TOP 10 recipe para sa pear compote na may at walang citric acid para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Ang proseso ng paghahanda para sa malamig na panahon ay nagsisimula sa paglitaw ng mga unang sariwang gulay at prutas sa merkado at sa tindahan. Ito ay tumatagal hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ngayon ang mga maybahay ay naglalagay ng halos lahat sa mga garapon: prutas, gulay, berry at mushroom. Isa sa mura, ngunit sa parehong oras masarap, ang mga recipe ay peras compote para sa taglamig. Nag-aalok kami ng ilang simple at orihinal na mga recipe para sa inumin na ito.

Mga tampok ng paghahanda ng pear compote

Katapusan na ng Agosto, at ito na ang oras para pumunta sa palengke para sa mga hinog na prutas. Ang mga presyo ay bahagyang bumaba sa oras na ito ng taon, at ang hanay ng mga varieties ay ang pinakamalaking ng taon.

Upang maghanda ng compote, maaari kang gumamit ng mga prutas ng anumang uri, maliban sa mga peras sa taglamig, na nakolekta habang "berde" pa rin para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga prutas ay maaaring maging anumang laki (kung sila ay masyadong malaki, gupitin lamang ang mga ito sa mga hiwa).

Ang mga maybahay ay madalas na naghahanda ng inumin na ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito sa iba pang mga prutas o mabangong pampalasa. Nagbibigay ito ng inumin ng isang sarap.

Paghahanda ng mga peras para sa simula ng proseso

Ang pinakasimula ng paghahanda ng compote ay pagbabalat at pagputol ng prutas. Kung ang mga peras sa hardin (lalo na ang matigas, berdeng mga varieties) ay may makapal na balat, pinakamahusay na maingat na putulin ang mga ito. Kung hindi, ang compote ay ginawa mula sa mga prutas sa kanilang mga balat. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang core na may mga buto at tangkay.

Pansin! Ang mga peras ay may posibilidad na umitim nang mabilis, samakatuwid, kapag naghahanda ng maraming dami ng mga prutas na ito, panatilihin ang mga peeled na bahagi sa isang mahinang solusyon ng sitriko acid (mga parameter: 1 litro ng tubig bawat 1 gramo ng sitriko acid).

Maaari mong i-brew ito na may malaking halaga ng prutas sa isang garapon, o sa isang maliit na isa (para sa mga mahilig sa inumin). Ang dami ng idinagdag na asukal ay depende sa bilang ng mga prutas sa compote.

Mga recipe para sa paggawa ng pear compote sa bahay

Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng inumin. Tingnan natin ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na uri ng pear compote na inihanda sa bahay.

Isang simpleng paraan para sa taglamig

Ang pinakasimpleng opsyon ay itinuturing na isang recipe na nangangailangan lamang ng dalawang sangkap para sa isang 3-litro na garapon ng tubig:

1. Isang baso ng asukal.
2. Mga peras (1 kilo).

Inihahanda namin ang mga peras para sa seaming, tulad ng ipinahiwatig sa itaas, at inilalagay ang mga ito sa mga garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng kalahating oras. Ang infused water ay ginagamit upang maghanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa tubig at lutuin hanggang sa kumulo at ang asukal ay ganap na matunaw sa tubig. Pagkatapos kumulo ang tubig, hayaang kumulo ang syrup sa mababang init para sa isa pang limang minuto.

Ibuhos namin ang syrup na ito sa prutas at isara ito sa isang metal na takip. Ang nagresultang compote ay natatakpan ng isang kumot at iniwan sa loob ng 24 na oras.

Nang walang isterilisasyon

Ang pag-sterilize ng mga garapon ay isang mahirap na gawain, kaya nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang inumin na maaaring igulong sa mga garapon nang walang paunang isterilisasyon.

Upang maghanda kakailanganin mo:

1. Mga peras (1 kilo).
2. Asukal (0.1 kilo).
3. Tubig (2 litro).
4. Sitriko acid (4 gramo).

Kapag pumipili ng mga peras, subukang panatilihing buo ang mga ito.

Ang mga binalatan at tinadtad na prutas ay niluto sa isang kasirola hanggang kumukulo at inilagay sa isang garapon. Ang sitriko acid at asukal ay idinagdag sa decoction. Haluin hanggang sa matunaw ang mga ito sa tubig at pakuluan. Ang natitira na lang ay ibuhos ang syrup sa prutas, at pagkatapos ay igulong ito at takpan ito ng mainit na kumot.

Mula sa buong peras

Ang matatag, buong prutas ay gumagawa ng isang mahusay na compote. Mga sangkap:

• apat na kilo ng peras;
• isang limon;
• kutsarita ng sitriko acid;
• isang baso ng asukal sa bawat 1 litro ng syrup.

Bago ilagay ang mga prutas sa kawali, banlawan nang mabuti sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay pakuluan ang isang palayok ng tubig at ibuhos ito sa prutas. Kailangan mong lutuin ang mga ito ng 10 hanggang 20 minuto (depende sa laki).

Hugasan at banlawan ang mga garapon at mga takip sa tubig na kumukulo bago isara.

Maingat na ilagay ang mga prutas sa isang garapon at magdagdag ng isang slice ng lemon sa bawat isa. Pagkatapos ay inihahanda namin ang syrup gamit ang tubig kung saan pinakuluan ang mga prutas (magdagdag ng isang kutsarang asukal para sa bawat litro ng tubig). Kapag ang syrup ay kumulo, ibuhos ito sa isang garapon na may mga peras.

