Isang simpleng recipe para sa cherry compote para sa taglamig para sa isang tatlong-litro na garapon

Ang mga cherry ay isang pana-panahong produkto; gusto mong panatilihin ang mga ito sa mesa hangga't maaari. Ang mga simpleng recipe para sa cherry compotes ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kamalig ng mga bitamina kahit na sa taglamig.

Hindi mahalaga kung paano inihanda ang cherry compote para sa taglamig, kasama sa recipe ang mga kinakailangang operasyon:

• paghahanda ng mga lalagyan;
• paghahanda ng mga berry;
• paghahanda ng pagpuno;
• mga opsyon sa paggamot sa init (pasteurization, isterilisasyon, maramihang pagpuno, mainit na pagpuno);
• rolling (capping) na mga lalagyan.

Paghahanda ng mga lalagyan

Mas mainam na i-seal ang cherry compote para sa taglamig sa tatlong-litro na garapon. Makakatipid ito ng pagsisikap, oras at espasyo. Una kailangan mong ihanda ang lalagyan. Ang mga garapon ay dapat na buo, na may malinis na gilid. Ang mga lalagyan ay hinuhugasan ng mabuti; kung gagamit ka ng dishwasher, dapat mong banlawan ang mga ito ng tubig mula sa gripo bago i-sterilize. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa iba't ibang paraan.

Ipinakita ng pagsasanay na mas mainam na i-sterilize ang mga garapon ayon sa kaugalian sa pamamagitan ng pagpapasingaw, gamit ang isang espesyal na attachment para sa kawali. I-sterilize ang mga cylinder sa loob ng 7-10 minuto, alisin ang lata, iling upang alisin ang tubig. Ilagay sa isang malinis na tuwalya at takpan ng isang isterilisadong takip. Ang mga lids ay isterilisado tulad ng sumusunod: metal canning lids na walang pinsala, mga depekto at may goma rims, ganap na natatakpan ng tubig, ay pinakuluan para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay nabawasan sa pinakamaliit.

Ang mga takip ay tinanggal bago takpan ang garapon. Mas mainam na gawin ito gamit ang sipit o tinidor.

Cherry compote para sa taglamig: mga subtleties ng paghahanda

Ang compote ay hindi kasing puro mula sa pitted cherries bilang ito ay mula sa pitted cherries. Ang syrup na inihanda para sa taglamig ay sumisipsip ng lahat ng mga extractive na sangkap mula sa mga berry sa paglipas ng panahon at nagiging mas malasa. Hindi na kailangang subukang magkasya ang isang malaking bilang ng mga prutas sa isang maliit na dami. Kung magdadagdag ka ng masyadong maraming berries, ang syrup ay magiging masyadong puro at kailangang lasawin ng tubig bago gamitin. Ang Cherry ay isang neutral na berry; upang mapabuti ang lasa nito, maaari itong ihalo sa anumang maasim na berry.

Paghahanda ng mga cherry para sa compote

Ang mga prutas na pinili ay malaki at katamtaman ang laki, walang mga depekto o pinsala. Hugasan nang lubusan, alisin ang mga tangkay, ilagay sa isang salaan o colander at hayaang maubos ang likido.Ang cherry compote na may mga hukay ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso ng mga berry. Upang maghanda ng isang produkto na walang mga buto, mas mahusay na pisilin ang mga ito gamit ang mga separator (mga espesyal na aparato). Ang berry ay halos hindi deformed at mas kaunting katas ang nawala.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Cherry compote para sa taglamig. Ang mga recipe sa ibaba ay ibinibigay para sa isang 3-litro na garapon:

• Cherry 700 g.
• Asukal 400 g.
• Sitriko acid 10 g.
• Tubig 3 litro.

I-dissolve ang asukal sa tubig na kumukulo, pakuluan at hayaang kumulo ng 3-5 minuto. Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa isang inihandang tatlong-litro na garapon. Ibuhos sa nagtatambak na dami ng syrup. Takpan ng isang isterilisadong takip at ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig para sa pasteurization.

Ang pasteurization ay isinasagawa sa temperatura na 85 ° C sa loob ng 45 minuto.

Pansin, huwag buksan ang takip! I-roll up ang garapon at suriin kung may mga tagas sa pamamagitan ng pag-roll ng garapon ng ilang beses sa gilid nito. Ang pinagsamang garapon ay inilalagay sa isang madilim, malamig na lugar upang mabilis itong lumamig. Ang sobrang paglamig ay maaaring maging sanhi ng pagiging malambot ng prutas.

