, ang syrup ay ibinuhos sa mga garapon na may mga inihandang produkto at agad na pinagsama.
Payo! Maaari kang maglagay ng mga hiwa ng orange o singsing at rhubarb sa kumukulong syrup. Pagkatapos kumukulo, ibabad ang mga ito sa syrup sa loob ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon. Sa kasong ito, hindi maaaring gamitin ang rosemary.
May strawberry
Maraming mga tao ang gusto ng rhubarb; ang mga recipe para sa paggawa ng compote para sa taglamig mula dito ay napaka-magkakaibang. Ang paraan ng pagluluto na may mga strawberry ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging sopistikado nito; bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista na, mangangailangan ito ng kaunting mint, asukal at tubig para sa syrup. Batay sa 2 litro ng tubig, kumuha ng kalahating kilo ng mga strawberry at asukal; kakailanganin mo ng dalawang beses na mas maraming petioles mula sa hardin, mga isang kilo.
Ang mga strawberry ay pinutol sa kalahati, ang rhubarb sa maliliit na piraso, inilagay sa isang kasirola, dinidilig ng asukal at tinadtad na mint. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig at kumulo hanggang sa malambot ang mga petioles. Sa form na ito, ang semi-tapos na produkto para sa compote ay naiwan upang magbabad sa loob ng 6-8 na oras.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ang syrup ay inihanda mula sa tubig at isang baso ng asukal. Ang pinainit na mga strawberry at rhubarb ay inilalagay sa mga inihandang garapon at puno ng mainit na syrup. Roll up at mag-imbak hanggang taglamig.
Payo! Hindi kinakailangan na gumamit ng mint, kung wala ito, ang compote ay magiging mas masarap at mabango.
May mga mansanas
Ang compote ng rhubarb at mansanas para sa taglamig ay inihanda nang walang asukal, ito ay pinalitan ng pulot. Ang isang hindi pangkaraniwang sangkap ay mga buto ng granada, na nagbibigay ng inumin ng isang espesyal na lasa at kulay. Ihanda ang inumin tulad nito:
- 45 g ng natural na pulot ay diluted sa 1.3 liters ng tubig at dinala sa pigsa.
- Magdagdag ng 45 g ng lemon juice, magdagdag ng tinadtad na rhubarb at mga piraso ng mansanas.
- Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga buto ng granada, pakuluan ng ilang minuto, ibuhos sa mga inihandang garapon, at i-seal.
Mahalaga! Bago pakuluan ang syrup, siguraduhing tikman ito at magdagdag ng mas maraming pulot kung kinakailangan. Maaari kang gumawa ng compote ng rhubarb at mansanas na may asukal.
May lemon
Ang isang inumin na may lemon ay medyo madaling ihanda; ang pamamaraan ay hindi kukuha ng maraming oras kung ihahanda mo ito nang tama nang maaga. Ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod: para sa kalahating kilo ng mga tangkay ay kumuha ng isang pares ng mga hiwa ng lemon, 2.5 litro ng tubig, isa at kalahating baso ng asukal.
Ang isang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal, ang tinadtad na rhubarb at mga hiwa ng lemon ay inilalagay dito. Pakuluan ng 4-6 minuto, ibuhos sa mga inihandang garapon at igulong.
Payo! Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla sugar sa dulo.
May cherry
Ang inumin na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap ay magpapasaya sa iyo sa taglamig:
- 400 g bawat isa ng seresa at rhubarb;
- 3.2 litro ng tubig;
- asukal sa panlasa.
Pinakuluan nila ang syrup, inilagay ang mga tinadtad na cherry at rhubarb sa mga garapon, ibuhos ang mainit na syrup sa lahat, at tinatakan ang mga ito.
Payo! Maipapayo na balutin ang gayong inumin at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.
Nang walang isterilisasyon
Ang pagpipiliang ito ay magtatagal ng kaunti, ngunit ang inumin ay magiging mas pino. Ang rhubarb compote para sa taglamig na walang isterilisasyon ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- kalahating kilo ng mga tangkay;
- cinnamon sticks;
- kutsarita katas ng dayap;
- mga kurot ng banilya;
- isa at kalahating litro ng tubig;
- 70 g ng asukal.
Ilagay ang mga tinadtad na tangkay sa ilalim ng mga garapon at pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga inihandang petioles at tinatakpan ng mga takip, ngunit hindi pinagsama. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ibuhos muli ang likido sa kawali, idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa katas ng dayap, at pakuluan. Ibuhos ang juice, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon na may scalded stems.Gumugulong na sila.
Mahalaga hindi lamang upang maihanda nang tama ang inumin, mahalaga din ang mga kondisyon ng imbakan.
Paano mag-imbak ng naturang compote
Ang isang mahusay na lugar para sa imbakan ay isang cellar o basement, kung saan ito ay magiging madilim at malamig. Ang mga garapon lamang na ganap na pinalamig na sinuri kung may mga tagas ang inilalagay doon.
Maipapayo na pana-panahong suriin ang mga lalagyan para sa pamamaga ng mga talukap ng mata, ang naturang compote ay dapat ibuhos. Ang isang tinapa na talukap ng mata ay nagpapahiwatig na ang proseso ay natupad nang hindi tama; ang ilan sa mga sangkap ay hindi sumailalim sa kinakailangang paggamot sa init.