Ito ay nananatiling isterilisado sa loob ng 15 minuto at isara sa mga takip.

Sa sitriko acid

Ang pangunahing pagkakaiba sa kung paano gumawa ng compote na may pagdaragdag ng citric acid ay ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng tatlong beses.

1. Pagkatapos ilagay ang mga prutas sa garapon. Iwanan ang mga ito ng 10 minuto, alisan ng tubig, at pakuluan.
2. Ibuhos muli sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibalik ang tubig sa kawali, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng asukal at isang sprig ng mint at pakuluan muli.
3. Punan ang garapon ng syrup sa huling pagkakataon at magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid.

Ang natitira lamang ay takpan ang compote ng isang kumot at hayaan itong magluto ng isang araw.

Mula sa ligaw na peras

Ang mga bunga ng ligaw na peras ay gumagawa din ng isang pampagana na inumin. Ang recipe para sa paggawa nito ay simple:

1. Punan ang isang garapon (pre-sterilized) ng maliliit na prutas upang sakupin nila ang humigit-kumulang dalawang-katlo ng dami nito (humigit-kumulang 1.5 kilo).
2. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali at ibuhos ito sa garapon ng prutas. Mag-iwan ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang mga prutas at magdagdag ng 4 gramo. Sitriko acid, pati na rin ang 0.3 kilo ng asukal (pinong asukal). Pakuluan ng 2-3 minuto at handa ka nang gumulong.

Matapos lumamig ang mga garapon, ipinapayong balutin ang mga ito sa mainit na tela.

Mula sa Severyanka peras

Ang Severyanka ay isang tiyak na iba't. Ang mga prutas ay matamis at makatas, ngunit lubhang madaling kapitan ng pagkabulok. Samakatuwid, ang compote ay bihirang ginawa mula sa gayong mga prutas. Ngunit umiiral pa rin ang payo.

Ang pangunahing bagay ay hugasan nang lubusan, gupitin ang mga prutas at alisin ang core. Bago isara ang Severyanka compote, alisan ng tubig ang syrup ng tatlong beses at pakuluan ito.

May mint

Para sa mga maybahay na gustong gumawa ng peras at mint compote, ang recipe ay simple. Ang lahat ng mga hakbang ay nagsasangkot ng pagluluto kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid, kasama, sa ikatlong pagbuhos, magdagdag ng mint.

kanela

Ang parehong payo at, kung ninanais, magluto ng compote na may kanela. Ang pagkakaiba lang ay sa halip na mint, cinnamon ang idinagdag. Ang ilan ay pinagsasama pa ang dalawa.

Sa mga plum

Kadalasan ang iba pang mga prutas ay idinagdag sa pear compote. Iminumungkahi namin na pag-aralan mo ang recipe na may mga plum. Kakailanganin mong:

1. Dalawang malaki peras (mas mabuti ang Duchess).
2. 6-7 katamtamang plum.
3. Isa at kalahating litro ng tubig.
4. 50 gramo ng butil na asukal.

Hugasan ang mga peras at plum, gupitin at idagdag ang asukal. Punan ng tubig, pakuluan at pagkatapos ay hayaang tumayo ng 20 minuto.

May lemon

Ang lemon ay isang prutas kung saan maaari kang gumawa ng alinman sa mga inumin sa itaas. Ito ay magiging pinakamahusay sa mint compote. Maaari ka ring magdagdag ng thyme.

May mga mansanas

Upang ihanda ang inumin na ito, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, magdagdag ng asukal at sitriko acid. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at pakuluan ng halos 10 minuto.

Naghahanda kami ng pear compote sa parehong paraan.

Ang natitira na lang ay paghaluin ang lahat at ibuhos sa mga garapon.

May strawberry

Ang pagpipiliang ito ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo, ngunit kasama ang pagdaragdag ng mga strawberry. Ang iba't ibang prutas ay magkakasama, kaya maaari kang magdagdag ng mga strawberry sa pinaghalong mansanas-peras.

Mula sa Siberian peras

Ang iba't ibang ito ay maliit sa laki at may maasim na lasa. Samakatuwid, ang mga ito ay idinagdag nang buo sa compote at ang lasa ay natunaw ng mga mansanas o iba pang prutas.

Kapag naghahanda ng inumin, siguraduhing isterilisado ang mga garapon.

Compote ng mga peras na pinalamanan ng rose hips

Ang pagpipiliang rosehip ay hindi lamang masarap, ngunit lubhang malusog. Upang maghanda kakailanganin mo:

• Mga peras (1.5-2 kilo).
• Rose hips (isang berry para sa bawat isa).
• Tubig.
• Asukal (kutsara).
• Sitriko acid 2 gramo.

Balatan ang mga peras at ilagay ang mga ito sa tubig na may sitriko acid. Inalis namin ang core ng prutas at naglalagay ng mga rose hips doon. I-sterilize ang mga garapon, idagdag ang prutas at punuin ng syrup.

I-roll up ang compote.

Paano mag-imbak ng compote

Ang pinakamainam na kondisyon ng pag-iimbak para sa inumin ay panatilihin ito sa refrigerator. Ang pinakamainam na temperatura ay 2-14 degrees. Ang de-latang compote ay ganap na mapangalagaan sa balkonahe.

Ang pangunahing panuntunan ay upang maiwasan ang direktang sikat ng araw, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +20.