Cherry compote na walang mga hukay

Mas mainam na gumawa ng seedless compote na medyo mas matamis at sa mas maliliit na garapon, mga 200 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos ang mga de-latang berry ay maaaring gamitin sa mga dessert. Sa halip na pasteurization, maaaring gamitin ang isterilisasyon upang mapabilis ang proseso. Nagaganap ang sterilization sa ilalim ng parehong mga kondisyon, tanging ang syrup sa mga garapon ay dapat kumulo nang dahan-dahan. Ang oras ng sterilization ay 12-15 minuto.

Cherry compote na may mga hukay

Pansin, ang mga prutas na may mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na maglagay ng mas maraming prutas na may mga buto sa isang lalagyan; ang lasa ay masisira at maaaring makapinsala sa kalusugan. Ang recipe ay ang mga sumusunod:

• Hugasan ang mga berry, walang tangkay, 1 litro na garapon.
• Asukal 350 g.
• Tubig 3 litro.

Ang pagpuno at isterilisasyon ay katulad ng mga nakaraang recipe. Dapat palaging may kaunti pang syrup.

Recipe na walang isterilisasyon

Ang hindi gaanong labor-intensive compote ay maaaring gawin mula sa mga cherry na may mga hukay na walang paunang isterilisasyon. Sa taglamig, ang mga katangian ng panlasa ay mapapabuti lamang. Ginagawa nila ito: hugasan nang lubusan ang mga garapon, banlawan ang mga ito, idagdag ang isang ikatlo ng isang 3-litro na garapon ng mahusay na hugasan na mga prutas na may mga buto at walang mga sanga. Ibuhos sa 1.5 tasa ng asukal, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, takpan ng isang isterilisadong takip ng metal, hayaang tumayo ng 20 minuto, alisin ang takip at ilagay sa isang malinis na platito, isara ang garapon na may isang espesyal na takip ng plastik na alisan ng tubig, na isterilisado kasama. kasama ang mga takip ng metal.

Ibuhos ang syrup sa isang kasirola, magdagdag ng 100 g ng tubig, pakuluan, hayaang kumulo sa loob ng 5-7 minuto, punan muli ng kumukulong syrup, ang syrup ay dapat tumaas nang bahagya sa gilid ng garapon. Takpan ng isang isterilisadong takip at i-roll up. Ang lobo ay nakabaligtad at nakabalot ng mahigpit sa isang mainit na kumot.

Mag-ingat, kung ang takip ay hindi nagulungan nang tama, maaari itong matanggal at magdulot ng paso.

Ang mga nakarolyong silindro ay pinananatiling nakabalot sa loob ng 1 araw. Ang cherry compote na may mga hukay, na inihanda para sa taglamig, ay nagiging masarap at malinaw.

Cherry at strawberry compote

Masarap na compote sa kumbinasyon ng mga cherry at strawberry. Ang mga berry ay hugasan, nililinis, at ang mga tangkay ay tinanggal. Ilagay sa mga layer na may halong inihandang mga cherry hanggang sa mga balikat ng garapon. Maghanda ng syrup sa rate na 300 g ng asukal bawat litro ng tubig. Ang oras ng isterilisasyon para sa isang litro na lalagyan ay 5-7 minuto. Hindi na kailangang magdagdag ng citric acid.

Cherry compote na walang asukal

Inihanda ang cherry compote para sa taglamig sa pamamagitan ng mainit na pagbuhos; ang isang simpleng recipe ay pinakamahusay na binibilang sa ilang tatlong-litro na garapon.Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig at maghintay para sa sandali ng pagkulo, ngunit huwag pakuluan. Maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang isterilisadong lalagyan. Pakuluan ang natitirang tubig sa loob ng 5-7 minuto at ibuhos sa garapon hanggang sa pinakatuktok.

Agad na gumulong, lumiko, takpan ng isang mainit na kumot at palamig.

Pag-iimbak ng compote

Tulad ng nabanggit sa itaas, mas maginhawang mag-imbak ng mga compotes sa 3-litro na garapon. Pagkatapos ng paglamig, hindi alintana kung anong paggamot sa init ang isinagawa, ang mga garapon ay pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo. Kung ang mga talukap ng mata sa mga silindro ay namamaga, ang syrup ay bumubula, at nagiging inaamag, nangangahulugan ito na ang teknolohiya ay nasira. Ang produktong ito ay maaaring ma-overcooked na may idinagdag na asukal. Ang mga lata na na-roll up nang tama ay maaaring itago sa isang malamig at madilim na lugar.

Sa temperatura ng silid, ang mga naturang twist ay maaaring maimbak sa loob ng 6 na buwan hanggang 3 taon.